Kāpēc sakņu selerijas ir labas, kā tās pareizi audzēt un lietot

Sakņu selerijas ir divgadīgs augs no seleriju ģimenes jeb lietussarga. Viņš nāk no Vidusjūras reģiona valstīm. Senās Grieķijas un Ēģiptes iedzīvotāji to izmantoja tautas medicīnā. Pirmā selerijas kā pārtikas produkta pieminēšana parādījās 17. gadsimta sākumā. Kultūra ir populāra Eiropas valstīs un salīdzinoši nesen parādījās Krievijas iedzīvotāju uzturā.

Šajā rakstā mēs esam sagatavojuši detalizētu informāciju par sakņu selerijas audzēšanu atklātā laukā un tā pielietojuma jomām.

Kā izskatās un aug sakņu selerijas?

Pirmajā gadā veidojas liela noapaļota vai plakaniski apaļa sakņu kultūra, kas sver 400–600 g, ar diametru 5–12 cm Ādas krāsa ir pelēcīgi balta, mīkstums ir balts, krēmīgs.

Trīsloku selerijas lapas... Petioles garums ir apmēram 50 cm.Auga veģetācijas periods ir 180-200 dienas.

Attēlā parādīts sakņu selerijas.

Otrajā gadā parādās bulta ar ziedu lietussargu, kura garums ir līdz 1 m... Sēklas ir mazas, pelēcīgi brūnas krāsas, tām raksturīgs ilgs dīgtspējas periods - apmēram 30 dienas. Pēc sēklu dīgšanas asni parādās 15-20 dienu laikā.

Sakņu dārzeņu miza ir plāna, viegli mizojama... Pārstrādes laikā ieteicams lietot cimdus - sula nokrāso ādu tumšu.

Sakņu selerijas pievieno buljoni, zupas, salāti, cepti, sautēti, cepti, marinēti un no tā pat gatavo saldu ievārījumu.

Kultūras iezīmes

Sakņu selerijas sēklas ātri zaudē dīgtspēju - glabāšanas laiks nepārsniedz divus gadus. Ilgā augšanas sezona ietver stādīšanas metodes izmantošanu augu audzēšanā.

Sēšanas darbi sākas ne vēlāk kā februārī, lai saknēm būtu laiks nogatavoties pirms pirmajām salnām.

Kāpēc sakņu selerijas ir labas

Sakņu selerijai ir bagāts ķīmiskais sastāvs un mazs kaloriju saturs, kas ļauj to iekļaut uzturā.

Sastāvs un uzturvērtība

Tabulā - selerijas saknes vitamīnu un minerālu sastāvs (uz 100 g).

Produkta uzturvērtība uz 100 g:

• kaloriju saturs - 42 kcal;
• olbaltumvielas - 1,5 g;
• tauki - 0,3 g;
• ogļhidrāti - 7,4 g;
• šķiedra - 1,8 g;
• ūdens - 88 g.

Ieguvums un kaitējums

Sakņu selerijas priekšrocības:

• novērš iekaisuma procesus;
• noņem toksīnus;
• atbalsta imūnsistēmu;
• regulē kuņģa-zarnu trakta darbu;
• pastiprina dzimumtieksmi;
• stiprina asinsvadu sienas;
• normalizē asinsspiedienu;
• samazina sliktā holesterīna līmeni;
• palielina hemoglobīna līmeni;
• novērš alerģiju rašanos;
• uzlabo zarnu peristaltiku;
• tonizē ķermeni;
• samazina pietūkumu;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• regulē vielmaiņu;
• atjauno ķermeni;
• regulē menstruālo ciklu.

Selerijas sakne nevēlama grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, cilvēki, kas cieš no varikozām vēnām, kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Kultūras agrotehnika

Audzē sakņu seleriju caur stādiem no sēklām kam seko savākšana un pārvietošana uz atklātu zemi... Kopšana nodrošina pietiekamu laistīšanu, atslābināšanu, virsējo pārsēju un sānu sakņu apgriešanu.

Sēklu un augsnes sagatavošana

Seleriju stādu sēšanas datumi ir atkarīgi no audzēšanas reģiona: ziemeļu reģionos - janvāra beigās - februāra sākumā, centrālajā daļā - visu februāri, dienvidu daļā - februāra otrajā dekādē - marta pirmajā desmitgadē.

Pirms sēšanas sēklas tiek stratificētas: 24 stundas inkubē siltā ūdenī, ietin mitrā drānā un atstāj 6-7 dienas istabas temperatūrā. Tālāk audumu ar sēklām ievieto ledusskapī uz 14-15 dienām.

