Persediaan yang menarik untuk musim sejuk: kami menyimpan bit kering dengan betul bersama bahagian atasnya dan menggunakannya dalam memasak

Penggunaan bit kering membantu membersihkan badan toksin, memperbaiki proses pembuangan toksin, dan meningkatkan selera makan. Kerana kandungan flavonoid yang tinggi, kekejangan di dalam kapal lega, tekanan darah stabil, kekuatan kapilari meningkat, dan karsinogen dihilangkan. Oleh itu, banyak suri rumah mencari cara untuk mengeringkan bit di rumah, dan bagaimana menggunakannya untuk memanfaatkan sepenuhnya.

Bit mana yang terbaik untuk pengeringan

Tidak semua jenis bit boleh digunakan untuk pengeringan. Lebih baik memberi keutamaan kepada tanaman akar yang mempunyai warna merah tua atau ungu tua. Ia bagus jika sayur itu tidak mempunyai cincin di potong.

Bentuk juga penting. Lebih baik memilih bit bulat dan bulat rata. Dalam kebanyakan kes, ia mempunyai daging yang manis dan tidak mengandungi serat kasar.

Tidak digalakkan mengambil sayur yang mempunyai kesan kerosakan (kegelapan, bintik coklat, lubang). Batang tangkai panjangnya kira-kira 2 cm.

Varieti yang sesuai

Suri rumah mengatakan lebih baik mengeringkan kantin varieti bit... Ini termasuk Bordeaux dan Tidak Ada Bandingannya. Terdapat akar lain dengan bentuk dan struktur yang serupa (Mesir, Vira), tetapi tidak sesuai untuk pengeringan.

Cara menyediakan sayur-sayuran akar untuk pengeringan

Sekiranya diputuskan untuk mengeringkan sayur merah untuk musim sejuk, ia mesti disediakan dengan betul:

1. Basuh sisa tanah dengan span lembut.
2. Tuangkan air sejuk ke atas bit dan biarkan selama 2 jam.
3. Tiriskan air, tuangkan sayur dengan air bersih dan bakar.
4. Setelah mendidih, tunggu 20 minit dan isi semula dengan air sejuk. Mengubah suhu akan memendekkan masa memasak.
5. Setelah sejuk, kupas bit, keluarkan akar dan kepala.
6. Potong sayur dengan cara apa pun (kiub, helai, kepingan).

Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan bit. Untuk melakukan ini, masukkan mancis atau tusuk gigi ke dalam sayur. Sekiranya dimasak, ia akan masuk dengan mudah.

Cara memasak bit kering

Suri rumah menggunakan tiga kaedah pengeringan utama: di pengering elektrik, di dalam ketuhar dan di bawah sinar matahari. Pilih yang paling anda sukai.

Dalam pengering elektrik

Kaedah yang paling moden adalah penggunaan pengering elektrik. Teknik ini sangat sesuai untuk mereka yang tinggal di sebuah apartmen atau menanam banyak sayur-sayuran di kebun mereka sendiri. Berkat pengering elektrik, ruang kosong yang mesra alam diperoleh tanpa bahan tambahan.

Kelebihan utama kaedah ini, dibandingkan dengan pengeringan di bawah sinar matahari, dianggap bebas dari perubahan cuaca. Kelembapan yang tinggi dan hujan yang kerap menyukarkan penyediaan bit dengan betul.

Proses langkah demi langkah adalah seperti berikut:

1. Sediakan 5 kg bit. Selepas pembersihan, kira-kira 4.5 kg akan kekal.
2. Sayuran akar boleh dipotong menjadi kepingan, dan kemudian cincang. Ia akan kelihatan seperti mi.
3. Sebarkan sayur pada dulang pengering elektrik. Purata 350 g setiap satu.
4. Suhu di pengering elektrik ditetapkan pada 55 darjah, dan di bilik di mana peralatan dipasang, suhu rata-rata 12 darjah.
5. Masa pengeringan anggaran untuk jumlah bit adalah 9 jam.
6. Di pintu keluar dari 5 kg sayur segar, 600-650 g produk kering diperoleh.

Kemudian bit boleh dimasukkan ke dalam dulang atau balang kaca dan ditutup dengan penutup.Untuk memeriksa kualitinya, ambil sedikit jisim yang dihasilkan dan isi dengan air. Sekiranya cecair berubah menjadi merah burgundy, maka produk ini sesuai digunakan.

Di dalam ketuhar

Anda boleh menyediakan bit kering untuk musim sejuk menggunakan oven. Sayuran akar direbus sehingga dimasak sebahagian (kira-kira 10 minit selepas mendidih), kemudian disejukkan dalam air ais.

