Cara memberi garam bit dengan cepat dan enak: resipi ekspres untuk tetamu dan cara mengawetkan sayur untuk musim sejuk

Bit bukan sahaja sedap, tetapi juga sayur yang sangat sihat. Kelebihan utamanya terletak pada hakikat bahawa baik setelah memasak dan setelah acar ia mengekalkan semua ciri-ciri bermanfaat... Tetapi sangat penting untuk mempunyai sumber vitamin pada musim sejuk. Artikel ini memberikan resipi langkah demi langkah terbaik mengenai cara mengunyah bit dan cara mempercepat memasaknya.

Cara memasak sayur dengan betul sebelum acar

Sebelum digunakan, tanaman akar mesti dibasuh dengan sempurna. Anda juga boleh menggunakan span keras, kerana lebih baik memasaknya dalam kulit. Jadi bit tidak akan kehilangan warna dan rasa mereka. Memotong ekor tidak diingini.

Rebus air dalam periuk, masukkan bit ke dalamnya. Airnya mestilah 5-7 cm lebih tinggi daripada sayur. Masak selama 25-30 minit. Sekiranya sangat besar, maka waktu memasak harus ditingkatkan menjadi satu jam. Kesediaan diperiksa dengan pisau - semestinya memasuki pulpa dengan mudah.

Rujukan. Selepas akhir memasak, disarankan untuk menuangkan sayur dengan air sejuk selama 10-15 minit. Air mesti ditukar secara berkala. Jadi bit dimasak sepenuhnya. Ia juga memudahkan pembersihan berikutnya.

Resipi asin untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kaedah pengasinan ini membolehkan anda mengekalkan nutrien maksimum dalam tanaman akar. Lebih-lebih lagi, persiapannya tidak sukar sama sekali.

Bahan-bahan:

• 1 kg bit;
• 2.5 sudu besar air untuk pengasam;
• 120 ml cuka meja 9%;
• 1 sudu besar l. gula dalam pengasam + 1 sudu kecil. untuk memasak bit;
• 1 sudu kecil garam;
• 3 kacang polong;
• 3 keping. anyaman;
• 2 helai daun bay.

Penyediaan:

1. Rebus bit dengan 1 sudu kecil. Sahara. Jelas.
2. Potong menjadi kiub atau kiub. Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran akar kecil boleh dibiarkan utuh atau dipotong separuh.
3. Masukkan bit ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup dengan air mendidih.
4. Tutup dan biarkan selama 10 minit.
5. Toskan air bit dari balang ke dalam periuk. Masukkan gula, garam, lada, daun salam dan cengkih.
6. Didihkan larutan sehingga mendidih.
7. Tuangkan cuka dan didihkan lagi.
8. Tuangkan pengasam ke atas bit.
9. Putar.

Resipi acar yang enak untuk borscht

Kosong ini menjimatkan masa semasa memasak borscht... Ia juga digunakan sebagai hidangan bebas.

Bahan-bahan:

• 1 kg bit;
• 1 liter air;
• 200 ml cuka 9%;
• 1 sudu kecil garam;
• 25 g gula;
• 5 biji kacang polong lada hitam;
• 1 daun bay;
• anyelir, cili padi pilihan.

Penyediaan:

1. Kupas dan parut bit rebus.
2. Dalam periuk, satukan air, cuka, garam, gula dan rempah. Didih.
3. Masukkan bit ke dalam balang dan tuangkan ke atas pengasam.
4. Menggulung.

Salting dalam bahasa Armenia - klasik abadi dengan ramuan baru

Makanan pembuka yang tidak biasa dengan rasa yang tajam. Boleh dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil sebelum dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 5 kg kubis putih;
• 500 g bit;
• 500 g lobak merah;
• 1 lada panas;
• 1 akar lobak kecil;
• 15 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 daun bay;
• Payung 1 dill;
• 1 secubit kayu manis
• 3 biji lada hitam.

Penyediaan:

1. Keluarkan daun atas dari kubis. Potong kepala kubis menjadi 8 keping.
2. Potong wortel menjadi kiub kecil.
3. Potong bit menjadi kepingan nipis.
4. Parut lobak merah pada parut halus.
5. Potong lada panas menjadi cincin.
6. Bawang putih kupas dan biarkan cengkihnya utuh.
7. Masukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk enamel, tambah bawang putih, lada dan lobak merah.
8. Dalam periuk berasingan, gabungkan air, daun salam, garam, lada hitam dan kayu manis. Didih.
9. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran. Di bawah penindasan selama 3-5 hari di tempat yang hangat. Setiap hari anda perlu melepaskan gas dengan jarum panjang.
10. Pindahkan ke balang, simpan di tempat yang sejuk.

Resipi pemeliharaan Georgia

Pencinta hidangan pedas akan menyukai resipi ini.

