Quando rimuovere i peperoni da un cespuglio: raccogliere in tempo
Il pepe è un prodotto popolare ed è amato sia fresco che in scatola. Grazie agli allevatori, questo ortaggio del Sud America è diventato noto ai giardinieri russi. Ma coltivare un ricco raccolto non è tutto, è importante raccoglierlo in tempo e prepararlo per la conservazione.
Quando è necessario rimuovere i peperoni in campo aperto e in serra, quali fattori influenzano la maturazione, come prepararli frutta per la conservazione- imparerai tutto questo dall'articolo.
Il contenuto dell'articolo
Quando raccogliere i peperoni
I giardinieri coltivano principalmente peperoni dolci sui loro appezzamenti. È possibile aprire la stagione per la raccolta delle varietà precoci all'inizio di agosto. La raccolta di massa delle verdure avviene alla fine di agosto - settembre. Ma puoi raccogliere e mangiare i frutti quando raggiungono le dimensioni varietali.
Tempo di raccolta
Non esiste un unico periodo di raccolta per i peperoni. Ci sono sfumature da cui dipende il grado di maturazione dei frutti.
Fattori che influenzano il tempo di raccolta:
- varietà: precoce, tardiva;
- varietà di cultura: peperone amaro o dolce;
- regione in crescita;
- tempo metereologico.
La raccolta è possibile in base alla maturità biologica e tecnica. La maturità biologica è determinata dal raggiungimento di colore, dimensione e forma in base alle caratteristiche della varietà. Tecnico: quando la dimensione corrisponde alla varietà, ma il colore e il gusto sono insufficienti.
Riferimento. Di solito, il tempo di raccolta dei peperoni coincide con la raccolta di pomodori e melanzane.
La varietà gioca un ruolo importante nella maturazione e nell'ulteriore conservazione del vegetale. I peperoni precoci raggiungono la maturità biologica 70-80 giorni dopo la semina, varietà a maturazione tardiva - dopo 130 o più giorni.
Calcolo esatto
Ogni varietà ha la sua maturità tecnica. Puoi raccogliere il peperone precoce in 60-70 giorni dopo la stagione di crescita, a metà stagione - dopo 90 giorni, varietà tardiva - dopo 4 mesi. Tra la maturità tecnica e quella biologica passano 20-30 giorni, a seconda del tempo. Maggiore è la temperatura dell'aria, più rapida è la maturazione.
Giardinieri esperti raccolgono durante il periodo di maturazione tecnica e biologica. In questa fase i frutti contengono la maggior quantità di zuccheri, vitamine e sali minerali. Questi peperoni sono adatti per il consumo fresco einscatolamentotuttavia, sono immagazzinati peggio di quelli immaturi.
La prima vendemmia può essere ottenuta ai primi di agosto. Quest'ultimo viene rimosso prima dell'inizio del primo gelo. Per tutta la stagione vengono effettuati 3-5 raccolti di frutti
Collezione lunare
Molti giardinieri stanno lavorando sul sito secondo il calendario lunare. La luna piena è il momento migliore per raccogliere i frutti che maturano sopra la terra. Si ritiene che in questi giorni i succhi della pianta si spostino verso l'alto, riempiendo i frutti di succosità e gusto.
Sfumature di pulizia
Le condizioni ambientali giocano un ruolo importante nella maturazione dei frutti. Gli ortaggi che crescono in aiuole aperte e in serra hanno tempi di raccolta diversi.
Nella serra
Le gelate non sono terribili per i frutti coltivati in serra. Nei letti chiusi, gli orticoltori spesso stabiliscono autonomamente i tempi della raccolta. La stagione può terminare con l'inizio di un periodo freddo stabile. Tuttavia, vale la pena considerare che una diminuzione degli indicatori di temperatura influisce sulla pianta, inibendone lo sviluppo e la maturazione dei frutti.
All'aperto
In letti aperti, le condizioni meteorologiche svolgono un ruolo importante nella maturazione delle verdure.Le piante sono termofile e non tollerano il gelo, pertanto i frutti devono essere rimossi prima del primo schiocco freddo.
Importante! Ritardare il primo raccolto può far sì che la pianta smetta di crescere, il che rallenterà lo sviluppo di nuovi frutti.
Quando è il momento migliore per scattare
Le caratteristiche varietali del peperone determinano il suo periodo di maturazione. I peperoni amari e dolci differiscono non solo nell'aspetto e nel gusto, ma anche nelle sfumature del raccolto. Se rimuovi il pepe nel momento sbagliato, potrebbe non assumere il sapore.
