Perché la farina di semi di zucca è buona e come usarla per la salute, la bellezza e deliziose ricette

I benefici della farina di zucca sono noti fin dall'antico Egitto. A quei tempi era usato come integratore medicinale. Questo prodotto è considerato uno dei complessi minerali che saturano il corpo di oligoelementi e aiutano a combattere varie malattie. La farina di zucca ha ricevuto le sue proprietà benefiche dai semi di zucca, da cui è prodotta.

Composizione di farina di zucca

La farina di zucca è un prodotto senza glutine. Per la sua composizione, è un complesso proteico-minerale unico, saturo di sostanze utili. Include:

• fibra alimentare;
• vitamine dei gruppi A, B, C, F, H, K e PP;
• aminoacidi;
• composti di ferro, fosforo, zinco, potassio e rame;
• proteine ​​vegetali;
• bioflavonoidi;
• La cucurbitina è un amminoacido raro;
• clorofilla;
• acido folico.

È anche una preziosa fonte di acidi grassi omega-3.

100 g di prodotto contengono:

• 40 g di proteine;
• 10 g di grassi;
• 9 g di carboidrati;
• 6 g di fibre alimentari;
• 5 g di acqua.

Valore energetico - 286 kcal, che è il 20% del valore giornaliero.

Aree di utilizzo

Questo prodotto è ampiamente utilizzato. Per le sue proprietà benefiche, la farina di zucca viene utilizzata nella cosmetologia domestica, nel trattamento di varie malattie, durante la dieta e in cucina.

Nella cosmetologia domestica

Le vitamine e gli amminoacidi che compongono la farina di zucca influenzano la produzione di collagene da parte della pelle e lo zinco - sull'attività delle ghiandole sebacee. Questo aiuta a mantenere l'elasticità della pelle e riduce il rischio di acne e infiammazioni.

Per realizzare una maschera per il viso antietà, è necessario mescolare l'albume con 2 cucchiai. cucchiai di farina di zucca. Mescolare bene e applicare sul viso, evitando il contorno occhi. Dopo 10-15 minuti, lavare con acqua tiepida.

Importante! Affinché l'effetto cosmetico di questa maschera duri più a lungo, mangia piatti di farina di zucca. Questo non solo rafforzerà gli organi interni, ma avrà anche un effetto benefico sulla condizione delle unghie e dei capelli.

Per scopi medicinali

La polvere di semi di zucca aiuta a mantenere la densità ossea nell'osteoporosi, allevia l'infiammazione nell'artrite, previene la formazione di calcoli renali e aiuta a normalizzare gli ormoni negli uomini e nelle donne.

Si consiglia di consumare la farina di zucca con stanchezza, stress, diminuzione dell'immunità nel periodo autunno-inverno. Contiene antidepressivi naturali e ha un effetto benefico sul benessere generale e sull'umore, aumenta la libido.

Per mantenere l'immunità, preparare un cocktail: sciogliere 3 cucchiaini di polvere in un bicchiere di qualsiasi prodotto a base di latte fermentato e assumere entro 2-3 settimane. Ripetere il ciclo di trattamento 3-4 volte durante l'anno.

Per l'insonnia, si consiglia di mangiare 1 cucchiaino di semi in polvere prima di coricarsi. Per le malattie del fegato e la sindrome dell'intestino irritabile, 2 cucchiaini di farina vengono sciolti in 200 ml di acqua. Il trattamento dura almeno un mese.

Per combattere gli elminti

La polvere di semi di zucca è uno dei rimedi popolari popolari per il trattamento dei parassiti. La cucurbitina, che fa parte dei semi di zucca, è altamente tossica per le larve e gli adulti di molti tipi di elminti, ma è assolutamente innocua per l'uomo.

I nematodi e le tenie sono particolarmente sensibili ad esso. Non provoca reazioni negative o effetti collaterali.Grazie a questa proprietà, la farina di zucca è un efficace agente antiparassitario, che viene utilizzato anche durante la gravidanza.

