Apa itu asparagus putih dan mengapa warnanya itu

Populariti asparagus meningkat setiap hari kerana rasa dan manfaat kesihatannya. Terdapat tiga jenis: hijau, putih dan ungu. Asparagus putih layak mendapat penilaian rasa tertinggi. Mari kita bincangkan tentang kualiti bermanfaatnya, ciri penanaman dan penjagaan, dan ketahui apakah sayur-sayuran yang sihat boleh membahayakan anda.

Apa itu Asparagus Putih

Sebutan pertama asparagus putih terdapat di kalangan orang Mesir kuno dan berasal lebih dari 4 ribu tahun yang lalu. Pada satu ketika, kilang itu dihargai di istana raja-raja Eropah. Sejak sekian lama, asparagus dianggap makanan golongan bangsawan, tetapi secara beransur-ansur ia mulai memasuki diet orang-orang yang kurang mulia. Di Rusia, asparagus muncul semasa kerajaan tsar. Ia dihargai dengan nilai sebenarnya baru-baru ini, sehingga populariti asparagus hanya berkembang.

Putih asparagus (asparagus) adalah tumbuhan dioecious yang tahan fros. Asparagus mekar pada tahun kedua, kemudian membentuk buah-buahan merah. Tumbuhan dewasa mempunyai sistem akar yang kuat. Akar terbentuk pada setiap pucuk baru. Dalam keadaan yang baik, asparagus dapat hidup hingga 20-25 tahun. Pucuk muda hingga 12 cm dimakan.

Apa yang berbeza dari hijau dan mengapa berwarna putih

Warna asparagus bergantung pada tahap pertumbuhannya. Pucuk putih adalah yang paling muda, terletak di bawah tanah, lembut rasa dan lembut. Setelah tunas menembusi, mereka mula berubah warna di bawah pengaruh matahari, memperoleh warna ungu atau ungu. Secara beransur-ansur warna menjadi gelap dan bertukar menjadi hijau. Ramai orang percaya bahawa penuaian hanya dapat dilakukan pada masa ini, tetapi asparagus boleh dimakan pada semua peringkat pertumbuhan.

Bagaimana asparagus putih tumbuh dapat dilihat dalam foto.

Komposisi kimia, unsur surih dan vitamin

Asparagus mempunyai komposisi kimia yang kaya dan mengandungi banyak bahan berguna.

Vitamin:

• vitamin PP - 1 mg;
• beta-karoten - 0,5 mg;
• vitamin A (RE) - 83 mcg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0.1 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0.1 mg;
• vitamin C - 20 mg;
• vitamin E (TE) - 2 mg;
• vitamin PP (setara dengan niasin) - 1.4 mg.

Makronutrien:

• kalsium - 21 mg;
• magnesium - 20 mg;
• natrium - 2 mg;
• kalium - 196 mg;
• fosforus - 62 mg.

Unsur surih:

• besi - 0.9 mg;
• tembaga - 0.17 mg;
• mangan - 0.15 mg;
• selenium - 6.1 mcg;
• fluorin - 21.9 mcg;
• zink - 0.6 mg.

Kandungan kalori dan BZHU

Tumbuhan ini sesuai untuk makanan diet kerana kandungan kalori yang rendah - hanya 20 kkal per 100 g produk.

Komposisi BZHU:

• protein - 1.9 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 3.1 g.

Khasiat berguna untuk tubuh manusia

Asparagus sangat berharga bagi manusia kerana beberapa kualiti yang bermanfaat:

• produk rendah kalori ini sesuai untuk pemakanan yang betul dan berkhasiat;
• membuang lebihan cecair dari badan;
• menyokong kerja sistem kardiovaskular kerana kandungan asparagine yang tinggi;
• membersihkan usus;
• meningkatkan potensi;
• menguatkan tisu tulang, membina tisu penghubung, oleh itu disyorkan untuk makanan bayi;
• mengawal kolesterol darah;
• disyorkan semasa mengandung, membantu janin untuk membentuk dengan betul.

