Cik daudz kaloriju ir 100 gramos diļļu

Dilles (burtiski no grieķu valodas - smaržīgs) - pikants garšaugs, pazīstams praktiski visās valstīs. Senās kultūrās uzvarētājiem tika doti vainagi, bet mīļotājiem - pušķi, kas izgatavoti no dillēm.

Šodien tā ir iecienītākā garšviela apstādījumi, bez kuras nevar iztikt neviena saimniece. Tas satur divreiz vairāk kalcija nekā piens. Turklāt dilles ir C vitamīna klātbūtnes reģistra īpašnieks: augā šī savienojuma ir vairāk nekā citrusaugļos. Kas vēl ir dilles noderīgs, kāds ir tā sastāvs un enerģētiskā vērtība, patēriņa un uzglabāšanas metodes - mēs to pateiksim rakstā.

Dilles ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni

Olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība: 26,9%, 5,4% un 67,7%. Zemāk ir dillu sastāvdaļu skaits uz 100 g produkta.

• olbaltumvielas - 3,46 g;
• tauki - 1,12 g;
• ogļhidrāti - 4,92 g;
• uztura šķiedra (šķiedra) - 2,1 g;
• pelni - 2,45 g;
• ūdens - 85,95 g.

Taukskābju:

• palmitic (0,05 g) - atbild par ādas atjaunošanu un atjaunošanu;
• stearīns (0,01 g) - mitrina ādu, aizsargā pret ultravioletajiem stariem;
• oleīns (0,8 g) - samazina sirds slimību, diabēta risku, pazemina asinsspiedienu;
• linolskābe (0,08 g) - piedalās lipīdu metabolismā, ir noderīga smadzeņu un aknu šūnām;
• linolēnskābe (0,01 g) - kavē vēža šūnu augšanu, ir nepieciešams stiprināt matus un nagus.

Taukskābes atbalsta sirds darbu, palīdz normalizēt asinsriti, mobilizē ķermeņa aizsargspējas, novērš audzēju veidošanos un stiprina imūnsistēmu.

Makroelementi ir atbildīgi par ādas, nagu, matu stāvokli, stiprina asinsvadu sienas, novērš to trauslumu:

• kālijs - 740 mg;
• kalcijs - 209 mg;
• magnijs - 55 mg;
• nātrijs - 61 mg;
• fosfors - 69 mg.

Mikroelementi veicina šūnu veidošanos, nodrošina endokrīnās sistēmas darbību, stiprina locītavas:

• dzelzs - 6,6 mg;
• mangāns - 1,26 mg;
• varš - 0,15 mg;
• cinks - 0,91 mg.

Vitamīni:

• A vitamīns (retinola ekvivalents) - dabīgs antioksidants, palielina organisma aizsargspējas, veicina audu reģenerāciju, labvēlīgi ietekmē dzimumdziedzerus;
• C vitamīns (askorbīnskābe) - nepieciešams asinsvadiem, kauliem, saistaudiem, noņem toksīnus, aizsargā pret infekcijām, pazemina holesterīna līmeni;
• E vitamīns (tokoferols) - antioksidants, atjauno, palēnina šūnu novecošanos, uzlabo asins plūsmu, novērš plāksnīšu un asins recekļu veidošanos, ir noderīgs Uroģenitālās sistēmas uzturēšanai;
• B1 - tiamīns stimulē smadzenes, ir nepieciešams sirdij un endokrīnajai sistēmai, ir noderīgs nervu šūnām;
• B2 - riboflavīns ir nepieciešams hormoniem un eritrocītiem, veicina audu augšanu un atjaunošanos;
• B3 (PP) - niacīns nodrošina olbaltumvielu metabolismu, normalizē kuņģa-zarnu trakta un aizkuņģa dziedzera darbību, pazemina spiedienu, vazodilatatoru, ietekmē asins sastāvu;
• B5 - pantotēnskābe ir nepieciešama metabolismam, regulē zarnas, atbalsta nervu un imūnsistēmu, dziedē brūces;
• B9 - folijskābe normalizē asinsrades procesu, optimizē gremošanas sistēmas darbību, veicina šūnu augšanu un dalīšanos, piedalās lipīdu metabolismā;
• B6 - piridoksīns ir nepieciešams hemoglobīna un hormonu ražošanai, mazina nejutīgumu, krampjus, muskuļu spazmu un normalizē centrālo nervu sistēmu.