Papildus stratifikācijai izmantojiet:

• iemērc siltā ūdenī nedēļu;
• dīgtspēja mitrā marlē uz apakštase ar ūdeni (7-10 dienas);
• mērcēšana karstā ūdenī;
• dīgtspēja mitrās zāģu skaidās.

Vienkāršākais veids, kā sagatavot selerijas sēklas sējai - apstrāde ar augšanas stimulatoriem "Epin" vai "Cirkons".

No uzticamiem ražotājiem iegādātās sēklas nav jādezinficē. Ar rokām savākti tiek kodināti kālija permanganāta vai "Fitosporin" šķīdumā.

Stādīšana un kopšana

Stādu kārbu apakšā tiek novietots 2 cm salmu slānis, lai uzturētu optimālu sakņu sistēmas temperatūru un absorbētu lieko ūdeni.

Augsnes maisījumu sagatavo no kūdras, kūdras, humusa, rupjām upju smiltīm (3: 1: 1: 1). 10 kg spainī pievieno 400 g pelnu un 1 tējk. urīnviela.

Diedzētas sēklas nedaudz žāvē, sajauc ar smiltīm un sēj kastēs ar mitru augsni. Sēj rindās līdz 1 cm dziļumam ar intervālu 5 cm.

Novietojiet trauku tumšā, siltā vietā un pārklājiet stikla vai plastmasas iesaiņojums. Sagatavotais sēklu materiāls sadīgst 12-15 dienu laikā gaisa temperatūrā + 22 ... + 25 ° С.

Pēc asnu parādīšanās plēve vai stikls tiek noņemts, un kārbu novieto uz apgaismotas palodzes. Optimālā gaisa temperatūra nav augstāka par + 16 ° С.

Sēnīšu slimību profilaksei Apūdeņošanas laikā ūdenī sajauc "Fitosporin" vai "Trichodermin". Laistīšanas biežums ir 2-3 reizes nedēļā.

Blīvi dzinumi izliekas lai novērstu sējeņu pavājināšanos un stiepšanos līdz augšanai. Procedūra tiek atkārtota pēc nepieciešamības.

Pamatne periodiski atskrūvē ar koka tapu sakņu sistēmas papildu aerācijai.

Sakņu selerijas pirmo mēnesi aug lēnām... Apmēram 25 dienas pēc sēšanas parādās pirmās īstās lapas. Šajā posmā stādus stāda atsevišķos traukos ar tilpumu 300 ml. Augsnes maisījuma biezums ir vismaz 10 cm.

Pārnesot, stādus iegremdē augsnē, līdz dīgļlapas atstājbez aizmigšanas augšanas centrālajā vietā. Sakņu sistēmu rūpīgi pārkaisa ar zemi. Paņemšana nodrošina papildu sānu sakņu augšanu, stādi labāk iesakņojas un attīstās plašos traukos.

Izvēloties sakņu selerijas stādus jūs nevarat saspiest galveno saknipretējā gadījumā izveidosies neizskatīgu sakņu suka ar nelielu sakņu kultūru.

Tālāk stādus dzirdina un 3 dienas apēno ar papīru.... Bāli lapas norāda uz minerālvielu trūkumu, tāpēc barošanai izmanto urīnvielu (1 tējk uz 10 litriem ūdens).

Selerijas stādi vislabāk aug temperatūrā gaiss dienas laikā + 15 ... + 16 ° С un + 11 ... + 12 ° С naktī.

Svarīgs! Ja gaisa temperatūra naktī ilgstoši paliek + 10 ° C, pēc pārstādīšanas dārzā augi izmet kātiņus. Tajā pašā laikā ražas kvalitāte un daudzums strauji pazeminās.

Stādu turpmākā kopšana ietver augsnes atslābināšana, laistīšana 2-3 reizes 7 dienu laikā, vēdināšana un periodiska mēslošana ar minerālu kompozīcijām: 1 tējk. "Nitrofoski" 1 litram silta ūdens. Vēl labāk ir izmantot kompleksu Kemira-Lux un Solvent pārsējus. Katru reizi pēc pārsēšanas lapas izsmidzina ar smidzināšanas pudeli, lai izskalotu atlikušās barības vielas un novērstu apdegumus.

