Kubis garam dalam satu hari dengan cepat dan enak: resipi ringkas untuk makanan ringan kegemaran semua orang

Sauerkraut adalah produk yang sihat dan berharga, yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Sebagai hasil penapaian, probiotik terbentuk yang memberi kesan positif pada saluran gastrointestinal dan disarankan untuk penganut pelbagai diet... Air garam juga membantu dalam memerangi gastritis dan penyakit lain dari sistem pencernaan.

Sauerkraut ditambahkan ke hodgepodge, sup kubis, potongan daging, vinaigrette, pai, ladu, pancake, diisi dengan angsa atau dimakan sebagai salad, misalnya, dengan kentang rebus. Banyak suri rumah mempunyai resipi asin yang tersendiri, yang sering diturunkan dari generasi ke generasi. Selalunya memerlukan masa sekurang-kurangnya 3 hari untuk memasak. Tetapi kami akan memberitahu anda cara memetik kubis dengan cepat di rumah - hanya dalam 1 hari.

Resepi Kubis Asin Pantas dalam 1 Hari

Makanan ringan yang lazat disediakan pada waktu siang dan cukup sesuai untuk meja perayaan.

Anda perlu:

• kubis putih - kira-kira 3 kg;
• lobak merah - 1 pc .;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• biji lada - 12 biji. (atau sebarang rempah);
• daun salam - 5 pcs.

Penyediaan:

1. Pertama, kita membersihkan kepala kubis dari daun kering atas, membasuhnya dengan bersih dan mengeringkannya dengan tuala.
2. Kami memotong kubis menjadi empat bahagian (tidak perlu membuang tunggul), dan kemudian di jalur panjang dan nipis. Untuk memotong kubis dengan lebih cepat, anda boleh menggunakan alat khas yang dimiliki oleh kebanyakan pemanggang - mesin pencincang (tiga bilah tajam membujur pada panel).
3. Kami membersihkan dan mencuci wortel. Kemudian kisar pada parut sederhana atau kasar (anda boleh memotongnya menjadi jalur). Masukkan ke kubis.
4. Gosokkan sedikit garam hingga jus muncul.
5. Masukkan daun bay dan biji lada hitam dan gaul hingga sebati.
6. Letakkannya dengan ketat di dalam piring kaca atau enamel yang bersih. Ketatkan dengan tangan anda sehingga jusnya muncul.
7. Kami menutup balang dengan penutup dan meletakkan piring di bawah bahagian bawah, kerana semasa penapaian, cecair dapat mengalir keluar melalui bahagian atas.
8. Kami bertolak selama 24 jam pada suhu bilik. Menusuk bahagian bawah kaleng secara berkala dengan tusuk sate kayu atau tongkat sushi untuk melepaskan gas terkumpul.
9. Kami merasainya - sedikit rasa masam mesti dirasakan. Sekiranya semuanya teratur, masukkan balang dengan garam yang lazat setiap hari di dalam peti sejuk. Sekiranya tidak ada asid, kita biarkan untuk hari lain.

Resipi kubis cranberry tanpa cuka

Dan sekarang kami akan memberitahu anda bagaimana memberi garam kubis yang lazat tanpa cuka dalam sehari. Puncak resipi ini adalah cranberry, yang memberikan rasa manis dan masam hidangan. Adalah senang untuk memasaknya tongdan kemudian pindahkan ke bank.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk pengasinan:

• kubis - kira-kira 10 kg;
• cranberry - 200 g;
• dill - 50 g;
• garam halus - 1 sudu besar

Kaedah memasak:

1. Kami mengeluarkan daun atas dan tunggul dari kubis. Bahagikan kepala kubis terlebih dahulu menjadi dua bahagian, dan kemudian potong masing-masing menjadi jalur kecil.
2. Masukkan ke dalam bekas plastik, garam dan gaul rata.
3. Kita meniru tangan kita dengan teliti sehingga jus dilepaskan. Kemudian masukkan ke dalam balang dengan ketat dan angkat selama satu jam. Kami mengulangi prosedur.
4. Apabila kubis memulakan jus, tambahkan dill. Gaul hingga sebati. Walaupun terlalu banyak jus dibebaskan, tidak digalakkan mengalirkannya, jika tidak, asin akan kering dan tidak terasa.
5. Kami meninggalkan air garam di tempat yang sejuk selama sehari. Selama 24 jam kami menusuk jisim sayur dengan tongkat kayu atau pisau panjang tajam untuk melepaskan gas terkumpul.
6. Selepas sehari, tambahkan cranberry yang dicuci dan kering dan campurkan dengan lembut dengan spatula kayu atau tangan yang bersih.
7. Kami menukar garam ke dalam balang 3 liter dan memasukkannya ke dalam peti sejuk atau menyimpannya dalam tong.

Kubis dimakan sebagai salad dengan hidangan panas atau secara berasingan sebagai pembuka selera sejuk.

Menumis kubis harian yang lazat dengan bawang putih untuk musim sejuk

Berkat bawang putih, kubis masin dalam satu hari akan membantu mengelakkan penyakit pernafasan.

Rujukan. Untuk pengawetan, pilih garpu yang ketat dan padat, maka selera akan menjadi rangup.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• kubis putih - 1 garpu;
• lobak merah - 3 biji .;
• bawang putih - 4 ulas;
• minyak sayuran - 0,5 sudu besar .;
• cuka meja 9% - 150 ml;
• gula - 100 g;
• air - 500 ml;
• garam secukup rasa.

Cara cepat garam kubis dalam sehari:

1. Basuh sayur dengan bersih di bawah air yang mengalir.
2. Cincang kubis menjadi kepingan kecil (kecuali tunggul kubis).
3. Kisar lobak merah pada parut sederhana.
4. Perahkan cengkih bawang putih melalui penekan atau parut halus.
5. Masukkan sayur ke dalam mangkuk yang dalam dan gaul hingga sebati.
6. Masukkan periuk air di atas api dan didihkan.
7. Masukkan minyak sayuran, gula dan cuka ke dalam air dan garam.
8. Didihkan lagi, kacau sekali-sekala.
9. Isi sayur-sayuran dengan larutan yang disediakan, tutup dengan pinggan rata besar dan tekan di atas dengan beban.

Pengasinan akan siap digunakan dalam 3-4 jam, tetapi lebih baik menunggu sehari.

Kesimpulannya

Anak-anak dari USSR ingat betul bagaimana ibu bapa dan datuk nenek kita membakar 100 kg kubis untuk musim sejuk dalam tong besar, kemudian menyimpannya di balkoni dan menusuknya dengan kapak. Banyak yang telah berubah sekarang. Orang lebih suka menyimpan makanan berbanding makanan mereka sendiri. Tetapi mereka yang menghargai rasa yang biasa sejak kecil akan selalu meluangkan masa untuk menyediakan salad sauerkraut yang sihat dan enak.