Koja je razlika između lovađe i celera ili je to ista stvar?
Celer i lovada su biljke iz obitelji Umbrella. Sličnog su izgleda, imaju sličnu aromu. Obje su kulture bogate po sastavu i imaju ljekovita svojstva. Međutim, postoje značajke koje ih razlikuju jedna od druge. U ovoj ćemo publici govoriti o sličnostima i razlikama između celera i voća.
Sadržaj članka
Ljubav: opis biljaka
Ljubav (latinski Levisticum officinále) je ljekovita trajnica iz porodice kišobrana, ili celera, porijeklom iz južne Europe. Prirodno stanište - Iran, Afganistan, Sredozemlje. U Rusiji ne raste. Uzgaja se na osobnim parcelama.
Korijen je gust, velik, smeđe boje s pikantnom aromom. Uspravne šuplje stabljike narastu do 2-2,5 m visine. Listovi su tamnozeleni, sjajni, pernato seciraju dva ili tri puta.
Biljka cvjeta sitnim, žuto-zelenim ili bijelo-žutim cvjetovima. Cvatnje su složene, umiljate. Razdoblje cvatnje je od lipnja do kolovoza. Razmnožavanje grmljem i sjemenkama. Biljka je otporna na mraz, ima jaku aromu koja podsjeća na miris celera.
Na fotografiji - lovage.
Kemijski sastav i prednosti
Ljubav sadrži:
- esencijalno ulje - 0,1-2,7%;
- D-α-terpineol;
- cineol;
- octena, izovalerična i benzojeva kiselina;
- butylphthalide;
- liglobodde (tvar odgovorna za aromu);
- lecitin - 0,9%;
- falcarindiol - 0,06%;
- smole;
- guma;
- organske kiseline - anđeoska i jabučna;
- škrob;
- Sahara;
- terpeni - α-terpineol, karvakrol, seskviterpeni, izovalerična kiselina;
- furocoumarini - psoralen i bergapten;
- tanini i minerali;
- askorbinska kiselina - 119 mg;
- karoten - 5 mg;
- rutina.
Korisna svojstva biljke:
- ublažava bol;
- ima antikonvulzivni učinak;
- potiče izlučivanje gnoja;
- ublažava emocionalni stres;
- uklanja žuč;
- smanjuje stvaranje plina;
- ima diuretski učinak;
- promiče brzo zacjeljivanje rana;
- dezinficira.
Značajke aplikacije
Lovage je biljka koja nalikuje celeru i naširoko se koristi u narodnoj medicini i kuhanju. Njegovo esencijalno ulje je afrodizijak. Nanosi se na kožu kako bi privukao suprotni spol. Aromatično ulje koristi se i u kulinarske svrhe.
Sok od lišća tonizira, normalizira probavni trakt, smanjuje stvaranje plinova, poboljšava apetit. Koristi se kao blago laksativ.
U kuhanju se korijenje, lišće i stabljika lovaže koriste da daju posebnu aromu jelima od povrća, mesa, žitarica, ribe, skute. Osušeni korijen dodaje se u marinade i napitke.
Osušeno bilje začinjeno je juhama, umacima i gravijom. Od nje se dobiva mirisna začin za ribu. Da biste to učinili, uzmite u jednakim omjerima timijan, yarrow i lovage.
Mljeveno sjeme koristi se za aromatiziranje soli (1: 1).
Listovi svježe biljke stavljaju se u salate od krastavaca, slatke paprike, rotkvice, rajčice.
Lovage se koristi u medicini za liječenje pretilosti, reume, patologija jetre, srca i pluća. Biljka pomaže da se riješite gihta, anemije, migrene, kapljica.
Listovi se koriste za jačanje folikula dlake, uklanjanje peruti, starosnih mrlja i pjega, gnojnih osipa, trofičnih rana.
Celer: opis biljke
Celer je dvogodišnja biljka iz obitelji Umbrella, porijeklom iz Sredozemlja, i sveprisutna je. Korijen, stabljika i lišće koriste se za hranu. Biljka se smatra najjačim afrodizijakom. Sorte kulture - korijen, peteljka i lisnat celer.
Visina biljke - 70-100 cm.Boja lišća s nazubljenim rubovima je svijetlo zelena. Bazalni listovi su tamniji od onih koji se formiraju na stabljici i imaju mesnate peteljke.
Prve godine biljka raste zelenilo i veliko rizome. U drugoj godini formira se stabljika sa sjemenkama, nakon čega biljka odumire.
Kultura je zahtjevna na mjestu rasta i njege. Mlade biljke nisu otporne na mraz, stoga se sadnice sadi u zemlju ne ranije zadnjih dana svibnja ili početka lipnja.
Reference. Listovi celera nalikuju lišću peršina, ali imaju drugačiji oblik i oblik. Aroma im je začinjena, okus je oštriji.
Cvatnje su male, zelenkaste, ponekad bjelkaste. Sjemenke su male, smeđe.
Sorte korijena zastupljene su zaobljenim, mesnatim, kremastim korijenjem. Prizemni dio se ne koristi za hranu zbog duge vegetacijske sezone - oko 200 dana. Ako uklonite lišće prije nego što usjev korijena sazrije, zemljana masa neće biti dovoljna za formiranje podzemnog.
