Kaedah terbaik untuk menyimpan bit: memilih yang betul dan melindungi tanaman dari kerosakan

Menanam sayur-sayuran akar dan menuai dengan betul hanyalah separuh pertempuran. Anda perlu tahu bagaimana cara mengekalkan hasil panen dalam jangka masa yang lama. Pengetahuan sedemikian akan berguna baik bagi penduduk musim panas yang berusaha memelihara tanaman akar dari kebun mereka, dan juga untuk penternak haiwan peliharaan. Mari cuba lakukan tanpa kesilapan dan kerugian yang menyakitkan hati.

Jenis apa yang paling sesuai untuk penyimpanan

Agar tidak mendapat buah busuk dan harapan yang kecewa, anda perlu mengetahui keperluan yang diperlukan mengenai cara menyimpan bit. Ia juga penting untuk difahami dalam grednya... Kadang kala akar yang paling indah dan sihat tidak dirancang untuk penyimpanan lama.

Ingatlah bahawa semua jenis awal dapat bertahan dalam keadaan terbaik tidak lebih dari 4 bulan. Varieti sederhana dan lewat bertahan sehingga 8 bulan.

Varieti bit yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang:

• Mulatto;
• Salad;
• Libero;
• Musim Sejuk;
• Bordeaux 237;
• Bravo;
• Tidak dapat ditandingi.

Penting! Varieti Silinder, yang popular di kalangan penduduk musim panas, tidak sesuai untuk simpanan musim sejuk, walaupun rasanya sangat baik.

Bila hendak mengeluarkan bit dari kebun untuk disimpan pada musim gugur

Penting untuk mengetahui kapan penuaian terbaik untuk mengekalkannya lebih lama. Menjelang akhir musim panas, buah-buahan mulai bertambah berat dan nutrien. Anda perlu mengumpul sayur tepat pada waktunya tanpa terlalu banyak mengeluarkannya. Harus diingat bahawa bit digali sebelum bermulanya fros. Sayuran akar beku tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Anda juga harus mengambil kira keadaan cuaca semasa pengumpulan. Selama musim hujan lebat, tanaman akar jenuh berlebihan dengan kelembapan, dan ada risiko pembusukan selama penyimpanan lebih lanjut. Oleh itu, perlu menggali bit dalam cuaca kering.

Penyediaan tuai untuk penyimpanan jangka panjang

Tempoh penyimpanan secara langsung bergantung pada penyediaan tanaman akar yang betul. Pertama sekali, perlu mengikuti teknologi pengumpulan tanpa ralat. Satu langkah yang salah boleh menyebabkan kehilangan separuh tanaman yang baik.

Anda tidak boleh mengeluarkan bit dari tanah. Kaedah ini membawa kepada kerosakan pada kulit tanaman akar dengan zarah tanah kering atau kerikil tajam. Buah seperti itu tidak akan bertahan sehingga musim sejuk. Pengumpulan sayur yang betul: gali tanaman akar dengan sekop atau rumput babi, angkat bersama tanah. Kemudian tarik bahagian atas dengan lembut atau pilih dengan tangan anda. Dalam cuaca kering, bit dibiarkan kering tepat di tempat tidur selama 2-4 jam. Sekiranya penuaian dilakukan dalam hujan, pengeringan mesti dilakukan di dalam rumah. Adalah perlu untuk menyebarkan akar di lantai dalam satu lapisan dan biarkan kering selama 2-3 hari. Bilik mesti berventilasi dengan baik.

Sayuran kering mesti dikupas sedikit dari tanah. Dalam kes ini, anda tidak dapat mengalahkan tanaman akar satu sama lain, menghilangkan kotoran, agar tidak merosakkan kulit. Atas sebab yang sama, tidak boleh membersihkan tanah dengan pisau atau benda lain yang boleh menyebabkan mikrokrak pada kulit buah. Bahkan retakan kecil adalah pintu terbuka untuk jangkitan. Tanaman akar yang rosak secara tidak sengaja digunakan sebaiknya tanpa meninggalkannya untuk simpanan musim sejuk.

