Benefici dei germogli di broccoli e modi per germinare i semi

I germogli di broccoli sono chiamati un prodotto farmaceutico, sono necessari per una corretta alimentazione. I germogli hanno effetti curativi, antimicrobici e anti-cancro. Un seme germinato contiene la stessa quantità di sostanze nutritive di un chilogrammo di cavolo. Ti diremo in dettaglio come germinare i semi di broccoli per il cibo in modo da ottenere una fonte di vitamine, oligoelementi, antiossidanti a casa e proteggerti dalle malattie.

Proprietà utili dei germogli di broccoli: perché coltivarli e mangiarli

Nei cereali secchi, gli elementi benefici sono inattivi. Durante la germinazione, le sostanze complesse vengono scomposte in quelle semplici, che vengono assorbite più facilmente e più velocemente.

I cereali germogliati sono usati per la prevenzione e il trattamento delle malattie:

• ulcere dello stomaco e del duodeno;
• deficit visivo;
• malattie del sistema nervoso;
• danno alla pelle;
• aterosclerosi;
• deviazioni nel lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
• violazione del sistema muscolo-scheletrico.

I germogli guariscono tutti gli organi a causa della presenza di composti chimici:

• il sulforafano distrugge le cellule tumorali, rallenta la loro crescita, ha un effetto battericida (si trova in grandi quantità nei semi di cavolo e si distribuisce in tutto il vegetale con la crescita);
• la glucorafanina abbassa la pressione sanguigna, normalizza la funzione renale;
• i fenoli sono efficaci per la prevenzione dell'asma e del diabete mellito;
• i mononucleotidi sono coinvolti nel metabolismo energetico delle cellule.

Quali dovrebbero essere i semi di broccoli per la germinazione

Per la germinazione, è importante utilizzare grani di qualità appositamente progettati per per alimenti dietetici... Non devono essere trattati con pesticidi o altri prodotti chimici. Queste sostanze nocive distruggono il sulforafano e altri elementi benefici contenuti nei chicchi di cavolo. Per questo motivo, l'effetto terapeutico dell'uso delle piantine è ridotto. I semi venduti nei negozi non sempre valgono la pena di essere mangiati.

Scegli semi integri, privi di macchie, privi di malattie fungine e non eccessivamente essiccati.

Importante! Al momento dell'acquisto, scegli i semi che sono etichettati "per la germinazione" sulla confezione.

Il materiale di piantagione per piantine dovrebbe essere:

• sicuro;
• ecologico;
• certificato.

Preparare piatti e semi

In primo luogo, i semi e gli utensili vengono preparati per la semina. Sono adatti contenitori di plastica trasparente con una profondità di almeno 10 cm con coperchi o barattoli di vetro. In assenza di copertura, utilizzare un involucro di plastica.

I piatti e il coperchio vengono elaborati:

1. Bagnato con acqua bollente o immerso in una soluzione di candeggina per 20 minuti (9 parti di acqua e 1 parte di candeggina domestica).
2. Risciacquare con acqua pulita.

Preparazione del seme:

1. 2-3 st. l. il materiale di semina viene versato con acqua a temperatura ambiente durante la notte.
2. Al mattino, scolare l'acqua e trasferire i semi in un contenitore trattato per la germinazione.

Per 15 cm² di superficie del contenitore, 1 st. l. materiale di piantagione.

Come germinare i germogli di broccoli per il cibo

Crescere germoglia in due modi: nel terreno e senza di esso.

I germogli sono pronti per il consumo quando compaiono i microgreens - foglie lunghe 2-6 cm Per un buon raccolto servono calore ed elevata umidità.

Nel terreno

Il suolo fa bene alla germinazione per piantine o piante d'appartamento. Algoritmo di azioni:

1. Un sottile strato di terreno umido viene versato nei piatti lavorati.
2. I semi vengono distribuiti dall'alto.
3. Cospargere con un sottile strato di terriccio umido.
4. Copri i piatti con un coperchio o con della pellicola trasparente.
5. Lasciare il contenitore a temperatura ambiente senza accesso alla luce solare per 3-5 giorni prima che compaia il primo germoglio, se necessario, irrigare con acqua da un flacone spray.
6. Dopo 5 giorni, riorganizzare in un luogo con luce solare indiretta per accumulare clorofilla. Le foglie diventano verdi.
7. Vendemmia dopo 1-2 giorni.

I germogli vengono tagliati con le forbici o tolti dal terreno in una ciotola di acqua fredda e lavati delicatamente. Il suolo viene riutilizzato. La temperatura ottimale per la crescita è + 18 ... + 24 ° С.

Attenzione! La luce solare diretta danneggerà i germogli.

Senza suolo

Per ottenere microgreens, utilizzare carta assorbente o garza:

1. Diversi strati bagnati di tovaglioli di carta sono posti sul fondo del contenitore trattato.
2. Cospargere i semi inzuppati su un canovaccio e coprirlo liberamente con un coperchio o stendere una pellicola con fori per la ventilazione.
3. Vendemmia dopo 5 giorni.

Mantenere una temperatura costante di circa + 21 ° C.

Secondo modo:

1. Dopo l'ammollo e il lavaggio, i semi vengono posti in un contenitore e posti in un luogo buio per 3 giorni.
2. I chicchi vengono lavati 2-3 volte al giorno, l'acido citrico viene aggiunto all'acqua una volta per evitare la muffa.
3. Il quarto giorno, il barattolo viene esposto alla luce per accumulare clorofilla.
4. Raccogli il giorno successivo.

Come mangiare correttamente

I microgreens vengono consumati in forma pura, in insalata, sotto forma di salsa, mescolati con panna acida e aglio. Si mescola in un frullatore con verdure, frutta, erbe aromatiche. I microgreens hanno il sapore del cavolo bianco.

I germogli possono essere conservati in un contenitore in frigorifero per un massimo di cinque giorni senza il coperchio ben chiuso. Devono essere prima lavati e asciugati per 6-8 ore su un tovagliolo di carta. Dopo due giorni, risciacquare e asciugare di nuovo per ulteriore conservazione.

Quanti germogli di broccoli dovresti mangiare al giorno

Al cibo sano abituarsi gradualmente. La prima volta che usano 1-2 cucchiaini. i germogli al mattino sono un pasto attivo. Non è desiderabile prendere di notte - potrebbe esserci insonnia. Dopo 3 mesi, l'importo viene portato a 70 g: questa è la porzione massima.

Importante! I germogli non vengono consumati con i latticini: ciò causerà una maggiore formazione di gas.

Conclusione

Germogli broccoli ripristinerà la mancanza di vitamine e minerali nel corpo in primavera e in inverno. Sono coltivati ​​in terra e su carta. Un buon raccolto richiede calore e umidità. L'uso regolare di microgreens aumenta l'immunità e previene le malattie degli organi interni.