Bagaimana dan di mana lada merah jambu tumbuh dan di kawasan apa ia digunakan

Lada merah jambu, Peru, Brazil, shinus - ini semua nama satu tumbuhan. Ia tidak sepopuler kacang polong hitam atau kacang polong, tetapi dikurniakan dengan kualiti yang unik. Ia digunakan secara meluas dalam masakan, kosmetologi dan minyak wangi. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda mengenai sifat bermanfaat lada merah jambu, kontraindikasi dan ciri penggunaannya.

Apa itu lada merah jambu

Kacang merah jambu adalah buah tanaman shinus berbunga yang berasal dari Amerika Selatan dan tidak mempunyai ciri khas dengan pokok lada. Buahnya mirip dengan lada sahaja dalam penampilan dan tanpa rasa pedas yang biasa dan aroma pedas yang cerah. Setelah berbunga, gugusan terbentuk menyerupai kacang polong kecil. Mereka pada mulanya berwarna hijau dan menjadi merah ketika mereka dewasa.

Kacang polong mempunyai rasa tart, sedikit manis dan tidak terlalu pedas. Perasa serba boleh ini sesuai untuk hidangan sedap dan manis.

Bagaimana rupanya

Buah shinus berongga di dalam, memiliki bentuk bulat, menyerupai biji lada hitam, dengan diameter 3-5 mm. Semasa menekan beri, anda dapat merasakan sebiji butiran hitam kecil di dalamnya. Dalam foto anda dapat melihat seperti apa lada merah jambu di atas pokok.

Bagaimana dan di mana ia tumbuh

Shinus adalah tumbuhan malar hijau, saudara langsung pistachio dan mangga... Tumbuh dalam bentuk pokok renek atau pokok setinggi 10-15 m. Purata jangka hayat adalah 30 tahun. Dahannya kelihatan seperti pokok anggur. Mekar bunga kuning-putih dalam bentuk jumbai setahun sekali. Dari bunga, kacang polong terbentuk: pada mulanya, buah-buahan mempunyai warna hijau, kemudian putih dan pada akhirnya berubah menjadi merah. Dalam bentuk inilah mereka dikumpulkan.

Tumbuhan ini menyukai matahari, tumbuh bukan sahaja di Amerika Selatan, tetapi juga di banyak negara dengan iklim yang panas. Namun, hanya pokok Brazil yang berbuah dengan kualiti rempah.

Komposisi dan sifat

Secara semula jadi, produk dengan set nutrien seperti ini jarang dijumpai. Shinus mengandungi:

• semua vitamin B;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• vitamin H;
• besi;
• potasium;
• kalsium;
• mangan;
• natrium;
• fosforus.

Anehnya, lada merah jambu cukup tinggi kalori: 100 g mengandungi 250 kcal.

Nutrien:

• protein - 5 g;
• karbohidrat - 40 g;
• lemak - 8 g.

Antosianin dalam lada bertindak sebagai antioksidan: mereka mengurangkan keradangan dan membunuh virus.

Bioflavonoid adalah sebatian fenolik yang melindungi tubuh daripada kesan berbahaya akibat radikal bebas. Mencegah penuaan kulit dan penuaan pramatang.

Asid Gallic bertindak sebagai agen antibiotik dan antivirus.

Bau dan rasa

Lada merah jambu tidak berbau, tetapi jika digiling, ia mengeluarkan aroma sitrus yang samar, dicampur dengan bau cedar dan pain. Rasanya manis, segar, berair, dengan sedikit aftertaste mentol dan aftertaste lada halus. Memandangkan aroma tayar, disarankan untuk menggunakannya segera setelah mengisar.

Sapukan lada merah jambu

Shinus digunakan sebagai:

• perasa untuk daging, sayur-sayuran, makanan bakar, makanan dalam tin, pencuci mulut;
• produk kosmetik;
• komponen minyak wangi.

Dalam memasak

Lada merah jambu banyak digunakan dalam masakan Mediterranean, Mexico, Brazil dan Amerika. Rempah meningkatkan rasa daging dan hidangan ikan, meningkatkan rasa daging unggas.

Struktur ringan tayar menyampaikan aroma dengan mudah dan tidak perlu dirawat panas.Koki berpengalaman menambah lada segar ke hidangan panas sebelum disajikan. Ini sepenuhnya menunjukkan rasa rempah.

