Come conservare correttamente le cipolle: a quale temperatura e in quali condizioni

Tutti sanno quanto sia utile la cipolla e quante vitamine contiene. L'estate sta finendo, residenti estivi raccolto e pensa a come conservare questo ortaggio fino al prossimo anno. Non è difficile salvarlo, l'importante è conoscere le peculiarità e le sfumature della conservazione.

Come preparare le cipolle per la conservazione

Per la sicurezza della cipolla è necessaria una preparazione adeguata per la raccolta. Le regole di preparazione sono semplici, ma aiuteranno a preservare il raccolto.

1. Per cominciare, smetti di annaffiare un mese prima della raccolta, in modo che durante la conservazione le verdure non inizino a marcire per l'eccesso di umidità.
2. Raccolto solo dopo che i gambi sono asciutti e si depositano al suolo.
3. La pulizia viene eseguita con tempo asciutto.
4. I bulbi vengono rimossi da terra con cura, senza danneggiarli.
5. Assicurati di asciugare le cipolle dopo la raccolta per diversi giorni. Questo può essere fatto stendendolo in giardino e, se il tempo non lo consente, in un luogo asciutto e luminoso con una buona ventilazione. Con una buona asciugatura, la verdura verrà conservata a lungo e non marcirà.
6. Dopo alcuni giorni, controlla il collo del bulbo. Dovrebbe essere asciutto e il bulbo stesso solido.
7. Pulisci le squame in eccesso, tagliare radici e steli... Se non fai la treccia, lascia i gambi di almeno 5 cm.

Dopo tutte queste azioni, il raccolto può essere raccolto conservazione a lungo termine.

Quali condizioni sono necessarie per conservare le cipolle

Quando il raccolto viene raccolto e preparato, è necessario prestare attenzione a fornirgli le condizioni per la conservazione a lungo termine. Se non pensi a questa fase, il raccolto non durerà più di un paio di settimane, la sua qualità e la quantità di cipolle conservate diminuiranno.

Ottimale

La temperatura ottimale va da +2 a + 5 ° С. Questa temperatura è più facile da mantenere in un seminterrato o in una cantina.

Cerca di mantenere l'umidità allo stesso livello, non più del 75%. L'elevata umidità provoca la germinazione e la decomposizione delle cipolle e da una testa bassa si seccheranno.

L'oscurità e la protezione solare saranno la condizione più adatta.

Il magazzino deve essere costantemente in circolazione d'aria. Se l'aria ristagna, non funzionerà per molto tempo.

Minimo consentito

Se non si dispone di una cantina o di un seminterrato, è possibile conservare il raccolto in un soggiorno a una temperatura non superiore a 18 ° C. Questo ortaggio tollera bene anche la conservazione nella stanza, ma non dovrebbero essere consentite fluttuazioni di umidità e temperatura, che sono inevitabili quando si accende e si spegne il riscaldamento centralizzato.

Se è impossibile garantire l'oscurità nella stanza, escludere almeno la luce solare diretta dall'ingresso nell'area di stoccaggio.

Se non c'è ventilazione nella stanza, aerarla regolarmente.

Assicurati di ispezionare periodicamente le lampadine e rimuovere quelle che iniziano a deteriorarsi.

Quali problemi puoi affrontare durante la conservazione

ogni residente estivo vuole non solo raccogliere, ma anche mantenerlo il più a lungo possibile. Alcuni problemi possono sorgere durante la conservazione che possono essere evitati conoscendoli.

Perché le cipolle possono marcire

Molte persone affrontano questo problema. Ci sono diversi fattori che possono causare marciume:

1. Pulizia impropria. Se i bulbi sono stati danneggiati meccanicamente e non sono stati rimossi dalla massa, l'area interessata può diventare fonte di malattia. In questo caso, le verdure sane accanto ne soffriranno.
2. Condizioni di archiviazione. Se la temperatura della stanza cambia, può causare la formazione di condensa, che favorisce la decomposizione. Ad alta temperatura e umidità, le cipolle iniziano a germogliare e marcire. Se la temperatura è troppo bassa, i bulbi si congelano e marciscono anche durante lo scongelamento.
3. Selezione di varietà... Se hai intenzione di coltivare un raccolto di grandi dimensioni, quindi per la conservazione a lungo termine, scegli varietà a maturazione tardiva con tassi di mantenimento aumentati.

Se avete già notato che la cipolla ha iniziato a marcire, si consiglia di sistemarla, rimuovere tutte le squame in eccesso, asciugarla di nuovo se possibile e ventilare bene il locale in cui è conservata.

Puoi anche cospargere i bulbi con gesso tritato, che assorbirà l'umidità non necessaria. Prendi 200 g di gesso per 10 kg di cipolla.

Cosa fare se i moscerini compaiono sopra la cipolla

I moscerini delle cipolle possono apparire dalla conservazione impropria di vari alimenti, comprese le cipolle. Per una persona, non sono dannosi, ma il vicinato con loro è comunque sgradevole. Non è difficile distinguerli dagli altri insetti, sono di piccole dimensioni, da 1 a 3 mm, e hanno un colore giallo-marrone.

Importante! Cominciano a combatterli non appena noti il ​​primo moscerino. Si moltiplicano in pochi giorni e si spostano immediatamente su altre verdure e frutta deperibili, cereali, vasi con piante da interno e anche dolci.