Neaizstājamās aminoskābes: arginīns, valīns, izoleicīns, leicīns, lizīns, nelielos daudzumos histidīns, metionīns, treonīns, triptofāns utt.

Atsauce. Neaizstājamās aminoskābes ir olbaltumvielu strukturālās sastāvdaļas, kuras pats organisms nespēj sintezēt. Nepieciešams hormonālā līmeņa regulēšanai, nervu sistēmas darbam.

Aizvietojamās aminoskābes: asparagīns, glutamīnskābe, alanīns, glicīns, prolīns, serīns, tirozīns.

Atsauce. Ķermenis no pārtikas saņem gatavas nebūtiskas aminoskābes, tās stabilizē vielmaiņas procesus, veicina muskuļu audu augšanu, spēlē neirotransmiteru - nervu impulsu vadītāju - lomu.

Dilles kaloriju saturs uz 100 g

Dietoloģijā dilles klasificē kā pārtiku ar negatīvu enerģētisko vērtību. Tiem, kas aprobežojas ar augstas kaloritātes pārtikas produktiem, dilles ir vienkārši neaizvietojamas. Turklāt šie visiem pieejamie zaļumi papildina "vitamīnu" badu un atbalsta ķermeni visa gada garumā.

Svaigi

Enerģētiskā vērtība uz 100 g - tikai 38–40 kcal, atkarībā no klimata, apstākļiem un audzēšanas vietas. Vienā zarā - 10 g, ķekarā - 15-20 g. Pat ievērojot stingru diētu, jūs varat sezonizēt jebkurus ēdienus ar dillēm, tas neietekmēs ikdienas pieļaujamo kaloriju daudzumu.

Svarīgs. Ārsti-imunologi un dietologi iesaka lietot galvenokārt svaigas dilles, tas saglabā vairāk barības vielu.

Žāvēts

Apmēram pirms 15-20 gadiem mājsaimnieces vienīgajam krāja ziemai dilles - žāvēja smalki sagrieztus zaļumus. Ja mājā nav laba saldētavas, šī metode joprojām ir vispieejamākā un vienkāršākā.

Svarīgs. Pareizi žāvēti diļļu zaļumi bez tiešu saules staru iedarbības saglabā savu pikanto smaržu un derīgās īpašības par 95-98%.

Žāvētu diļļu uzturvērtība mainās mitruma zuduma dēļ (100 g) - 78-80 kcal.

Sēklas ieteicams nožūt, tās piešķir spēcīgāku smaržu, tajās ir trīs reizes vairāk tauku, diļļu sēklu uzturvērtība un enerģētiskā vērtība sasniedz 300 kcal uz 100 g.

Saldēts

Mūsdienās saldēšana ir visoptimālākais veids, kā ilgstoši saglabāt zaļumus.

Svarīgs. Dziļi sasaldējot, bez periodiskas atkausēšanas, dilles saglabā vitamīnus un barības vielas par 100%.

Tiek saglabāts arī kaloriju saturs un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība saldētās dillēs - 38–40 kcal.

Sasaldējiet tīrus, sausus, smalki sagrieztus zaļumus, uzglabājiet īpašos traukos vai plastmasas maisiņā.

Konservēti

Dilles konservēšanai pievieno tikai kā garšvielu, zaļumu kaloriju saturs nemainās (līdz 40 kcal uz 100 g), bet gandrīz pilnībā zaudē savas derīgās īpašības.

Marinēts

Jebkura marināde un sālījums tiek termiski apstrādāta, dilles zaudē derīgās īpašības, vitamīnus un minerālvielas, kaloriju saturs saglabājas - 38-40 kcal uz 100 g.

Diļļu eļļa

Diļļu eļļa ir eļļas ekstrakts, kas izgatavots no diļļu vai fenheļa sēklām.

Atsauce. Fenhelis (farmācijas dilles vai voloshsky) ir ēterisko eļļu augs no Umbrella ģimenes.

