Manfaat dan bahaya bit rebus: apa sayur rebus yang baik dan cara menggunakannya dengan betul

Sayuran dan buah-buahan yang paling biasa tumbuh di zon iklim kita akan membantu mengisi kekurangan vitamin, nutrien dan mineral. Bit merah merujuk kepada produk sedemikian. Keunikan sayuran akar terletak pada kenyataan bahawa ia sama-sama berguna baik mentah dan rebus.

Semasa rawatan haba, semua bahan berguna terpelihara sepenuhnya di dalamnya. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda tentang faedah dan bahaya bit rebus untuk kesihatan orang dewasa dan kanak-kanak, bagaimana produk ini digunakan dalam penyembuhan dan memasak makanan rakyat.

Bit rebus

Penanaman ubi bit bermula di Babylon kuno 1000 tahun sebelum era kita. Pada mulanya, bahagian atas hijau digunakan untuk makanan, kemudian sifat pemakanan tanaman akar dinilai. Produk unik ini mempunyai komposisi kimia yang kaya dan kandungan kalori rendah baik mentah dan dimasak.

Bit rebus mempunyai kesan yang lebih lembut pada tubuh, sehingga dapat digunakan untuk patologi hati, ginjal, sistem endokrin dan saluran gastrousus.

Komposisi, vitamin dan mineral

Bit rebus mengandungi:

• vitamin - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• mineral - yodium, kalium, kalsium, silikon, magnesium, natrium, fosfor, besi, mangan, tembaga, selenium, zink, kromium, sulfur;
• monosakarida;
• disakarida;
• asid amino - arginine, valine, histidine, isoleucine, methionine, tryptophan, phenylalanine, alanine, aspartic and glutamic acid, proline, serine;
• asid lemak tak jenuh ganda omega-6 dan 9.

Rujukan. Sayuran akar mengandungi kira-kira 297 mg betaine. Semakin gelap bit, semakin tinggi kepekatannya.

Manfaat dan keburukan

Ciri bermanfaat bit rebus disebabkan oleh komposisi komponen yang kaya:

1. Membantu meningkatkan fungsi usus kerana kandungan seratnya yang tinggi.
2. Asid organik mengatur metabolisme.
3. Betaine menghalang perkembangan patologi hati dan menurunkan tekanan darah.
4. Magnesium mencegah risiko aterosklerosis.
5. Ia mempunyai kesan pencahar dan diuretik.
6. Kompleks vitamin yang kaya melegakan keradangan, meningkatkan pertahanan badan, meningkatkan pemulihan awal, melawan kemurungan dan kehilangan kekuatan.
7. Zat besi berguna untuk sistem hematopoietik dan mencegah perkembangan anemia.
8. Asid folik memastikan perkembangan normal tiub saraf janin.
9. Iodin membantu mengekalkan tahap unsur surih dan mencegah perkembangan patologi tiroid.
10. Betaine mempunyai kesan antioksidan pada sel dan mencegah pertumbuhan tumor malignan.

Mengenai keburukan tanaman akar rebus, doktor membincangkan kemungkinan mengurangkan penggunaan produk apabila:

• osteoporosis kerana penurunan penyerapan kalsium;
• diabetes mellitus kerana jumlah sukrosa yang banyak;
• batu di pundi kencing dan ginjal kerana kandungan asid oksalik, yang menghakis oksalat, menyebabkan ketidakselesaan teruk ketika keluar ke dalam ureter;
• cirit-birit kronik kerana kesan pencahar.

Sebilangan petani yang tidak bertanggungjawab menggunakan nitrat di tempat tidur mereka untuk meningkatkan pertumbuhan. Penggunaan produk sedemikian boleh menyebabkan keracunan badan. Air suam akan membantu mempercepat pembuangan toksin. Untuk melakukan ini, anda mesti minum tiga gelas penuh, mendorong muntah dan segera mendapatkan rawatan perubatan.Sudah tentu, keadaan ini sangat jarang berlaku apabila memakan bit dalam jumlah lebih dari 1 kg.

