Ricette di pomodori istantanei leggermente salati: i migliori modi, consigli e suggerimenti

I pomodori leggermente salati sono un popolare spuntino fatto in casa. Il colore brillante e il gusto piccante di questa veloce preparazione decoreranno la tavola e diversificheranno il menù in ogni stagione. Nell'articolo troverai semplici ricette per preparare pomodori leggermente salati. Vi sveleremo alcuni segreti che aiuteranno te ed i tuoi ospiti a gustare una bella e gustosa merenda.

Le migliori ricette per i pomodori salati istantanei

Abbiamo selezionato le ricette migliori e più facili da preparare per uno spuntino leggermente salato. Tutte le proporzioni degli ingredienti si basano su un volume di 3 litri se non diversamente specificato. Un piccolo sforzo e otterrai pomodori succosi e gustosi che non lasceranno indifferenti ospiti e famiglie.

Pomodori leggermente salati con erbe e aglio al giorno

Secondo questa ricetta, l'antipasto viene preparato in un giorno. La gente chiama questi pomodori leggermente salati "un giorno". Ma diventano ancora più gustosi se li conservi ancora un po '.

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg.;
• sale grosso - 1,5 cucchiai. l .;
• succo di mezzo limone;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• aneto - 1 mazzo;
• coriandolo, prezzemolo o foglie di sedano - 1 mazzo.

Preparazione:

1. Scegli dei pomodori belli e robusti e sciacquali accuratamente. Asciugare con un tovagliolo di carta o un fazzoletto.
2. Risciacquare le verdure, agitare e lasciare scolare l'acqua. Dividete l'aglio a spicchi e pelatelo.
3. Forare i pomodori con una forchetta sui lati: questo assorbirà meglio il sale. Se il frutto è grande, taglialo a spicchi.
4. Macina le verdure e gli spicchi d'aglio in un frullatore fino a ottenere una purea.
5. Prendi qualsiasi contenitore (barattolo, casseruola o sacchetto) e mettici dentro la purea di aglio e erbe. Aggiungi zucchero, sale, succo di limone e le tue spezie preferite. Mescola tutto accuratamente.
6. Mettere i pomodori nella salsa risultante e mescolare delicatamente. Metti il ​​coperchio sul contenitore degli snack. Se stai cucinando in un sacchetto, legalo, mettilo in un altro sacchetto e legalo di nuovo.
7. Metti lo spuntino in frigorifero. Capovolgere di tanto in tanto i pomodorini in ammollo bene su tutti i lati.

Durante l'infusione i pomodori sprigioneranno il succo, imbevuto di salamoia e l'aroma delle erbe. E il resto marinata ideale per condire varie insalate di verdure.

Importante! Nel processo di salatura, i pomodori inizieranno a secernere succo, ci sarà più liquido nel sacchetto. Considera questo quando lo leghi.

Pomodorini piccanti leggermente salati

Secondo questa ricetta, i pomodori può essere cucinato sia in inverno che in estate. La gente li chiama "per diem". Lo spuntino sarà pronto in 24 ore.

Ingredienti:

• pomodorini - 1 kg;
• acqua - 0,6 l;
• senape - 1 cucchiaio;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• semi di aneto - 1 cucchiaino;
• ombrello di aneto - 1 pz.;
• aglio - 5 spicchi;
• peperone - 1 pz .;
• carote - 1 pz.

Preparazione:

1. Bollire l'acqua. Versarvi dentro: sale, zucchero, semi e un rametto di aneto. Lascia raffreddare la salamoia risultante.
2. Sciacquare i pomodori e tagliare il lato del gambo. Tritate l'aglio, tritate le erbe. Pelare il peperone dalle pareti interne, i semi, privarlo del picciolo e tagliarlo a rondelle. Tagliate ad anelli anche le carote sbucciate.
3. Metti la senape sul fondo di una grande casseruola. Quindi posizionare le verdure, alternandole con le spezie.
4. Versare tutti gli ingredienti con salamoia raffreddata e lasciare in infusione per un giorno ad una temperatura di circa 20 ° C.

Importante! Tale spuntino viene conservato in frigorifero per non più di una settimana.

Pomodori salati a metà per l'inverno

Un antipasto di pomodoro leggermente salato può piacere anche in inverno. Gli ingredienti presentati sono progettati per una lattina da tre litri.