Kemudian bahagian atasnya harus dipangkas, meninggalkan ekor sekitar 1 cm. Kesalahan biasa adalah memusingkan batang dengan tangan. Kaedah ini tidak digalakkan. Juga perlu memotong akar utamanya jika panjangnya lebih dari 7 cm.Akar yang lebih pendek adalah kiri yang lebih baik. Akar sisi juga boleh dipotong.

Perhatian! Tidak boleh mencuci bit sebelum menyimpannya untuk simpanan musim sejuk.

Tahap persiapan terakhir merangkumi penyusunan tanaman akar dengan teliti. Semua buah yang busuk, berpenyakit dan rosak mesti dibuang. Ketepikan sayur-sayuran yang terlalu besar atau kecil. Hanya buah bersaiz sederhana yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang - diameter 10-12 cm.

Pilihan simpanan

Tanaman akar dibersihkan, dikeringkan, disusun dan siap untuk penyimpanan musim sejuk. Kami akan menerangkan kaedah dan pilihan penyimpanan yang paling mudah dan paling biasa, dan anda akan memilih mana yang paling sesuai dengan anda. Pilihan bergantung pada pilihan dan kemampuan anda. Mempunyai bilik bawah tanah memang bagus, malah pangsapuri biasa akan berfungsi sebagai tempat simpanan.

Di pangsapuri

Anda tidak boleh menjangkakan bahawa bit akan bertahan lama di rumah, tetapi anda boleh mengandalkan 3-4 bulan. Penyimpanan pangsapuri melibatkan susunan kotak dengan akar di tempat yang gelap - di almari, di bawah katil atau almari. Keadaan utama adalah menjauhkan diri dari peralatan pemanasan. Kotak mesti dipilih rendah. Bit harus dilapisi dengan pasir, habuk papan atau kapur.

Kaedah penyimpanan dalam kotak dengan pasir melibatkan langkah mudah. Pasir sungai mesti bersih, diayak dan dikalsinasi. Anda boleh menyalakannya di dalam ketuhar, kaedah pembasmian kuman ini adalah yang paling mudah. Peletakan tanaman akar dalam kotak dilakukan secara berlapis: lapisan pasir, lapisan bit, dan sebagainya. Teknik ini menjamin keadaan sayur-sayuran yang sangat baik selama beberapa bulan.

Sekiranya pangsapuri mempunyai balkoni yang dilindungi fros, dan suhu di atasnya tidak turun di bawah 0 ° C, bit akan dipelihara dengan sempurna di sana sehingga musim bunga. Kotak dengan pasir dan sayur-sayuran akar harus diletakkan di balkoni, ditutup dengan selimut sekiranya terdapat fros.

Balkoni tanpa kaca yang terbuka juga boleh dilengkapi dengan penanda buku. Kotak kayu yang diikat kemas tidak apa-apa. Anda perlu memasangnya di balkoni, melindungi dengan busa atau polistirena yang diperluas. Anda boleh membawa cahaya ke dalam kotak dengan memasang lampu kecil. Sangat sesuai untuk mengeluarkan sayur-sayuran dan akan berfungsi sebagai pemanasan, mencegah ubi daripada membeku.

Di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

Pilihan terbaik dengan keadaan terbaik adalah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.... Anda dapat menyelamatkan hasil panen akar dengan hanya menyebarkan bit di lantai. Tetapi lebih senang membuat tong sampah, jangka hayat hanya akan bertambah dari ini.

Bit disimpan dengan baik dalam beg plastik 20-30 kg. Dalam kes ini, beg tidak diikat untuk aliran udara bebas. Namun, jika kondensasi muncul di dinding beg, tuangkan dan keringkan ubi.

