Cara memasak bawang putih acar untuk musim sejuk dengan bunga cengkih: 15 resipi termudah dan paling sedap

Bawang putih adalah sayuran yang sangat berguna yang disukai oleh banyak orang. Ia sering digunakan sebagai perasa untuk kursus pertama dan kedua. Namun, bawang putih yang matang cenderung merosot dengan cepat. Untuk mengelakkan ini dan memelihara semua faedah sayur-sayuran sebanyak mungkin, disyorkan untuk memetiknya.

Dalam artikel ini kami akan berkongsi dengan anda resipi langkah demi langkah bawang putih acar yang paling popular dan lazat untuk musim sejuk dengan bunga cengkih dan kepala di rumah.

Resipi untuk memetik bawang putih dengan bunga cengkih dan kepala

Terdapat banyak pilihan untuk menjemput, dan setiap suri rumah mempunyai kaedah yang terbukti dan digemari sendiri. Kami membentangkan 15 resipi paling popular.

Baca mengenai 30 jenis bawang putih terbaik di ini artikel.

1. Pilihan makanan segera

Terima kasih kepada resipi ini, bawang putih boleh dimakan seawal tiga hari selepas penyediaan. Kaedah ini tidak memerlukan pensterilan, yang mempercepat proses memasak dengan ketara.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1.2 kg;
• air - 250 ml;
• cuka - 185 ml;
• garam - 25 g;
• gula - 55 g;
• lada hitam - 10 biji .;
• cengkih - 5 biji .;
• daun salam - 3 pcs.

Penyediaan:

Sebelum memasak, balang tidak perlu disterilkan, cukup untuk mencucinya dengan baik. Kupas bawang, cengkih dan isi balang. Untuk perap, rebus air, masukkan garam, gula dan semua rempah.

Masukkan cuka dengan cepat dan angkat dari api. Tuangkan air garam ke atas bawang putih, putar balang dan simpan di tempat yang sejuk selama tiga hari.

2. Resipi klasik

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• air - 1 l;
• dill - 4 payung;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• cuka - 100 ml;
• sebilangan kecil lada panas.

Penyediaan:

Didihkan satu liter air. Masukkan payung dill, gula, garam, lada di dalamnya dan biarkan mendidih selama dua minit, kemudian tuangkan cuka. Biarkan perapan yang dihasilkan sejuk. Rendam bawang putih ke dalam air mendidih (disediakan sebelumnya).

Seterusnya, bersihkan, masukkan ke dalam balang pra-disterilkan dan isi dengan air garam yang disejukkan. Putar tebing. Selepas beberapa ketika, sayur-sayuran akan mulai berubah menjadi hijau, tetapi jangan terkejut - ini adalah perkara biasa.

Rujukan. Kosong akan siap digunakan sebulan selepas pengawetan.

3. Snek bawang putih acar dengan kismis hitam (merah)

Bahan-bahan:

• bawang putih - 2 kg;
• currants (hitam atau merah) - 0,5 kg;
• air - 1 l;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• cuka sari apel - 100 ml.

Penyediaan:

Letakkan cengkih yang telah siap di dalam bekas yang dalam, isi dengan air dan biarkan selama 24 jam. Selepas sehari, bilas bawang putih dan letakkan di dalam balang bersih. Untuk pengasam, potong kismis dengan pengisar, tambahkan garam dan cuka, campurkan sehingga sebati.

Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang dan biarkan perap selama sehari pada suhu bilik. Selepas itu, gulung tin.

Anda boleh mencuba makanan ringan selepas tiga hari.

4. Perap dengan bit

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• air - 1 l;
• cuka - 100 ml;
• bit - 1 pc. (besar);
• garam kasar - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• hijau: dill, pasli, kemangi dan lobak;
• rempah: kayu manis, daun salam (3 biji.), bunga cengkih (5 biji.).

Penyediaan:

Masukkan air hingga mendidih, masukkan gula dan garam. Bersuci sayur masukkan air mendidih untuk pemutihan. Letakkan cengkih herba dan bawang putih dengan ketat di dalam balang yang disediakan. Parut bit dan perah jusnya. Masukkan jus bit dan cuka ke pengasam. Tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Rujukan. Selepas 25 hari, anda boleh mencuba makanan ringan.

5. Cili

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• gula - 2 sudu kecil;
• garam - 2 sudu kecil;
• air - 750 ml;
• cuka meja - 500 ml;
• lada cili kering - 3 biji.

Penyediaan:

Kupas dan bilas sayur dengan baik. Rebus air dengan garam dan gula. Kemudian tuangkan cuka dan reneh selama beberapa minit. Tuangkan air mendidih yang telah dimasak di atas cengkih bawang putih dan toskan. Bahagikan ke dalam balang, masukkan lada cili kecil ke setiap bahagian atas, dan kemudian tuangkan semuanya dengan perapan yang telah disejukkan.