Pepe amaro
I peperoncini possono essere rimossi solo quando sono completamente maturi. Se lo rimuovi prima, il frutto non sarà abbastanza piccante, poiché acquisisce questa qualità gustativa solo sul cespuglio. Più il peperone è maturo, più è piccante.
Dolce (bulgaro)
Ogni varietà ha il proprio periodo di maturazione. I peperoni dolci possono essere rimossi dopo aver raggiunto la maturità tecnica: il frutto è in grado di maturare fuori dal giardino durante la conservazione.
Come determinare il grado di maturità
È possibile determinare la maturità dei peperoni dal caratteristico crepitio del frutto al tatto. I frutti maturi diventano gialli, rossi, marroni o viola a seconda della varietà.
I peperoncini possono essere raccolti non appena si formano i baccelli. Tali frutti sono adatti per il consumo fresco. Per inscatolamento e conservazione a lungo termine, vengono utilizzati solo i peperoni che hanno raggiunto la maturazione biologica.
Segni di maturità del peperoncino:
- colore brillante;
- le foglie inferiori della pianta diventano gialle e secche;
- sensazione di bruciore quando si sfrega il baccello sul dorso della mano.
Regole per la raccolta e il suo ulteriore stoccaggio
Bisogna fare attenzione quando si raccolgono i peperoni, poiché gli errori porteranno alla perdita del raccolto.
Istruzioni per la raccolta del pepe:
- A maturazione tecnica, i frutti vengono raccolti selettivamente ogni 6-8 giorni.
- Rimuovere il peperone con le forbici o cesoie da potatura.
- Per una migliore conservazione, il frutto viene tagliato insieme al gambo.
- Durante la raccolta, dovresti fare attenzione a non danneggiare i rami del cespuglio.
- Ordina i peperoni in base alle dimensioni e alla maturazione.
Per gustare le verdure fresche il più a lungo possibile, è necessario organizzare adeguatamente la loro conservazione. I peperoni possono durare un mese in più rispetto ai pomodori e alle melanzane.
Importante! Se conservati male, i frutti iniziano a marcire dopo 2 giorni.
Caratteristiche di conservazione:
- maturità tecnica raggiunta;
- nessun danno meccanico;
- nessuna traccia di danni, crepe o ammaccature.
Condizioni di archiviazione
Conserva i peperoni a pareti sottili in frigorifero. Prima di inviarlo acongelare, una parte del gambo va tagliata dal frutto, lasciando la sua piccola punta.
Per la conservazione in scantinati e cantine, vengono utilizzati contenitori: scatole e sacchetti di plastica. I giardinieri preferiscono i sacchetti perché non consentono il passaggio dell'aria, il che significa che le verdure vengono conservate meglio. Ogni frutto può essere avvolto in uno strato di carta per prolungarne la freschezza.
Requisiti per imballaggi in polietilene: spessore - almeno 120 micron, presenza di una membrana con perforazione sulla parete laterale.
La temperatura nel luogo di conservazione per le verdure che hanno raggiunto la maturità tecnica non deve superare gli 8-10 ° C con un'umidità dell'80-90%. In queste condizioni, il peperone maturerà in un mese. Per accelerare la maturazione, viene spostato in un luogo più caldo.
I frutti maturi vengono conservati a 1 ° C. La loro maturazione sarà raggiunta in 2 mesi. Le varietà verdi durano più a lungo dei frutti gialli o rossi.
Importante! I peperoni non devono essere conservati con altre verdure, poiché assorbono facilmente gli odori.
Alcuni coltivatori preferiscono non cogliere il peperone dal cespuglio. La pianta viene rimossa da terra e appesa con le sue radici. I cespugli possono essere conservati in un fienile o in un seminterrato.
Conclusione
Il pepe è una delle colture più apprezzate in giardino. I frutti di questa pianta vengono consumati freschi e lavorati, possono essere conservati a lungo. Il tempo di raccolta è in gran parte determinato dalla particolarità varietà... La scelta della varietà giusta aiuterà ad aumentare la durata di conservazione del frutto.
Per il consumo fresco, è meglio scegliere i primi frutti a parete sottile, per la conservazione a lungo termine - varietà tardive che hanno raggiunto la maturità tecnica. L'ultimo raccolto all'aperto viene raccolto prima delle prime gelate; nelle serre e nelle serre la stagione può terminare più tardi.