Mājās sēklas ar rokām sasmalcina koka javā vai sasmalcina ar kafijas dzirnaviņām, olīveļļu pievieno vienādās proporcijās un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Rūpniecībā dilles eļļu iegūst, destilējot tvaiku. Izejviela ir iepriekš žāvētas sēklas. Gatavais produkts ir bezkrāsains vai zaļgani gaistošs šķidrums ar pikantu saldenu aromātu.

Diļļu eļļas enerģētiskā vērtība ir 890 kcal uz 100 g 1 tējk. - 5 gadi, 1. st. l. - 16 g.

Dilles ieguvumi un kaitējums

Medicīniski dilles ir nenovērtējams produkts:

• bagāts ar retinolu, tas nodrošina augšanas un metabolisma funkcijas, novērš acu slimības;
• pateicoties vitamīnu sastāvam un ēteriskajām eļļām, tas uzlabo labsajūtu, aktivizē garīgo darbību, mazina nervozitāti un spriedzi;
• labvēlīgi ietekmē šūnu metabolismu un šūnu struktūru;
• novērš matu izkrišanu, trauslus nagus, uztur ādas un gļotādu stāvokli;
• normalizē nervu sistēmas darbību, mobilizē ķermeņa aizsargspējas;
• novērš asinsvadu aizsprostošanos, stiprina kapilārus, palielina hemoglobīna līmeni, attīra asinis un traukus;
• mikro- un makroelementi ir iesaistīti asinsrades procesos, uzlabo asins sastāvu, samazina cukura un holesterīna līmeni asinīs un atbalsta sirds darbību;
• uztura šķiedra normalizē zarnu darbību, maigi izvada toksīnus un smago metālu sāļus no ķermeņa;
• diļļu ūdens atbrīvo mazuļus no kolikām;
• folijskābe samazina tauku nogulsnēšanos uz iekšējiem orgāniem, folāti normalizē lipīdu metabolismu, ir neaizstājami kaulu smadzenēs;
• diļļu zaļumi - dabisks imūnmodulators, samazina ļaundabīgu audzēju risku, bloķē iekaisuma procesus;
• labs sievietēm - novērš dzemdes asiņošanu, normalizē menstruālo ciklu;
• tinktūra sēkla lai ārstētu bronhītu, ko lieto kā atkrēpošanas līdzekli.

Šim produktam nav tiešu kontrindikāciju un ierobežojumu.

Ņemot vērā auga īpašības, sastāvu un darbību, ieteicams to lietot piesardzīgi šādos gadījumos:

• samazinātā spiedienā galvenā briesmas ir pārmērīga lietošana;
• pārtikas alerģijas gadījumos, kad parādās simptomi - nieze, šķaudīšana, ūdeņainas acis, izsitumi uz ķermeņa - dilles tiek izslēgtas no uztura.

Lietojumprogrammu funkcijas

Tautas medicīnā papildus vārīšanai izmanto dilles, ēterisko eļļu, sēklas:

• sēklu tinktūra ārstē kustību slimības;
• ēterisko eļļu pievieno homeopātiskajiem līdzekļiem;
• izmanto kā masāžas eļļu cīņā pret celulītu;
• ar pūtītēm, ar diļļu sēklu tinktūru, noslaukiet problemātiskās ādas vietas;
• ar putru no svaigu zaļumu biezeni, dziedē brūces un apdegumus, mazina ādas iekaisumu;
• kompreses no sēklu novārījuma mazina acu nogurumu ar pārmērīgu izturību;
• vēdera uzpūšanai ieteicams košļāt diļļu sēklas.

Fenheļa ēterisko eļļu izmanto ziepju rūpniecībā, smaržu un kosmētikas, piemēram, krēmu, odekolonu, zobu pastas, pēc skūšanās līdzekļu ražošanā.

Pārtikas rūpniecībā diļļu eļļu izmanto alkoholisko dzērienu pagatavošanai: brendijs, vermuts, liķieri utt. - garšas piesātināšanai.

Secinājums

Dilles nav tikai smaržīga garšviela ar unikālu smaržu un garšu, tā ir nenovērtējama dabas dāvana, zaļš pirmās palīdzības komplekts, veselības, skaistuma un ilgmūžības garantija. Tas ir noderīgs plaša spektra slimību gadījumos un ir paredzēts jebkura vecuma cilvēkiem, sākot no zīdaiņa vecuma.