Anda boleh mencuba makanan ringan selepas dua minggu.

6. Bawang putih dalam jus anggur

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• jus anggur putih (secukup rasa);
• air - 1 l;
• garam - 50 g;
• gula - 50 g;
• cuka anggur - 100 ml;
• lada hitam - 8-10 kacang polong;
• allspice - 5 kacang polong;
• cengkih - 2 biji.

Penyediaan:

Kupas kepala bawang putih, basuh dengan baik dan bahagikan menjadi cengkih. Tuangkan dengan perapan sejuk (untuk 1 liter air - 50 g garam) dan biarkan selama sehari, kemudian ubah air garam. Prosedur ini mesti diulang selama 20 hari.

Pada hari terakhir, toskan air garam, isi cengkih dengan pengasam (campuran air, gula, garam, cuka anggur dan rempah) dan biarkan selama dua minggu. Selepas waktu ini, toskan pengasam ke dalam bekas yang berasingan dan letakkan di tempat yang sejuk selama tujuh hari. Tuangkan sayur dengan jus anggur putih dan biarkan lagi selama seminggu. Selepas itu, toskan jusnya dan tutup dengan pengasam.

Rujukan. Selepas lima hingga enam hari, bawang putih dalam jus anggur akan siap.

7. Dalam minyak

Bahan-bahan:

• lada merah panas - secukup rasa;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• bawang putih - 5 kepala;
• air - 0.5 l.

Penyediaan:

Untuk air garam, didihkan air dan masukkan garam. Tuangkan bawang putih yang telah disiapkan dengan air garam panas, tutup penutup dengan ketat, sejuk dan hantar ke peti sejuk selama tujuh hari. Selepas seminggu, keluarkan balang dan toskan air garam. Potong lada panas dan masukkan minyak bunga matahari. Panaskan minyak dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.

Biarkan hingga sejuk dan sejukkan lagi selama tujuh hari. Selepas tempoh perap dalam minyak, makanan ringan siap digunakan.

8. Pada kulit bawang

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• air - 200 ml;
• bawang - 3-4 biji. (besar);
• cuka meja - 100 ml;
• gula - 50 g;
• garam - 20 g;
• kayu manis - 5 g;
• daun salam - 3 biji .;
• lada - 3 kacang polong.

Penyediaan:

Kupas mentol, bilas dan keringkan. Kupas bawang dan bahagikan menjadi baji. Rebus air dan masukkan gula, garam, kayu manis, daun salam dan lada ke dalamnya. Masukkan sekam dan sayur-sayuran ke dalam balang yang disterilkan, isi dengan pengasam. Gulung tin dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Rujukan. Anda boleh makan makanan ringan seperti itu dalam seminggu, dan ia akan disimpan untuk sepanjang musim sejuk.

9. Dalam kicap

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• kicap - 1 l;
• cuka - 1 gelas.

Penyediaan:

Kupas sayur dan bahagi menjadi cengkih. Bahagikannya ke dalam balang dan masukkan cuka yang diencerkan dengan air. Masukkan balang ke dalam peti sejuk selama tujuh hari. Pindahkan bawang putih ke balang bersih setelah seminggu.

Rebus kicap selama sepuluh minit, sejukkan dan tuangkan sayur ke tengah balang. Gulung pengetinan dan letakkan di tempat yang sejuk. Anda boleh mencuba makanan ringan selepas tiga minggu.

10. Acar bawang putih dengan lada hitam dan cengkih

Bahan-bahan:

• air - 1 l;
• bawang putih - 800 g;
• garam - 50 g;
• gula - 50 g;
• cuka - 1 sudu besar. l .;
• biji lada - 10 biji .;
• cengkih - 1 pc.

Penyediaan:

Bilas sayur dengan baik dan kupas. Letakkan rempah di bahagian bawah balang yang telah disediakan, masukkan bawang putih dengan ketat. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dan biarkan selama sehari.

Setelah sehari, toskan airnya dan tuangkan pengasam ke dalam balang (larutkan gula, garam dan cuka dalam air mendidih), kemudian gulungkannya.

Anda boleh mencuba pemuliharaan dalam dua minggu.

11. Acar bawang putih dalam cuka sari apel untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• bawang putih - 2 kg;
• cuka sari apel - 1 liter;
• gula - 2.5 sudu besar. l .;
• garam meja - 5 sudu besar. l .;
• air - 2 l.

Penyediaan:

Campurkan 1.5 liter air dengan 0.5 liter cuka sari apel dan tuangkan cecair ini ke atas sayur-sayuran yang telah dibasuh dengan sempurna. Pindahkan bekas dengan bawang putih ke tempat yang sejuk dan biarkan selama 40 hari. Selepas waktu ini, toskan cecair, dan bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir.