Kandungan kalori dan BZHU

Nilai pemakanan bit rebus per 100 g:

• kalori - 44 kcal;
• protein - 1.7 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat - 8 g;
• serat - 2 g;
• abu - 1,12 g;
• air - 87, 06 g.

Penyembuhan sifat

Penggunaan yang betul akan membantu mewujudkan sistem pencernaan, kardiovaskular, saraf, genitouriner, endokrin.

Tindakan terapeutik utama tanaman akar:

• antispasmodik;
• diuretik;
• anti-radang;
• julap;
• antineoplastik;
• menguatkan.

Untuk pelbagai penyakit

Doktor sangat mengesyorkan memasukkan bit rebus dalam diet ketika pankreatitis dikesan dan gastritis... Sayuran akar menormalkan proses metabolik, mempunyai kesan pencahar dan diuretik. Dengan gastritis, bit membersihkan perut dan memulihkan membran mukus yang rosak.

Sayuran akar sangat diperlukan untuk sembelit kronik, ia membantu menghilangkan najis dengan lembut. Sayuran juga baik untuk hati. Digunakan secara sederhana, ia membantu membersihkan dan memperbaiki tisu.

Untuk kesihatan organ dalaman dan sistem badan

Mineral dalam bit menyokong:

• sistem imun dalam memerangi patogen penyakit virus;
• sistem saraf, meningkatkan daya tahan tekanan dan menghilangkan tekanan;
• sistem pencernaan, membantu membersihkan seluruh orgasme;
• sistem peredaran darah dengan menguatkan dinding saluran darah.

Melangsingkan badan

Kandungan kalori bit rebus yang rendah menjadikannya popular dengan penggemar pemakanan yang betul dan mereka yang ingin kehilangan beberapa pound tambahan.

Pakar pemakanan mengesyorkan menambahkan bit ke menu harian. Kehadiran sejumlah besar serat, pencahar ringan dan sifat diuretik akan membantu membuang air berlebihan dari tisu dengan cepat dan membersihkan usus. Produk ini dicirikan oleh nilai pemakanan yang tinggi dan ketepuan yang sangat baik.

Doktor menasihatkan agar tidak terbawa dengan diet mono, yang popular di kalangan gadis muda. Walaupun mereka berjaya menurunkan berat badan 3-5 kg ​​dalam seminggu, setelah kembali ke diet biasa mereka akan kembali dan "membawa" beberapa lagi bersama mereka. Sayangnya, ini adalah bagaimana sistem metabolisme kita berfungsi - dalam keadaan tertekan, tubuh membuat simpanan.

Selain itu, penurunan berat badan yang drastik dipenuhi dengan akibat negatif: keguguran rambut, kemerosotan kulit, kuku, ketidakteraturan haid. Selalunya ini berlaku sekiranya anda makan makanan yang sama untuk jangka masa yang panjang. Di sebalik semua kegunaan bit, tubuh mesti mendapat protein haiwan dan lemak sihat.

Cara yang lebih diterima untuk menggunakan bit untuk menurunkan berat badan adalah dengan menggabungkan dengan ayam, ikan, sayur-sayuran, bijirin, pasta gandum durum. Anda boleh mengatur hari puasa - 1-2 kali seminggu untuk minum koktel bit pada kefir sepanjang hari.

Manfaat untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak

Sayuran akar rebus berguna untuk tubuh orang dewasa dan kanak-kanak. Sekiranya tidak ada batasan atas sebab kesihatan, produk boleh dimakan tanpa rasa takut.

Kerana adanya zat besi, bit mencegah anemia dalam jangka masa yang lama. Zink akan menjadikan kulit anjal, melegakan jerawat.

Dalam tempoh melahirkan anak, ibu mengandung tidak boleh melepaskan bit. Asid folik dalam komposisinya menyumbang kepada perkembangan normal sistem saraf janin.

