Mengapa tauge berguna, bagaimana menanamnya dengan betul dan memasaknya dengan enak

Di Asia, tauge disebut "ramuan hidup" kerana jumlah nutriennya yang banyak. Tetapi hanya dua varieti boleh dimakan dalam bentuk ini - kacang hijau dan adzuki. Makan tauge putih atau merah menyebabkan keracunan. Untuk mengelakkan kacang tumbuh dari menjadi racun, baca bahan kami untuk resipi terbaik dan peraturan yang semakin meningkat.

Komposisi dan sifat berguna kacang tumbuh

Tumbuhan ini mempunyai komposisi yang unik sehingga boleh dijadikan hidangan bebas. Mereka mengandungi 15 asid amino, banyak mineral: magnesium, kalsium, besi, zink, fosfor, natrium, tembaga, mangan dan kalium, serta vitamin kumpulan B, C, PP, beta-karoten, tokoferol, A, K, E.

Manfaat dan keburukan

Tauge mempunyai kesan positif berikut pada badan:

• mengurangkan keinginan untuk gula-gula;
• meredakan alahan;
• membersihkan darah;
• menguatkan dinding saluran darah;
• menstabilkan sistem saraf;
• menguatkan sistem rangka;
• meningkatkan imuniti;
• melambatkan proses penuaan;
• menormalkan fungsi usus, sehingga menghilangkan toksin;
• mengurangkan kadar gula dalam darah dan kolesterol;
• meningkatkan penglihatan.

Terdapat juga beberapa larangan penggunaan - tidak digalakkan memakan kacang yang tumbuh untuk orang yang menderita penyakit gastrointestinal kronik. Dalam beberapa kes, toleransi individu mungkin berlaku.

Majlis. Mulailah memasukkan tauge ke dalam makanan anda secara beransur-ansur. Perlu dimulakan dengan satu sudu sehari, meningkat dari masa ke masa menjadi hidangan salad.

Cara menanam kacang untuk makanan

Terdapat beberapa cara percambahan kekacang. Perkara utama adalah mewujudkan persekitaran lembap yang baik untuk merendam kulit keras, bengkak dan penampilan kecambah.

Kaedah nombor 1

Letakkan biji-bijian di atas kain lembap, tutup di atas. Kain harus selalu lembap setiap saat, tetapi tidak dengan titisan air yang menonjol, jika tidak, kacang akan mulai busuk. Suhu optimum untuk percambahan ialah 25 darjah. Bilas bahan setiap 6 jam. Pucuk akan muncul dalam 36 jam.

Kaedah nombor 2

Letakkan bebola kapas di bahagian bawah bekas kaca lebar. Letakkan kacang di atas. Lembapkan semuanya dengan sedikit air dan biarkan di tempat yang hangat. Anda tidak perlu menutup dengan apa-apa. Kacang akan bercambah selama satu atau dua hari.

Kaedah nombor 3

Ambil balang kaca dengan mulut yang lebar. Letakkan kacang di bahagian bawah dan tutup dengan air pada suhu bilik. Air harus menutupinya sepenuhnya. Selepas 4 jam, toskan air dan bilas kacang. Biarkan di bank tanpa banjir. Tutup leher dengan kain kasa lembap.

Bilas kacang dan ubah kasa dua kali sehari. Kaedah ini mengurangkan risiko kerosakan.

Rujukan. Apabila bercambah di bawah sinar matahari, biji-bijian tepu dengan vitamin C, dan dalam gelap - dengan vitamin B2.

Apa yang digabungkan dalam memasak

Tauge berjaya melengkapkan hampir semua sayur-sayuran, cendawan, buah-buahan, kacang-kacangan, bijirin. Dalam masakan Asia, kacang bertunas sering digunakan. Ia dicampurkan dengan kicap dan biji bijan.

Penting. Makan sayur-sayuran dengan produk tenusu boleh menyebabkan perut kembung. Dan dengan penggunaan berterusan dengan madu, persekitaran yang baik diciptakan untuk mikroorganisma berbahaya, yang membawa kepada penapaian dan alergi.

