I modi migliori per conservare i limoni a casa

Il limone ha ottenuto riconoscimenti per le sue proprietà medicinali. Una tazza di tè con esso rinvigorisce, compensa la mancanza di vitamine in inverno, aumenta la resistenza del corpo alle infezioni. Citrus è disponibile nei negozi tutto l'anno, ma quando si acquista per un uso futuro, sorge la domanda su come conservarlo. In condizioni sfavorevoli perde umidità, secca o ammuffisce. Ti diremo in dettaglio come conservare i limoni a casa.

Caratteristiche e regole di base per la conservazione dei limoni

Gli agrumi vengono conservati a una temperatura di + 6 ... + 8 ° C. A temperatura ambiente, la durata di conservazione diminuisce drasticamente. Le condizioni necessarie:

• stanza fresca asciutta;
• mancanza di luce solare.

I frutti sono protetti dall'essiccamento e dall'umidità in eccesso. Umidità dell'aria - circa l'85%.

Selezione e preparazione dei frutti

Per la conservazione, scegli frutti maturi, duri, non danneggiati di un colore brillante. Per preservare l'umidità e la freschezza, i frutti vengono preparati:

• ungere con olio vegetale;
• avvolto in carta pergamena.

Queste misure proteggono i limoni dall'essiccamento e prevengono la diffusione del marciume in caso di malattia.

Riferimento. L'indicatore della maturità dei frutti è la lucentezza della pelle. In un frutto acerbo, è opaco.

Come conservare correttamente i limoni

È importante scegliere la giusta temperatura. Stanze fresche e buie e un frigorifero sono l'ideale. Con una mancanza di umidità, i frutti si seccano, con un eccesso si deteriorano e si ammuffiscono.

Per mantenere un contenuto di umidità ottimale, il frutto viene avvolto in carta forno o oliato con olio vegetale, posto in un sacchetto di plastica e lasciato a bassa temperatura. In queste condizioni, gli agrumi rimangono freschi per diversi mesi.

Dove riporre

I limoni mantengono:

• in frigorifero;
• in cantina;
• in un appartamento a temperatura ambiente;
• nel congelatore.

In cantina vengono conservati grandi volumi di agrumi:

• nella sabbia, che protegge dall'essiccamento;
• in scatole con segatura, precedentemente avvolte in carta oleata.

A temperatura ambiente, i frutti vengono conservati per un massimo di due settimane. Puoi aumentare il tempo di conservazione di una settimana ungendo la buccia del frutto con olio vegetale.

Importante! Se conservati a temperatura ambiente, i limoni non vengono posti in sacchetti di plastica.

I frutti vengono conservati nel congelatore per diversi mesi. Fette, scorza, limone grattugiato, succo spremuto vengono congelati.

Cosa conservare

La conservazione della frutta in una banca è popolare:

1. Un barattolo di limoni viene riempito fino in cima con acqua e posto in frigorifero. L'acqua viene cambiata giornalmente.
2. Un barattolo con frutta sbucciata viene sterilizzato a bagnomaria, nuovi frutti vengono aggiunti secondo necessità. I piatti sono sigillati con un coperchio. Conservare in un luogo freddo.

Metodi di archiviazione

I frutti vengono conservati in diversi stati. Per scegliere un modo conveniente per conservarli a lungo, offriamo diverse opzioni.

interamente

Per la conservazione a breve termine, i frutti vengono avvolti in carta forno e posti in frigorifero nello scomparto frutta.

Per la conservazione a lungo termine, vengono utilizzati i seguenti metodi:

• mettere i limoni in un contenitore, abbassare una candela accesa per rimuovere l'ossigeno, sigillarlo con un coperchio;
• i frutti sono avvolti con carta da lucido e ricoperti di sabbia;
• spalmare la buccia con cera fusa.

Tagliare

La frutta tagliata si asciuga in breve tempo. Esistono diversi modi per conservare un prodotto del genere:

• mettere il taglio su un piatto, dopo aver versato qualche goccia di aceto;
• lubrificare la fetta con proteine ​​montate;
• mettere un limone su un piattino, coprirlo con un bicchiere sopra per impedire l'accesso all'ossigeno, oppure metterlo in un bicchiere, tirando la pellicola sul bordo;
• mettere tagliato su un piatto di sale o zucchero;
• abbassare il prodotto con il taglio in un contenitore con acqua, l'acqua non deve coprire il taglio.

