Kami akan belajar bagaimana menyimpan tomato di rumah dan menikmati buah segar hingga musim sejuk

Sekarang anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja dengan sayur-sayuran segar pada musim sejuk. Tetapi ramai yang akan bersetuju bahawa tomato yang ditanam di kebun mereka sendiri jauh lebih enak daripada menyimpan tomato. Tetapi adakah mungkin untuk mengekalkan hasil panen sehingga cuti Tahun Baru? Bagaimana cara menyimpan tomato di rumah di sebuah apartmen? Dalam artikel ini, anda akan belajar segala-galanya tentang bagaimana menyenangkan orang yang disayangi dengan tomato segar dari kebun pada musim sejuk.

Cara mengumpul dan menyediakan tomato untuk simpanan

Adalah mustahak untuk mengekalkan tomato segar selama 3-5 bulan! Sudah tentu, tidak semua tanaman sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Beberapa nighthades sangat murung dan harus segera diproses. Faktor penting ialah ketebalan kulit - semakin nipis, semakin cepat buahnya akan merosot.

Varieti pertengahan dan akhir paling sesuai digunakan untuk penyimpanan jangka panjang di rumah - ia boleh bertahan sehingga Februari.

Varieti tomato sesuai untuk penyimpanan:

• Volgograd 5/95;
• Tahun Baru;
• De Barao;
• Zhanina;
• Rio Grand;
• Zirafah;
• Kumato;
• San Marzano;
• Penyimpan Panjang;
• Khutorsky;
• Karya-1;
• Tulang malas;
• kacukan Khrustyk.

Cara menuai dengan betul untuk penyimpanan

Untuk penyimpanan jangka panjang, hanya buah-buahan belum masak yang ditanam di ladang terbuka yang sesuai. Tomato rumah hijau tidak akan dapat mengekalkan kesegarannya dalam jangka masa yang lama. Warna buah-buahan yang dipilih untuk penyimpanan boleh dari hijau hingga merah jambu susu lembut. Tomato perlu disusun mengikut warna, kerana pilihan kaedah penyimpanan bergantung pada warnanya.

Petua memilih tomato untuk simpanan

Untuk memastikan tomato segar dalam jangka masa yang lama, beberapa peraturan mesti dipatuhi:

• menuai sebelum bermulanya fros;
• menuai buah pada waktu siang, sebaik sahaja embun pagi kering;
• urutkan tomato, ketepikan buah-buahan yang retak, lekuk dan berpenyakit.

Penting! Tomato yang baru dipetik tidak boleh dicuci. Mereka disapu dengan kain dengan alkohol gosok atau vodka. Berkat kaedah ini, semua bakteria akan musnah, yang akan melindungi buah daripada busuk.

Syarat untuk menyimpan tomato

Penyimpanan

Perkara penting untuk memastikan tomato segar adalah tempat ia akan disimpan. Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah adalah yang terbaik untuk buah-buahan hijau. Penghuni pangsapuri boleh menggunakan loggias, balkoni berkaca, ruang depan umum, garaj atau bilik lain yang mempunyai syarat penyimpanan yang diperlukan. Dalam beberapa kes, sesuai digunakan peti sejuknamun, suhunya yang rendah menghilangkan rasa tomato. Tomato juga boleh disimpan dalam bekas vakum.

Suhu

Untuk memastikan tomato segar sehingga musim sejuk, penting untuk menetapkan suhu yang sesuai di tempat sayur-sayuran disimpan.... Untuk tomato, ia berkisar antara + 5C hingga + 12C. Anda juga harus memperhatikan kelembapan udara - tidak boleh melebihi 80%.

Sekiranya suhu di dalam bilik lebih dari +30 C, buah akan memperoleh rasa masam. Udara yang terlalu kering akan mengecilkan tomato dan mengubah struktur pulpa.Suhu rendah yang digabungkan dengan udara lembap akan menyumbang kepada perkembangan penyakit dan reput buah.

10 hari sebelum makan, buah-buahan dibawa keluar dan diletakkan di tempat yang gelap, di mana bacaan suhu +25 C. Caranya adalah membiarkan tomato masak. Berada di tempat yang tidak terang akan membantu tomato memperoleh warna yang seragam, cantik dan rasa yang kaya.

