Betapa mudah dan enaknya menyediakan tembikai acar untuk musim sejuk di dalam balang tanpa pensterilan

Nyonya mengambil pulut semangka nyonya rumah yang berair untuk mengisi bekalan vitamin pada musim sejuk. Kekosongan semacam itu menggembirakan dengan kombinasi rasa yang tidak biasa dan aroma istimewa. Jadi, tembikai yang diasinkan untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan adalah resipi terbaik dengan foto.

Pemilihan dan penyediaan buah untuk acar

Buah masak sepenuhnya yang terlalu manis, dengan daging yang longgar dan retak tidak sesuai untuk dijemput - ini akan mudah hancur semasa penyediaan dan penyimpanan.

Yang terbaik adalah yang sedikit tidak masak - dengan struktur padat dan kulit keras. Dari jenis dan kacukan kebun, yang terakhir sesuai untuk pemuliharaan - Delicatessen F1, Chill, Melitopol 60, Red King.

Beri mesti utuh, tanpa penyok atau keretakan di kulit... Sebelum acar, buahnya dicuci dengan air mengalir, pertama dengan span dan sabun, kemudian dibilas selama 1-2 minit dengan serbet atau span bersih. Potong bulatan tangkai dan perbungaan.

Rujukan. Berat optimum semangka untuk penuaian ialah 4-5 kg.

Cara memasak tembikai acar untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kaedah termudah dan paling popular, yang telah menjadi klasik.

Bahan untuk tin tiga liter:

• tembikai - 1 pc .;
• gula - 100 g;
• garam - 50 g;
• cuka 9% - 60 ml;
• kacang lada panas - 1 pc.

Arahan langkah demi langkah:

1. Balang dibasuh dan dikeringkan di udara.
2. Sekiranya dikehendaki, masukkan sebiji lada panas di bahagian bawah bekas.
3. Tembikai yang dipotong kecil-kecil diletakkan rapat, dituangkan dengan air mendidih.
4. Air segera dituangkan ke dalam periuk dalam yang sudah siap.
5. Masukkan gula dan garam ke dalam periuk, rebus.
6. Tuangkan cuka.
7. Tembikai perlahan-lahan dituangkan dengan pengasam panas dan digulung.
8. Balang dibiarkan sejuk di bawah selimut hangat.

Pilihan resipi lain

Terdapat banyak resipi untuk mengasinkan semangka - setiap suri rumah mempunyai yang istimewa, dengan kehalusan dan bumbu tersendiri.

Kami menawarkan beberapa pilihan memasak yang popular.

Dengan aspirin

Bahan-bahan:

• tembikai bersaiz sederhana - 1 pc .;
• air mendidih - 1 l;
• pasli atau ketumbar - 1 tangkai;
• bawang putih yang dikupas - 2-3 ulas;
• garam - 10 g;
• gula - 25 g;
• aspirin (asid acetylsalicylic) - 1 tablet.

Proses memasak:

1. Cengkih bawang putih dan pasli atau ketumbar diletakkan di bahagian bawah balang.
2. Potongan semangka dimasukkan ke dalam balang, garam dan gula, tablet aspirin yang dihancurkan ditambahkan.
3. Bahan kerja dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup.
4. Isi balang digoncang.
5. Bahan kerja siap dibiarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan cuka

Bahan untuk tin tiga liter:

• tembikai - 1 pc .;
• gula - 60 g;
• garam - 25 g;
• cuka 9% - 50 ml;
• air rebusan.

Proses memasak:

1. Beri dipotong menjadi kepingan, kulitnya dikeluarkan jika dikehendaki.
2. Potongan-potongan itu diikat dengan kemas ke dalam bekas yang bersih dan kering.
3. Bahan kerja dituangkan dua kali dengan air mendidih, setiap kali mengalirkan air.
4. Tuangkan garam, gula di atas, masukkan cuka.
5. Tuangkan air mendidih sekali lagi dan gulung dengan penutup yang disterilkan.
6. Balang dikocok dan dibiarkan sejuk di bawah penutup.

Dengan madu

Bahan untuk tin tiga liter:

• tembikai - 1 pc .;
• ramuan madu - 3 sudu besar. l .;
• dill segar - 1 payung;
• bawang putih yang dikupas - 3 ulas keseluruhan;
• garam - 35 g;
• pati cuka - 1 sudu kecil;
• air - 2 l.

Penyediaan:

1. Tembikai yang dipotong kecil dimasukkan ke dalam balang.
2. Payung bawang putih dan dill diletakkan di atas.
3. Air didihkan.
4. Garam dan madu ditambahkan ke dalam air mendidih, diaduk hingga larut.
5. Perapan direbus selama 5-7 minit.
6. Kosong dicurahkan dengan perapan panas dan cuka ditambah.
7. Balang diketatkan dengan penutup steril dan dibiarkan sejuk pada suhu + 18 ... + 20 ° C.

Dengan asid sitrik

Bahan untuk tin tiga liter:

• tembikai - 1 pc .;
• gula - 100 g;
• garam - 50 g;
• air - 2 l;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Tembikai dibasuh, dikupas dan putih, biji dikeluarkan dan dipotong kecil.
2. Buburnya diikat rapat ke dalam balang.
3. Bahan kerja dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan berdiri selama 20 minit.
4. Air dari tin dituangkan ke dalam periuk, didihkan.
5. Gula, garam dan asid sitrik dimasukkan ke dalam perapan mendidih, dicampur dan direbus.
6. Bubur semangka dituangkan dengan pengasam, digulung dan dibiarkan sejuk di bawah penutup.

