I benefici e i rischi del succo d'uva, della preparazione e dell'uso

Il succo d'uva conserva le proprietà curative dei frutti di bosco, contiene minerali, fibre, vitamine, antiossidanti, proteine, glucosio. È usato non solo per dissetare, ma anche come rimedio per il trattamento e la prevenzione di alcune malattie. I benefici ei rischi del succo d'uva dipendono da una serie di fattori: varietà, compatibilità con altri prodotti, freschezza, naturalezza e volumi di consumo.

Composizione e valore nutritivo del succo d'uva

A seconda del vitigno e le condizioni climatiche della sua crescita, il gusto e il contenuto di nutrienti varia. Questa bevanda contiene:

• acidi organici;
• fibra alimentare;
• amminoacidi - alanina, aspartico, glutammico, lisina, valina, serina, triptofano;
• acqua;
• glucosio, fruttosio e saccarosio;
• Vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamine C, E, H, PP;
• oligoelementi - ferro, iodio, manganese, cobalto, rame, fluoro, cromo, molibdeno, zinco;
• macroelementi: potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, cloro.

Tutti i suddetti componenti biologici attivi si possono trovare esclusivamente nel succo d'uva appena preparato. Una bevanda acquistata in negozio contiene molto zucchero, conservanti, coloranti, dolcificanti e aromi, il che la rende malsana e persino pericolosa.

Valore nutritivo per 100 g di prodotto:

• contenuto calorico - 70 kcal;
• proteine ​​- 0,3 g;
• grassi - 0,2 g;
• carboidrati - 16,3 g;
• fibra alimentare - 0,3 g

Effetto sul corpo umano

Il succo ottenuto dall'uva fresca fornisce efficacemente ai tessuti e alle cellule sostanze nutritive in una forma disponibile per l'assimilazione. Contiene proteine, vitamine, minerali, acidi organici e altri elementi che garantiscono la vita attiva del corpo.

Il succo d'uva non ha solo proprietà nutritive, ma anche dietetiche e medicinali. Il suo uso regolare ha un effetto benefico sulla condizione e sulle funzioni di organi e sistemi, rafforza la salute, prolunga la vita e serve come prevenzione di varie malattie.

Importante! Il momento ideale per consumare il succo d'uva con benefici per l'organismo è il periodo autunnale. Questo è il tempo di maturazione delle bacche. In inverno e all'inizio della primavera, le uve commercializzate vengono lavorate per aumentare la durata di conservazione, quindi grandi quantità possono essere pericolose per la salute.

vantaggio

I componenti del succo d'uva hanno un effetto benefico su organi e sistemi:

1. Apparato digerente... Assorbe i grassi e le sostanze tossiche, le rimuove all'esterno, accelera la lipolisi, aiuta a far fronte alla stitichezza, migliora la digestione e regola il metabolismo.
2. Sistema nervoso... Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale, migliorano la memoria e la concentrazione, stimolano i processi di pensiero, riducono il livello di sensibilità agli stimoli esterni, riducono le manifestazioni di stress e normalizzano il sonno notturno.
3. Il sistema cardiovascolare. Il succo neutralizza l'effetto dannoso dei radicali liberi su cellule e tessuti, abbassa il livello di colesterolo cattivo e glucosio nel sangue, aumenta la forza e l'elasticità delle pareti vascolari, attiva il flusso sanguigno e linfatico, migliora la nutrizione del muscolo cardiaco e ne mantiene la funzionalità.
4. Sistema urinario. Possedendo proprietà coleretiche e diuretiche, il succo d'uva rimuove delicatamente i liquidi in eccesso dal corpo, neutralizza il gonfiore, attiva il deflusso della bile e previene la formazione di calcoli nella cistifellea.
5. Sistema muscoloscheletrico. La bevanda riduce la concentrazione di acido urico nelle articolazioni, inibisce i cambiamenti degenerativi della cartilagine, stimola la produzione di collagene, previene l'osteoporosi, fornisce un'adeguata mineralizzazione ossea, ha proprietà antinfiammatorie e analgesiche per osteocondrosi, artrite, artrosi.

Il succo d'uva è un ottimo rimedio vitaminico, soprattutto nel periodo autunno-inverno. I componenti attivi della composizione stimolano il sistema immunitario, proteggono dalle infezioni, aumentano la resistenza del corpo a virus e batteri.

Inoltre, l'uva:

• adatta il corpo a condizioni di stress;
• riduce le reazioni infiammatorie;
• migliora le funzioni di barriera intestinale;
• inibisce i processi ossidativi.

Consumando il succo degli acini d'uva, puoi controllare il peso, eliminare i centimetri in più in vita e sui fianchi. A causa dell'elevato contenuto di zucchero nei frutti di bosco, viene consumato in quantità limitate, abbinato a cibi ipocalorici.

