Cara membuat tembikai acar segera dengan cara yang berbeza

Setelah mencuba acar tembikai suatu ketika dahulu, banyak yang jatuh cinta dengan rasa manis dan masam mereka dengan nota bawang putih, lada panas dan rempah lain. Mereka terbiasa dianggap sebagai makanan pembuka minuman keras, tetapi juga baik sebagai produk bebas, sebagai lauk untuk hidangan daging, ikan, dan kentang. Untuk memanjakan diri dengan makanan ringan yang wangi, tidak perlu menunggu kesediaannya selama berminggu-minggu, cukup menggunakan salah satu resipi segera.

Tembikai apa yang sesuai untuk pengambilan cepat

Tembikai yang dibeli kadangkala ternyata mempunyai bubur merah jambu pucat - sayang untuk membuangnya, dan anda tidak mahu makan. Tetapi jangan kecewa - spesimen inilah yang paling sesuai untuk menyediakan makanan ringan.

Sekiranya anda merancang untuk memasak lebih dari satu tembikai acar bank, perhatikan syarat-syarat tertentu dalam pemilihan buah-buahan untuk mendapatkan makanan ringan yang berkualiti.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Buah-buahan dipilih tegas, padat, lebih baik bersaiz sederhana, dengan kulit nipis, tanpa urat putih atau kuning di pulpa. Lembut, rosak dan tidak menarik sebaiknya diketepikan. Untuk pengawetan cepat, buah-buahan dari sebarang kematangan sesuai, kecuali buah yang terlalu masak - pulpa mereka akan merebak.

Tembikai dibasuh dengan sempurna, kulit dibersihkan dengan sikat makanan untuk membersihkan sisa-sisa kotoran dan pasir. Terutama jika anda merancang untuk memasak makanan ringan bersama dengan kulit. Lap kering dengan kain bersih, potong sehingga sesuai dengan leher balang jika bekas kaca digunakan.

Seterusnya, buah dipotong menjadi kepingan segitiga setebal 1,5-2 cm atau sedikit lebih besar. Perlu diingat bahawa kepingan kecil akan diperap lebih cepat. Buah-buahan kecil, tidak melebihi ukuran tomato besar, diperap keseluruhan.

Kupas dan tulang dikeluarkan bergantung pada resipi dan pilihan peribadi - beberapa seperti makanan ringan yang renyah, sementara yang lain menyukai daging yang bersih. Tembikai dengan kerak lebih enak, tetapi akan memakan sedikit lebih lama untuk diperap. Biji membuat rasa lebih kuat, tetapi mengurangkan jangka hayat produk siap. Sekiranya diputuskan untuk meninggalkan kulitnya, tetapi ternyata tebal, disarankan untuk memotong bahagian atasnya - terdapat risiko fermentasi dan kemerosotan produk yang tinggi.

Sama ada untuk membuang kulit dan biji atau tidak, setiap suri rumah memutuskan secara bebas.

Pilihan bekas

Untuk pengawetan, bukan sahaja balang kaca, tetapi juga bekas kaca lain, bekas plastik, mangkuk enamel dan periuk, serta tong seramik dan kayu sesuai dijadikan bekas.... Semuanya bergantung pada jumlah buah dan waktu penggunaan secara bertulis: kaedah pengambilan cepat tidak membenarkan menyimpan produk di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk waktu yang lama.

Syarat utama bekas adalah kelapangan dan kebersihan. Pinggan dicuci dengan baking soda untuk menghilangkan sisa kotoran dari dinding. Dilarang menggunakan bekas yang diperbuat daripada aluminium, kerana bahan ini memancarkan bahan berbahaya apabila bersentuhan dengan asid dan memenuhi makanan ringan dengan rasa logam yang tidak menyenangkan.

Resipi mudah untuk semangka perap

Setelah menyiapkan buah dan bekas, mereka memulakan proses pengawetan. Ini biasanya mengambil masa 10-15 minit. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah bekas kering dan bersih secukupnya: daun salam, tangkai dill, rempah-rempah dan lada hitam, dll.

Untuk menyediakan tembikai menggunakan kaedah ekspres, anda memerlukan:

• tembikai - 1 kg;
• air - 1 l;
• garam - 25 g;
• gula - 50 g;
• cuka meja 6% - 50 ml.