Di bilik bawah tanah, lebih mudah menyimpan umbi di dalam kotak, menaburkannya dengan pasir atau garam. Kami telah mempertimbangkan kaedah pengamplasan dengan pasir. Dan garam meja akan memberikan perlindungan tambahan kepada tanaman akar, kerana mempunyai sifat antimikroba.

Taburan abu yang telah diayak sebelumnya juga mencegah buahnya busuk. Hasil yang baik diperoleh dengan menyimpan bit dalam habuk papan. Produk kering yang berasal dari semula jadi tidak mengeluarkan bahan berbahaya, oleh itu ia tidak membahayakan tanaman.

Kaedah penyimpanan kuno adalah di tanah liat. Kaedahnya tidak berbahaya dan sangat berkesan. Tanah liat membuat cangkang pelindung umbi, yang mencegah reput dan perkembangan penyakit. Anda perlu mengumpulkan tanah liat, tapiskan ayak kasar dan cairkan dengan air sehingga konsisten krim masam. Dalam buburan yang dihasilkan, turunkan buah secara bergantian dan ketepikan sehingga kering sepenuhnya. Sayuran akar kering disimpan sehingga musim bunga dan lebih lama.

Beetroot sesuai dengan kentang. Mereka bergaul dengan baik. Kentang memberikan kelembapan berlebihan pada bit, dan mereka hanya memerlukannya. Untuk melakukan ini, bit diletakkan dalam 2-3 lapisan di atas kentang.

Tempat perlindungan di cerucuk

Penduduk musim panas sering mengatur tempat perlindungan sayur-sayuran di timbunan tepat di kebun mereka. Cerucuk kecil untuk bit mula dibuat dengan menggali lubang sedalam 40 cm.Tanaman akar diletakkan di lubang, ditutup dengan jerami dan ditutup dengan bumi dari atas. Akibatnya, ketinggian simpanan kira-kira 2 m. Pada musim sejuk, perlu juga menutupnya dengan salji.

Bolehkah bit disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk?

Dalam masa 1 bulan, bit berjaya disimpan di dalam peti sejuk. Sebilangan sayur-sayuran akar mungkin bertahan lebih lama, tetapi tidak boleh disimpan lebih lama. Lama kelamaan, mereka kehilangan kelembapan dan vitamin.

Menyiapkan sayur-sayuran untuk penyimpanan merangkumi langkah mudah:

1. Buah-buahan bersaiz sederhana yang terpilih mesti dibersihkan dengan teliti dari kotoran, tetapi tidak dibasuh.
2. Balut setiap buah secara berasingan dalam kertas perkamen atau pelekat.
3. Lipat ke petak sayur.

Untuk masa yang hampir sama, bit disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik. Anda perlu mencuci akar dan memasukkannya ke dalam beg dengan lubang. Bekas plastik boleh digunakan untuk tujuan ini.

Kaedah penyimpanan alternatif adalah membekukan sayur-sayuran... Untuk melakukan ini, sayur-sayuran cincang atau cincang dibungkus dalam beg plastik atau bekas makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Kaedah ini paling baik digunakan apabila kaedah penyimpanan lain tidak tersedia. Dengan pendekatan ini, tanaman akar kehilangan sebahagian besar nutrien.

Menyimpan bit rebus

Pertimbangkan berapa banyak bit rebus yang disimpan di dalam peti sejuk. Ia mesti disimpan pada suhu antara 0 ° C hingga + 6 ° C. Tempoh penyimpanan tidak hanya bergantung pada keadaan suhu, tetapi juga keadaan di mana ia disimpan. Sekiranya sayur-sayuran dikupas, tempoh maksimum bit boleh didinginkan hanya sehari.

Perhatian! Lebih baik membersihkan sayur akar rebus segera sebelum digunakan.