Lada merah jambu sesuai untuk sebarang jenis ikan laut dengan rasa neutral. Ia memberikan aroma asap ringan, sedikit pedas, mengungkapkan rasa ikan yang dimasak di atas api.

Shinus ditambahkan ke minuman tonik, hidangan sejuk, sup krim, sos. Mereka digunakan untuk menghias pencuci mulut dan pastri manis.

Nasihat... Panaskan kacang polong dalam kuali yang panas. Jadi aroma akan terbuka dan menjadi lebih cerah.

Dalam kosmetologi dan minyak wangi

Lada merah jambu mengandungi minyak pati, yang digunakan untuk penyediaan kosmetik:

• tonik alkohol untuk menghilangkan jerawat dan ruam kulit yang lain;
• gosok dari tayar tanah berdasarkan krim berlemak, madu, minyak sayuran untuk menghilangkan kesan regangan, selulit, ketidakteraturan kulit;
• topeng lada tanah dengan minyak zaitun dan madu extra virgin untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dan menghilangkan kelemumur.

Aroma buah mawar segar dan pedas berkilau digunakan dalam nota teratas dalam pengeluaran minyak wangi. Lada membantu meningkatkan komposisi dan mengadun secara harmoni dengan buah pelaga, pala dan kemenyan. Lada merah jambu digunakan oleh Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.

Manfaat dan keburukan

Buah Shinus mengandungi sebilangan besar sebatian fenolik yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia:

• membunuh virus, kulat, bakteria;
• mempercepat metabolisme;
• melegakan kekejangan;
• mencegah risiko mengembangkan tumor;
• membius;
• meningkatkan peredaran darah;
• memecahkan lemak badan;
• mengurangkan artritis dan osteochondrosis;
• meningkatkan keanjalan kulit;
• menaikkan nada;
• mengurangkan demam pada ARVI;
• merangsang pencernaan;
• meningkatkan selera makan.

Sebaiknya kecualikan lada merah jambu dari diet sekiranya berlaku alahan pada kacang. Ini mungkin satu-satunya kelemahan rempah.

Kontraindikasi

Orang yang terdedah kepada reaksi alergi dinasihatkan untuk berjumpa doktor sebelum memasukkan lada merah jambu ke dalam makanan mereka. Apabila dikonsumsi secara berlebihan, ia menimbulkan cirit-birit.

Pakar pemakanan menasihatkan anda untuk merawat tulang kering anda dengan berhati-hati jika anda menderita:

• alahan;
• penyakit kardiovaskular;
• tekanan darah tinggi;
• patologi saluran gastrousus (gastritis, ulser).

Menuai dan menyimpan lada merah jambu

Lada merah jambu dituai setelah matang. Ini ditunjukkan oleh warna merah kacang polong. Kering sepenuhnya di udara terbuka. Rempah-rempah itu tidak dijual dalam bentuk hancur, kerana ia langsung kehilangan aroma kayu-buahnya. Lada merah jambu kalengan dalam pengasam kadang-kadang terdapat di rak kedai.

Beri kering disimpan di dalam balang kaca atau beg kertas di tempat yang gelap selama 1-2 tahun. Kisar sebelum digunakan.

Baca juga:

Cara memasak lada acar dalam minyak sepanjang musim sejuk.

Apa itu lada Dungan dan bagaimana ia boleh digunakan.

Cara membekukan paprika untuk musim sejuk.

Cara memilih yang betul semasa membeli

Kekacang merah jambu kurang. Mereka terdapat di kedai rempah, pasar, dan pasar raya besar.

Untuk membeli produk berkualiti:

1. Perhatikan tarikh pengumpulan dan pembungkusan.
2. Pilih biji lada merah jambu atau merah. Kacang hitam menunjukkan tidak dapat digunakan.
3. Cuba rempah. Produk berkualiti mempunyai rasa pedas dan manis, jerebu ringan dan aroma jarum pain.
4. Jangan gunakan lada yang dicampur dengan hitam dan allspice. Shinus hilang dengan latar belakang aroma yang ketara.

Kesimpulannya

Lada merah jambu adalah rempah dengan komposisi unik dan khasiat bermanfaat. Beberapa kacang polong segar dapat memperkaya rasa banyak hidangan, menjadikannya karya masakan sebenar. Ia adalah produk serba boleh yang digunakan sebagai komponen kosmetik rumah dan komposisi minyak wangi.Apabila digunakan dengan betul, ia hanya memberi manfaat kepada tubuh manusia.