Arahan menjemput:

1. Masukkan air untuk pengasam di atas api, dan semasa mendidih, sediakan tembikai.
2. Potong buah yang dibasuh menjadi empat bahagian memanjang, potong setiap kepingan menjadi kepingan setebal 2-4 cm. Letakkan di dalam bekas sehingga kepingan membentuk bulatan, sehingga lebih banyak kepingan akan masuk ke dalam bekas. Sekiranya perap dengan kulit, untuk menjimatkan ruang, potong tepi kulit yang tajam yang terbentuk setelah dihiris.
3. Apabila air mendidih dalam periuk, masukkan gula, garam, kacau hingga larut. Setelah mencurahkan cuka, kacau, didihkan dan angkat pengasam dari api. Ketepikan cecair sehingga sejuk sedikit.
4. Tuangkan kepingan tembikai yang sudah siap dengan larutan yang panas, tetapi tidak mendidih, tutup dengan penutup. Selepas 4-5 jam, apabila pengasam telah benar-benar sejuk dan jenuh pulpa semangka, masukkan bekas ke dalam peti sejuk.

Resepi sedap lain

Kaedah di atas adalah satu-satunya pilihan untuk menyediakan makanan ringan wangi untuk kegunaan masa depan. Beberapa suri rumah menambah resipi utama dengan rempah dan ramuan lain dan berkongsi hasil percubaan mereka.

Dengan lada

Mereka yang suka pembuka selera yang lebih enak akan menyukai resipi dengan penambahan lada panas. Rasanya manis dan masam dengan nota pedas, yang menambah rasa manisnya.

Untuk 2 kg tembikai, anda memerlukan:

• air - 1l;
• gula - 50 g;
• garam - 10-15 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada Bulgaria - 400 g;
• lada pahit - secukup rasa;
• biji lada - 5 g;
• Cuka sari apel 6% - 50 ml;
• daun lobak - 1 pc .;
• daun kismis - 2 biji .;
• daun salam - 1 pc.;
• cengkih - 3 biji .;
• dill - 1 payung.

Kaedah memasak:

1. Di bahagian bawah bekas kering dan bersih, masukkan daun lobak merah, dill, currants, serta bawang putih cincang.
2. Potong semangka bersih menjadi kepingan, pisahkan kulitnya dengan pisau tajam, bahagikan pulpa menjadi kepingan setebal tidak lebih dari 3 cm.
3. Potong lada pahit dan manis, dikupas dari biji.
4. Letakkan pulpa semangka ke dalam bekas, taburkannya dengan campuran lada.
5. Masukkan gula dan garam ke dalam air mendidih, rebus hingga larut sepenuhnya, pada akhirnya tuangkan cuka dan angkat dari dapur.
6. Apabila air garam telah sejuk sedikit, tuangkan buah-buahan dengan cecair panas, setelah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan bawang putih

Peminat tembikai rasa manis dan masam dengan aroma bawang putih akan menyukai makanan ringan tembikai dengan penambahan rempah pucat.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• tembikai - 2 kg;
• air - 1 l;
• gula - 60 g;
• garam - 20 g;
• cuka (9%) - 60 ml;
• bawang putih - 4 ulas;
• perbungaan carnation - 2 buah .;
• campuran lada (kacang polong) - 10 biji .;
• daun salam - 2 biji .;
• dill - 2 payung.

Kaedah memasak adalah seperti berikut:

1. Basuh tembikai, keringkan dan potong setebal 1,5-2 cm. Potong bawang ke dalam kepingan.
2. Masukkan rempah, dill yang telah dibasuh, daun salam di bahagian bawah pinggan.
3. Seterusnya, taburkan dengan bawang putih, letakkan potongan tembikai.
4. Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tambahkan gula, garam ke air mendidih, rebus selama beberapa minit sehingga sebahagian besar larut sepenuhnya, tuangkan cuka, angkat dari dapur, biarkan sejuk sedikit.
5. Tuangkan produk dengan air garam panas, biarkan selama 2-3 jam pada suhu bilik, dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk.

