Adakah mungkin makan tembikai merah jambu dan mengapa begitu

Membeli tembikai dapat dibandingkan dengan loteri, terutama pada awal musim penjualan. Momen pemotongan yang diharapkan dapat mengganggu inti merah jambu pucat. Walau bagaimanapun, tidak selalu perlu membuang buahnya: ada jenis yang mempunyai warna bahagian yang boleh dimakan ini. Terdapat beberapa cara untuk membezakan antara tembikai nitrat dan hibrida pembiakan dengan daging merah jambu.

Bagaimana tembikai merah jambu muncul

Melon telah berkembang biak selama lebih dari dua ribu tahun... Budaya tembikai diusahakan di Mesir Purba, Yunani dan Rom. Di alam liar, tanaman ini mempunyai buah-buahan kecil dengan keputihan, daging merah jambu muda dan rasa herba. Di padang pasir, ia adalah sumber air yang penting untuk haiwan dan manusia.

Apa jenis ini

Pink adalah kebiasaan untuk jenis semangka botani... Warna pulpa ini khas untuk spesies liar dan meja. Perbezaan utama antara mereka adalah dalam tepu warna. Hibrid moden mempunyai warna merah tua yang kaya, dan kerabat liar berwarna keputihan. Yang pertama mengandungi peratusan gula yang lebih tinggi.

Sejarah penampilan

Pembiakan tembikai Eropah bermula pada abad ke-17 dan ke-18... Jenis tembikai pertama dapat dinilai oleh gaya hidup seniman pada waktu itu. Dalam lukisan Caravaggio (1571-1610), buah ini tidak lebih besar daripada tembikai, dengan kulit tebal, biji besar dan bubur merah jambu pucat.

Varieti moden telah berubah dengan ketara sejak itu. Pembiakan dilakukan secara aktif di Perancis, Amerika Syarikat, Rusia, Kazakhstan.

Di USSR, mereka secara aktif terlibat dalam pengembangan varietas baru... Tembikai Astrakhan masih ditanam. Pada tahun 1982, Murashka jenis merah jambu dipulihkan oleh penternak Kamyshin. Hibrida Rusia pertama dengan bubur raspberry adalah VNIIOB 2 F1, yang selama bertahun-tahun menjadi peneraju di antara semangka awal. Pada tahun 2015, varieti Honey Barrel dengan inti berwarna merah jambu dipatenkan.

Penternak Perancis telah mencapai kejayaan besar... Pada tahun 2010, hibrida merah jambu Silvia F1 dan Charleston Grey dengan rasa yang baik telah didaftarkan.

Salah satu bidang pilihan adalah mendapatkan buah-buahan dengan bubur warna yang berbeza.... Para saintis menyeberang jenis meja dengan yang liar, menghasilkan tembikai yang berwarna merah jambu pucat dan oren di bahagian dalamnya, tetapi dengan rasa manis.

Apa rasanya

Tembikai berdaging merah jambu, seperti jenis tomato yang serupa, mengandungi lebih sedikit likopen.... Pada masa yang sama, jumlah asid menurun, dan perkadaran gula... Bubur merah jambu dari beri yang masak mempunyai rasa yang lebih manis daripada yang merah.

Apakah perbezaan antara tembikai merah jambu dan merah

Warna pulpa diberikan oleh bahan khas - karotenoid, yang juga terdapat dalam buah-buahan berwarna lain: tomato, wortel, lada, epal. Warna merah dan merah jambu disediakan oleh lycopene. Ia juga melindungi pulpa dari tekanan oksidatif awal dan sinar UV.

Pulpa mengandungi pelbagai pigmen semula jadi:

Seperti likopena karotenoid lain melakukan fungsi penting untuk tanaman:

• menyerap sebahagian spektrum matahari yang tidak bertindak balas dengan klorofil;
• menentang pengoksidaan;
• menyebarkan cahaya matahari yang berlebihan.