Vediamo come preparare e assumere medicinali a base di farina di zucca:

1. Mescolare con l'aglio... In 200 g di polvere di semi di zucca, aggiungere 5 spicchi d'aglio tritati in un frullatore e 2 cucchiai. cucchiai di miele. Mescolate la miscela e lasciate fermentare per 10-12 ore. Assumere al mattino, 3 ore prima dei pasti, 1 cucchiaio. cucchiaio per 3 giorni.
2. Mescolare con il miele. Mescolare 300 g di farina con 50 ml di acqua e 2 cucchiai. cucchiai di miele. Assumere a stomaco vuoto in piccole porzioni per un'ora. Dopo 2 ore, prendi un lassativo e fai un clistere purificante 30 minuti dopo aver assunto il farmaco. Cominciano a mangiare solo dopo il movimento intestinale.
3. Ricetta del latte... Sciogliere 200 g di prodotto nel latte crudo in modo da ottenere una pappa liquida. Consumare a stomaco vuoto. Tra un'ora, due volte (con un intervallo di 60 minuti), bevi un bicchiere di acqua naturale tiepida e prendi un lassativo. Dopodiché, inizia il pasto.

Attenzione! Per una maggiore efficienza, i semi di zucca vengono presi insieme alla buccia per formare la polvere.

Queste ricette hanno un forte effetto antiparassitario e antielmintico. Pertanto, vengono utilizzati dopo aver consultato un medico per la conferma di laboratorio dell'elmintiasi.

Durante la dieta

I pasti a base di questo prodotto sono inclusi nelle diete a basso contenuto di carboidrati. Una grande quantità di proteine ​​con un contenuto minimo di grassi nella farina di zucca è una buona combinazione che influisce sul tasso dei processi metabolici e aiuta a bruciare i grassi corporei, abbassa il livello di "colesterolo cattivo".

Per la perdita di peso, c'è una ricetta per un corso di tre settimane con polvere di semi di zucca. Diluire una certa quantità di farina in 100 ml di kefir o yogurt:

• 1 settimana - 1-2 cucchiaini;
• 2 settimane - 3 cucchiaini;
• 3 settimane - 4 cucchiaini.

Assumere una volta al giorno, al mattino.

Questo metodo si basa sull'accelerazione del metabolismo nel corpo umano. Il metabolismo è più veloce, si riducono la deposizione di grasso e l'accumulo di liquidi nel grasso sottocutaneo.

In cucina

La farina di semi di zucca è un ottimo addensante per salse, cereali, primi piatti e gelatine. Viene aggiunto alla farina di frumento (2 cucchiai per 1 kg di prodotto) per aumentare la conservabilità del prodotto, migliorare il gusto dei prodotti da forno.

In combinazione con varie spezie, viene utilizzato per impanare cotolette. Frittelle, frittelle, pane, frutta secca e piatti a base di noci acquisiscono un gusto originale quando viene aggiunta la farina di zucca.

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Ricette di farina di zucca

Per le sue proprietà e composizione uniche, la farina di zucca è la base di molti piatti non solo gustosi, ma anche sani (fanno parte del menù dietetico).

Muffin austriaco

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• farina di zucca - 2 tazze;
• uova - 4 pezzi.;
• zucchero (zucchero a velo) - 1 bicchiere;
• estratto di vaniglia - 1,5 cucchiaini;
• lievito in polvere - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• cannella - 1 pizzico.

Preparazione:

1. Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi in una schiuma rigida, aggiungendo ½ tazza di zucchero o zucchero a velo.
2. Unire i tuorli con ¼ di tazza di zucchero, schiacciare accuratamente.
3. In una ciotola separata, unisci i restanti ingredienti secchi: farina, lievito e cannella.
4. Aggiungere l'estratto di vaniglia al composto, versare i tuorli schiacciati, mescolare.
5. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve.
6. Mettere l'impasto risultante in una pirofila, precedentemente unta con olio vegetale.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa mezz'ora fino a doratura.

Guarnisci con crema di anacardi, crema di noci o la tua crema preferita prima di servire.

riferimento... Se non ci sono restrizioni, puoi sostituire l'estratto di vaniglia con rum nella quantità di 1 cucchiaio.cucchiai.

Panini alla banana

Si tratta di pasticcini deliziosi, aromatici e teneri. Se mostri la tua immaginazione e dai ai panini una forma insolita, puoi anche sorprendere i tuoi ospiti con la bellezza del tuo piatto.

Per il test avrai bisogno di:

• farina - 650 g;
• acqua - 50 ml;
• kefir o yogurt - 200 ml;
• uovo - 1 pz .;
• banana - 2 pezzi.;
• burro - 20 g;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• lievito secco - 1,5 cucchiaini.