Con zucchero

I limoni vengono canditi in casa. Per questo:

1. I frutti interi vengono sbucciati o tagliati a fette con la buccia.
2. Mettete in un barattolo, cosparso di zucchero.
3. Chiudere con un coperchio in polietilene.

Riempi il contenitore di frutta fino all'orlo. Lo zucchero viene assunto in un rapporto 1: 1. Conservare in un luogo fresco e buio.

Importante! I piatti con la frutta vengono tenuti a temperatura ambiente per una settimana per sciogliere lo zucchero.

Con il sale

I limoni vengono conservati sotto sale e poi utilizzati per i primi piatti:

1. I frutti vengono tagliati a fettine sottili.
2. Sono messi in barattoli, cosparsi di sale.
3. Aggiungi le spezie a piacere.

Copri e metti in frigorifero.

Senza scorza

Modi per conservare il limone senza scorza:

• un barattolo di vetro viene riempito di frutta fino all'orlo e conservato in frigorifero senza accesso all'aria;
• in scatola in zucchero o miele;
• aggiungere il sale;
• posto in un congelatore.

Sotto forma di succo

Per la conservazione a lungo termine, piatti e coperchi vengono sterilizzati. Il succo viene versato in cima e sigillato. L'olio d'oliva o di mandorle viene versato sulla superficie del succo. Conservare in un luogo fresco e buio o nel congelatore.

Attenzione! Non spremere il succo di limone con dispositivi metallici: questo distrugge le vitamine.

secco

I limoni vengono affettati sottilmente e asciugati all'aria o al forno. Nel primo caso, il processo dura fino a cinque giorni, nel secondo - 6 ore.

Stoccaggio riciclato

In assenza di una cantina, seminterrato e luoghi simili per conservare un grande volume di frutta, è più conveniente conservare i limoni in una forma lavorata:

1. Congelamento. I frutti vengono tagliati sottilmente e posti in un piccolo strato per 5 ore nel congelatore. Trasferire in un contenitore di conservazione senza scongelare.
2. La conservazione è popolare senza ossigeno: i limoni puliti vengono messi in un barattolo sterilizzato, viene acceso un mozzicone di candela e sigillato con un coperchio. L'ossigeno brucia, il vuoto assicura la freschezza del frutto.
3. I frutti interi o tagliati vengono canditi. Il limone tritato viene tritato con un tritacarne, mescolato con lo zucchero, messo in un barattolo. La miscela viene conservata per diversi mesi.

Periodi di conservazione

In una stanza fresca e asciutta, i frutti vengono conservati per un massimo di due settimane.

I limoni interi vengono conservati in frigorifero fino a tre mesi. Il limone candito dura fino a sei mesi.

Le fette, cosparse di zucchero, riposano in frigorifero per 3-4 settimane. I limoni rimangono freschi in una ciotola d'acqua per un massimo di tre mesi.

La scorza grattugiata e il succo di limone vengono conservati nel congelatore per 6 mesi.

Nel congelatore, la frutta a fette giace fino a un anno, frutta secca - da 6 a 9 mesi.

Tagliare il limone su un piattino sotto un piatto che al freddo resta utilizzabile per una settimana.

Consigli utili per mantenere freschi i limoni più a lungo

Per aumentare la durata di conservazione:

• il limone essiccato viene immerso in acqua bollente per 1-2 minuti;
• non danneggiare la pelle;
• non conservare i limoni in frigorifero insieme ad altri prodotti, ma utilizzare un contenitore, una scatola, uno scomparto separati;
• usa la citronella, che mantiene la freschezza di un limone tagliato fino a una settimana;
• evitare alta o bassa umidità nell'area di stoccaggio.

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Conclusione

La scelta del metodo di conservazione dipende dalle condizioni dei frutti e dalla loro quantità. Grandi volumi sono posti in cantina, piccoli - nel frigorifero, a casa. Scelgono un modo adeguato di conservare o congelare e apprezzano il gusto e l'aroma dei frutti vitaminici tutto l'anno.