Arahan langkah demi langkah: cara mengeringkan semangka dalam pengering elektrik dan menyimpan produk siap

Tembikai jarang digunakan untuk memasak. Biasanya ia dimakan secara berasingan dan dalam bentuk asalnya. Walau bagaimanapun, senarai peluang masakan "tembikai" adalah luas. Ia diperam, digoreng, dan jem dibuat dari itu, digunakan dalam salad, pencuci mulut dan minuman. Ia sesuai dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Sudahkah anda mencuba tembikai kering? Bagaimana anda boleh menggunakannya dalam memasak - dalam artikel kami.

Tembikai kering: bergurau atau tidak

Bolehkah "bola air" ini, yang merupakan air 91,5%, dikeringkan sama sekali? Dengan mudah, bahkan hingga ke tahap kerepek. Kerepek tembikai akan menjadi makanan istimewa yang indah di musim ini apabila anda menginginkan buah beri ini, tetapi tidak ada tempat untuk membelinya. Selain itu, tidak seperti kerepek biasa, semangka bukan sahaja lebih enak, tetapi juga lebih sihat.

Teknologi untuk menyediakan tembikai kering membolehkan anda menjimatkan semua nutrien, dan ini:

• sebilangan besar vitamin B;
• vitamin C;
• asid nikotinik - vitamin yang meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah;
• kalsium, besi, natrium;
• pektin, gula yang sangat mudah dicerna;
• magnesium - untuk menormalkan tekanan darah, mengurangkan kegembiraan saraf;
• serat - untuk meningkatkan pencernaan;
• Lycopene adalah antioksidan bermanfaat yang bertanggungjawab untuk warna merah semangka. Antara khasiat bermanfaat lain, ia mencegah pembentukan sel barah.

Menyiapkan tembikai untuk pengeringan

Untuk pengeringan, anda memerlukan buah yang sedikit belum masak dengan bubur lebat.

Sebelum mengeringkan semangka dalam pengering elektrik, sediakannya:

1. Mula-mula anda perlu membasuhnya.
2. Kemudian potong separuh dan kupas.
3. Kemudian - potong ke dalam kepingan. Ketebalannya kira-kira 5 mm, lebarnya mengikut budi bicara anda. Perlu diingat bahawa semasa pengeringan, jumlah pulpa akan berkurang 10-11 kali.
4. Kami mengupas kepingan dan meletakkannya di dalam dulang pengering elektrik. Setiap dulang mengandungi satu lapisan produk.

Itu sahaja, tembikai sudah siap kering!

Ia menarik:

Topeng tembikai yang ringkas dan berkesan untuk wajah dan rambut di rumah.

Bagaimana untuk memahami bahawa semangka telah menjadi buruk dan apa yang harus dilakukan sekiranya ia berlaku.

Keringkan di pengering elektrik

Proses memasak buah kering dalam pengering elektrik adalah perkara mudah. Diperlukan untuk memasang dulang dengan produk dengan betul dan menghidupkan peranti. Soalan penting ialah suhu memasak. Pada suhu tinggi, produk hanya akan dipanggang dan tidak akan ada nutrien yang tersisa di dalamnya. Pada semangka rendah akan kering untuk waktu yang lama, dan ini adalah kos tambahan untuk elektrik. Suhu optimum ialah 50 ° C.

Masa memasak bergantung pada hasil yang diinginkan. Untuk mendapatkan lozenges, produk harus dikeringkan sekurang-kurangnya 12 jam. Sekiranya anda mahukan kepingan garing, tunggu sebentar.

Memeriksa kesediaan

Sangat mudah untuk memeriksa apakah makanan sudah siap. Sekiranya tujuan anda adalah kelonggaran lembut, kemudian ambil satu baji dan tekan dengan jari anda, bengkokkan dua, atau pecahkannya. Sekiranya tidak ada cecair yang dikeluarkan, hidangannya sudah siap.

Keadaannya sedikit berbeza dengan kerepek: hirisan harus garing ketika diperiksa.