Semua pigmen mewarnakan bahagian tanaman dalam warna merah dengan intensiti yang berbeza-beza.: dari kekuningan dan oren hingga raspberry. Mereka juga menentukan warna biji tembikai. Biji hitam mengandungi kepekatan maksimum pewarna.

Menarik. Bayam mengandungi sejumlah besar karotenoid dalam bentuk lutein - 12,06 mg per 100 g produk, yang sesuai dengan tiga kali keperluan harian bagi manusia. Walau bagaimanapun, daunnya tetap hijau gelap. Ini disebabkan oleh peningkatan kandungan klorofil di kilang.

Ciri-ciri, sifat berguna dan komposisi tembikai merah jambu

Buah yang belum masak dengan kandungan nitrat yang tinggi memberi kesan buruk kepada tubuh dan boleh menyebabkan mabuk teruk. Dan varieti khas dengan pulpa merah jambu selamat dan mempunyai kualiti yang berharga untuk tubuh manusia.

Buahnya mengandungi vitamin dan asid amino:

Buahnya mengandungi mineral penting:

Dalam jumlah kecil, tembikai mengandungi iodin, selenium, fluorin dan unsur surih lain.

Pengambilan buah-buahan secara berkala pada bulan Ogos-September memberi kesan yang baik kepada tubuh manusia. Sifat produk yang berguna:

• Vitamin B dan karotenoid meningkatkan penglihatan;
• serat membersihkan usus dari toksin;
• sejumlah besar air membersihkan badan toksin dan mencegah penyakit sistem kencing, mengekalkan keseimbangan garam-air dalam keadaan panas;
• lycopene - antioksidan yang kuat, menyekat radikal bebas, melindungi DNA sel, mengurangkan risiko barah;
• kalium dan magnesium menguatkan sistem kardiovaskular.

Melon termasuk dalam diet melangsingkan badan... 100 g hanya mengandungi 0.15 g lemak - anda boleh mengisi dengan semangka dengan cepat tanpa merosakkan angka anda.

Bahaya dan kontraindikasi

Tembikai mempunyai kontraindikasi yang berkaitan dengan kandungan karotenoid dan air yang tinggi di dalam pulpa.

Jangan mencadangkan buah-buahan dalam kes berikut:

• dengan penyakit sistem kencing, edema, penyakit batu ginjal;
• jika anda alah kepada karotena;
• sekiranya berlaku gangguan saluran gastrousus;
• kanak-kanak di bawah satu tahun;
• wanita yang menyusukan bayi sehingga bayi berusia 2-3 bulan.

Janin mempengaruhi fungsi usus - boleh menyebabkan cirit-birit, kembung. Seorang kanak-kanak kecil mungkin mengalami kolik.

Penting! Adalah berbahaya bagi wanita hamil untuk menyalahgunakan tembikai. Sekiranya buah-buahan mungkin mengandungi peningkatan jumlah nitrat, yang akan menjejaskan kesihatan anak yang belum lahir. Pada peringkat terakhir, makan buah-buahan dalam jumlah besar boleh menyebabkan edema. Dalam tempoh ini, sistem kencing tidak dapat mengatasi sejumlah besar cecair.

Ancaman utama adalah buah nitrat... Apabila mereka ditanam, dos baja nitrogen yang meningkat digunakan - ini adalah cara pengeluar mengurangkan masa pematangan. Apabila disuntik ke dalam tubuh manusia, nitrat menyekat kemampuan darah untuk membawa oksigen, menyebabkan mabuk umum.

Keracunan disertai dengan tanda ciri:

• pening dan muntah;
• pening, kelemahan umum;
• cirit-birit.

Keracunan sangat berbahaya bagi kanak-kanak, orang tua dan wanita hamil.

