Cara memasak bawang dengan betul dan berapa banyak: panduan pemula

Bawang banyak digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat, tidak hanya segar, tetapi juga direbus. Bawang rebus sihat dan berkhasiat. Penting untuk memasaknya dengan betul, mengekalkan sebahagian besar unsur surih dan vitamin penting. Untuk melakukan ini, perlu dipertimbangkan masa memasak untuk satu atau lain kaedah pemotongan, serta memilih bahan mentah yang tepat untuk memasak.

Beberapa fakta mengenai bawang rebus

Bawang rebus mengekalkan sebahagian besar nutrien dan membawa tubuh tidak kurang faedahnya daripada mentah.

Manfaat dan keburukan

Sifat berguna sayur rebus adalah seperti berikut:

• membekalkan tubuh dengan vitamin dan unsur mikro;
• menguatkan sistem imun;
• kesan anti-radang pada penyakit ENT;
• normalisasi pankreas;
• membersihkan darah dari kolesterol;
• penyembuhan luka yang cepat;
• tindakan bakteria;
• kesan ekspektoran;
• normalisasi metabolisme garam dan penyingkiran cecair berlebihan;
• pengurangan kekejangan otot;
• pengukuhan saluran darah;
• peningkatan selera makan.

Walau bagaimanapun, produk ini jika dimakan secara berlebihan boleh menyebabkan:

• peningkatan keasidan perut dan pedih ulu hati;
• pembentukan gas di dalam usus;
• sakit kepala;
• penurunan nada otot;
• kelesuan dan mengantuk;
• dalam kes yang jarang berlaku, alahan.

KBZHU

100 g produk mengandungi:

• kalori - 44 kcal;
• protein - 1.4 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat - 8.8 g

Bawang rebus sesuai untuk pemakanan makanan. - ia mempunyai indeks glisemik rendah.

Permohonan

Bawang rebus digunakan dalam perubatan rakyat:

1. Bawang rebus dicincang menjadi gruel, dicampur dengan madu, digunakan dalam memerangi batuk basah pada kanak-kanak.
2. Gruel bawang rebus merawat bisul, jerawat, kapalan dan ketuat.
3. Kerana kesan positif pada saluran pencernaan, bawang rebus dimasukkan ke dalam diet untuk pankreatitis, ulser perut dan gastritis.
4. Ia digunakan dalam perawatan kompleks diabetes mellitus karena kandungan glikogen, yang menormalkan tahap glukosa dalam darah, dan yodium, yang meningkatkan proses metabolik dalam tubuh.

Dalam masakan, ia digunakan sebagai lauk asli atau mengisi pai bukan sahaja sebagai sebahagian daripada produk lain, tetapi juga secara berasingan. Kaldu sayur dibuat dari itu, yang digunakan untuk membuat sup atau sos. Ia juga ditambahkan ke salad jika bawang segar dikontraindikasikan.

Berapa minit bawang dimasak

Masa memasak bergantung pada kaedah pemotongan (keseluruhan, dalam bahagian, cincin, setengah cincin, kepingan kecil) dan perkakas yang digunakan (periuk, kapal uap):

1. Dalam periuk. Bawang yang dipotong menjadi beberapa keping akan dimasak dalam masa 5 minit setelah mendidih, dalam setengah cincin atau kotak kecil ia akan siap dalam 2-3 minit.
2. Dalam dandang berganda. Sayuran akan siap dalam 5-7 minit. Sebelum meletakkan bahan mentah, lebih baik menggosok parut pengukus dengan minyak sayuran.
3. Sepenuhnya. Bawang rebus digunakan sebagai cawan untuk salad dan makanan ringan lain. Masa memasak bergantung pada ukuran kepala: yang kecil dan sederhana dimasak selama 5-7 minit, yang besar - 7-10 minit.

Perhatikan masa memasak - bawang matang kehilangan bentuknya, rasa dan sebahagian besar nutrien menjadi berair dan berantakan.

Menarik di laman web ini:

Ciri-ciri berguna bawang rebus

Cara menggoreng bawang dengan betul

Cara memasak bawang dengan betul

Sebelum anda membeli busur, perhatikan dengan baik. Tanda sayur berkualiti:

• kepala elastik dan lebat;
• sekam berwarna coklat keemasan;
• sayur itu sendiri kering, tidak berbau dengan acuan, noda, busuk;
• ekor bawang juga kering.

Sebelum memasak, bahan mentah disediakan:

1. Bahagian akar dan puncak dipotong dengan pisau tajam.
2. Kemudian sekam dikeluarkan. Biasanya, sayur ini mempunyai dua lapisan sekam - bahagian atas dan bawah. Anda boleh mengupas keseluruhan bawang atau mengeluarkan lapisan atas sahaja. Ia bergantung pada hidangan di mana bawang rebus digunakan. Contohnya, jika direbus dalam kuah, biarkan lapisan bawah sekam untuk memberi piring warna keemasan.
3. Seterusnya, kawasan yang rosak dikeluarkan dari bawang dan dibiarkan sepenuhnya atau dipotong. Pisau dibasahi dengan air sejuk sehingga jus bawang tidak mencubit mata.

Sekiranya mentol disimpan di dalam air sejuk sebelum dimasak lebih kurang 20 minit, mereka memasak lebih cepat.

Arahan memasak

Prosedur:

1. Tuangkan 500-1000 ml air atau kaldu ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
2. Tunggu cecair mendidih. Pada peringkat ini, anda boleh menambahkan 1 sudu kecil ke dalamnya. garam. Sekiranya produk direbus dalam air, tambahkan 1-2 sudu besar. l. minyak sayuran, yang akan menjadikan sayur lebih lembut, sambil mengekalkan bentuknya. Sekiranya bawang rebus dijadikan lauk, misalnya, untuk daging, pelbagai rempah dan ramuan aromatik ditambahkan ke dalam air.
3. Apabila air mendidih, masukkan bawang cincang atau keseluruhan bawang ke dalam periuk dan tutup dengan penutup. Masak selama 2-10 minit dalam air mendidih.
4. Semasa menggunakan dandang berganda, masukkan bahan mentah ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki peranti, tuangkan air ke dalam tangki dan tetapkan mod yang diinginkan.

Cara memeriksa kesediaan

Sayuran yang dimasak keseluruhan dicucuk dengan pisau: jika mudah masuk, mentol sudah siap. Untuk menguji apakah bawang yang telah dihiris sudah selesai, masukkan gigitan dan cubalah di gigi atau dicucuk dengan tusuk gigi / garpu. Bawang yang dimasak lembut, mudah dikunyah menjadi bubur, hujung objek tajam memasukinya tanpa kesulitan.

Kesimpulannya

Bawang rebus adalah sayur yang sihat dan enak yang digunakan bukan hanya untuk tujuan perubatan dan memasak, tetapi juga sebagai hidangan bebas. Perkara utama adalah memilih produk berkualiti dan mematuhi masa memasak dengan ketat.