Cara menyimpan

Hirisan siap disimpan dalam balang kaca atau bekas plastik. Jangka hayat adalah 12 bulan. Kerepek kering disimpan tanpa bahan tambahan, tetapi lozenges hendaklah digulung dalam gula tepung sebelum disimpan, supaya tidak melekat.

Nasihat... Sekiranya anda tidak tahan dengan penantian yang membosankan dan tidak mengeringkan lozenges ke keadaan cip, kemudian simpan di dalam peti sejuk. Pada suhu ini, gula dalam semangka akan karamel dan hirisan akan hancur.

Bagaimana lagi untuk mengeringkan semangka

Anda kini mengetahui skim pengeringan semangka standard. Tetapi ada beberapa cara yang lebih tidak biasa: contohnya, tembikai gula-gula (kulit tembikai kering) atau kerepek tembikai masin.

Tembikai gula-gula

Semasa menyediakan pastel tembikai kering, banyak kerak yang tinggal, yang mana nyonya rumah berpisah tanpa belas kasihan - dan dalam kes lain, kita biasanya membuangnya. Tetapi mereka boleh membuat buah manisan yang cukup enak.

Untuk menyiapkannya, kami melakukan perkara berikut:

1. Potong lapisan kulit hijau yang nipis dari kerak bumi dan buang.
2. Potong pulpa yang tinggal menjadi kiub kecil.
3. Rebus dalam air manis. Jumlah gula bergantung pada pilihan, tetapi disyorkan kira-kira 0,5 kg gula per 1 liter air.
4. Kami membuang buah-buahan masa depan dalam colander. Kami menunggu lebihan cecair mengalir.
5. Kami memasukkan kiub ke dalam pengering elektrik. Keringkan dengan cara yang sama seperti kepingan: pada suhu 50 ° C sehingga dikehendaki.

Buah manisan seperti itu disimpan di dalam bekas plastik atau kaca. Mereka senang ditambahkan ke dalam makanan atau minuman yang dipanggang.

Penting! Buah manisan seperti ini dikontraindikasikan untuk penghidap diabetes atau berat badan berlebihan. Anda juga boleh membatasi diri sekiranya berlaku penyakit kronik sistem genitouriner dan saluran gastrousus.

Kulit tembikai untuk kesihatan

Resepinya adalah seperti berikut:

1. Kami menyediakan kerak dengan cara yang sama, dengan memotong lapisan hijau.
2. Potong pulpa ringan ke dalam kepingan nipis.
3. Kami memasukkannya ke dalam pengering, keringkan pada suhu 50 ° C sehingga mereka benar-benar kehilangan kelembapan. Mereka harus rapuh dan ringan.

Kerak siap digunakan untuk tujuan perubatan. Mereka menyimpan semua bahan berguna dan membantu dengan gangguan saluran gastrousus, sembelit atau proses keradangan sistem pencernaan. Kulit kering seperti itu diambil dalam bentuk merebus atau infusi. Kadang-kadang, untuk kecekapan yang lebih tinggi, ramuan lain ditambahkan pada rebusan tersebut. Contohnya, calendula atau yarrow.

Untuk menyediakan kuahnya, tuangkan 0,5 l air mendidih ke dalam kerak kering yang dihancurkan dan masukkan ke dalam tab mandi air. Setelah dua puluh minit ketulan, angkat dari api, biarkan hingga setengah jam. Kemudian kuahnya ditapis.

Kerepek tembikai manis

Cara menggunakan kepingan tembikai ini akan menarik perhatian gourmets sebenar dan mereka yang mempunyai gigi manis. Untuk memasak, anda memerlukan:

• tembikai kering siap (renyah);
• susu (atau pahit) coklat - 100 g;
• pistachio - 50 g.

Penyediaan:

1. Pertama, kisar pistachio.
2. Kemudian kami mencairkan coklat ke dalam tab mandi air.
3. Kemudian kami mencelupkan setiap keping tembikai ke dalam coklat.
4. Taburkan dengan pistachio di hujungnya.

