Come congelare i cetrioli freschi nel congelatore per l'inverno: istruzioni passo passo dalla preparazione delle verdure allo scongelamento

L'obiettivo di ogni giardiniere è raccogliere un ricco raccolto. Di norma, le verdure vengono conservate e lavorate, ma recentemente il metodo di conservazione dei raccolti nel congelatore sta guadagnando popolarità. Il congelamento è un ottimo modo per preservare le vitamine negli alimenti e risparmiare l'energia delle casalinghe.

Come congelare i cetrioli freschi per l'inverno nel congelatore e cosa cucinarli in seguito - leggi il nostro articolo.

È possibile congelare i cetrioli freschi per l'inverno

È del tutto possibile preparare un piatto in inverno da cetrioli freschi, e per questo non è affatto necessario andare al negozio. Le verdure coltivate nei nostri letti sono sempre più gustose di quelle acquistate in inverno.

Ma i cetrioli possono essere congelati? La risposta è si. La pratica ha dimostrato che questi frutti fanno bene nel congelatore edopo un adeguato scongelamento non perdono sapore... Gustare cetrioli freschi in insalata e okroshka in inverno è reale.

Quali frutti possono essere congelati

Non tutti i cetrioli sono adatti per la conservazione nel congelatore a casa. Per il congelamento, vengono scelti frutti giovani forti con buccia intatta.... La cosa principale è che non c'è giallo e marciume sulla pelle.

È meglio congelare i frutti con polpa soda. Quando si sceglie una varietà, prestare attenzione al numero e alle dimensioni dei semi: i cetrioli con semi grandi non sono adatti a lungo Conservazione.

Consiglio. Casalinghe esperte consigliano di utilizzare varietà universali per il congelamento. Gli ibridi e le verdure da insalata hanno una consistenza più morbida.

Preparazione al congelamento

I cetrioli vengono lavati sotto l'acqua corrente e asciugati accuratamente con un tovagliolo di cotone o carta assorbente. Se le verdure sono state acquistate in un negozio o in un mercato, è meglio metterle a bagno in acqua per 1 ora.

In media, occorrono dai 30 ai 60 minuti per asciugare completamente le verdure. Quindi le punte dei cetrioli vengono tagliate, puoi controllare il frutto per amarezza.

Opzioni di congelamento

Esistono diversi metodi per congelare i cetrioli freschi. La padrona di casa determina l'opzione più adatta, tenendo conto del modo in cui vengono utilizzati in inverno.

Totale

Il modo più semplice per congelare i cetrioli in questo modo è:

1. I frutti vengono lavati e asciugati.
2. Taglia le estremità su entrambi i lati.
3. Sbucciare.
4. Stendi in sacchetti di plastica.
5. Vengono inviati al congelatore.

Tuttavia, tale raccolta in inverno è scomoda, poiché è quasi impossibile tagliare i frutti congelati. Se lasciate scongelare, le verdure diventeranno acquose e non adatte per condire l'insalata.

In cerchi o cubi

Le casalinghe usano più spesso questo metodo per conservare i cetrioli nel congelatore. Le verdure vengono tagliate cerchi oppure a cubetti e congelati. Quando si sceglie un metodo di taglio, le casalinghe tengono conto di quale piatto verrà preparato dal pezzo.

Le verdure vengono tagliate a cubetti per okroshka e vinaigrette, fette sottili per insalata e panini.

Come preparare:

1. Tagliare le verdure pulite e secche a fette di 2-3 mm di spessore.
2. Asciugare bene i pezzi dall'umidità - questo richiederà fino a 30 minuti.
3. Disporre i cetrioli in un unico strato su una teglia, un tagliere o un vassoio da portata.
4. Coprire il pezzo in lavorazione con pellicola trasparente.
5. Metti il ​​contenitore nel congelatore per una notte.
6. Versare i pezzi congelati in un sacchetto.

La procedura per congelare i cubetti è simile. L'unica differenza è che si consiglia di tagliare il frutto ad entrambe le estremità e rimuovere la buccia.

Per la conservazione, utilizzare sacchetti di plastica speciali per il congelamento, pellicola o contenitori per alimenti.

Importante! Per evitare che i pezzi si incollino insieme in un grosso pezzo, vengono pre-congelati in uno strato su un tagliere e quindi versati in un sacchetto.

Le verdure tagliate a cubetti sono meglio confezionate in porzioni in sacchetti. Quindi non sarà necessario scongelare l'intera borsa grande, è sufficiente utilizzare solo una piccola parte del bianco.

Grattugiato

Le verdure pulite vengono grattugiate su una grattugia grossa e disposte in sacchetti. Il succo rilasciato dal frutto non viene drenato e anche congelato. Può essere versato nelle vaschette per cubetti di ghiaccio. Dopo il congelamento, il ghiaccio viene estratto e versato in un sacchetto.

Succo

I frutti puliti con la buccia vengono passati attraverso un tritacarne o grattugiati. Il succo spremuto attraverso una garza viene versato in stampi per il ghiaccio. Dopo un giorno, i contenitori vengono svuotati e il ghiaccio viene versato in un sacchetto.