Ingredienti:

• pomodori - 1,5 kg;
• olio di girasole - 2 cucchiai. l .;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• pepe in grani - 6-8 pezzi;
• sale - 2 cucchiai. l .;
• aceto da tavola - 4-5 cucchiai. l .;
• zucchero - 6 cucchiai. l .;
• prezzemolo qb;
• aneto verde - a piacere;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• acqua - 1 l.

Preparazione:

1. Lavare, sterilizzare barattoli e coperchi.
2. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Taglia la cipolla a metà anelli.
3. Metti aneto, prezzemolo, cipolla, alloro e 5-7 grani di pepe nero sul fondo del barattolo. Metti sopra le metà del pomodoro.
4. Versa 1 cucchiaio sulle verdure. l. burro e 2 cucchiai. l. aceto.
5. Cuocere la marinata: portare a ebollizione l'acqua con il sale e lo zucchero e far raffreddare.
6. Versare i pomodori con la marinata fredda.
7. Coprite i barattoli con coperchi di metallo e metteteli in forno a sterilizzare per 7 minuti Se avete preso contenitori da litri, riducete il tempo a 4 minuti.
8. Avvitare le lattine degli snack con i coperchi di metallo e capovolgerle. Lascia in questa posizione finché non si raffredda completamente. Non è necessario avvolgere i barattoli: i pomodori si ammorbidiranno.

Ricetta di cinque minuti per pomodori leggermente salati

La seguente ricetta richiederà un minimo di tempo e fatica. Questo è un modo rapido per preparare uno spuntino delizioso al pomodoro. Non ci vorranno più di 5 minuti per preparare tutti gli ingredienti. E il piatto stesso, a seconda delle dimensioni del frutto, può essere servito in un'ora.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• sale grosso - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 0,5 cucchiai. l .;
• aglio - 2-3 spicchi;
• verdure (aneto, prezzemolo) - a piacere.

Preparazione:

1. Seleziona piccolo frutta colore brillante. Risciacquali accuratamente e asciugali tamponando con carta assorbente o fazzoletti. Quindi tagliare il picciolo e fare un taglio cruciforme in alto per velocizzare la salatura.
2. agliopelare, lavare e tritare finemente. Risciacquare bene le erbe e metterle in un sacchetto insieme all'aglio e ai pomodori.
3. Cospargere le verdure con zucchero e sale, quindi legare la busta. Metti il ​​grezzo in un altro sacchetto e chiudilo bene. Agitare delicatamente il contenuto per amalgamare le verdure.
4. Mettere la busta in un piatto fondo e lasciarla per un'ora a temperatura ambiente. Mescolare periodicamente lo spuntino in modo che i pomodori siano ben saturi con la salamoia.
5. Quando i pomodori leggermente salati raggiungono la condizione desiderata, metterli in un contenitore con coperchio e metterli in frigorifero per mezz'ora. Servire l'antipasto freddo.

Consigli! Con lo stesso principio, puoi cucinare cetrioli salati croccanti o aggiungerli a un sacchetto ai pomodori. Quindi avrai un piatto di verdure leggermente salato.

Pomodori in salamoia in modo veloce

Questo piatto è un'ottima aggiunta salutare a qualsiasi tavola. Di ricetta, i pomodori non vengono trattati termicamente.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg.;
• aglio - 3 spicchi;
• foglia di alloro - 2 pezzi.;
• acqua - 0,6 l;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• aneto a piacere.

Preparazione:

1. Risciacquare i pomodori e ordinarli per dimensione e maturazione. Per far fermentare meglio i pomodori, forare alla base con uno stuzzicadenti.
2. Mettere in un barattolo pulito e asciutto sul fondo uno ad uno: aglio, aneto e alloro, pomodori. Ripeti gli strati fino a riempire il barattolo fino in fondo.
3. Preparare la salamoia: sciogliere lo zucchero e il sale in acqua tiepida.
4. Riempite i barattoli di salamoia, coprite con una garza e mettete sopra un piattino con un carico.

La merenda sarà pronta in 5 giorni. Si consiglia di conservarlo in un luogo buio e fresco.

Pomodori sott'aceto in una casseruola con acqua fredda

Questo modo di marinare i pomodori in una casseruola aiuterà le verdure a conservare i massimi benefici e vitamine.