Cara makan kacang bertunas

Kacang bercambah sering dijumpai di menu ahli makanan mentah dan ahli makanan sihat.Kacang tumbuh meningkatkan kandungan asid organik, asid amino, mineral dan nutrien bermanfaat lain. Perkara utama adalah menggabungkan kacang dengan makanan lain dengan betul.

Tumbuh tauge dan kicap

Salad vitamin yang lazat dan sangat sihat.

Bahan-bahan:

• 100 g tauge;
• 50 g tauge;
• 1 kecil timun;
• 1 Lada loceng;
• 1 sudu besar l. sos soya;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar l. bijan;
• 1 sudu besar l. cuka beras;
• 2 biji bawang hijau;
• 1 ketumbar ketumbar
• sayur ketumbar.

Penyediaan:

1. Kacau tumis dengan air mendidih selama 30 saat. Bilas dengan air sejuk.
2. Potong timun menjadi kepingan besar.
3. Kupas paprika dan potong.
4. Bawang, bawang putih dan potong ketumbar halus.
5. Campurkan semua sayur-sayuran dan ramuan dalam mangkuk salad.
6. Dalam mangkuk yang terpisah, satukan minyak, cuka, kicap, bawang putih dan ketumbar.
7. Musim salad dengan sos dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
8. Goreng biji bijan dalam kuali kering dan taburkan di atas salad sebelum dihidangkan.

Tauge rebus dengan cendawan

Salad hangat dan sedap dengan rasa yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

• 250 g pucuk;
• 300 g champignon;
• 2 biji bawang sederhana;
• 5 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 secubit kayu manis
• daun selada;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong bawang menjadi setengah cincin, champignon menjadi kepingan nipis.
2. Panaskan kuali, tuangkan minyak ke dalamnya.
3. Goreng bawang dengan ringan dalam minyak yang telah dihangatkan.
4. Masukkan cendawan dan garam. Campurkan.
5. Tuangkan sedikit air. Didihkan dengan api kecil selama 15 minit.
6. Masukkan tauge ke dalam kuali dan didihkan selama 2-3 minit lagi. Tumbuhan mesti garing.
7. Masukkan kayu manis, kacau, angkat dari api dan tutup.
8. Selepas beberapa minit, hidangan boleh dihidangkan dengan daun salad segar.

Salad bayam dan tauge

Resipi Perancis - Salad d'Amour.

Bahan-bahan:

• 4 sudu besar pucuk;
• 8 Seni. daun bayam segar;
• 1 sudu besar badam bakar;
• 250 g champignon acar;
• 1 lada bel merah;
• 0.5 sudu besar cranberry kering.

Sos:

• 50 ml minyak zaitun;
• Cuka beras 50 ml;
• 50 ml sos tamari;
• 50 ml sirap maple
• ¼ h. L. lada hitam tanah;
• 1 ulas bawang putih, cincang
• 1 sudu besar l. halia parut;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Basuh daun bayam dan paprika.
2. Potong lada menjadi kepingan nipis.
3. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan semua bahan untuk sos sehingga konsisten rata.
4. Musim salad dengan sos dan hidangkan. Anda boleh hiaskan dengan biji bijan.

Tauge goreng

Ini adalah hidangan panggang cepat. Sebaiknya masak dalam wajan, kuali goreng.

Bahan-bahan:

• 200 g tauge;
• 0.5 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar l. sos soya;
• 0.5 sudu besar l. Sahara;
• 1 sudu kecil minyak bijan.

Penyediaan:

1. Panaskan kuali, kemudian masukkan minyak.
2. Masukkan tauge dan goreng, kacau selalu.
3. Selepas 30 saat, masukkan kicap dan gula.
4. Masak beberapa saat lagi, kacau selalu.
5. Taburkan dengan minyak bijan sebelum dihidangkan.

Kesimpulannya

Tauge adalah tambahan yang sihat dan enak untuk hampir semua hidangan. Manfaat produk ini sangat bagus, jadi penyokong pemakanan yang betul memasukkannya ke dalam makanan mereka.

Kacang bercambah meningkatkan imuniti, mempromosikan penghapusan toksin dan toksin, meningkatkan hemoglobin. Dengan penggunaan berterusan, ia membantu mengekalkan usia muda selama bertahun-tahun.