Perhatikan:

Resipi klasik tembikai yang direndam dalam tong

Resepi Tembikai Rendam Sedap di dalam Periuk dan Jar

Tembikai masin dalam tin tanpa pensterilan

Dengan sawi

Bahan untuk tin tiga liter:

• tembikai - 1 pc .;
• air - 2.5 l;
• garam - 4-5 sudu besar. l .;
• dill segar - 2 payung;
• mustard kering - 1 sudu kecil

Penyediaan:

1. Larutkan garam dalam air sejuk di dalam bekas yang dalam.
2. Tembikai dipotong kecil-kecil.
3. Payung dill dan bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang, kepingan tembikai dilekatkan di atas.
4. Air masin sejuk dituangkan ke dalam balang, mustard dituangkan.
5. Balang ditutup dengan penutup nilon dan digoncang.
6. Selama 72 jam biarkan pada suhu + 20 ... + 24 ° C untuk penapaian, kemudian masukkan ke dalam sejuk.

Kosong seperti itu tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.... Tempoh maksimum adalah 3 bulan.

Tiada kerak

Bahan per 3 liter tin:

• tembikai - 1 pc .;
• tomato - 1.5 kg;
• bawang putih - 6 ulas;
• saderi - 4 tangkai;
• garam - 1 sudu besar l .;
• gula - 2.5 sudu besar. l .;
• pati cuka - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Tembikai yang dibasuh dan dikeringkan dipotong menjadi cincin setebal 1 cm, kulitnya dipangkas.
2. Bawang putih, saderi dan tomato cincang diletakkan di bahagian bawah balang.
3. Pulpa dipotong menjadi segitiga kecil atau bar, dirapatkan dengan ketat ke dalam balang.
4. Lapisan bawang putih dan saderi lagi.
5. Tuangkan air mendidih dua kali selama 10 minit.
6. Air disalirkan dan perap dibuat: masukkan garam, gula, rebus, tuangkan cuka.
7. Tuangkan buah beri dengan perapan dan gulung.
8. Bahan kerja siap disejukkan pada suhu + 18 ... + 20 ° C.

Baca juga:

Tembikai acar segera dengan cara yang berbeza

Resipi untuk memelihara tembikai dengan mustard untuk musim sejuk

Tembikai acar "Seperti segar"

Bahan-bahan:

• tembikai masak besar - 1 pc .;
• epal kecil - 10-12 pcs. untuk 1 tin;
• air - 4 l;
• gula - 8 sudu besar. l .;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• aspirin - 3 tablet.

Penyediaan:

1. Tembikai dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, kulitnya dipotong.
2. Hirisan diletakkan di dalam balang tiga liter ke tengah.
3. Epal kering yang dicuci dituangkan dan hirisan tembikai dibawa ke penutup.
4. Kacau gula dan garam ke dalam air sejuk, didihkan.
5. Tuangkan balang dengan air garam mendidih dan tutup dengan penutup selama 10-15 minit.
6. Air garam dituangkan kembali ke dalam periuk dan direbus lagi.
7. Aspirin diuli dan dicurahkan ke dalam balang.
8. Bahan kerja dituangkan dengan air garam yang direbus semula dan digulung.
9. Balang dibiarkan sejuk pada suhu bilik.

Tembikai acar "Seperti nenek"

Kami akan menambah koleksi resipi dengan kaedah memetik tembikai dengan pensterilan.

Bahan-bahan:

• tembikai - 0,5 kg;
• air - 1 l;
• garam - 10 g;
• gula - 25 g;
• cuka sari apel - 4 sudu besar l.

Penyediaan:

1. Larutkan gula dan garam di dalam air.
2. Pengasam didihkan, cuka ditambah dan direbus lagi.
3. Tembikai yang dicuci dipotong menjadi cincin setebal 1-1,5 cm, kemudian dipotong menjadi bar atau segitiga.
4. Potongan beri dibungkus rapat ke dalam balang.
5. Tembikai dicurahkan dengan perapan panas, ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam periuk dalam selama 15 minit setelah mendidih.
6. Setelah memadamkan api, tin digulung, ditutup dengan selimut dan dibiarkan sejuk selama sehari.

Terma dan syarat penyimpanan

Bahan kerja disimpan di tempat yang sejuk dan gelap - di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah... Suhu optimum tidak lebih rendah daripada + 4 ° С. Tembikai acar disimpan tidak lebih dari 6 bulan. Tong diperiksa secara berkala untuk keruh, filem atau cetakan, pembengkakan penutup. Sekiranya terdapat tanda-tanda seperti itu, benda kerja dibuang.

Petua mengenai topik

Suri rumah yang berpengalaman sudah bersedia kongsi petua untuk mengasinkan tembikai:

• untuk pengawetan, anda tidak boleh menggunakan garam beryodium atau laut, lebih baik mengambil garam batu besar;
• jika airnya keras, lebih baik mengalirkannya melalui penapis, jika tidak, semangka akan mempunyai rasa logam yang berterusan;
• sebagai bahan tambahan yang sedap, anda boleh menggunakan pelbagai rempah dan herba - kayu manis, kacang polong, halia, kapulaga, St. John's wort, thyme, oregano;
• semasa menambah pengasam panas, berhati-hati - tuangkan air mendidih perlahan-lahan, dalam aliran nipis, sehingga gelas tidak pecah.

Kesimpulannya

Tembikai kalengan adalah makanan musim sejuk yang enak dan berair. Persiapan mereka tidak mahal dalam masa dan usaha, ia tidak menimbulkan kesulitan bahkan untuk suri rumah baru. Tertakluk kepada teknologi memasak, beri musim panas akan menggembirakan keluarga dan para tetamu sepanjang musim sejuk.