1-2 nedēļas pirms stādīšanas dārzā stādus izņem ārā... Pirmkārt, viņi aizbrauc tikai dienas laikā, pēc tam naktī. Tas jādara, lai augi sacietētu un labāk izdzīvotu jaunā vietā. 3 stundas pirms pārstādīšanas stādus bagātīgi dzirdina.

Nosēšanās atklātā zemē

Selerijas ārā stāda 50-60 dienu vecumā pēc 4-5 īstu lapu parādīšanās... No vājiem un pārlieku pakļautajiem stādiem nevajadzētu gaidīt lielas sakņu kultūras.

Optimālais sakņu seleriju stādīšanas periods ir maija otrā desmitgade. Dienvidu reģionos tas tiek stādīts 1-2 nedēļas agrāk.

Agri selerijas dod lielāku ražu nekā ar vēlīnu šķirņu seleriju.

Sakņu selerijas audzē uz vieglas smilšmāla smilšmāla, kas bagāts ar humusu... Gabals tiek izvēlēts no dārza dienvidu puses.

Rudenī zeme tiek izrakta un pabarota ar humusu (10 litri uz 1 m²). Pavasarī tiek veikta dziļa aršana, un augsni dzirdina ar spēcīgu kālija permanganāta vai vara sulfāta šķīdumu. Vietnē tiek izveidoti caurumi ar 10 cm dziļumu. Stādīšanas shēma ir 20 × 20 cm.Rauga atstatums ir 50 cm.

Tas var būt noderīgs:

Lapu selerijas audzēšana ārā

Norādījumi kātu seleriju stādu stādīšanai

Stādīt un rūpēties par kāpostveida seleriju atklātā laukā

Rūpes

Kopšanas noteikumi:

1. Augsne tiek pastāvīgi mitra, nepārplūstot un izvairoties no pārmērīgas sausuma. Laistīšanas biežums ir atkarīgs no laika apstākļiem.
2. Lai novērstu nezāļu augšanu un saglabātu mitrumu, zemes gabals ir mulčēts ar zāģu skaidām, salmiem vai puves sienu.
3. Atslābšanu veic pēc katras laistīšanas, ravēšanas - nezālēm augot.
4. Tiklīdz sakņu kultūrai palielinās izmērs, augsne tiek novākta, saknes daļa tiek atbrīvota un sānu saknes noņemtas. Tas veicina noapaļotu un lielu sakņu kultūru veidošanos.
5. Kultūru baro ar vistas kūtsmēslu infūziju (1:15) 2 nedēļas pēc stādīšanas zemē, "Nitrofoskoy" vai "Superfosfāts" (25 g uz 10 l ūdens) - jūlija beigās.
6. Sakņu selerijas lapas netiek nogrieztas līdz ražas novākšanai, pretējā gadījumā sakņu kultūra nesaņems pienācīgu uzturu un nogatavosies maza.

Slimības un kaitēkļi

Sakņu selerijas ir izturīgas pret lielāko daļu sēnīšu un vīrusu slimību: vīrusu mozaīka, balta puve, melna kāja. Lai novērstu infekciju, pietiek ar to, lai regulāri nezāļotu gultas, uzturētu optimālu augsnes mitruma līmeni, novērotu augseku un savlaicīgi barotu ar minerālvielām.

Gliemežu un burkānu mušu iznīcināšanai neizmanto ķimikālijasjo sakņu kultūras un lapotnes absorbē toksiskas vielas, piemēram, sūkli. Stādījumu apstrādei izmanto bioloģiskos preparātus: Bitoxibacillin, Gaupsin, Boverin, Fitoverm, Lepidocid, Verticillin.

Gliemežus savāc ar rokām vai apsmidzina ar amonjaka šķīdumu (2 ēd.k. L. uz 10 litriem). Visas procedūras tiek veiktas naktī, kad tiek aktivizēti kaitēkļi.

Lai atbaidītu burkānu mušas, izmantojiet:

• amonjaks (2 ēd.k.l. uz 10 l);
• fizioloģiskais šķīdums (1 ēd.k.l. uz 10 l);
• sīpolu miziņa (400 g uz 5 l);
• apelsīna miziņa (5 kg uz 5 l);
• tabakas putekļi, maltie pipari, sinepju pulveris (augu putekļošanai).

Ražas novākšana un uzglabāšana

Dzeltenā un gausa lapotne norāda uz sakņu kultūru pilnīgu gatavību... Dienu pirms rakšanas augsni bagātīgi dzirdina, lai seleriju varētu viegli iegūt. No brīvas un mīkstas augsnes sakņu kultūras velk ar galotnēm.

