Lamponi: proprietà benefiche dei frutti di bosco e possibili danni
Deliziosi, aromatici e incredibilmente sani, i lamponi sono tra i frutti di bosco più apprezzati al mondo. Ciò è facilitato da un basso contenuto calorico, un ricco complesso vitaminico e minerale, la possibilità di mangiarlo fresco e in scatola. I frutti, le foglie ei rami dell'arbusto sono usati nella medicina popolare e nella cosmetologia domestica.
Nell'articolo parleremo dei benefici per la salute e dei pericoli dei lamponi, del loro utilizzo nella nutrizione dietetica e delle controindicazioni all'uso.
Il contenuto dell'articolo
Contenuto calorico e valore nutritivo dei lamponi
Secondo la classificazione botanica, il frutto del lampone non è proprio una bacca, ma una polystyanka, composta da tante drupe cresciute insieme. Si attaccano al gambo bianco e si raccolgono attorno ad esso in una testa arrotondata. Tuttavia, nella vita di tutti i giorni, i lamponi sono chiamati bacche: non c'è un grosso errore in questo.
Quante calorie ci sono nei lamponi? Valore nutritivo di 100 g di prodotto:
- contenuto calorico - 52 kcal;
- proteine - 1,2 g;
- grassi - 0,65 g;
- carboidrati - 5,44 g;
- fibra - 6,5 g;
- acqua - 85,75 g;
- cenere - 0,46 g.
Indice glicemico e unità di pane
L'indice glicemico (GI) mostra la velocità con cui gli alimenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Il tracciamento Gi è consigliato per le persone con diabete.
L'IG dei lamponi è di 25-40 unità, a seconda varietà.
XE di lamponi freschi - 0,67 g.
Riferimento. L'unità di pane o unità di carboidrati (XE) viene utilizzata per stimare approssimativamente il contenuto di carboidrati degli alimenti. Una XE = 10 g escluse le fibre o 12 g di carboidrati o 20 g di pane. Conoscere l'XE di diversi alimenti consente di controllare i livelli di zucchero e migliorare il metabolismo dei carboidrati.
Il frutto del lampone contiene acido malico. Accelera l'assorbimento dei carboidrati e abbassa i livelli di glucosio. Pertanto, i medici raccomandano di includere i lamponi nella dieta dei pazienti che si trovano in uno stato pre-diabetico. È consentito mangiare ½ tazza di bacche contemporaneamente.
La composizione chimica e il contenuto di vitamine nei lamponi
Quali vitamine ci sono nei lamponi? La tabella mostra la composizione vitaminica e minerale di 100 g di frutta fresca.
| Nome | Soddisfare | Norma |
| Vitamina A | 2 μg | 900 mcg |
| alfa carotene | 16 μg | — |
| beta carotene | 0,012 mg | 5 mg |
| Luteina e Zeaxantina | 136 μg | — |
| Vitamina B1 | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 26,2 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,87 mg | 15 mg |
| beta tocoferolo | 0,06 mg | — |
| gamma tocoferolo | 1,42 mg | — |
| delta tocoferolo | 1,04 mg | — |
| Vitamina K | 7,8 mcg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 0,598 mg | 20 mg |
| betaina | 0,8 mg | — |
| Potassio | 151 mg | 2500 mg |
| Calcio | 25 mg | 1000 mg |
| Magnesio | 22 mg | 400 mg |
| Sodio | 1 mg | 1300 mg |
| Zolfo | 12 mg | 1000 mg |
| Fosforo | 29 mg | 800 mg |
| Ferro | 0,69 mg | 18 mg |
| Manganese | 0,67 mg | 2 mg |
| Rame | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selenio | 0,2 μg | 55 mcg |
| Zinco | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono e disaccaridi | 4,42 g | 100 grammi |
| Glucosio | 1,86 g | — |
| Saccarosio | 0,2 g | — |
| Fruttosio | 2,35 g | — |
| Acidi grassi saturi | 0,019 g | 18,7 g |
| palmitico | 0,016 g | — |
| Stearico | 0,004 g | — |
| Acidi grassi monoinsaturi | 0,064 g | min 16,8 g |
| Oleico (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleico (omega-9) | 0,005 g | — |
| Acidi grassi polinsaturi | 0,375 g | da 11,2 a 20,6 g |
| Linoleico | 0,249 g | — |
| linolenico | 0,126 g | — |
| acidi grassi omega-3 | 0,126 g | da 0,9 a 3,7 g |
| Acidi grassi Omega-6 | 0,249 g | Da 4,7 a 16,8 g |
Perché i lamponi sono utili?