Ciri penanaman dan penanaman

Untuk membuat asparagus gembira dengan hasil panen yang baik, anda mesti mematuhi peraturan menanam dan merawatnya. Asparagus ditanam dengan dua cara: benih dan anak benih. Yang kedua dianggap paling berkesan.

Bilakah lebih baik untuk menanam

Benih Asparagus memerlukan masa yang lama untuk bercambah, jadi disarankan untuk menyiapkan anak benih terlebih dahulu, mulai pertengahan bulan Mac.

Penyediaan benih

Pertama, kecualikan biji yang rosak. Periksa mereka dan buang mana-mana yang menunjukkan tanda-tanda kerosakan, reput, atau acuan yang jelas. Celupkan biji ke dalam air. Penuh, sesuai untuk ditanam, akan tenggelam ke bahagian bawah bekas, dan yang steril akan tetap berada di permukaan.

Tuangkan biji yang dipilih selama 2-3 hari dengan air suam dengan penambahan perangsang pertumbuhan (beberapa tetes larutan merah jambu pucat kalium permanganat, "Epin Extra", "Energen"). Pindahkan mereka ke tempat yang hangat, ganti air dua kali sehari. Seterusnya, bungkus biji yang bengkak dengan kain lembap atau kain goni (ia mesti dibasahi secara berkala) dan simpan dalam bentuk ini selama 5-7 hari, hingga tunas pertama 1-3 mm menetas.

Ia menarik:

Varieti asparagus: berdaun nipis, argentel dan lain-lain

Resipi terbaik untuk kacang asparagus acar untuk musim sejuk

Mengapa asparagus beku adalah baik dan cara memasaknya dengan betul

Penyediaan tangki

Untuk anak benih asparagus, kotak khas atau cawan plastik dengan jumlah 100-200 ml diperlukan (beberapa lubang mesti dibuat di dalamnya untuk mengalirkan air).

Tanah

Tumbuh asparagus di tanah yang longgar dan ringan. Campuran tanah kebun, baja, gambut dan pasir di bahagian yang sama sangat sesuai.

Menyemai di dalam bekas

Benih direndam di dalam tanah hingga kedalaman 2 cm. Letakkan satu biji dalam setiap cawan. Sekiranya kotak digunakan untuk anak benih, jarak 5-6 cm dijaga di antara biji benih. Bekas diletakkan di bawah sinar matahari, memerhatikan rejim suhu + 25 ° C. Tanah dibasahi setiap hari. Sebaik sahaja benih bercambah, mereka ditaburkan dengan gambut, dan suhunya dikurangkan menjadi + 20 ° C. Dua minggu kemudian, anak benih disenyawakan, tanah dilonggarkan secara berkala selama sebulan (sebelum disiram). Untuk memastikan pertumbuhan yang seragam, bekas dengan anak benih dihidupkan ke matahari setiap hari.

Penting! Sebelum menanam, anda perlu mengeraskan anak benih. Untuk melakukan ini, anak benih dibawa ke luar dalam cuaca panas dan cerah. Mulakan dari 30-60 minit, secara beransur-ansur meningkatkan masa menjadi 12 jam.

Memetik

Sekiranya benih ditanam dalam kotak, anak benih mesti menyelam. Sebaik sahaja ia tumbuh hingga 15 cm, ia dipindahkan ke bekas yang luas. Pada masa yang sama, akarnya dipendekkan. Jarak 10 cm dijaga di antara semak.

Penyediaan tapak

Asparagus adalah tanaman abadi. Agar secara konsisten menyenangkan dengan hasil panen yang baik, anda perlu mendekati pilihan laman web dengan bertanggungjawab:

• laman web ini mesti diterangi dengan baik dan dilindungi dari angin kencang dan angin;
• genangan air tidak dapat diterima, oleh itu, air bawah tanah tidak lebih tinggi daripada 1.5 m;
• tempat tidur dibersihkan daripada rumpai dan serpihan;
• pada musim gugur, tanah harus digali dan disenyawakan dengan kompos (15-20 kg per 1 meter persegi), kalium sulfat (40 g setiap 1 meter persegi) dan superfosfat (70 g setiap 1 meter persegi);
• pada awal musim bunga, setelah salji mencair, tanah itu mengerikan dan setiap dataran. m disenyawakan dengan 20 g ammonium nitrat dan 60 g abu kayu. Ini akan memusnahkan larva perosak dan bakteria patogen.