Varieti dan kacukan utama

Hasil pemilihan, beberapa jenis merah jambu dan kacukan semangka telah dibiakkan... Tujuan utamanya bukan untuk mendapatkan pulpa merah jambu, tetapi untuk mencapai kualiti penting dari segi komersial:

• rasa gula;
• menjaga kualiti;
• tempoh pematangan;
• ketahanan terhadap penyakit, keadaan cuaca buruk;
• keselamatan semasa pengangkutan.

Fakta menarik. Baru-baru ini, jenis yang tidak biasa dengan pulpa kuning telah dibiakkan. Di Jepun dan China, buah-buahan persegi dan segi empat ditanam - ia sesuai untuk penyimpanan dan pengangkutan.

Varieti awal

Di Rusia tengah, hibrida awal disyorkan untuk tumbuh, yang mempunyai masa untuk matang dalam 80 hari. Ini termasuk:

1. Putera Denmark F1... Tumbuhan ini menghasilkan buah dalam masa 70-80 hari. Mudah dikenali dengan penampilannya: tembikai berbentuk bulat, berwarna hijau gelap dan daging merah jambu terang. Jalurnya kurang kelihatan dan hampir tidak kelihatan. Ukuran bergantung pada keadaan yang semakin meningkat. Putera Denmark dapat menghasilkan buah-buahan kecil seberat 1.5 kg dan raksasa hingga 18-19 kg.
2. VNIIOB 2 F1 (gambar di bawah). Buah dengan berat sehingga 5 kg masak bersama dalam 55-60 hari. Pulpa berwarna merah jambu dengan kandungan gula yang tinggi. Bentuknya bulat, sedikit memanjang.

Pertengahan musim

Tembikai itu memerlukan 80-90 hari untuk membentuk janin:

1. Silvia F1... Tembikai bulat besar mencapai berat 12-15 kg. Pulpa berwarna merah jambu pekat. Hibrida mempunyai kerak nipis dan rasa yang sangat baik.
2. Gula besar... Tembikai seberat 10 kg masak selama 90 hari. Buburnya mempunyai warna merah jambu raspberry dan rasa gula. Bentuk buahnya bulat, sedikit memanjang.

Lewat

Kultivar yang matang dalam 100-110 hari mempunyai kulit yang kencang dan tebal dan boleh disimpan selama 2-3 bulan... Tembikai lewat ditanam di wilayah selatan, mereka menuntut pada keadaan cuaca. Kerana tempoh pematangan yang panjang, buah-buahan mengandung peningkatan jumlah gula.

Yang paling biasa:

1. Icarus... Buah dengan berat dari 3 hingga 15 kg sedikit memanjang. Kulitnya hampir hitam dengan jalur hijau gelap. Bubur raspberry dengan aroma yang kuat dan rasa yang sangat baik. Tanaman masak dalam 100 hari dan boleh disimpan selama 3-4 bulan.
2. Bush 334 (gambar di bawah). Tumbuhan yang padat membentuk buah yang agak kecil hingga 8 kg, tahan penyakit. Tembikai berwarna hijau dengan jalur keputihan. Pulpa berwarna merah jambu terang, tanpa garis-garis. Buah-buahan boleh disimpan sehingga Januari.

Dizonkan

Hibrida tembikai yang boleh ditanam di lorong tengah dan rumah hijau:

1. Champagne Pink F1 (gambar di bawah). Buah-buahan bulat seberat 7 kg masak dalam 70 hari. Buburnya berwarna merah jambu, dengan coretan putih dan rasa gula. Tahan terhadap keadaan cuaca buruk.
2. Kai F1... Penternak membiakkan kacukan ini khusus untuk tumbuh di wilayah utara. Kilang ini menahan cuaca sejuk dan kekurangan cahaya. Selama 70 hari, buah silinder memanjang dengan daging merah jambu terang mempunyai masa untuk terbentuk. Berat semangka bergantung pada kaedah penanaman: di ladang terbuka - 3-5 kg, di rumah hijau - hingga 10 kg.