Penyimpanan tomato dengan kematangan yang berbeza

Tomato hijau boleh disimpan dalam peti, dulang atau kotak. Setiap minggu, anda perlu menyemak semula stok untuk memilih buah masak atau manja tepat pada masanya.

Buah masak dapat mengekalkan kesegarannya selama lebih dari sebulan. Keadaan penyimpanan yang penting ialah rejim suhu - 1-3 darjah Celsius. Tomato yang memerah tidak mungkin bertahan sehingga cuti Tahun Baru apabila disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat maksimum buah-buahan tersebut adalah 3-5 hari, tetapi boleh diperpanjang beberapa bulan jika tomato digulung dalam balang. Buah-buahan juga boleh dikeringkan atau disimpan dalam bentuk kering.

Baca juga:

Bersedia untuk musim sejuk: cara membekukan kacang sambil mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat.

Sayuran segar sepanjang tahun - cara menyimpan bit di bilik bawah tanah pada musim sejuk.

Apa dan bagaimana menyimpan zucchini untuk masa yang lama - kami mewujudkan keadaan yang ideal.

Cara memelihara tomato masak sepenuhnya

Adalah mungkin untuk meningkatkan jangka hayat tomato masak. Terdapat beberapa cara untuk memanjangkan kesegaran buah dalam jangka masa yang lama.

Cara menyimpan tomato di dalam peti sejuk

Setiap tomato mesti dibungkus dengan kertas bersih. Letakkan tomato di petak ramuan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kaedah ini akan menyebabkan hilangnya rasa buah. Suhu yang ditetapkan di dalam peti sejuk memprovokasi pemecahan gula, asid dan zat yang cepat yang memberikan aroma dan rasa malam yang cerah.

Penting! Anda tidak boleh menggunakan beg untuk menyimpan tomato di dalam peti sejuk - polietilena tidak membenarkan udara masuk, kerana buahnya akan cepat merosot.

Tomato dalam tin tanpa pengawetan

Anda boleh menyimpan tomato di dalam bekas kaca tanpa pengawetan. Kaedah ini akan melindungi rasa buah. Bank boleh diletakkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk dan tidak terang.

Untuk mengekalkan tomato, anda perlu menyediakan penyelesaian - gunakan 125 g garam dan 125 ml cuka 9% untuk 1 liter air. Bahan-bahan ini akan melindungi tomato dari kerosakan dengan bertindak sebagai pengawet. Masukkan buah ke dalam balang dan tuangkan larutannya.

Kaedah mustard

Mustard membolehkan tomato disimpan dalam balang selama 3-5 bulan. Anda memerlukan balang kaca dengan isipadu 1.5-3 liter, tomato keseluruhan dan serbuk mustard. Buah-buahan dibasuh dengan teliti dan dilap dari kelembapan, tebing dibasuh dan disterilkan. Satu bekas memerlukan 6-7 sudu besar. sawi.

Urutan meletakkan tomato:

1. Masukkan 2 sudu besar di bahagian bawah bekas. l. sawi.
2. Letakkan lapisan tomato.
3. Taburkan buah-buahan dengan 1 sudu besar. serbuk mustard.
4. Lapisan tomato dan mustard alternatif; serbuk mustard mestilah lapisan terakhir.
5. Setelah mengisi balang sepenuhnya, gulungkannya dengan penutup timah steril.

Kaedah dengan menggosok alkohol

Masukkan tomato bersih ke dalam balang tanpa memerahnya. Setelah balang penuh, tuangkan 3 sudu besar ke dalamnya. alkohol perubatan, tutup penutup nilon dengan rapat. Kemudian anda perlu memusingkan bekas di tangan anda supaya alkohol dapat menyebar secara merata ke seluruh balang.

Selepas itu, penutup perlu dikeluarkan dan sumbu yang direndam dalam alkohol hendaklah diletakkan di dalam balang. Nyalakan sumbu, dan semasa membakar, anda perlu mempunyai masa untuk menggulung kaleng dengan penutup timah. Silap mata ini akan membakar semua oksigen di dalam balang, yang akan melindungi daripada pertumbuhan bakteria.