Merancang ke hadapan menuai sayur, biarkan sayur tidak dikupas. Berhati-hati ini akan memanjangkan jangka hayat bit rebus hingga 5 hari. Jangan biarkan sayur disimpan di dalam air di mana ia dimasak, kerana penampilan dan khasiat buahnya akan hilang.

Anda boleh membuat bekalan bit rebus dengan membekukan sayur-sayuran. Jangka hayat produk sedemikian lama. Anda boleh menyimpan bit rebus beku tanpa membekukan semula sehingga 80 hari. Letakkan sayur di dalam beg kedap udara di dalam peti sejuk beku. Semua sifat bermanfaat bit dipelihara walaupun dengan pembekuan yang berpanjangan.

Cara menjimatkan puncak

Selain menggunakan tanaman akar sendiri, adalah mungkin untuk mempelbagaikan diet musim sejuk dengan bahagian atas yang diawetkan. Bahagian atas disimpan di dalam peti sejuk sehingga musim bunga, sementara bahan bergunanya tidak hilang.

Arahan langkah demi langkah mengenai cara melakukan ini:

1. Bilas daun dan batang dengan baik, keringkan dan potong.
2. Bungkus daun secara berasingan, batangnya secara berasingan. Oleh itu, lebih senang menggunakannya nanti, kerana masa memasaknya berbeza.
3. Keluarkan udara yang berlebihan, tutup pakej dengan ketat dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Penting! Bahagian atas harus dibekukan dalam bahagian kecil, kerana pembekuan semula sangat mempengaruhi rasa dan keselamatan nutrien menjadi lebih buruk.

Anda boleh menyimpan bahagian atas untuk musim sejuk kaedah pengeringan... Untuk melakukan ini, batang dan daun bit yang telah dibasuh mesti dipotong kecil-kecil. Kemudian keringkan dalam oven atau pengering elektrik pada suhu + 60 ° C. Pengeringan juga boleh dilakukan di luar rumah di bawah gudang tanpa cahaya matahari langsung. Penyimpanan potongan kering lebih baik dilakukan dalam beg linen atau balang kaca dengan penutup di tempat yang gelap.

Semua vitamin dan unsur-unsur dedaunan berharga akan membantu memelihara ragi... Untuk melakukan ini, bilas bahagian atasnya, potong besar, masukkan ke dalam balang, tab mandi atau tong berlapis-lapis, mengalihkan sayur-sayuran dengan cengkih bawang putih, payung dill dan daun currant. Ingat untuk garam lapisan dan tambahkan sebilangan lada hitam. Simpan bahan kerja di bawah penindasan di tempat yang hangat selama 3 hari. Kemudian bekas dibawa ke bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Cara lain untuk menyimpan puncak adalah pemuliharaan. Kaedahnya sedikit berbeza dengan penuaian timun atau tomato yang biasa dilakukan pada musim sejuk. Keadaan yang penting hanyalah keperluan mengasinkan daun dan batang secara berasingan, kerana struktur dan kekerasannya berbeza.

Faktor-faktor yang mempengaruhi tempoh penyimpanan

Keadaan terbaik untuk menyimpan tanaman akar disediakan oleh ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Tempat seperti itu memenuhi semua peraturan untuk penyimpanan jangka panjang:

• bilik gelap;
• suhu tetap dikekalkan dari 0 ° C hingga + 2 ° C;
• tahap kelembapan yang diperlukan adalah dalam lingkungan 90-92%;
• terdapat peredaran udara semula jadi;
• kemungkinan pembekuan dikecualikan.

Penyimpanan 1-2 bulan pertama, peraturan ini mesti dipatuhi dengan ketat. Tempoh ini dicirikan oleh percambahan puncak jika suhu meningkat hingga + 4 ° C.

Penting! Masa penyimpanan akan meningkat sekiranya bekas bit diangkat 15 cm di atas lantai untuk peredaran udara yang lebih baik.