Per ungere i panini:

• tuorlo d'uovo - 1 pz .;
• latte - 1 cucchiaio. il cucchiaio.

Preparazione:

1. Mescolare il lievito in 50 ml di acqua tiepida e lasciare per 10-15 minuti in un luogo caldo.
2. Frulla le banane mature e sbucciate.
3. Aggiungere l'uovo, lo zucchero, il lievito adatto e il burro fuso raffreddato al kefir a temperatura ambiente. Quindi aggiungere la purea di banana. Mescola tutto accuratamente.
4. Aggiungi la farina setacciata alla miscela risultante, impasta l'impasto.
5. Coprite l'impasto finito con un canovaccio, lasciate in una ciotola in un luogo caldo per un'ora e mezza.
6. Trascorso questo tempo trasferite l'impasto sul tavolo, cospargetelo di farina e risciacquate bene.
7. Dividi la massa in 10-12 parti. Arrotolare ogni parte con un mattarello in un ovale, non sottile. Fare 5-6 tagli sulle "frittelle" risultanti senza tagliare la pasta fino al bordo.
8. Cospargere la pasta con la farina e arrotolarla leggermente in un flagello inclinato. Arrotolare il flagello risultante in una spirale in una "lumaca".
9. Ungere una teglia con olio vegetale. Posizionare i panini risultanti su di esso a una certa distanza l'uno dall'altro e lasciarli in un luogo caldo per 30 minuti.
10. Montare il tuorlo d'uovo con il latte. Ungete la superficie dei panini con il composto, mettete la teglia in forno preriscaldato a 200 ° C e infornate per 25-30 minuti.

Deliziosa casseruola

Per preparare il dolce avrai bisogno di:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 0,5 kg;
• farina di zucca - 200 g;
• frutta, noci o uvetta;
• uova di gallina - 3 pezzi

Preparazione:

1. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta.
2. Aggiungi frutta, noci o uvetta senza semi. Per insaporire, aggiungi lo zucchero vanigliato o la cannella all'impasto a piacere.
3. Ungere una teglia con olio vegetale. Distribuire uniformemente l'impasto sullo stampo e coprire con tuorlo schiumato o panna acida.
4. Cuocere in forno a 150 ° C fino a quando appare una spessa crosta dorata.

Controindicazioni

Non tutti sono ugualmente autorizzati a mangiare questo prodotto. È necessario prima determinare l'equilibrio tra benefici e danni per una determinata persona.

L'alto contenuto di fibre alimentari nella farina di zucca, che accelera l'attività della microflora intestinale, non solo favorisce una delicata pulizia dell'organismo, ma può portare anche a disturbi digestivi (soprattutto nelle persone che non sono abituate a cibi ricchi di fibre): provocano diarrea, flatulenza o costipazione.

Secondo la ricerca, il prodotto è in grado di esacerbare il mal di testa nelle persone che soffrono di emicrania.

Con i calcoli biliari e la colecistite, non è possibile includere nella dieta piatti con farina di zucca senza prima consultare un medico.

Nella farina rancida, gli acidi grassi insaturi formano composti tossici che aumentano il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, oncologiche e di altro tipo.

Attenzione! Se viene rilevata un'allergia alla zucca, è necessario escludere dalla dieta sia il vegetale stesso che tutti i suoi derivati.

Produzione e stoccaggio

La farina di semi di zucca viene preparata indipendentemente a casa. Un tale prodotto è il più utile possibile, poiché non contiene impurità industriali. Il processo di produzione della polvere (farina) dai semi non richiede molto tempo:

1. Sciacquare i semi di zucca crudi sotto l'acqua corrente.
2. Asciugali in forno per ridurre il peso dei semi di 2-3 volte.
3. Macina in un frullatore o in un macinacaffè.
4. Senti periodicamente la farina mentre macini.
5. Setacciare la farina usando un setaccio in un contenitore pulito e asciutto.

Conservare il prodotto in frigorifero in un contenitore ermetico per non più di due mesi.

Conclusione

L'unicità delle proprietà della farina di zucca è nota da diversi secoli.Le recensioni positive su di lei riguardano sia il gusto dei piatti con la sua partecipazione, sia l'effetto benefico sullo stato del corpo.

Prodotta e conservata correttamente, la farina di zucca non contiene ingredienti pericolosi per la salute umana ed è adatta come fonte di proteine ​​per vegetariani, vegani e crudisti.