Le proprietà benefiche dei lamponi freschi sono dovute alla loro ricca composizione chimica. Il consumo regolare del frutto è utile per:
- Giunti - l'acido salicilico ha un effetto antinfiammatorio. È più efficace ai primi segni di artrosi e artrite.
- Di sistema cardio-vascolare - il magnesio e l'acido ascorbico purificano i vasi sanguigni, rimuovono il colesterolo, normalizzano la funzione cardiaca, abbassano la pressione sanguigna.
- Sistema nervoso - complesso vitaminico e minerale, flavonoidi e zuccheri eliminano lo stress e l'ansia, migliorano la memoria e risollevano l'umore.
- Sistema respiratorio - i lamponi hanno un effetto espettorante e aiutano a rimuovere catarro e muco dai bronchi e dai polmoni.
- Tratto gastrointestinale - la pectina e le fibre normalizzano la digestione, aumentano la peristalsi intestinale e il chetone aiuta a ridurre il peso.
- Pancreas - lo zucchero naturale e un basso indice glicemico di zucchero non provocano bruschi aumenti di zucchero nel sangue, al contrario, mantengono il suo livello normale.
- Sistema riproduttivo - lo zinco, le vitamine B9 ed E hanno un effetto benefico sul sistema riproduttivo, prendono parte alla sintesi degli ormoni sessuali, migliorano il benessere delle donne durante la menopausa. Gli antiossidanti prevengono l'infertilità maschile. Il magnesio, la vitamina C e il magnesio aumentano il testosterone e la fertilità maschile.
- Pelle - le vitamine A, E prevengono l'invecchiamento precoce della pelle, la ammorbidiscono, aumentano l'elasticità, mantengono un colorito sano.
- Il sistema immunitario - flavonoidi, minerali e vitamine rafforzano il sistema immunitario, legano i radicali liberi, aumentano la resistenza ai virus nella stagione fredda.
Importante! Solo 10-15 lamponi al giorno riducono del 45% il rischio di cancro e aterosclerosi.
Proprietà curative
Tè al lampone e la purea di lamponi, preparata senza successiva pastorizzazione, provoca una maggiore sudorazione in caso di raffreddore. La temperatura corporea scende più velocemente e il processo di guarigione richiede meno tempo.
I lamponi sono utili per l'ipertensione, malattie gastrointestinali e anemia.
I frutti sono usati come espettoranti per bronchiti e laringiti.
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Applicazione di lamponi
I lamponi sono usati non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare, nella cosmetologia domestica e sono inclusi nelle diete per dimagrire.
Nella medicina popolare
I guaritori tradizionali considerano i lamponi una delle bacche più sane. In precedenza era usato per trattare rosolia, orticaria, lebbra, lesioni cutanee ulcerative, prurito e licheni. Ora le radici sono usate come materie prime, le foglie, rami di cespugli e, naturalmente, frutti.
Indicazioni per l'uso:
- malattie delle vie respiratorie superiori;
- diarrea;
- infiammazione della pelle, acne adolescenziale;
- violazione del deflusso di sangue e blocco del lume dei vasi sanguigni;
- emorroidi;
- prostatite e impotenza negli uomini;
- infertilità;
- dolori reumatici;
- febbre;
- gastrite ed enterite;
- malattie infiammatorie degli occhi (blefarite, congiuntivite).
In cosmetologia
I lamponi hanno un effetto benefico sulla pelle dall'esterno e dall'interno. Il dermatologo americano Nicholas Perricon ha sviluppato un intero sistema antietà chiamato Face Lift Diet. La sua essenza sta nella lotta ai radicali liberi con l'ausilio degli antiossidanti contenuti nella frutta, e allo stesso tempo nell'esclusione dalla dieta degli alimenti che contribuiscono alla formazione dei radicali liberi.
Il Sistema Perricon aiuta a combattere eczemi, psoriasi, dermatiti e invecchiamento precoce della pelle.
Nella vita di tutti i giorni, le foglie di lampone appena raccolte vengono utilizzate per eliminare l'acne e l'acne. La materia prima viene macinata in una massa omogenea e applicata sulla pelle. Dopo 15 minuti, risciacquare e asciugare il viso picchiettando leggermente con le dita.
Dai frutti si preparano maschere sbiancanti, nutrienti e ammorbidenti.
Le lozioni nutrienti e detergenti fatte in casa sono popolari. Per fare questo, prendi 1 cucchiaio. l. frutti di bosco, versare 250 ml di vodka e lasciare in infusione al buio per 1,5 settimane. Prima dell'uso, la lozione viene diluita con acqua 1/2 o 2/3.
