Koliki je kalorijski sadržaj manga i koje su njegove koristi i štete

Mango je popularno egzotično voće koje se u Indiji naziva "kraljevsko". Stabla manga uzgajaju se industrijski u Aziji, Južnoj Americi, nekoliko afričkih zemalja, pa čak i u Europi (na primjer, na Kanarskim otocima, koji su dio Španjolske). Uvoženi proizvod često se nalazi na policama domaćih trgovina. Detaljnije ćemo vam reći kako je voće korisno, da li njegova upotreba ne šteti figuri i kako odabrati zreo, sočan i ukusan mango.

Sadržaj kalorija, BJU i glikemijski indeks

100 g svježeg voća sadrži:

• 60 kcal;
• 0,8 g proteina;
• 0,4 g masti;
• 13,4 g ugljikohidrata;
• 1,6 g vlakana;
• 83 g vode.

Glikemijski indeks je 55 jedinica - Voće sadrži dovoljno jednostavnih ugljikohidrata da uzrokuje skok glukoze u krvi. Ovo je granica između srednjeg i niskog GI-a. Iako proizvod nije opasan za dijabetes, još uvijek ga se ne preporučuje u velikim količinama.

Sastav ugljikohidrata zrelog voća i nezrelog voća razlikuje se:

• kako sazrijeva, škrob sadržan u voću pretvara se u saharozu, maltozu i glukozu - otuda slatki okus proizvoda;
• zeleni mango bogat je pektinom, složenim ugljikohidratima - čim se formira tvrda ljuska, količina ove tvari smanjuje se.

Zreli mango sastoji se većinom od jednostavnih, brzo probavljivih ugljikohidrata. Nezrelo voće ima više dijetalnih vlakana, ali zbog visokog sadržaja kiselina (limunske, oksalne, jabučne i jantarne) i nedostatka šećera, okus mu je nizak.

Vitaminski i mineralni sastav

Koji su vitamini sadržani u 100 g pulpe:

• A - 54 µg (uključujući beta-karoten - 0,64 mg);
• Bl - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,19 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

U aromi i okusu nezrelog manga jasno se osjeti nota mrkve. I to uopće nije slučajnost - oba proizvoda bogata su karotenom (provitamin A), pigmentom koji daje karakterističnu narančastu boju.

Mango sadrži malo minerala na 100 g:

• kalij - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• kalcij - 11 mg;
• magnezij - 10 mg;
• bakar - 111 mcg;
• željezo - 0,16 mg;
• cink - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g voća zadovoljava dnevnu potrebu za askorbinskom kiselinom za 40%, bakar - za 11%.

Kalorični sadržaj jednog manga

Težina prosječnog voća je od 200 do 300 g, bez gomile i ljuštenja malo manje - 150-275 g. U smislu kalorija, to je otprilike 90-165 kcal u jednom plodu.

Koliko kalorija ima u prerađenom voću

Sok od manga sadrži 50 kcal na 100 ml. Međutim, niži sadržaj kalorija u usporedbi s cijelim voćem ne bi trebao biti zabludu: sok sadrži više ugljikohidrata (do 14 g), u njemu nema praktički vlakana.

Osušeni mango ima visoku koncentraciju šećera, što povećava kalorijski sadržaj proizvoda - 314 kcal na 100 g. Jam od ovog voća je nešto manje kalorija (260 kcal na 100 g), ali dodani šećer tijekom kuhanja ne povećava koristi proizvoda.

Isto se odnosi i na mango u konzervi: iako su energetska i hranjiva vrijednost blizu vrijednosti svježeg voća (64 kcal i 14 g ugljikohidrata), sastav vitamina i minerala postaje znatno siromašniji tijekom prerade.

Je li mango pogodan za mršavljenje i u kojem obliku

Mango je vjeran pratitelj u borbi protiv viška kilograma:

• sadrži malo kalorija i praktički ne sadrži masti (manje od 1%);
• zbog prirodnih šećera u sastavu prigušuje žudnju za slatkišima;
• njegova upotreba uklanja višak tekućine iz tijela;
• voće poboljšava probavu i potiče metaboličke procese.

