I benefici e i rischi delle zucchine per la salute umana: quanto mangiare e in quale forma, per non danneggiare il corpo

Le zucchine sono senza pretese in giardino e sul tavolo sono combinate con qualsiasi ingrediente. A causa del suo basso contenuto calorico, è incluso nelle ricette di molti stufati di verdure e sformati. Lo usano anche come piatto separato. Avendo un gusto gradevole discreto, è buono in qualsiasi forma.

Per cos'altro sono famose le zucchine, quali sono i loro benefici e danni per l'uomo, nonché quante zucchine possono essere mangiate al giorno, lo scoprirai nel nostro articolo.

Zucchine: benefici e rischi per la salute umana

Patria schiacciare - Messico settentrionale. Arrivò in Europa nel XVI secolo, ma all'inizio era considerata una pianta ornamentale, veniva allevata nei giardini. Gli italiani furono i primi ad assaggiare la sua polpa tenera e gustosa.

Questo ortaggio nutriente è un parente stretto della zucca. Ha un effetto positivo su molti processi nel corpo umano.

Composizione

Per le sue proprietà, la saturazione di vitamine e minerali, le zucchine sono state a lungo tra i prodotti dietetici più popolari, perché 100 g contengono solo 25-30 kcal.

Gli altri indicatori sono i seguenti:

• proteine ​​- 0,6 g (0,73% del valore giornaliero)
• grasso - 0,3 g, (0,46% del valore giornaliero)
• carboidrati - 4,6 g (3,59% del DV)

Dal rapporto BJU, è chiaro che contiene molti carboidrati, il che significa che le zucchine sono una carica aggiuntiva di energia e nutrizione per il cervello.

In termini di presenza di vitamine, la vitamina C occupa il primo posto: è il 16,7% del valore giornaliero in 100 g di prodotto. La vitamina C contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario, rafforza le pareti dei vasi sanguigni.

Le zucchine contengono quasi l'intero gruppo di vitamina B:

Per quanto riguarda i minerali, il detentore del record tra questi è il silicio: ce ne sono 30 mg in 100 g di zucca, che è il fabbisogno quotidiano dell'organismo di questo minerale.

riferimento... Grazie al silicio, il calcio viene assorbito, la produzione di collagene viene stimolata. La condizione di ossa, capelli, unghie, denti dipende da questo.

L'uso delle zucchine per varie malattie

Come prezioso prodotto alimentare, le zucchine sono consigliate per l'uso in molte malattie: contengono molte vitamine, minerali, fibre alimentari e oligoelementi. È utile usare la sua polpa, la pelle, seme e succo.

Diabete

Questa malattia insidiosa può portare alla disabilità e, nei casi di acquisizione durante l'infanzia e l'adolescenza, nei casi avanzati (tipo 1) e alla morte. L'arma principale nella lotta contro il diabete è l'aderenza a una dieta rigorosa e il controllo della glicemia. Ai diabetici è vietato mangiare molti cibi contenenti carboidrati e grassi.

Ma le zucchine sono un prodotto facile, possono essere incluse nel menu. La pectina contenuta nel vegetale è un polisaccaride di un composto organico naturale che abbassa il colesterolo, rinforza i vasi sanguigni e regola la glicemia senza aumentare i livelli di insulina. Le zucchine nei piatti per diabetici possono essere presenti in forma cotta e cruda.

È meglio non mangiare verdure fritte, perché la nutrizione per i pazienti con diabete mellito esclude non solo cibi dolci, ma anche grassi.

Malattie del tratto gastrointestinale

Per malattie come ulcere o gastriti, le zucchine possono essere utilizzate anche come pasto dietetico, ma non nella fase acuta. Queste verdure non irritano il rivestimento dello stomaco, inoltre, grazie alla pectina, guarisce.

Deve essere introdotto nella dieta in una forma bollita, al vapore o al forno, per preparare una zuppa di purea.

Una dieta di cibi crudi, l'uso di zucchine con salse piccanti e maionese per le malattie gastrointestinali è inaccettabile.