Recentemente, il chetone del lampone è diventato popolare. Questo è un composto fenolico di origine naturale, il componente principale dell'olio essenziale, che conferisce un aroma riconoscibile.
Viene venduto sotto forma di polvere bianca cristallina fine, in una confezione da 5 g - 1 kg. Il chetone si dissolve bene in olio caldo, alcool, squalano.La sostanza ha un effetto bruciagrassi, aumenta l'elasticità della pelle, migliora il turgore, restringe i pori, attiva i processi metabolici, produce un potente effetto antietà, rafforza i follicoli piliferi e stimola la crescita dei capelli.
Il chetone si trova nei cosmetici per il viso (0,5%) e per le ciglia (0,01%), maschere e shampoo (1-2%), sieri e impacchi anticellulite (1%).
Il chetone del lampone è praticamente insolubile in acqua, quindi i cosmetici per la casa sono preparati al meglio su base alcolica:
- Per preparare una soluzione al 2% in 98 g di alcool, sciogliere 2 g di chetone.
- Per preparare una soluzione al 5% in 47,5 g di alcool, sciogliere 2,5 g di polvere.
- Per preparare una soluzione al 10%, 10 g di chetone vengono sciolti in 90 g di alcol.
È importante osservare le proporzioni esatte: tieni presente che 98 g di alcol non è uguale a 98 ml.
Rimedio preparato conservato in frigorifero e aggiunto ai prodotti cosmetici secondo necessità. Dosaggio 5% per 50 ml di lozione o crema:
- 0,01% - 1 goccia di soluzione;
- 0,05% - 5 gocce;
- 0,1% - 10 gocce;
- 1% - 100 gocce.
dimagrante
Con 52 calorie, i lamponi freschi sono spesso inclusi nella dieta per dimagrire. L'industria dei prodotti da forno utilizza la farina di lamponi per ridurre il contenuto calorico dei prodotti finiti e migliorarne il gusto. Per la sua preparazione sono adatti frutti di latte e maturità tecnica. Vengono essiccati al sole e poi in un forno, dove acquisiscono una tinta grigiastra, ma allo stesso tempo mantengono il loro aroma. I lamponi secchi vengono macinati nella farina e aggiunti all'impasto. La farina trattiene minerali e fibre. Tali prodotti sono richiesti dalle persone che controllano il proprio peso e seguono una dieta rigorosa.
Alcune ricerche suggeriscono che i chetoni del lampone aumentano l'attività metabolica... Tuttavia, molti esperti sostengono che questo sia solo uno stratagemma di marketing e non ci sono ancora prove del reale effetto di questi composti sul peso corporeo.
La nutrizionista americana Elsa Savage suggerisce di sostituire i prodotti a base di farina e frutta (banane, uva, meloni, mango) con i lamponi, livellando l'effetto delle diete dimagranti.
I lamponi non favoriscono la perdita di peso, ma lo mantengono al livello desiderato. I frutti contengono fibre, hanno un basso contenuto calorico, GI e XE, hanno un effetto diuretico, aiutando così a rimuovere i liquidi in eccesso dai tessuti.
Danno e controindicazioni
L'uso di un gran numero di bacche è controindicato in caso di gotta, disfunzione della cistifellea e dei reni, allergie al prodotto.
Nel corso della ricerca, gli scienziati sono stati in grado di stabilire una connessione tra l'uso frequente di infusi e decotti di lamponi con inibizione della funzione della ghiandola pituitaria e della tiroide. Questo effetto è dovuto al contenuto di sostanze con effetti ormonali.
Durante un'esacerbazione di gastrite, lesioni ulcerative del duodeno, stomaco, gastrite, si raccomanda di astenersi dal mangiare bacche a causa della presenza di fibre grossolane.
Le persone che assumono farmaci per fluidificare il sangue dovranno consultare un medico, poiché i lamponi contengono una grande quantità di vitamina K, che influisce sulla composizione del sangue.
Conclusione
Il contenuto calorico dei lamponi freschi per 100 g è di sole 52 kcal, il che ti consente di usarlo a dieta senza paura. I benefici dei lamponi sono dovuti alla loro ricca composizione chimica. L'acido ascorbico, il potassio, il magnesio, le vitamine del gruppo B contribuiscono al rafforzamento generale del corpo, aiutano a far fronte a raffreddori, malattie delle vie respiratorie superiori, bronchiti, eczemi e dermatiti.
Le bacche possono essere dannose, specialmente durante un'esacerbazione di ulcere e gastriti. Le controindicazioni dirette all'uso sono la gotta, le allergie e le patologie della colecisti.