Perhatian! Ciri khas pengeringan bit di dalam ketuhar adalah bahawa mereka memerlukan suhu yang lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain (20-30 darjah lebih tinggi).

Langkah seterusnya adalah mengupas sayur, mengeluarkan ekor dan kepala. Kemudian bit dipotong menjadi bulatan setebal tidak lebih dari 0,5 cm. Mereka diletakkan dalam satu lapisan pada loyang dan diletakkan di dalam oven selama 5 jam pada suhu 80-85 darjah. Simpan di tempat gelap yang sejuk, setelah dimasukkan ke dalam balang dan tutup penutup dengan rapat.

Dalam vivo

Pengeringan udara adalah cara yang paling semula jadi. Selalunya, makanan disimpan di loteng, di gudang, atau di bawah gudang sehingga angin dapat meniup mereka dengan baik. Pra-masak dan potong ke dalam kepingan nipis, kepingan atau helai tanaman akar harus diletakkan di atas ayakan dalam satu lapisan.

Majlis.Adalah disyorkan untuk mengeringkan bit selama 45-60 hari.

Tidak mungkin menggunakan palet atau ayakan dengan teknik ini, kerana aliran udara semula jadi dari semua sisi diperlukan. Mereka meletakkan sayur di tempat di mana tidak ada cahaya matahari langsung dan menunggu sehingga kering sepenuhnya. Anda boleh menyimpannya di dalam bekas yang tertutup rapat.

Cara menyimpan

Terlepas dari resep mana yang digunakan untuk mengeringkan bit untuk musim sejuk, mereka disimpan dengan cara yang sama. Bekas bersih atau kering atau bekas plastik sangat sesuai untuk ini.

Perkara utama ialah bekas itu ditutup secara hermetik. Sebaiknya gunakan bekas vakum. Seterusnya, benda kerja diletakkan di tempat sejuk yang gelap. Seseorang menggunakan ruang bawah tanah atau gudang, yang lain hanya menyimpannya di dalam peti sejuk.

Untuk apa anda boleh menggunakan bit kering?

Bidang penerapan sayur-sayuran akar kering sama seperti segar. Contohnya, sangat sesuai untuk memasak borscht.

Sekiranya anda merendam bit ke dalam air dan mengalirkan cecair, anda boleh menambahkan sayur ke pelbagai salad. Juga, produk ini sangat sesuai untuk membuat kvass bit segar. Sebilangan kanak-kanak memakan bit kering sebagai kerepek, yang sangat bermanfaat untuk tubuh yang tumbuh.

Bolehkah daun bit dikeringkan

Semasa penuaian, apabila tanaman akar merah dituai untuk penyimpanan segar, bahagian atasnya dikeluarkan. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa kandungan vitamin dan mineralnya tinggi.

Cara mengeringkan bahagian atas

Sebagai persediaan, pada mulanya perlu mencuci setiap helaian dengan teliti. Kemudian sayur-sayuran dikeringkan dengan tuala dan potong sehelai setebal 3-4 cm. Selepas itu, bahagian atas diletakkan di atas dulang kayu atau di atas selembar kertas putih (lebih baik mengambil kadbod tebal).

Cara menyimpan

Selepas bahagian atas kering sepenuhnya, ia mesti digosok. Untuk melakukan ini, gunakan penggiling kopi atau lakukan semuanya dengan tangan. Serbuk yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang kaca dan ditutup rapat dengan penutup. Bahan kerja disimpan dengan cara yang sama seperti tanaman akar - di tempat sejuk yang gelap. Penting agar ruangan kering, jika tidak, produk akan merosot.

Apa yang hendak dimasak dari bahagian atas kering

Kering bahagian atas bit dalam bentuk parut, mereka dijadikan sayur untuk kursus pertama dan kedua. Sekiranya penyediaannya dalam bentuk kepingan besar, ia ditambahkan sebagai bahan sekunder untuk salad, sup ayam (bahagian atas kering ditambahkan pada akhir memasak), pelbagai jus dan smoothie.

Terdapat banyak resipi untuk menggunakan bahagian atas bit. Ia boleh dituai untuk musim sejuk bukan sahaja kering, tetapi juga acar, beku dan kalengan. Selalunya, bahagian tanaman akar ini digunakan untuk tujuan perubatan, tetapi sebelum menggunakannya, anda harus berjumpa doktor.

Kesimpulannya

Sejak zaman kuno, bit dan makanan bersama mereka dianggap sangat sihat. Sekiranya anda menyediakan sayur-sayuran atau bahagian atasnya dalam bentuk kering, ini akan membantu mengekalkan semua sifat produk, dan badan akan menerima bahan berguna pada musim sejuk.