Stipsi

La fibra alimentare in 100 g di zucchine è 1 g, che è il 5% del valore giornaliero, quindi è indicata per l'inclusione nel menu per la stitichezza atonica e cronica, che, se non trattata, contribuisce a una diminuzione dell'immunità, intossicazione di tutto il corpo e sono irte di una malattia così spiacevole come le emorroidi.

Per la stitichezza, le zucchine sono meglio consumate crude - sotto forma di succo o in un mix con altre verdure ricche di fibre: zucca, pomodori, cavoli.

Proprietà utili delle zucchine

Non importa come lo cucini, sicuramente gioverà all'organismo: avrà un effetto benefico sulla digestione, sulla condizione della pelle e dei capelli. Anche le zucchine fritte non faranno molto male se non sei malato di diabete e non cerchi di dimagrire: puoi permetterti di mangiarle 1-2 volte a settimana.

Le zucchine sono utili a qualsiasi età: nell'infanzia - per lo sviluppo e il rafforzamento di tutte le funzioni del corpo, nella vecchiaia - per la prevenzione dell'aterosclerosi.

L'uso delle zucchine colpisce il corpo femminile e maschile in modi diversi.

Per uomo

Non è un segreto che una buona metà dell'umanità è più suscettibile alle malattie cardiache e ogni anno gli attacchi di cuore tra gli uomini "diventano più giovani". Per proteggere l'organismo dagli effetti dello stress, per mantenere in buono stato le cellule nervose e il sistema circolatorio, si consiglia agli uomini di introdurre le zucchine nel menu.

Inoltre, si ritiene che questo ortaggio migliori la potenza, stimoli la produzione di ormoni maschili. Se non riesci a concepire un bambino, prova la dieta delle zucchine: mangia 1-2 zucchine al giorno, al forno o crude. Il vegetale influisce sull'attività dello sperma.

Importante! Quando mangi le zucchine crude, ricorda che i pesticidi sono molto comuni quando si coltivano le verdure, quindi ogni verdura deve essere accuratamente risciacquata in acqua calda con bicarbonato di sodio prima della cottura.

Per donne

Le zucchine sono anche molto utili per le donne. È adatto per un uso regolare durante la gravidanza:

• si satura rapidamente, ma non porta ad aumento di peso;
• non allergico;
• aiuta il corpo a rimuovere il liquido in eccesso, il che significa che allevia il gonfiore;
• il magnesio e il potassio nelle zucchine hanno un effetto benefico sullo sviluppo del feto;
• combatte la stitichezza e quindi con le loro conseguenze: le emorroidi;
• rimuove le tossine.

I pediatri consigliano un ortaggio per l'allattamento al seno, perché aumenta l'allattamento, è innocuo per i bambini. Le madri che allattano possono mangiarlo in umido o bollito una settimana dopo la nascita del bambino.

Per mantenere la bellezza e la giovinezza, le maschere di zucchine saranno utili per le donne: idrata e rassoda perfettamente la pelle. Particolarmente indicato per i possessori di pelli grasse e miste. Basta grattugiare le zucchine su una grattugia fine e distribuirle sul viso, prestando particolare attenzione alla zona T. Dopo 15 minuti, risciacquare con acqua tiepida.

Per bambini

Questo ortaggio in alta stagione sarà un utile alimento complementare per i bambini dai 6 mesi. Prima di schiacciare, immergere le zucchine giovani senza danni alla pelle in acqua per 30 minuti per rimuovere i pesticidi, se presenti. Dopo aver pelato la verdura, sciacquatela ancora e poi lessatela, gettandola subito in acqua bollente (o vapore). Quindi passare al setaccio: un alimento complementare gustoso e prezioso è pronto.

Più il bambino diventa vecchio, più richiede cibo, e se non gli piace il sapore incolore di una verdura bollita, questo non è un motivo per rinunciarvi per sempre.

Puoi avvicinarti alla preparazione di piatti per bambini con fantasia.Omelette, frittelle, casseruole, caviale di zucca, zuppa di crema sono solo alcuni di ciò che puoi offrire a tuo figlio. Pertanto, prima insegni a tuo figlio a mangiare questo cibo necessario per il corpo in crescita, più sano sarà.