Come si verifica la perdita di peso:

1. La fibra purifica il tratto digestivo dalle tossine e dalle tossine, stimola la peristalsi intestinale, migliora la digestione.
2. I carboidrati complessi forniscono una sazietà rapida e duratura senza sovraccaricare il sistema digerente. Sono digeriti e assimilati facilmente e rapidamente (in 15-20 minuti, mentre le bacche fresche - in 3-5 ore) e le risorse energetiche vengono utilizzate per ripristinare e nutrire tessuti, organi, ghiandole.
3. La fibra alimentare aumenta la resistenza e le prestazioni.
4. I polifenoli regolano il metabolismo dei lipidi, rimuovono i liquidi in eccesso dal corpo, alleviano l'edema.
5. Gli acidi organici attivano il processo di lipolisi, normalizzano la microflora intestinale e prevengono lo sviluppo della disbiosi.

Di colore chiaro e scuro varietà contengono un diverso insieme di sostanze, quindi si consiglia di alternarle.

Controindicazioni e possibile danno

Ci sono una serie di controindicazioni per bere succo d'uva:

• allergia al prodotto;
• ulcera peptica dello stomaco o del duodeno;
• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• pancreatite;
• patologie gravi del fegato e del pancreas;
• grave insufficienza renale;
• diabete mellito di tipo 2 e 3;
• intolleranza al fruttosio, al glucosio;
• obesità 3-4 gradi.

Per non nuocere alla salute, prima di utilizzare il succo d'uva a scopo medicinale o profilattico, si consiglia di consultare uno specialista, escludere possibili controindicazioni e determinare il regime di applicazione ottimale.

Le reazioni avverse sono associate a prolungate e abbondanti bere un drink. Il succo d'uva in grandi quantità in presenza di malattie dell'apparato digerente può peggiorare la salute generale, aumentare i sintomi della malattia, provocare coliche, sensazioni dolorose, gonfiore, diarrea.

Con l'intolleranza individuale all'uva, c'è un'alta probabilità di sviluppare una reazione allergica, che si manifesta con prurito, desquamazione, arrossamento della pelle, orticaria, edema tissutale.

Le sostanze organiche e gli amminoacidi degli acini d'uva, salendo sui denti cariati, distruggono lo smalto dei denti.

Consiglio. Per proteggere i denti, si consiglia di bere il succo attraverso un tubo da cocktail e sciacquare la bocca con una soluzione di soda dopo ogni assunzione (1 cucchiaino di soda per 250 ml di acqua a temperatura ambiente).

Una combinazione errata di succo d'uva (ad esempio latte, pesce, cibi grassi, cetrioli) provoca indigestione. La condizione è accompagnata da nausea, vomito, bruciore di stomaco, dolore nella parte superiore dell'addome o intorno all'ombelico.

Le donne che allattano e in gravidanza dovrebbero bere il succo con cautela.Durante il periodo di gestazione, bere abbondantemente la bevanda può causare un rapido aumento di peso, che è altamente indesiderabile, soprattutto nelle fasi successive. I nutrizionisti consigliano di limitarsi a 200 ml di succo fresco appena preparato al giorno. Durante l'allattamento, il succo di bacche d'uva può causare un aumento della produzione di gas in un neonato.

Come fare il succo

Fare il succo d'uva in casa non è difficile. Si scelgono bacche mature, poiché gli acidi organici nei frutti che non hanno raggiunto la maturità hanno un effetto irritante sulla mucosa gastrointestinale. L'opzione ideale è l'uva del nostro raccolto, coltivata senza l'uso di pesticidi in condizioni di sicurezza.

Per ottenere una piccola quantità di succo, utilizzare uno spremiagrumi, un robot da cucina, un tritacarne, un frullatore. Una pressa a mano viene utilizzata per grandi volumi.

Come fare il succo d'uva:

1. Sbucciare le bacche dai gambi, rimuovere i frutti e i detriti avariati, risciacquare.
2. Rimuovere l'umidità residua con un tovagliolo di carta o trasferire in uno scolapasta per drenare l'acqua.
3. Prepara il succo usando uno degli elettrodomestici da cucina elencati.

La bevanda ottenuta dallo spremiagrumi elettrico viene immediatamente consumata. In altri casi, il succo della pappa d'uva viene filtrato utilizzando un setaccio o una garza piegata in più strati.

Bevono il succo subito dopo la preparazione, poiché la conservazione porta all'ossidazione e alla perdita di proprietà utili. Per conservare il succo degli acini d'uva, viene sottoposto a trattamento termico: viene versato in barattoli di vetro sterilizzati e inscatolato. Ad una temperatura di + 5 ° C, la bevanda viene conservata per 12 mesi.