Paling manis

Hibrida dengan kandungan gula tinggi memerlukan cuaca panas dan cerah. Mereka ditanam di kawasan selatan. Varieti paling manis termasuk:

1. Ingatan Kholodov (gambar di bawah). Tumbuhan memerlukan masa 110 hari untuk membentuk buah. Tembikai dikenali: kulitnya tidak mempunyai garis-garis dan berwarna hijau muda. Buburnya berwarna merah jambu terang, dengan sedikit biji dan rasa madu.
2. Crimson Manis... Buah-buahan besar mencapai 12 kg dan matang dalam 70 hari. Pulpa gula merah jambu mengandungi sebilangan kecil biji. Kilang ini menuntut pada keadaan cuaca, ia ditanam di selatan.

Cara memilih tembikai merah jambu yang betul

Semasa membeli tembikai, periksa tanda yang mengesahkan kematangan janin. Tembikai merah jambu mesti mempunyai ciri-ciri berikut:

• ekor kering;
• bintik kuning sedikit;
• ukuran purata untuk grednya.

Ekor kering bermaksud buahnya sudah masak sepenuhnya... Kadang-kadang penjual membuangnya sepenuhnya untuk menyembunyikan produk yang tidak berkualiti.

Bagaimana jika tembikai biasa ternyata tidak merah, tetapi merah jambu dengan urat putih

Dalam tembikai moden tumbuh, varietas dengan pulpa merah muda dan kasar gentian cahaya disebut sebagai makanan ternakan. Buah-buahan seperti ini mempunyai rasa herba dan tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia.

Pulpa merah jambu muda mempunyai jenis semangka yang belum masak... Dalam buah-buahan seperti itu, sebatian nitrogen tidak berubah menjadi gula.Selalunya, tembikai merah jambu muda diterima oleh tukang kebun di lorong tengah selepas musim panas yang hujan dan sejuk. Tumbuhan tidak mendapat cahaya matahari yang cukup untuk menghasilkan buah yang masak dan berkualiti tinggi. Ciri tambahan adalah biji putih.

Adakah mungkin makan semangka jika dagingnya berwarna merah jambu pucat

Daging keputihan menunjukkan buah yang tidak matang.... Tembikai ini akan menjadi tidak sedap dan herba. Lebih baik membuang buah tersebut atau memberi makanan kepada ternakan.

Sekiranya anda menyimpan resit, anda boleh mengembalikan tembikai yang belum masak ke kedai. Hak ini berdasarkan Art. 18 dari Undang-Undang "Tentang Perlindungan Hak Pengguna", yang menurutnya barang yang dibeli mestilah berkualiti.

Untuk tembikai, ini bermaksud bahawa buah mesti sesuai dengan perihalan spesies botani. Tembikai masak semestinya mempunyai warna daging merah jambu atau merah yang kaya.biji yang terbentuk. Buah dengan daging merah jambu pucat tidak memenuhi syarat ini.

Bagaimana membezakan tembikai yang baik dari yang nitrat

Tanda-tanda yang menunjukkan produk berkualiti rendah:

• warna pulpa ungu;
• garis kuning kasar;
• bintik coklat kekuningan pada pulpa;
• semasa memotong, pulpa tidak bergula, tetapi berkilat;
• rasa herba.

Untuk memeriksa kualitinya, anda boleh menggegarkan sejumlah kecil pulpa dalam segelas air... Produk berkualiti rendah akan bertukar menjadi merah jambu cair.

Kesimpulannya

Tembikai merah jambu sesuai untuk dimakan jika pulpa mempunyai warna yang cerah dan kaya rasa. Warna ini khas untuk beberapa kacukan, yang tidak berkualiti dari varieti merah terang. Walau bagaimanapun, buah-buahan dengan daging merah jambu pucat dan rasa berair sebaiknya dielakkan. Mereka belum matang dan mengandungi sebilangan besar sebatian nitrogen.