Lavorazione e preparazione

Si ritiene che una volta cotte le zucchine perdano le sue proprietà benefiche. Ma scienziati e nutrizionisti sostengono che la verdura conserva le sue qualità uniche in qualsiasi forma, tuttavia, durante la frittura, il suo contenuto calorico aumenta.

In 100 g di zucchine fritte - 86 kcal a causa dell'olio in cui è stato fritto. Se friggi fette di zucchine impanate con farina, il contenuto calorico aumenterà a 118 kcal.

I seguenti metodi di cottura sono più adatti per alimenti dietetici:

• prodotto grezzo. Può essere utilizzato in insalate con altre verdure, oppure può essere consumato separatamente;
• succo trattiene tutte le vitamine e i minerali, ma va consumato con moderazione, fino a 2 bicchieri al giorno, poiché può provocare disturbi intestinali, mal di stomaco. In un bicchiere di succo - 40 kcal;
• la verdura bollita e al vapore contiene fino a 25 kcal;
• al cartoccio senza aggiungere olio - circa 30 kcal;
• verdure in umido insieme ad altre verdure (patate, cipolle, carote) e un cucchiaio di olio vegetale - circa 80 kcal.

Se non hai intenzione di perdere peso, ma vuoi migliorare la tua salute, le zucchine sono un buon prodotto in qualsiasi forma, ma il succo è particolarmente raccomandato. È meglio assorbito dal corpo, migliora la peristalsi intestinale. Avvolgendolo delicatamente e proteggendolo, normalizza il metabolismo, rallenta il processo di invecchiamento del corpo.

Se parliamo di preparativi per l'inverno, i metodi che preservano l'utilità del prodotto sono l'essiccazione e il congelamento. Le zucchine in scatola sono deliziose da gustare, ma sale, zucchero e aceto riducono al minimo il contenuto di vitamine.

Vorrei anche spendere qualche parola sul famoso caviale di zucca. Molte persone lo adorano, ma non tutti sono sicuri che sia utile, perché il trattamento termico prolungato non contribuisce alla conservazione delle vitamine. Nel frattempo, è risultato essere un prodotto dietetico contenente antiossidanti, diuretici, pectina e fibre. In 100 g di caviale - 90 kcal, mentre il corpo ha bisogno di circa 2000 kcal al giorno.

Controindicazioni per l'uso

Nonostante tutta la sua utilità, le zucchine possono essere pericolose per le persone con malattie renali. Se il processo di rimozione del potassio dal corpo viene interrotto, l'uso delle zucchine è controindicato.

Con la sindrome dell'intestino irritabile, con ulcere e gastrite in condizioni acute, vale la pena escludere questo ortaggio dalla dieta, poiché provocherà un'esacerbazione della malattia.

L'eccesso di cibo può interrompere l'equilibrio acido-base nel tratto gastrointestinale, causare bruciore di stomaco, nausea e tagli taglienti nello stomaco e nell'intestino.

Inoltre, non usarlo per l'intolleranza individuale.

Tassi di utilizzo

Come qualsiasi altro alimento, le zucchine dovrebbero essere consumate con moderazione, sia che tu sia a dieta o mangiando zucchine per la salute generale.

Si consiglia di consumare 200 g di zucchine al giorno (un bicchiere pieno) per un adulto che non soffre di malattie in fase acuta. Può essere grezzo o trattato termicamente.

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Zucchine per dimagrire

Per le persone che decidono di perdere peso sedendosi su una dieta da zucca, è importante ricordare: nella dieta di una persona sana, la zucca dovrebbe essere dell'1% rispetto ad altre verdure e frutta. Introduci le zucchine insieme ad altri cibi sani, combinale abilmente.

I giorni di digiuno saranno efficaci, durante i quali vengono utilizzate solo zucchine - fino a 500 g al giorno.

Infine

Includi i piatti a base di zucchine nel tuo menu quotidiano e vedrai quanto è benefico per il corpo. Aiuterà a sbarazzarsi di chili in più, migliorare la circolazione cerebrale, cuore e intestino, rimuovere le tossine e alleviare il gonfiore.La cosa principale è fare la scelta giusta dei piatti e non violare le norme del suo utilizzo.