Usi alternativi del succo d'uva

Il succo d'uva nutriente disseta e dona sazietà rapida e duratura. Inoltre, ha proprietà medicinali pronunciate.

Per riferimento... C'è una direzione separata in medicina: l'ampeloterapia. Questo è un trattamento con uva e succo d'uva per malattie acute e croniche. Viene effettuato in combinazione con dieta e climatoterapia.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Il succo d'uva non è una panacea per tutte le malattie. Tuttavia, usandolo regolarmente, puoi influenzare il decorso di alcune patologie, accelerare il processo di guarigione e alleviare la gravità dei sintomi. È anche un rimedio per la prevenzione di malattie del cuore, vasi sanguigni, reni, sistema nervoso, obesità:

1. Anemia. Il succo fresco appena preparato è consigliato come fonte aggiuntiva di ferro e vitamina C, che favorisce l'assorbimento del ferro e rafforza il sistema immunitario. L'acido folico nelle bacche ripristina i processi di assorbimento delle sostanze nell'intestino.
2. Disturbi nevrotici. Le vitamine del gruppo B assicurano il funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico, aumentano la resistenza allo stress, alleviano i sentimenti di paura e ansia, eliminano l'irritabilità e normalizzano il sonno.
3. Gotta. Possedendo proprietà coleretiche e diuretiche, la bevanda riduce la concentrazione di sali di acido urico. Gli acidi organici contribuiscono alla loro dissoluzione, prevenendo la formazione di calcoli salini. Le bacche inibiscono l'infiammazione, riducono il dolore e ripristinano l'attività fisica.
4. Malattia metabolica. Con un consumo moderato, il succo non provoca un aumento della produzione di insulina, normalizza i livelli di glucosio nel sangue, migliora la digestione, supporta le funzioni del tratto gastrointestinale e purifica l'intestino dalle sostanze nocive accumulate. In caso di malattie dell'apparato digerente ripristina la microflora, potenzia le naturali difese immunitarie.
5. Stipsi. La fibra alimentare attiva la funzione motoria del colon. Il complesso vitaminico-minerale regola l'equilibrio del sale, indebolisce il tono muscolare, liquefa le feci, facilitando il processo di defecazione.
6. Ipertensione arteriosa... Riduce la pressione alta e la mantiene normale, riduce il gonfiore della parete vascolare e il flusso sanguigno al cuore, aumenta la produzione di urina.
7. Avitaminosi. La bevanda ripristina la mancanza di minerali e vitamine, garantisce il funzionamento di tutti i sistemi e organi, aumenta la resistenza e le prestazioni.

In cosmetologia

Il succo d'uva è un prodotto cosmetico popolare. Si prende cura delicatamente della pelle del viso e del collo, funge da alternativa ai cosmetici costosi ed è adatto a qualsiasi tipo di pelle ed età. Esegue più funzioni contemporaneamente:

• tonifica;
• idrata;
• rallenta il processo di invecchiamento;
• stimola la produzione di collagene, prevenendo la comparsa delle prime rughe;
• accelera la rigenerazione dei tessuti;
• fornisce una carnagione uniforme e sana;
• protegge la pelle dagli effetti negativi della luce solare;
• rimuove lo strato corneo superiore;
• riduce la separazione del sebo in eccesso.

Il succo d'uva viene utilizzato per pulire il viso o aggiungere come uno degli ingredienti alle maschere fatte in casa.

Importante! Per ogni tipo di pelle, le estetiste consigliano di utilizzare determinate varietà. Le bacche rosa sono adatte per la pelle secca e squamosa, quelle verdi affrontano i problemi di oleosità e combinazione, quelle scure - salvezza per la pelle problematica con capillari dilatati ed eruzioni cutanee.

Il succo d'uva fa bene ai capelli e al cuoio capelluto. Oli essenziali, vitamine, minerali e amminoacidi nutrono e stimolano i follicoli, dilatano i vasi sanguigni, il che porta ad un aumento della circolazione sanguigna in quest'area. Il succo risolve il problema dei capelli grassi alle radici: regola l'attività delle ghiandole sebacee, purifica la pelle, prevenendone la caduta in futuro.

Se ti sciacqui regolarmente i capelli con il succo dell'uva, crescono più intensamente, diventano forti e sani. Il succo appena preparato, combinato con altri prodotti, viene utilizzato come maschera per capelli spenti, fini e deboli.

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Conclusione

Il succo d'uva ha proprietà nutritive, dietetiche e medicinali. I componenti attivi della composizione supportano la salute e prevengono le malattie. La bevanda ha effetti antinfiammatori, diuretici, coleretici, analgesici, immunomodulatori, antiossidanti. Tuttavia, le persone con malattie gastrointestinali croniche e acute dovrebbero prima familiarizzare con le controindicazioni all'uso di questo rimedio.