"Jiran" terbaik untuk bit semasa penyimpanan

Kebetulan ada bilik bawah tanah, tetapi ukurannya kecil. Dengan bilik bawah tanah yang sangat padat, mustahil untuk memasangkan sayur-sayuran pada jarak yang cukup jauh antara satu sama lain. Bagaimana, dalam hal ini, meletakkan tanaman supaya semuanya dapat dipelihara hingga musim bunga tanpa bahaya?

Kawasan paling selamat untuk bit adalah kentang. Kaedah menyimpan bit ini sangat biasa: kentang dituangkan di bahagian bawah kotak, dan bit dituangkan di atas. Kentang melindungi bit dari reput.

Jiran bit yang baik adalah lobak merah dan lobak.

Penting! Semasa menyimpan tanaman akar bersama, harus diingat bahawa kualiti pemeliharaannya menurun.

Beberapa petua berguna dari tukang kebun

Pemeliharaan kualiti tanaman adalah tugas setiap tukang kebun berjimat cermat. Kadang-kadang ada baiknya mendengar nasihat orang dari pengalaman anda sendiri. Kami menawarkan beberapa cadangan:

Valentine: «Selalunya semasa penyimpanan bit dan semasa memasak, saya melihat inti hitam dengan bau yang tidak menyenangkan pada potongan tersebut. Penyakit ini adalah fomosis. Terhadap penyakit ini, saya menumpahkan bit dengan larutan asid borik 5 g setiap 10 liter air. Pencegahan harus dilakukan 2 kali setiap musim. DAN sebelum menaiki kapal terbang lebih baik menambahkan kapur ke kebun. "

Nikolay: “Bit adalah sayur simpanan yang baik. Tidak perlu gusar jika tidak ada ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Ia disimpan dengan sempurna di mana-mana bilik yang sejuk hingga + 4 ° С. Saya mengeringkan sayur-sayuran di udara, memotong bahagian atasnya, meninggalkan ekor 2 cm. Saya membuang buah-buahan yang sakit dan rosak. Saya tidak melipat buah yang terlalu besar atau kecil. Sayur-sayuran dengan diameter 5-10 cm paling baik disimpan.Saya meletakkan sayur-sayuran di dalam kotak rendah dengan lubang udara. Saya meletakkan kotak pada penyokong 15-20 cm dari lantai, tanpa memindahkannya ke dinding. Sekiranya tidak ada ruang simpanan, keringkan atau beku bit. Ia memelihara vitamin dengan hebat. "

Valery: "Saya menyimpan bit di bilik bawah tanah dengan cara yang istimewa. Saya mengambil nasihat seorang rakan dan tidak menyesal. Sebelum itu saya telah mencuba semua kaedah yang diketahui, tetapi sebahagian daripada penuaian masih hilang. Seorang rakan menasihati saya untuk menyimpan bit dalam bekas logam dengan leher lurus. Saya memasukkan sayur-sayuran kering ke dalam balang aluminium dan menutup leher dengan sekeping gelas. Pembukaan yang lancar pada bekas simpanan diperlukan untuk keketatan. Saya memasukkan termos ke dalam bilik bawah tanah hingga musim bunga. Setiap kali, mengeluarkan bit, saya menyapu gelas dari kondensasi. Secara ajaib, semua buah dapat bertahan hingga akhir Mei. Pada masa yang sama, mereka tidak merosot, tidak pudar. Setiap tanaman akar terakhir terpelihara dan berguna. Saya berkongsi pengalaman saya, cubalah! "

Kesimpulannya

Dengan menggunakan pengetahuan simpanan anda, anda dapat menikmati hasil panen anda dalam jangka masa yang lama. Setelah menyediakan buah-buahan dan melengkapkan kedai sayur dengan betul, anda boleh menggunakan tempat kosong sehingga 7-8 bulan di ruang simpanan bawah tanah. Storan rumah akan memberi anda bit selama 4 bulan.