Ingredienti:

• pomodori di media grandezza - 2 kg;
• aglio - 5 spicchi;
• rafano - 1 foglio;
• infiorescenza di aneto - 1 pz .;
• ribes o foglia di ciliegio - 1 pz .;
• aceto - 20 ml;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 0,5 cucchiaini

Preparazione:

1. Risciacquare bene le verdure e asciugarle con carta assorbente o tovaglioli.
2. Metti l'aneto e il rafano sul fondo della padella. Quindi mettere i pomodori strettamente insieme. Fallo con attenzione in modo che non scoppino.
3. Aggiungere lo zucchero e il sale e coprire tutti gli ingredienti con acqua a temperatura ambiente. Copri il pezzo con un coperchio. Dopo 48 ore, i pomodori saranno pronti.

Consigli! Scegli pomodori uniformi, densi, leggermente acerbi senza danni visibili. I pomodori maturi faranno "porridge".

Pomodori leggermente salati ripieni di cavolo cappuccio

Molte persone amano i crauti. E se aggiungi i pomodori, ottieni una vera prelibatezza. Un antipasto preparato secondo questa ricetta decorerà qualsiasi tavola festiva.

Ingredienti:

• pomodori - 2 kg;
• una piccola testa di cavolo - 1 pz;
• peperone - 2 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• aglio - 2 spicchi;
• foglia di rafano - 1 pz;
• sale - 3 cucchiai. l. (1 cucchiaio. L. - per cavolo e 2 cucchiai. L. - per salamoia);
• peperoncino - 1 pz.;
• zucchero - 2 cucchiai. l .;
• aneto, prezzemolo, coriandolo - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare accuratamente tutte le verdure. Pelare e grattugiare le carote. Tritate finemente la verza, i peperoni e le erbe aromatiche.
2. Unisci tutti gli ingredienti in un contenitore separato. Salate e mescolate bene.
3. Tagliare la parte superiore dei pomodori ("tappo"). Togli la maggior parte della polpa con un cucchiaino.
4. Strofina l'interno di ogni pomodoro con una miscela di zucchero e sale. Riempi bene con il ripieno.
5. In una casseruola capiente mettete sul fondo le foglie di rafano e uno strato di pomodorini ripieni. Completare con coriandolo, aneto e qualche spicchio d'aglio tritato. Quindi stendere lo strato successivo di pomodori e strati alternati fino a quando le verdure sono finite.
6. Preparare la salamoia: mescolare la restante polpa con l'aglio, aggiungere l'acqua calda, il sale e mescolare bene.
7. Raffreddare la marinata risultante e versare i pomodori ripieni. Coprite con un piatto sopra.

Il piatto sarà pronto in 24 ore.

Pomodori in salamoia secchi con senape

Il metodo a secco significa che non devi cuocere la marinata. Tuttavia, ti ritroverai con uno spuntino delizioso e salato.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• sale - 1 cucchiaio;
• senape - 1 cucchiaio;
• aglio - 2-3 spicchi;
• verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo) - a piacere.

Qualsiasi pomodoro funzionerà per questa ricetta.

Preparazione:

1. Risciacquare e asciugare i pomodori. Taglia il fondo di ogni frutto. Tagliate le tramezze con un coltello e togliete delicatamente la parte superiore della polpa con un cucchiaino senza danneggiare le pareti dei pomodori.
2. Trasformate tutta la polpa di pomodoro in pappa: conterrà la marinata marinata.
3. Passare l'aglio sbucciato alla pressa o tritarlo molto finemente.
4. Salare l'interno di ogni pomodoro e aggiungere a ciascuno un po 'di aglio, senape ed erbe aromatiche.
5. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare per 40 minuti per ottenere dei pomodori leggermente salati. Se il tempo viene aumentato a un'ora, il gusto sarà quasi salato dei pomodori.

Pomodori in salamoia in 30 minuti

Questa ricetta è anche chiamata "italiana". Ci vorrà meno di un'ora per preparare uno spuntino.

Ingredienti:

• pomodori di media grandezza - 12 pezzi.;
• verdure a piacere - 60 g;
• Senape francese - 4 cucchiaini;
• sale - 2 cucchiaini;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• aglio - 12 spicchi;
• aceto di mele - 8 cucchiai l .;
• olio vegetale - 12 cucchiai. l.