Mengapa bit rebus berguna untuk kanak-kanak? Pediatrik mengesyorkan memperkenalkan bit secara beransur-ansur semasa penyusuan, memerhatikan reaksi sistem pencernaan rapuh anak. Kanak-kanak mula memberikan bit rebus tidak lebih awal dari usia 9 bulan. Untuk bayi yang terdedah kepada reaksi alahan, produk ini diperkenalkan secara beransur-ansur, bermula dengan satu sudu teh setelah setahun. Untuk kanak-kanak, bit berguna kerana kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi dan sesuai digunakan pada musim luruh dan musim sejuk untuk mencegah kekurangan vitamin.

Bit juga baik untuk lelaki.Sayuran akar meningkatkan libido dan mencegah perkembangan proses keradangan pada kelenjar prostat.

Rujukan. Merah kaya borscht dianggap sebagai ubat mabuk yang sangat baik.

Kadar penggunaan

Kadar penggunaan bit rebus bergantung kepada keadaan kesihatan manusia. Oleh itu, dengan diabetes mellitus, norma 100-200 g sehari dianggap selamat. Orang yang sihat boleh makan hingga 250 g sehari.

Norma harian untuk kanak-kanak tiga tahun adalah 50 g, bermula dari usia empat - 100 g.

Aplikasi memasak

Bit rebus ditambahkan ke salad sayur-sayuran, ikan, daging. Salad sederhana tetapi lazat dengan bawang putih atau bawang hijau, dibumbui dengan minyak sayuran, krim masam atau mayonis sangat popular.

Sukar untuk membayangkan borscht, sup bit, bit sejuk tanpa bit rebus. Potongan vegetarian yang lazat dibuat daripadanya. Sayuran akar sesuai untuk pemuliharaan dan rebusan.

Keju acar, walnut, buah kering, epal dan sayur-sayuran digabungkan dengan bit.

Cuba buat bit rebus yang lazat dan salad epal.

Bahan-bahan:

• dua bit bersaiz sederhana;
• sebiji lobak merah mentah;
• sebiji epal manis dan masam;
• dua ulas bawang putih;
• segenggam walnut;
• krim masam rendah lemak untuk berpakaian.

Rebus bit dan parut pada parut sederhana. Kupas dan parut wortel dengan cara yang sama. Keluarkan kulit dari epal dan keluarkan intinya. Potong menjadi helai. Keringkan kacang dalam kuali dan potong dengan pisau. Campurkan bahan-bahan, peras bawang putih melalui penekan dan musim dengan krim masam. Biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit dan hidangkan.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Bit rebus telah memasuki resipi ubat alternatif. Selalunya digunakan mentah sayuran akar dan bahagian atas hijau. Tetapi produk rebus juga dapat mengatasi rinitis dan otitis media.

Untuk merawat hidung berair, jus dari sayur akar rebus dimasukkan ke dalam kedua lubang hidung tiga kali sehari sehingga keadaan bertambah baik.

Jus bit juga digunakan untuk menghilangkan sakit telinga, yang membantu menghilangkan keradangan dengan cepat. 2-3 tetes jus bit rebus dimasukkan ke dalam setiap saluran telinga sehingga rasa tidak selesa itu hilang.

Kontraindikasi

Dianjurkan untuk mengurangkan penggunaan bit rebus ke minimum apabila:

• proses keradangan di pankreas;
• hipokalsemia (kekurangan kalsium);
• cirit-birit kronik;
• urolithiasis.

Doktor tidak bercakap mengenai larangan langsung penggunaan bit untuk diabetes, tetapi mereka mengesyorkan mematuhi norma - tidak lebih dari 100 g sehari. Tanaman akar menyebabkan kemudaratan paling sedikit pada diabetes jenis 1.

Dengan ulser perut, bit dilarang diminum semasa memburukkan lagi keadaan. Apabila gejala reda, anda secara beransur-ansur dapat mengembalikan produk ke menu.

Kesimpulannya

Bit adalah antara sumber vitamin dan mineral yang paling mudah dan popular. Sayuran akar dijual sepanjang tahun dan sama-sama berguna mentah dan dimasak. Produk makanan yang enak dan sihat digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Bit tidak kehilangan sifat bermanfaat semasa rawatan panas, yang sangat penting pada musim sejuk.