Cara membilas soba dengan betul dan adakah perlu dilakukan

Hidangan bijirin adalah sebahagian daripada diet harian banyak orang Rusia. Buckwheat sangat popular di negara kita. Tetapi dalam proses pembungkusan di kilang, pelbagai sampah sering masuk ke dalam bijirin, jadi disarankan untuk membasuhnya sebelum dimasak. Baca tentang cara melakukan ini dengan betul dalam artikel kami.

Mengapa bilas soba

Soba mesti dibasuh sebelum dimasak. Prosedur ini dijalankan tanpa mengira kos produk. Walaupun terdapat bijirin yang mahal, bijirin berkualiti rendah dan serpihan sayur-sayuran sering dijumpai.

Adakah saya mesti melakukannya

Anda tidak boleh sepenuhnya bergantung pada kejujuran pengeluar, walaupun produknya berkualiti tinggi dan label "bersih" pada bungkusan. Terdapat juga sampah bijirin yang mahal.

Kesihatan saluran pencernaan dan rasa bubur siap, yang sangat berbeza dengan rasa bijirin yang tidak dicuci, bergantung pada pencucian. Walaupun dalam soba, yang ditujukan untuk makanan bayi, terdapat pelbagai bahan cemar.

Dalam bijirin dengan gred tertinggi, jumlah sisa sayur-sayuran yang dibenarkan adalah 0.3%, di kelas kedua - 0.6%. Untuk menghilangkan pencemaran, bijirin dibasuh dengan sempurna.

Di mana sampah di dalamnya

Sampah apa yang ada dalam bijirin:

1. Zarah butiran halus yang tidak dikeluarkan semasa pengeluaran. Mereka tidak berbahaya dengan cara apa pun, tetapi soba yang dimasak tidak akan rapuh.
2. Biji-bijian dalam tempurung hitam. Ini adalah bijirin biasa, tetapi ia tidak memberi tindak balas yang baik terhadap pemprosesan. Kernel seperti itu merosakkan rasa produk siap dan mencederakan rongga mulut.
3. Pasir, terak, gumpalan tanah, kerikil. Semua ini berpotensi membahayakan tubuh. Ada kemungkinan seseorang mencederakan gigi semasa makan. Sampah semacam itu masuk ke dalam rongga semasa penuaian, tetapi dalam pengeluarannya tidak dibuang sepenuhnya.
4. Serpihan sayur-sayuran. Ini termasuk zarah batang, sekam dan biji-bijian tanaman lain, yang juga jatuh ke dalam soba semasa penuaian.

Krep mesti dibasuh sebelum dimasak. Sekiranya dibeli mengikut berat, ia disusun dengan tangan sebelum dimasak.

Cara membilas soba dengan betul

Untuk membuang sampah dari bijirin, lakukan langkah-langkah berikut:

1. Urutkan biji-bijian, membuang kemasukan asing dan biji yang tidak diperbaiki. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dalam bekas yang luas, mengedarkan soba di bahagian bawah.
2. Bilas beberapa kali sehingga air jernih. Semasa mencuci, bijirin diaduk dengan tangan sehingga tidak ada kekotoran di bahagian bawah.

Tidak digiling terlalu banyak untuk menggiling kernel, kerana ia akan rosak, kerana bubur yang sudah siap akan melekat bersama.

Sebelum memasak

Sebelum memasak, soba yang disusun dicurahkan ke dalam periuk dalam dan diletakkan di bawah aliran air yang kuat untuk dibilas. Selepas itu, air disalirkan. Prosedur diulang 2-3 kali. Perkara utama ialah air bersih pada akhirnya.

Sekiranya selepas 2-3 kali mencuci air masih kotor, prosedur diulang beberapa kali lagi. Untuk membuat semua serpihan terapung lebih cepat, bijirin diaduk perlahan. Selepas itu, mereka mula memasak bubur.

Baca juga:

Cara makan soba untuk diabetes jenis 1

Adakah mungkin makan soba dengan diabetes jenis 2

Sebelum berkapur

Sekiranya, sebelum memasak soba, diputuskan untuk menyalakannya, maka pembilasan awal diperlukan.

Rujukan. Banyak pengeluar menjual bijirin yang sudah dicuci dan dipanggang, yang menjimatkan masa dan usaha semasa memasak.Bubur soba yang dicuci mempunyai warna yang sedikit berbeza, dan apabila dinyalakan, ia memperoleh rasa yang lebih kaya.

Untuk membuat bijirin yang dicuci mudah dinyalakan, tuangkan ke atas loyang kering dalam jumlah kecil (lapisan hingga 1 cm). Sebilangan suri rumah terlebih dahulu menyalakan soba, dan kemudian mencucinya, tetapi hanya jika tidak tercemar dengan teruk.