Bahan-bahan:

• 4 bit sederhana;
• 1 bawang sederhana;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. sos tkemali;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• ketumbar, dill dan pasli secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong bit rebus menjadi kepingan.
2. Potong ramuan dan bawang putih.
3. Potong bawang dengan cara apa pun.
4. Campurkan semua.
5. Musim sayur-sayuran dengan sos, minyak sayuran dan lada.
6. Campurkan semuanya sehingga sebati.
7. Salad boleh digulung dalam balang atau dimakan segera.

Bit Poland

Kombinasi asal bit dan akar lobak dianggap tradisional oleh orang Poland. Lobak segar boleh diganti dengan lobak kering yang sudah parut dan kering.

Bahan-bahan:

• 500 g bit;
• 20 g akar lobak;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• Anis 1 bintang;
• 14 biji lada hitam;
• 3 kacang polong;
• 1 sudu besar l. garam;
• 1 sudu kecil Sahara;
• 400 ml air;
• 2 sudu besar l. Cuka 9%.

Penyediaan:

1. Parut bit rebus pada parut kasar.
2. Rendam akar lobak merah dalam air suam selama 10 minit. Kupas dan parut halus.
3. Campurkan bit dan lobak. Pindahkan ke balang.
4. Dalam periuk, satukan air, bunga lawang, garam, gula dan lada.
5. Didihkan larutan hingga mendidih dan masukkan asid sitrik. Masak dengan api kecil selama 2 minit.
6. Tuangkan perapan dan gulung.

Bit masin Ossetia

Ketumbar dan lada pahit menjadikan hidangan Kaukasia pedas dan pedas.

Bahan-bahan:

• 3 kg bit;
• 6 biji lada panas;
• 100 g ketumbar segar;
• 200 ml cuka 4%;
• 200 ml minyak sayuran;
• 100 g garam;
• 100 ml vodka;
• 1 kg bawang.

Penyediaan:

1. Potong bit rebus menjadi kepingan, bawang menjadi setengah cincin.
2. Potong ketumbar, potong lada halus.
3. Letakkan semuanya dalam mangkuk enamel.
4. Masukkan minyak sayuran, garam dan cuka ke sayur.
5. Campurkan semua sehingga sebati, tutup dan biarkan selama 3 hari. Kacau dua kali sehari.
6. Selepas tarikh luput, tambahkan vodka ke bit dan susun di dalam balang. Tuangkan jus yang tinggal di atas.
7. Bank disterilkan dalam bekas besar. Menggulung.

Dengan bawang dan madu

Gabungan yang tidak biasa akhirnya menjadi pencuci mulut yang sebenar.

Bahan-bahan:

• 2 kg bit;
• 500 g bawang;
• 1 liter air;
• 100 ml cuka sari apel;
• 100 g madu asli;
• 1 sudu besar l. garam tanpa slaid;
• lada dan cengkih pilihan.

Penyediaan:

1. Kupas sayur akar dan potong. Masukkan ke dalam periuk.
2. Rebus air dalam bekas yang berasingan. Masukkan garam, rempah, cuka sari apel dan madu.
3. Tuangkan perapan di atas bit dan rebus selama 3 minit.
4. Dengan menggunakan sudu berlubang, masukkan bit ke dalam balang dari kuali. Tuangkan perapan.
5. Gulung tebing.

Penyediaan makanan segera - sekiranya anda menunggu tetamu

Sekiranya berlaku bahawa tetamu akan datang tidak lama lagi, dan anda benar-benar mahu memperlakukan mereka dengan makanan bit buatan sendiri, petua ini akan membantu:

1. Perhatikan perbezaan suhu selepas setengah jam memasak. Biarkan bit di bawah air sejuk selama 10-15 minit.
2. Masukkan sayur akar ke dalam air mendidih, bukan air sejuk.
3. Mendidih pada suhu yang sangat tinggi juga mempercepat proses.
4. Pembakar oven sesuai untuk ketuhar yang kuat. Bakar selama 30-40 minit pada suhu 180-200 darjah di bawah kerajang.
5. Gelombang mikro adalah pilihan terpantas. Hanya memerlukan 20 minit pada kuasa sederhana.
6. Semasa memasak dalam multicooker, tuangkan air ke atas bit dan masak selama 40 minit di program Steam, Cooking atau Sup. Dalam kes ini, anda boleh meninggalkan proses mengesan sayur dengan selamat dan melakukan perkara lain.

Nota! Panas melampau merosakkan vitamin C pada bit. Oleh itu, memasak cepat sering mengancam dengan kehilangan nutrien separa.

Kesimpulannya

Malah seorang suri rumah yang baru dapat bit garam.Dengan minimum ramuan, anda mendapat makanan ringan yang lazat dan sihat dari sayuran akar kegemaran anda. Dan pencuci mulut bit akan mengejutkan tetamu anda. Perkara utama adalah mengikuti teknologi memasak supaya sayur-sayuran tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.