Tomato dalam periuk

Tomato juga boleh disimpan dalam periuk enamel atau seramik. Anda dapat mengekalkan kesegaran buah dalam jangka masa yang lama dengan bantuan larutan garam cuka atau minyak. Buah-buahan dimasukkan ke dalam periuk dan ditutup dengan minyak halus. Keadaan penting ialah minyak mesti menutup lapisan atas tomato sekurang-kurangnya 1 cm.

Cara menyimpan tomato di dalam dulang dan kotak

Tomato segar tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang di dalam dulang. Buah-buahan mulai merosot dengan sangat cepat, sehingga boleh tinggal di dalam bekas sedemikian selama beberapa hari paling banyak. Selalunya, tomato masak dimasukkan ke dalam kotak untuk menjadikannya merah lebih cepat. Dalam kes ini, penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahawa bekas mempunyai jumlah lubang udara yang mencukupi.

Cara menyimpan tomato yang dijemur

Buah-buahan yang dijemur boleh dibungkus dalam beg kapas dan disimpan di kabinet dapur. Anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Dalam kes ini, tomato diletakkan di dalam bekas plastik, di mana minyak zaitun dituangkan, kemudian ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Penting untuk dipertimbangkan bahawa dengan kaedah penyimpanan ini, tomato akan kehilangan warna terang.

Keadaan penyimpanan untuk tomato hijau

Buah-buahan hijau dipelihara dengan baik sehingga musim sejuk. Sebelum meletakkan tomato untuk disimpan, ia mesti disusun mengikut ukuran. Buah-buahan besar masak lebih cepat daripada yang kecil.

Prosedur meletakkan tomato untuk penyimpanan:

1. Balut setiap sayur dengan kertas pembungkus atau percetakan yang bersih.
2. Sediakan kotak atau dulang yang bersih dengan lubang. Mereka boleh menjadi kayu atau plastik.
3. Letakkan lapisan kertas di bahagian bawah bekas dan taburkannya dengan habuk papan.
4. Letakkan tomato, meninggalkan ruang kosong di antara buah-buahan.
5. Tutup barisan pertama dengan kertas dan taburkan dengan habuk papan.
6. Letakkan barisan tomato kedua.

Daripada habuk papan, anda boleh menggunakan kulit bawang dan sphagnum gambut. Untuk memanjangkan tempoh, anda boleh menyebarkan setiap tomato dengan petroleum jelly atau parafin.

Perhatian! Bilangan baris yang dibenarkan dalam satu kotak adalah tiga.

Apa yang perlu dilakukan jika tomato mula membusuk

Walaupun dengan penyimpanan yang betul, ada kemungkinan tanaman akan mulai merosot. Sebab utama untuk ini adalah keburukan lewat. Pertama, bintik-bintik coklat muncul pada buah-buahan, dan kemudian mereka mulai membusuk. Penting pada peringkat awal untuk mengenali penyakit dan membuang sayur yang berpenyakit.

Anda boleh menyelesaikan masalah reput tanaman dengan cara pasteurisasi. Dalam air panas, pada suhu 60-65 C, turunkan tomato selama 2 minit. Sayuran yang terlalu banyak akan melembutkan. Selepas pasteurisasi, tomato harus dikeringkan dengan baik dan diletakkan di kawasan yang berventilasi.

Trik penting:

1. Meninggalkan tangkai pada tomato akan menjadikannya segar lebih lama dan mempunyai jangka hayat yang lebih lama.
2. Anda boleh mempercepat tempoh masak tomato jika anda meletakkan buah masak.
3. Tomato akan bertahan lebih lama di dalam kotak jika ditumpuk dengan batangnya menghadap ke atas.
4. Anda boleh menyimpan tomato dengan keseluruhan cawangan - ia digantung di ruang berventilasi kering.
5. Buah masak juga boleh disimpan - potong tomato menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam balang atau periuk, tutup lapisan pertama dengan garam, 8-10 cm Lapisan tomato dan garam gantian sehingga bekas penuh.

Kesimpulannya

Berkat koleksi dan pilihan lokasi penyimpanan yang betul, meja Tahun Baru dapat dihiasi dengan salad tomato segar anda sendiri. Oleh kerana buah tomato sangat lembut, anda perlu mengatur penyimpanannya dengan betul. Tidak sukar untuk mencari tempat menyimpan hasil tanaman. Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, tomato boleh disimpan di apartmen. Dengan sedikit perubahan, mereka boleh bertahan selama 3 bulan atau lebih.