Riferimento. Puoi usare uno spremiagrumi o un frullatore per preparare il succo di cetriolo. Pelare le verdure prima di metterle nel dispositivo.

Termini e condizioni di conservazione

Congelato i cetrioli freschi possono essere conservati in freezer per un massimo di 8 mesi, a condizione che i frutti siano stati immediatamente sottoposti a congelamento rapido. Se le verdure sono state confezionate in contenitori e conservate, la loro durata di conservazione si riduce a 6 mesi.

Attenzione. Sottaceti congelati hanno una durata di conservazione più breve, si consumano al meglio entro pochi mesi.

Come scongelare correttamente

Non basta solo congelare i cetrioli: affinché la verdura non perda la sua freschezza, deve essere adeguatamente scongelata.

La frutta, congelata nel suo insieme, viene strofinata su una grattugia senza scongelare. Dopo lo scongelamento, la buccia di una verdura perde la sua integrità e diventa letargica.

Anche i cetrioli a cubetti non devono essere scongelati. Sono immediatamente utilizzati quando congelati nella preparazione di un piatto.

Se le fette vengono utilizzate per fare panini o insalata di verdure fresche, vanno prima immerse in acqua fredda per qualche minuto. È meglio scongelare il pezzo in lavorazione a temperatura ambiente. L'acqua rilasciata dalle verdure viene drenata.

Riferimento. I cetrioli congelati possono cambiare colore, ma il gusto e l'aroma rimarranno gli stessi.

I cetrioli sottaceto vengono tolti dal congelatore e posti sul ripiano inferiore del frigorifero, dopo alcune ore possono essere disposti per lo scongelamento.

Applicazione dopo lo scongelamento

Le verdure intere congelate possono essere utilizzate per preparare salse. Il gusto e l'aroma rimarranno come se li avessi appena colti dal giardino.

Importante! Le verdure intere non vengono scongelate prima dell'uso. Se i frutti vengono scongelati, perderanno il loro sapore e diventeranno acquosi.

Le verdure a cubetti sono utili per preparare okroshka, olivier, vinaigrette e sauté. La condizione principale per un tale spazio vuoto è che devono essere tagliati in piccoli pezzi.

Puoi decorare un panino, un'insalata di verdure fresche o qualsiasi altro piatto con fette o fette di cetriolo. I cetrioli grattugiati sono perfetti per gli amanti delle salse.

Il succo di cetriolo congelato viene utilizzato nella cosmetologia domestica. Il ghiaccio viene massaggiato sul viso invece di una lozione tonificante e idratante. Il succo scongelato è adatto per la realizzazione di maschere: un cubo viene scongelato prima di preparare il prodotto. I cetrioli sono usati per schiarire le macchie dell'età, tonificare la pelle e levigare le rughe sottili.

Come congelare i sottaceti

Pochi sanno che puoi conservare i cetrioli nel congelatore in forma salata.... Questo metodo viene utilizzato quando apri un barattolo grande di sottaceti, ma non puoi mangiarli subito. Per evitare che le verdure in scatola si inacidiscano e si ammuffiscano nel barattolo, vengono congelate.

I sottaceti congelati mantengono il loro gusto e odore dopo lo scongelamento. Con questa conservazione, i frutti perderanno la loro croccantezza, ma possono essere usati per preparare sottaceti, olive, vinaigrette, miscuglio, azu e salsa tartara.

Prima di inviare i cetrioli al congelatore, devono prima essere tritati: tagliare le verdure a cubetti o fette. Non vale la pena congelarlo nel suo insieme, poiché un tale bianco è quindi difficile da usare.

Suggerimenti per le casalinghe

Le casalinghe esperte sono felici di condividere i segreti del congelamento dei cetrioli freschi:

• preparare per l'inverno set di zuppa vitaminica di aneto, prezzemolo, cetriolo, piselli e cipolle - tutti gli ingredienti sono confezionati in porzioni per la preparazione di un piatto;
• preparazione per okroshka: congelare i cetrioli a dadini, i ravanelli e l'aneto in un sacchetto porzionato;
• per okroshka, i cetrioli vengono congelati nel siero di latte: un prodotto lattiero-caseario viene versato in un sacchetto con pezzi di verdure tritate;
• è vietato ricongelare i cetrioli, quindi è meglio congelare le verdure in piccoli sacchetti;
• prima di posizionare la busta con il grezzo nel congelatore, viene rilasciata tutta l'aria - per questo puoi usare una cannuccia da cocktail;
• i cetrioli si conservano nel congelatore lontano dalla carne.

Conclusione

È stata trovata un'alternativa all'inscatolamento: congelare le verdure. Se conservati in questo modo, i prodotti mantengono la loro freschezza, gusto e benefici. Preparare e congelare i cetrioli per l'inverno è un compito semplice. È importante selezionare la frutta adatta, sciacquare bene e asciugare prima di inviarla al congelatore.

I cetrioli congelati sono adatti per preparare okroshka, vinaigrette, insalata russa, insalata di verdure fresche, panini e salse. Le verdure scongelate sono molto più gustose delle verdure da conservare e la loro durata di conservazione ti consente di preparare la tavola di Capodanno senza costi aggiuntivi.