Sampah dibuang dengan cara yang sama seperti kaedah sebelumnya. Pertama, bijirin disusun secara manual, selepas itu dibasuh di bawah air yang mengalir beberapa kali.

Sebelum menggoreng

Memanggang menjadikan soba lebih rapuh dan kurang direbus. Tetapi dalam kes ini, bijirin kehilangan sebilangan karbohidrat berguna.

Tidak perlu mencuci biji-bijian sebelum menggoreng, tetapi kebanyakan suri rumah masih memilih untuk melakukan ini untuk menghilangkan kekotoran yang tidak diingini, seperti pasir dan serpihan tumbuhan. Juga, prosedur ini membolehkan anda menyingkirkan selera makan yang tidak menyenangkan. Ia dibasuh dengan cara biasa yang digunakan sebelum memasak.

Tetapi semasa mencuci, bijirin menyerap kelembapan. Apabila soba dipindahkan ke kuali, prosesnya sebahagiannya berubah menjadi memasak. Ini akan menyebabkan kacang menjadi separuh masak. Oleh itu, sesetengah suri rumah tidak mencuci soba sebelum menggoreng, tetapi pastikan anda mengurutnya dengan tangan.

Sebelum percambahan

Soba yang ditanam dianggap paling berguna. Berbanding dengan beras, ia mengandungi sekitar 80 kali lebih banyak antioksidan.

Rujukan. Soba bercambah juga disebut "bijirin hidup". Ia baik untuk sistem saraf dan meningkatkan tahap hemoglobin. Cecair bijirin di tempat yang hangat pada siang hari.

Proses pembilasan:

1. Soba hijau diletakkan di dalam periuk dan ditutup dengan air. Semua zarah terapung dikeluarkan.
2. Selepas itu, ia dituangkan ke dalam beberapa bekas lapisan 2 cm dan diisi dengan air yang disucikan selama 3 jam.
3. Kemudian dicurahkan ke dalam ayakan dan dicuci dengan tekanan air yang kuat.

Selepas itu, soba hijau dipindahkan ke dalam bekas yang bertujuan untuk percambahan, ditutup dengan kain kasa basah dan penutup. Tinggalkan jurang kecil untuk masuk udara. Sekiranya tumbuh-tumbuhan kecil muncul di biji-bijian, ini bermakna soba sudah siap digunakan. Ia digunakan sebagai lauk atau sebagai ramuan dalam salad.

Cara membilas soba jika tidak ada colander atau ayak

Ramai suri rumah lebih suka membilas tanpa colander. Ia digunakan hanya pada tahap terakhir, ketika semua puing-puing sudah terapung, untuk mencucinya dengan lebih bersih.

Tuangkan kuah ke dalam periuk dan isi dengan air, kacau untuk mempercepat prosesnya. Apabila periuk penuh, air dikeringkan dan prosesnya diulang sehingga serpihan berhenti terapung dan airnya jernih.

Cara mengalirkan air

Air disalirkan dengan perlahan-lahan memiringkan kuali. Ini juga akan membuang semua zarah terapung. Semasa pengulangan mencuci, air tidak disalirkan sepenuhnya.

Pada longkang terakhir, bijirin dipegang dengan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Sekiranya tidak ada saringan, gunakan kain cheesecl atau tekan penutup ke atas kuali dan balikkan sepenuhnya. Selebihnya air akan merembes melalui celah.

Petua & Trik

Petua dan cara asas untuk mencuci soba:

1. Adalah tidak diinginkan untuk menggosok bijirin dengan kuat semasa mencuci. Jadi ia akan menyerap banyak kelembapan dan tidak akan rapuh setelah dimasak.
2. Suri rumah tidak mengesyorkan mencuci dengan air panas. Groats akan membengkak, dan sampah tidak akan terapung dengan baik.
3. Adalah mustahak untuk menyusun soba dengan tangan, terutamanya jika ia dibeli mengikut berat.

Baca juga:

Cara makan soba sekiranya berlaku keracunan dan boleh menyebabkannya

Kandungan kalori dan BZHU soba rebus dengan susu

Cara hidup Cinderella: bagaimana memisahkan beras dari soba dengan cepat

Kesimpulannya

Sebelum memasak, soba mesti dicuci dengan teliti untuk membuang sampah dan meningkatkan rasa. Penting juga untuk mengurutkan terlebih dahulu groats untuk mengesan batu, terutamanya jika pembilasan tidak dirancang kerana menggoreng.