Peraturan untuk menanam anak benih di tanah

Semasa menanam asparagus, ikuti algoritma berikut:

1. Pindahkan anak benih ke tanah terbuka setelah tumbuh hingga 15 cm.
2. Turun pada akhir April - awal Jun (bergantung pada wilayah), apabila tanah cukup panas.
3. Untuk anak benih, sediakan lubang sedalam 30 cm dan lebar 40 cm. Tinggalkan jurang 50-60 cm di antara semak.
4. Longgarkan bahagian bawah alur hingga 20 cm.
5. Di bahagian bawah, bentuk gelongsor tanah yang longgar. Ketinggian slaid hendaklah sepadan dengan tepi lubang.
6. Kurangkan akar anak pokok sebanyak 4 cm, kemudian letakkan anak benih di bahagian atas slaid.
7. Taburkan lubang, tampal tanah dan air.
8. Tunggu kelembapan menyerap dan taburkan dengan tanah kering di atasnya.
9. Setelah menanam, bentuk tempat tidur dengan ketinggian 6 hingga 8 cm, dan pada tahun berikutnya, tingkatkan hingga 60 cm.

Asparagus putih yang tumbuh

Peraturan untuk menjaga asparagus tidak rumit. Mereka terdiri dalam teknik agronomi sederhana.

Menyiram

Air asparagus dengan kerap semasa tanah mengering. Gunakan sedikit air suam. Stagnasi kelembapan tidak dapat diterima, ini akan menyebabkan kerosakan sistem akar.

Perhatian! Semasa musim kering, tanah tidak boleh dibiarkan kering sepenuhnya, jika tidak, pucuk asparagus putih akan menjadi keras dan pahit.

Berpakaian atas

Anda perlu memberi makan asparagus secara berkala, sepanjang tempoh pertumbuhan:

1. Sebulan setelah menanam anak benih, tanah disiram dengan larutan mullein (5-6 liter air per 1 kg).
2. Pada akhir bulan Jun, setelah menuai, asparagus diberi makan dengan urea, garam kalium dan superfosfat (30 g persediaan per 1 meter persegi).
3. Pada awal bulan Julai, baja organik digunakan (kotoran ayam pada kadar 1 kg per 10 liter air).
4. Sebelum frosts malam pertama, garam kalium dan superfosfat diperkenalkan semula dalam perkadaran yang sama.

Melonggarkan dan merumput

Asparagus menyukai tanah yang ringan, jadi pelonggaran sering dilakukan, setelah setiap penyiraman atau curah hujan, sekurang-kurangnya 8-10 kali setiap musim. Tempat tidur rumpai disapu setiap dua minggu sekali untuk mengelakkan penyakit dan perosak.

Perlindungan terhadap penyakit dan perosak

Penyakit utama yang berbahaya bagi asparagus:

1. Akar busuk... Tidak berbahaya dengan kawasan yang dipilih dengan betul dan mengikuti peraturan penyiraman. Sekiranya berlaku kerosakan kecil, menyiram tanah dengan "Fundazol" (10 g setiap 10 l air) akan membantu. Sekiranya penyakit ini merebak dengan kuat, tanaman itu digali dan dibakar di luar kawasan.
2. Karat. Terbentuk kerana air bertakung dan sangat berbahaya. Mereka melawan penyakit ini dengan langkah pencegahan tepat pada masanya: penuaian rumpai secara berkala, pengerasan anak benih, pemusnahan pucuk yang terkena pada penampilan pertama bintik-bintik kuning dengan titik-titik hitam di tengahnya. Setelah menuai tunas yang berpenyakit, tanaman disembur dengan larutan Topaz (1 ampul per 10 liter air) dan Fitosporin-M (dicairkan mengikut arahan).
3. Fomoz. Penyakit kulat kerana kelembapan yang tinggi. Ia menampakkan dirinya sebagai bintik coklat dengan sempadan merah. Anda boleh menghilangkannya dengan persediaan "Fundazol" dan "Fitosporin-M".
4. Cercosporosis. Tompok kelabu dengan lapisan kotor. Penting untuk membuang pucuk yang berpenyakit dan merawat tanaman dengan Fundazol.
5. Asparagus terbang... Pucuk muda menderita, di mana orang dewasa meletakkan telur. Pucuk sakit dipotong dan dibakar, pada musim gugur tanah dilonggarkan secara mendalam, mencegah larva dari musim sejuk.
   

   Asparagus terbang
6. Kumbang daun Asparagus. Makan daun dan pucuk asparagus. Sebelum menuai, mustahil untuk merawat tanaman dengan ubat-ubatan, oleh itu perlindungan merangkumi pengumpulan kumbang setiap hari dan pemusnahannya. Setelah menuai, asparagus disembur dengan Karbofos (1 ampul setiap 10 liter air).
7. Perisai. Memudaratkan bahagian belakang daun asparagus. Kerana ini, mereka kering dan jatuh. Dalam kes sedemikian, menyembur dengan "Karbofos" membantu.
   

   Perisai
8. Keropok Asparagus... Mereka memakan pucuk muda dan bertelur di tanah. Untuk pemusnahan gunakan "Aktellik" (20 g per 10 liter air), "Aktara" (1 sachet per 3 liter air), "Karate" (1 g per 10 liter air).
   

   Berderau asparagus

Langkah pencegahan yang berkesan terhadap hama akan menyemburkan asparagus semasa berbunga dengan racun serangga Komandor (2 ml per 5 liter air).

Penuaian dan penyimpanan

Asparagus putih dituai pada tahun ketiga setelah menanam:

1. Pengumpulan dilakukan dari bulan April hingga Jun.
2. Kerak bumi harus terangkat dan retak. Tanah dipotong dengan hati-hati, pucuk dijumpai dan dipotong, meninggalkan 2-3 cm di pangkal.
3. Lubang ditutup dengan bumi dan disiram.
4. Pucuk dituai sebaik sahaja siap, setiap 2-3 hari, selama sebulan.
5. Pada tahun ketiga kehidupan, asparagus dipotong menjadi lima pucuk, kemudian - hingga 15.
6. Hasil panen dituai pada awal pagi atau petang agar pucuk tidak menjadi gelap.
7. Mereka harus disimpan di tempat yang gelap, pada suhu tidak lebih tinggi dari + 3 ° C, di dalam bakul khas yang ditutup dengan kain burlap atau kain lembap.
8. Asparagus putih layu dengan cepat, sehingga disimpan tidak lebih dari 3-4 hari.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi untuk memakan asparagus putih

Asparagus putih boleh menyebabkan alahan, jadi anda harus mula mengenalinya dengan berhati-hati.

Anda harus menolak menggunakannya ketika:

• diabetes mellitus;
• reumatik;
• urolithiasis;
• sistitis.

Kesimpulannya

Kerana rasanya yang lembut dan komposisi kimia yang kaya, asparagus dianggap sebagai produk berharga yang sesuai untuk makanan dan makanan bayi. Dianjurkan untuk menanamnya dengan kaedah penyemaian, namun, di daerah yang hangat, biji yang disiapkan juga dapat diletakkan di dalam tanah. Penuaian bermula pada tahun ketiga.

Asparagus memerlukan penyiraman dan pemberian makanan secara berkala sepanjang hayatnya. Jangan mengabaikan langkah pencegahan dalam bentuk melonggarkan dan menyiangi tempat tidur - ini akan membantu mengelakkan masalah perosak dan penyakit.