Tembikai acar manis

Kaedahnya terdiri daripada menambahkan lebih banyak gula - pada kadar 12 sudu besar. l. sebiji tembikai bersaiz sederhana.

Bahan-bahan:

• air - 2.5 l;
• garam - 65 g;
• gula - 250 g

Kulit kayu manis diambil dari rempah, sayang, daun kismis, daun salam, tambah seperti yang dikehendaki. Daun diletakkan di bahagian bawah pinggan, dan madu, kayu manis dan produk serupa ditambahkan ke pengasam semasa memasak.

Cara menyediakan makanan ringan:

1. Dibasuh buah beri dibebaskan dari biji dan kulit, potong kepingan setebal 2-3 cm, diletakkan di dalam bekas dengan rempah.
2. Bahan-bahan pukal dimasukkan ke dalam air rebus, dicampur sehingga larut. Keluarkan dari dapur, sejukkan sedikit.
3. Buah beri dicurahkan dengan air garam yang hangat, ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang tidak sejuk selama beberapa hari, kemudian diletakkan di dalam peti sejuk.

Tembikai acar keseluruhan

Untuk kekasih tembikai acar secara umum, resipi berikut akan berlaku.

Dianjurkan untuk memotong tembikai menjadi sekurang-kurangnya dua bahagian, sehingga tepu dengan pengasam lebih cepat, sementara rasa rempah akan merata di atas pulpa.

Anda memerlukan produk berikut:

• tembikai - 4-5 kg;
• air - 4 l;
• Cuka 9% - 260 mg;
• garam - 125 g;
• gula 250 g;
• bawang putih - pilihan;
• kacang polong - 6 biji.

Kaedah memasak:

1. Tembikai yang dibasuh, keseluruhan atau dipotong separuh, diletakkan di dalam bekas besar.
2. Untuk menyiapkan pengasam, air dicampurkan dengan gula, garam, di atas api, dan didihkan.
3. Kemudian masukkan cuka dan rempah (termasuk lada sulah dan bawang putih cincang), rebus selama beberapa minit.
4. Tuangkan buah-buahan dengan air garam, tutup dengan penutup, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya dan perap selama 2-3 hari di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, pantri).

Berapa lama tembikai acar dimakan

Mereka mencuba makanan ringan wangi setelah satu atau dua hari, bergantung pada kaedah pengambilan.

Memandangkan produk yang dipotong menjadi irisan direndam dalam perapan lebih cepat, tembikai yang dimasak menggunakan kaedah ekspres akan siap digunakan setelah 10-12 jam. Namun, lebih baik membiarkannya mendidih selama 10 jam lagi, apabila rasanya menjadi lebih kaya dan lebih cerah.

Istilah ini juga dipengaruhi oleh ketebalan kepingan - semakin tebal, semakin lama acarnya.

Tembikai keseluruhan akan memakan masa lebih lama untuk memetik, kira-kira 2-3 hari, bergantung pada ukuran buah.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dihidangkan

Secara meluas dipercayai bahawa tembikai acar adalah hidangan bebas dan lebih baik menggunakannya secara berasingan. Sebenarnya, pembuka selera adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan utama:

• dari daging;
• dari ikan;
• kentang;
• cendawan dan lain-lain lagi.

Makanan pembuka acar asli digunakan untuk menyediakan semua jenis salad, pencuci mulut, lauk.

Memandangkan kemampuan pulpa semangka untuk menyerap aroma rempah dan perasa, bahan-bahan ditambahkan ke pengasam mengikut budi bicara mereka.

Terma dan syarat penyimpanan

Makanan ringan gurih yang disediakan disimpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah tidak lebih dari dua minggu. Perap tanpa cuka, misalnya, seperti dalam resipi semangka manis, tidak membenarkan produk siap disimpan lebih lama daripada 5-6 hari.

Kesimpulannya

Dari sekian banyak resipi untuk tembikai acar, kaedah cepat dianggap paling popular. Sekiranya tidak mungkin untuk menyediakan sebilangan besar makanan ringan untuk musim sejuk di dalam balang, atau terdapat keraguan bahawa rasa produk akan menarik bagi isi rumah, gunakan salah satu kaedah memasak segera untuk memastikan faedah dan rasa hidangan yang menarik.