Selerijas no aizsērējušās zemes ir grūti izvest, tāpēc dārznieki izmanto lāpstu vai korķi. Sakņu dārzeņus viegli uzvelk un velk, zaļumus sagriež, augsne tiek nomizota, dārzeņus dārzā atstāj nožūt.

Ievainotie vispirms ēd, tie nav piemēroti uzglabāšanai, jo tie ātri nolietojas.

Saknes uzglabā vēsā vietā + 2 ... + 8 ° C temperatūrā.

Pieteikums

Sakņu selerijas pieteikties kulinārijā, tradicionālā medicīna, iekļaut diētas svara zaudēšanai.

Ēdienu gatavošanā

Produkts labi der augļiem, dārzeņiem, gaļai un graudaugiem... Rīvētu sakni marinē sojas mērcē, pievienojot skābo krējumu, augu eļļu un jogurtu. Ziemai sakņu kultūru žāvē un sasaldē.

Selerijas gatavo garšīgu vitamīnu ievārījumu bez spēcīgas smaržas. Lai pagatavotu neparastu delikatesi, jums būs nepieciešami šādi produkti.:

• sakņu selerijas - 1 kg;
• citrons - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 1,5 l;
• akmens sāls - 5 g.

Soli pa solim gatavošana:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņu un noņemiet ādu. Sagriež plānās šķēlēs.
2. Vāra citronus, līdz miziņa ir mīksta, un sasmalcina blenderī līdz biezenim.
3. Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru. Liek uz lēnas uguns un uzvāra.
4. Ievietojiet seleriju un citronu biezeni sīrupā.
5. Ļaujiet tai vārīties un 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Ievārījums tiek veikts, kad gabali ir dzidri un sīrups sabiezē.
6. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, samaisiet un noņemiet no plīts.
7. Ielieciet masu tīros burkās un satiniet.

Tautas medicīnā

Sakņu selerijas sagatavot līdzekļus gremošanas un uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai, aknas, aizkuņģa dziedzeris.

Infūzijai alerģiju un bezmiega ārstēšanai, sakni berzē uz smalkas rīves, ielej ar ūdeni (2 ēdamkarotes izejvielu uz 200 ml ūdens) un infuzē 3-4 stundas.

Ūdens vietā varat izmantot degvīnu vai alkoholu. Šādu līdzekli izmanto iekaisušu vietu berzēšanai ar reimatismu un podagru.

Lai ārstētu gastrītu un kuņģa čūlas, lietojiet novārījumu: 20 g rīvētas saknes 7 minūtes vāra 250 ml verdoša ūdens, pēc tam uzstāj 10–12 stundas termosā. Instrumentu ņem pusstundu pirms ēšanas, 2 ēd.k. l. 3 reizes dienā.

Lai palielinātu potenci, izmantojiet svaigi spiestu sulu 1-2 tējk. 2 reizes dienā 30 minūtes pirms ēšanas.

Tievēšana

Selerijas sakne ir populāra Amerikas un Eiropas svara zaudēšanas sistēmās... Produktam ir negatīvs kaloriju saturs, tas ir, ķermenis sagremošanai tērē vairāk enerģijas, nekā saņem.

Sakņu dārzenis satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas uzlabo peristaltiku, tai ir diurētiska iedarbība un regulē vielmaiņu.

Selerijas svara zaudēšanai var ēst neapstrādātas, ceptas un sautētas... Svaigi spiestu sulu izdzer 100 ml 2 reizes dienā. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet ābolu, ķirbju, burkānu, biešu, apelsīnu sulas. Salāti ir garšoti ar jogurtu ar zemu tauku saturu, citronu sulu un olīveļļu.

Atsauce. Selerijas sakņu sula satur ideālas kālija un nātrija proporcijas, kas palīdz efektīvi izvadīt no organisma lieko šķidrumu.

Secinājums

Neskatoties uz selerijas sakņu rūpību, ievērojot agrotehniskos paņēmienus, ir iespējams audzēt un novākt lielu ražu. Stādīšanas darbi sākas ar sēklu sagatavošanu un stādu audzēšanu. Stādi tiek nodrošināti ar optimālu dienasgaismas laiku, pietiekamu laistīšanu un barošanu ar minerāliem un organiskiem līdzekļiem.

Pēc stādīšanas dārzā augus bagātīgi dzirdina, nezāles noņem, baro ar vistu mēsliem un superfosfātu. Lai izveidotu noapaļotas sakņu kultūras, sānu saknes tiek sagrieztas.