Značajan nedostatak proizvoda je nedostatak bjelančevina (glavnog građevnog materijala tjelesnih stanica). Koji je najbolji način da na dijeti pojedete mango? Kako bi nadomjestili nedostatak bjelančevina, nutricionisti preporučuju jesti voće s mliječnim proizvodima s malo masnoće ili ga dodavati mesu, peradi i ribi. Dakle, kao lagani zalogaj, prikladan je smoothie od mliječno-mango, a za večeru - pileća prsa s povrćem i voćem.

Koristi i štete manga

U zemljama u kojima raste ovo egzotično voće naširoko se koristi u ljekovite svrhe. Korisna svojstva manga:

• jača imunološki sustav;
• ublažava nervnu napetost i poboljšava raspoloženje;
• ima antioksidativni učinak;
• stimulira aktivnost bubrega i crijeva;
• jača krvne žile, zaustavlja krvarenje;
• snižava razinu kolesterola;
• naznačeno za oštećenje vida;
• regulira krvni tlak;
• sprečava dehidraciju (održava elektrolit, vodenu i acidobaznu ravnotežu);
• smatra se prirodnim afrodizijakom.

kontraindikacije

Unatoč impresivnoj listi korisnih učinaka, voće ima kontraindikacije i ograničenja za upotrebu:

• ima snažno alergeno djelovanje;
• nezreo izaziva probavu, crijevne kolike;
• prekomjerna konzumacija dovodi do opstipacije i groznice;
• u kombinaciji s alkoholom iritira želučanu sluznicu.

Preporučena dnevna dostava nije više od 2 voća dnevno.

Prema nezrelim plodovima postupaju s velikim oprezom, jer njihova kore sadrže masni toksin urushiol. Ista supstanca nalazi se u kašu, zbog čega berači manga i oraščića koriste rukavice.

Kako pravilno odabrati i pohraniti

Voće namijenjeno uvozu ubrano još nije zrelo kako se ne bi pokvarilo tijekom prijevoza. Stoga ruske trgovine često prodaju "zelene" (u smislu zrelosti) mango. Međutim, nije uvijek pametno usredotočiti se samo na boju kore, jer postoji više od 300 sorti manga i svaka od njih ima svoju boju, uključujući tamno zelenu. Najpouzdaniji znak zrelosti voća je njegov miris.

Za odabir dovoljno zrelog, ali neokaljanog manga vode se sljedećim kriterijima:

1. Aroma bi trebala biti jaka, slatka. Bilješke alkohola govore da je u plodu započela fermentacija.
2. Preferira se glatka koža s karakterističnim sjajnim sjajem i malim smeđim mrljama. Ako je voće prekriveno mrežom sitnih bora, najvjerojatnije je prezrelo i neće se dugo skladištiti.
3. Ako pritisnete na plod, udubljenje bi se trebalo brzo zacijeliti... Gubitak čvrstoće karakterističan je za mango, koji počinje propadati.

Ponekad je bolje kupiti malo nezrelo voće nego prekomjerno izloženo, jer ga neće biti teško dovesti „u stanje“ kod kuće. Da biste to učinili, voće je zamotano u papir ili suhu krpu i ostavljeno na tamnom mjestu nekoliko dana.

Važno! Mango je osjetljiv na hladnoću, tako i za njega skladištenje zahtijeva temperaturu ne nižu od + 10 ... + 13 ° C i vlažnost zraka od oko 90–95%. U tim uvjetima plod ostaje svjež do 30 dana.

U hladnjak se šalju samo oni plodovi koji su već izrezani, njihov rok trajanja je 24 sata. Da štit i rez ne potamne, mango pospite limunovim sokom i omotajte ga ljepljivim filmom.

Ako ne možete pojesti voće za jedan dan, bolje je da ga zamrznete ili dodate u džem. Smrznuti mango čuva se bez gubitka ukusa i korisnih svojstava 2-3 mjeseca.

Zaključak

Mango nije uzalud što uživa u ljubavi i priznanju u različitim dijelovima svijeta.U vrućim zemljama ovo ukusno i sočno voće sprečava dehidraciju, a u uvjetima ruske zime nadoknađuje opskrbu vitaminima, posebno askorbinskom kiselinom. Voće sadrži malo kalorija i pogodno je za dijetalnu prehranu, ali je bolje kombinirati ga s proteinskim proizvodima.

Siguran način berbe zrelog voća je mirisom. Nezreli mango dovodi se do željenog stanja na sobnoj temperaturi, zaštićen od svjetlosti.