Hidangan untuk gigi manis yang paling canggih sudah siap!

Kerepek tembikai masin

Hidangan khas adalah kepingan tembikai masin. Teknologi penyediaannya secara praktikal tidak berbeza dengan penyediaan kerepek tembikai standard. Satu perbezaan: taburkan kepingan dengan garam kasar sebelum kering. Kerepek ini mempunyai rasa yang tidak biasa - patut dicuba!

Gula-gula tembikai

Tembikai marshmallow akan menjadi makanan istimewa yang tidak dapat dilupakan di mana-mana pesta teh, ia akan berjaya menghiasi pencuci mulut anda. Pada masa yang sama, ia disediakan tidak lebih sukar daripada semangka kering sederhana.

Dalam penyahhidratan

Sebiji tembikai sesuai untuk membuat pastill - overripe juga bagus. Daging berserabut yang longgar akan sangat berguna.

Marshmallow disediakan dengan cara ini:

1. Kami membersihkan tembikai dari kulitnya. Potong pulpa menjadi kepingan, angkat tulang.
2. Kisar bubur dalam mangkuk dalam dengan pengisar. Perah lebihan jus. Lebih baik meninggalkannya - mungkin berguna untuk percubaan kuliner seterusnya.
3. Kami merasainya. Sekiranya puri tidak cukup manis, tambahkan beberapa sudu madu, atau secukup rasa.
4. Lubricate tray untuk marshmallow dengan minyak sayuran, sebarkan kentang tumbuk, ratakan dengan sudu. Untuk mengelakkan marshmallow menjadi kasar, kami membuat lapisan tidak lebih tebal daripada 5 mm.
5. Keringkan dalam dehidrasi pada suhu 55 ° C selama empat jam. Kemudian, turunkan suhu hingga 40 ° C, keringkan hingga lembut. Marshmallow yang sudah siap tidak boleh meninggalkan tanda di tangan semasa disentuh.

Di dalam ketuhar

Percubaan lain ialah gula-gula di dalam ketuhar. Untuk menyiapkannya, madu tembikai direbus dari jus tembikai:

1. Tapiskan jus tembikai melalui kain cheesecloth.
2. Masak jus dengan api kecil. Dalam proses memasak, keluarkan busa dengan sudu berlubang. Masa memasak bergantung pada manisnya tembikai. Rata-rata, memakan masa sekurang-kurangnya tiga jam.
3. Apabila jus memperoleh konsistensi seperti madu, angkat dari api. Ia akan menjadi gelap semasa memasak - ini adalah perkara biasa.
4. Panaskan ketuhar hingga 100 ° C. Tutup loyang dengan kertas pembakar. Lubricate dengan minyak sayuran.
5. Tuangkan madu ke dalam loyang yang sudah siap, masukkan ke dalam oven.
6. Keringkan dengan pintu terbuka selama 6-8 jam. Kami memeriksa kesediaan dengan cara yang sama - semestinya tidak ada tanda di tangan semasa anda menyentuh pastil. Sekiranya cetakan kekal, turunkan suhu sedikit dan tunggu sedikit lebih lama.

Untuk kemudahan, pastil siap dipotong menjadi kotak atau jalur panjang. Dibiarkan taburkan dengan gula aising secukupnya.

Baca juga:

Cara memasak kompot tembikai yang lazat dan sihat.

Cara menanam biji tembikai dengan betul dan apa yang perlu dilakukan seterusnya dengan bahan penanaman yang sudah siap.

Cara menyediakan tembikai yang enak dan sihat dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk.

Kesimpulannya

Menuai makanan di pengering elektrik adalah perniagaan yang menarik dan tidak terlalu menyusahkan. Sekarang anda tahu bahawa semangka dikeringkan dengan cara yang berbeza. Kelebihan memasak dalam pengering atau penyahhidratan adalah bahawa dengan kaedah penuaian ini, buah beri menyimpan bahan berguna. Hasilnya, anda tidak hanya akan mendapat makanan yang enak, tetapi juga makanan yang sihat.