Tuangkan bawang putih yang dibasuh dengan air sejuk dan biarkan selama tiga jam. Untuk pengasam, rebus 0,5 liter air dengan gula dan garam, kemudian tuangkan cuka sari apel dan biarkan sejuk. Masukkan sayur-sayuran ke dalam balang yang telah disterilkan dan tutup dengan perapan.

Tutup penutup dan biarkan di tempat yang sejuk selama dua minggu.

12. Bawang putih diperap dengan lada panas dan wain

Bahan-bahan:

• gula - 3 sudu besar. l .;
• wain putih - 0,5 l;
• lada putih - 1 sudu besar. l .;
• cuka wain - 0,5 l;
• bawang putih - 1 kg;
• cili - 2 biji;
• daun salam - 2 biji .;
• minyak zaitun.

Penyediaan:

Didihkan semua bahan kecuali minyak hingga mendidih. Didihkan selama tiga minit. Kurangkan panas dan reneh selama lima minit lagi. DALAM bank letakkan sayur yang telah disediakan sebelumnya, tuangkan pengasam, tuangkan minyak zaitun di atas.

Letakkan di tempat yang sejuk selama lima hari.

13. Bawang putih diperap dari daun bay

Bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• cuka wain - 0,3 l;
• lada hitam - 5 kacang polong;
• daun salam - 5 pcs.

Penyediaan:

Tuangkan cengkih bawang putih yang dikupas dengan air panas dan tahan selama sehari. Kemudian toskan air dan letakkan di dalam balang. Sediakan pengasam dengan bahan-bahan yang ditunjukkan, rebus dan tuangkan hingga ke balang bawang putih. Selepas itu gulungkannya dan biarkan sejuk.

Rujukan. Selepas seminggu, produk akan siap digunakan.

14. Tiada cuka

Bahan-bahan:

• bawang putih - cengkih lapan kepala;
• madu - 4 sudu besar. l .;
• jus lemon - 140 ml;
• krim masam - 1 sudu besar. l .;
• garam;
• rempah.

Penyediaan:

Kupas bawang sehingga sebati. Campurkan madu, krim masam dan jus lemon dan tambah rempah. Pindahkan jisim yang dihasilkan ke bekas, masukkan cengkih bawang putih dan didihkan hingga mendidih. Tuangkan sayur-sayuran bersama perap ke dalam balang dan gulung. Letakkan balang yang disejukkan di tempat yang sejuk.

Anda boleh mencuba makanan pembuka ini dalam dua hari.

15. Dalam bahasa Georgia

Bahan-bahan:

• kepala bawang putih muda;
• hijau tarragon;
• cuka wain;
• air;
• garam.

Penyediaan:

Mulailah dengan menuangkan air mendidih ke atas kepala bawang putih, letakkan di permukaan asin dan taburkan dengan garam. Setelah kepala sejuk, letakkan di dalam balang, lapis demi lapis, bergantian dengan hijau tarragon.

Seterusnya, cairkan cuka wain dengan air dalam nisbah 2: 1 dan panaskan. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam balang.

Tutup dengan serbet dan sejukkan selama lima hari. Selepas beberapa ketika, tutup balang dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Petua & Trik

Mencari bawang putih yang baik dan segar di kedai di musim sejuk bukanlah tugas yang mudah. Itulah sebabnya mengapa banyak suri rumah mengambilnya. Masing-masing mempunyai resipi pemeliharaan kegemaran, helah dan rahsia tersendiri. Berikut adalah beberapa daripadanya:

• hanya sayur-sayuran segar dan tegas yang dipilih untuk acar - lebih baik jika ada dewasa di Taman;
• kepala besar boleh dibahagi dan dikupas dari cengkih untuk memasak cepat;
• untuk pengasam, masukkan bawang putih ke dalam air mendidih selama 30 saat, dan kemudian pindahkan ke sejuk;
• anda perlu memilih sayur masak sehingga semasa memasaknya tidak berubah warnanya;
• gunakan kepala yang tidak rosak;
• mensterilkan tin dengan kualiti tinggi;
• Rendam bawang putih yang tidak dikupas di dalam air selama beberapa jam sehingga sekamnya mudah dikeluarkan;
• jangan ambil tin besar;
• supaya sayur menjadi merah jambu apabila diawetkan, bit digunakan dalam memasak.

Kesimpulannya

Terdapat banyak pilihan kosong untuk musim sejuk.Sebilangan suri rumah mematuhi resipi klasik, yang lain cuba mengejutkan keluarga dan tetamu dengan makanan ringan yang tidak biasa sebanyak mungkin.

Bawang acar adalah hidangan yang popular. Dalam artikel itu, kami membincangkan betapa lazat dan senang memetik sayur ini untuk musim sejuk. Resipi yang disenaraikan di sini akan mempelbagaikan diet anda, dan kerana sifat bawang putih yang bermanfaat, mereka akan membantu anda kekal sihat sepanjang musim sejuk.