Scegli tutte le spezie e le erbe aromatiche a tuo piacimento. Se lo si desidera, l'aceto di mele può essere sostituito con l'aceto balsamico.

Preparazione:

1. Risciacquare e asciugare i pomodori. Tritare finemente l'aglio sbucciato e le erbe pulite.
2. Unisci tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola profonda e mescola.
3. Tagliate i pomodori a rondelle.
4. Ungere ogni anello di pomodoro con la marinata e adagiarlo a strati in un piatto preparato. Coprite con un coperchio o con la pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti. Più a lungo l'antipasto viene marinato, più è gustoso.

Pomodori sott'aceto come freschi (ricetta veloce in 2 ore)

Secondo questa ricetta, i pomodori hanno un sapore dolciastro e sul tavolo sembrano luminosi e festosi.

Ingredienti:

• pomodori - 1 kg;
• foglie di sedano - 50 g;
• olio vegetale - 100 ml;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• zucchero - 3 cucchiai. l. bicchieri;
• aceto - 3/4 tazza.

Preparazione:

1. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi. Tritate finemente le verdure.
2. Preparare la marinata: unire il sale e lo zucchero al burro. Aggiungi l'aceto.
3. Versare la marinata sulle verdure, aggiungere le erbe e mescolare delicatamente. Dopo 2 ore, i pomodori possono essere serviti.

Pomodori verdi leggermente salati

In autunno, quando la stagione finisce, rimangono molti pomodori verdi. Molte casalinghe alle prime armi non sanno cosa fare con loro, perché è assolutamente impossibile mangiarle fresche. Questa ricetta è solo per loro. Il sale rimuove il veleno (carne in scatola) dai pomodori verdi e li rende adatti al consumo umano. La quantità di ingredienti è progettata per contenitori di grandi dimensioni.

Ingredienti:

• pomodori verdi - 7 kg;
• aglio - 2 spicchi;
• ombrelli di aneto - 2 pezzi.;
• foglie di rafano - 2 pezzi.;
• foglie di vite - 7-8 pezzi;
• pepe in grani - 12 pezzi.;
• sale, zucchero, paprika - a piacere;
• foglia di alloro - 3-4 pezzi;
• peperoncini piccanti - 2 pezzi

Per questo decapaggio, scegli solo pomodori verdi. Giallo salato e già iniziando a ingiallire separatamente.

Preparazione:

1. Lavate e asciugate le verdure e l'aglio. Tagliate il peperone a cubetti. Passare l'aglio alla pressa. Prendi una grande quantità di piatti: una casseruola o un secchio da 12 litri.
2. Mettere le foglie di uva e rafano sul fondo del contenitore.
3. Mescolare l'aglio e il pepe con i pomodori e mettere in un contenitore per il decapaggio.
4. Coprite le verdure con foglie di vite.
5. Preparare la salamoia: far bollire l'acqua e sciogliervi il sale, lo zucchero e la paprika.
6. Versare la salamoia calda sui pomodori fino ai bordi della pirofila e coprire con un coperchio.

I pomodorini saranno pronti non appena la salamoia si sarà raffreddata. È meglio disporre frutti grandi nelle banche e versare sulla stessa salamoia. Ciò renderà più comodo riporli.

Consigli! Se vuoi che il processo di decapaggio sia più veloce, taglia i pomodori grandi in 2-3 pezzi.

Raccomandazioni generali

Alcuni preziosi consigli di casalinghe esperte:

1. Prova a scegliere la stessa frutta, media o piccola. I pomodori grandi sono più difficili da salare.
2. Per accelerare i tempi di decapaggio, bucare i pomodori con uno stuzzicadenti o tagliare il gambo.
3. Scegli piatti di decapaggio ampi e comodi.
4. Conservare il piatto finito in frigorifero per evitare la formazione di muffa.
5. Se durante la fermentazione dovesse comparire della muffa in superficie, rimuoverla con cura e aggiungere un paio di cucchiai di olio di semi di girasole. Ciò impedirà che si ripresenti.

Conclusione

Non è così difficile accontentare te stesso e i tuoi cari con uno spuntino a base di pomodori leggermente salati. Ci vuole pochissimo tempo per prepararsi. E il gusto di questo antipasto non è in alcun modo inferiore a quello amato da molti cetrioli leggermente salati. Dalla varietà di ricette istantanee presentate, ogni casalinga troverà una coppia adatta a se stessa.