Esistono diversi modi per trattare i moscerini delle cipolle:

1. Prima di tutto, assicurati di sistemare tutte le cipolle e scartare le verdure avariate.
2. Usa trappole adesive per mosche.
3. Metti gli aghi di pino o un batuffolo di cotone imbevuti di olio essenziale accanto alla cipolla.
4. Metti una bottiglia aperta di vino non finito o bevanda dolce in cui i moscerini si affolleranno. Quindi chiudilo e gettalo via.
5. I moscerini non tollerano l'odore di canfora, aglio o chiodi di garofano. Stendete vicino degli spicchi d'aglio o scaldate un po 'di canfora in una padella, facendo una specie di "fumigazione".

La cipolla ha cominciato a germogliare

Ci sono diversi motivi per cui le cipolle spuntano durante la conservazione:

• con l'arrivo della primavera si attivano i processi naturali;
• conservazione in una stanza calda con elevata umidità;
• lo spesso collo del bulbo può contenere molta umidità, che favorisce anche la germinazione.

Al primo segno di germogliamento, sposta i bulbi in una stanza a temperatura più bassa, questo rallenterà il processo di crescita o lo fermerà del tutto.

Attenzione! Non sbucciate le cipolle dalle squame, in questa forma lascia rapidamente lo stato dormiente e germina.

Se conservi le cipolle in scatole di cartone con un coperchio chiuso, si forma un microclima favorevole, grazie al quale le cipolle vengono conservate più a lungo e non germinano.

Metodi di archiviazione

Dove e come conservare le cipolle dipende dalla loro quantità e dalle tue capacità. Indipendentemente varietà di cipolle necessita di aria secca e fresca con umidità moderata.

Importante! In nessun caso conservare le cipolle in sacchetti di plastica, nei quali iniziano a marcire dopo pochi giorni per la mancanza di ricambio d'aria e per la formazione di un ambiente favorevole alla crescita dei batteri.

Cantina

Se decidi di conservare le cipolle in cantina, prepara in anticipo delle scatole o dei sacchetti in cui metterai le cipolle.

1. Si possono mettere le cipolle in scatole di cartone o di legno forate, alte circa 50 cm. Non utilizzare le scatole soprastanti, gli strati inferiori possono iniziare rapidamente a deteriorarsi. La scatola dovrebbe stare su una collina in modo da non toccare le pareti e il pavimento. Posizionare carta o giornale sul fondo del cassetto, che assorbirà l'umidità.
2. Scegli sacchetti o reti da un materiale resistente, posizionando 10-15 kg di cipolle.
3. Contenitori per uova. Questo metodo insolito è adatto anche per la conservazione, qui puoi disporre ogni cipolla in una rientranza separata.
4. Calze di nylon. Sono molto traspiranti: le lampadine poste lì saranno ben conservate.
5. Sputare. Metodo di archiviazione comodo e bello. Vengono utilizzate teste con uno stelo di almeno 15 cm, per comodità è meglio scegliere lampadine della stessa dimensione.Le trecce possono essere appese sia in cantina che a casa.

Per eliminare l'umidità in eccesso in cantina, si consiglia di mettere contenitori con la cenere e non gettare via le bucce di cipolla sbriciolate, che, come la cenere, assorbono l'umidità in eccesso.

A casa

Se non si dispone di una cantina per la conservazione delle verdure, le condizioni dell'appartamento vanno bene.

1. La cosa più importante è scegliere un luogo di archiviazione adatto. Dovrebbe essere fresco e asciutto e posizionato lontano da vari apparecchi di riscaldamento.
2. Assicurati di far circolare l'aria nella stanza.
3. Evita la luce solare diretta, questo secca i bulbi.
4. Lo spazio di conservazione migliore sarà nella dispensa, ma in questo caso è necessario limitare la vicinanza a carote, barbabietole o patate. È meglio posizionare la cipolla più vicino all'aglio.
5. Puoi conservare le cipolle sul balcone solo fino all'inizio del freddo, in inverno si congelerà lì. Inoltre, le cadute di temperatura sul balcone sono più evidenti che nell'appartamento, e questo non gioverà all'arco. Se hai un balcone isolato appositamente progettato per conservare le verdure, va bene.
6. Per l'uso quotidiano, tieni delle cipolle in un cassetto della cucina, non le succederà nulla per una settimana e mezza.
7. Si sconsiglia di conservare in frigorifero.

Suggerimenti e trucchi

I giardinieri hanno identificato empiricamente quali varietà di cipolle vengono conservate più a lungo, mantengono il loro aspetto e il loro gusto.

1. Quindi, ad esempio, le cipolle rosse si deteriorano e marciscono rapidamente. Pertanto, è meglio non lasciarlo per la conservazione a lungo termine, ma mangiarlo prima.
2. Le cipolle normali, a noi familiari, possono essere conservate più a lungo rispetto ad altre varietà, poiché hanno un guscio esterno denso. Inoltre, è senza pretese quando è cresciuto.

Il metodo di piantare le cipolle influisce anche sulla durata di conservazione. Le cipolle coltivate dai set verranno conservate più a lungo. Per questi motivi, non è consigliabile piantare cipolle con semi.

La varietà influisce anche sulla durata della conservazione.

• la cipolla più "vigorosa" è più resistente a varie malattie e al marciume;
• un ortaggio più dolce, al contrario, viene immagazzinato di meno ed è facilmente suscettibile alle malattie.

Inoltre, prima di tutto, si consiglia di mangiare quei bulbi che sono più piccoli di altri di dimensioni, si deteriorano più velocemente.

Conclusione

Le cipolle in generale non richiedono molta manutenzione. L'importante è prepararlo adeguatamente per la conservazione, mantenere la temperatura e l'umidità richieste nella stanza e assicurarsi di ispezionare periodicamente il raccolto per identificare i bulbi rovinati. Queste raccomandazioni aiuteranno a preservare il raccolto e godere delle proprietà benefiche delle cipolle per tutto l'inverno.