Na fotografiji - korijen celera.
Listne sorte uzgajaju se kako bi se dobilo sočno zelje. Neki od njih tvore tvrdo lišće, neprikladno za svježu konzumaciju. Suši se ili konzervira. Ostale sorte izbacuju mnogo osjetljivih listova za svježu konzumaciju.
Na fotografiji - lisnat celer. 
Kukuruzni celer nije toliko popularan u Rusiji kao, na primjer, u europskim zemljama. Izbor sorti je mali, uglavnom uvoznog podrijetla. Sorte petiolata dijele se na zelene i samo-izbjeljujuće.
Da bi se umjetni izbjeljivali zeleni peteljci, visoko orezivanje se provodi mjesec dana prije berbe, a da ne zaspe lišće.
Na fotografiji - stabljika celera. 
Kemijski sastav i korisna svojstva
Kemijski sastavi stabljike i korijena celera razlikuju se.
Tablica prikazuje vitamin i mineralni sastav stabljike celera (na 100 g).
| Ime | Sadržaj | Norma |
| Vitamin A | 750 mcg | 900 mcg |
| Beta karoten | 4,5 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 38 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,65 µg | 50 mcg |
| Vitamin K | 29,3 µg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,5 mg | 20 mg |
| Kalij | 430 mg | 2500 mg |
| kalcijum | 72 mg | 1000 mg |
| Silicij | 2,9 mg | 30 mg |
| Magnezij | 50 mg | 400 mg |
| Natrij | 200 mg | 1300 mg |
| Sumpor | 6,9 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 77 mg | 800 mg |
| Klor | 26,8 mg | 2300 mg |
| Željezo | 1,3 mg | 18 mg |
| Jod | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 0,86 μg | 10 mcg |
| Mangan | 0.103 mg | 2 mg |
| Bakar | 35 mcg | 1000 mcg |
| Molibden | 5,4 µg | 70 mcg |
| Selen | 0,4 µg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Krom | 2,1 µg | 50 mcg |
| Cinkov | 0,13 mg | 12 mg |
Tablica prikazuje vitamin i mineralni sastav korijena celera (na 100 g).
| Ime | Sadržaj | Norma |
| Vitamin A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Kalij | 393 mg | 2500 mg |
| kalcijum | 63 mg | 1000 mg |
| Silicij | 29 mg | 30 mg |
| Magnezij | 33 mg | 400 mg |
| Natrij | 77 mg | 1300 mg |
| Sumpor | 15 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 27 mg | 800 mg |
| Klor | 13 mg | 2300 mg |
| Željezo | 0,5 mg | 18 mg |
| Jod | 0,4 µg | 150 mcg |
| Kobalt | 1,8 µg | 10 mcg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| Bakar | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibden | 4 μg | 70 mcg |
| Selen | 0,7 µg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Krom | 2,4 μg | 50 mcg |
| Cinkov | 0,33 mg | 12 mg |
Blagotvorna obilježja celer:
- polisaharidi pružaju protuupalni učinak;
- antioksidanti štite stanice od uništavanja, sprečavaju stvaranje zloćudnih tumora;
- pektini uklanjaju toksine, radionuklide, nikotin, alkohol, lijekove;
- vitamin C podupire zaštitnu funkciju tijela, obnavlja protok krvi;
- proteini i masne kiseline se lako apsorbiraju, pozitivno utječu na probavnu funkciju;
- redovita uporaba proizvoda povećava libido;
- B vitamini jačaju zidove krvnih žila, normaliziraju krvni tlak, snižavaju razinu kolesterola, povećavaju hemoglobin;
- biljka ima antialergijsko, laksativno, antiseptičko, toničko djelovanje;
- celer smanjuje oticanje, poboljšava pamćenje, sprečava razvoj Alzheimerove bolesti;
- regulira metabolizam;
- luteolin u sastavu proizvoda ublažava upalu, pomlađuje tijelo;
- ftalidi i poliacetileni smanjuju razinu kancerogena;
- celer regulira menstrualni ciklus, smanjuje neugodne manifestacije menopauze.
Značajke aplikacije
Celer je često uključen u jelovnik za mršavljenje i dogovorite s njim postne dane. To je jedna od negativnih kaloričnih namirnica. To znači da tijelo troši više energije da bi ga probavilo nego što prima. Celer sadrži vlakna koja pomažu apsorpciju ostale hrane.
Sok celera koristi se u kozmetičke svrhe - za pripremu sredstava protiv akni i antiseptika.
Celer se dugo koristi za uklanjanje neugodnih mirisa iz usne šupljine. Svježe stabljike prirodna su alternativa četkici za zube i koprivi. Grube i vlaknaste stabljike učinkovito čiste zube i jezik.
Ekstrakt se pravi od sjemenki celera, koji ima analgetski, protuupalni i diuretski učinak, koristi se u liječenju infekcija genitourinarnog sustava.
Dekocija iz sjemenki i svježe iscijeđeni sok iz korijena koriste se za liječenje bursitisa.
Celer se široko koristi u kuhanju. Mirisni petioli i svježe lišće jedu se svježe uz lagane umake, dodaju se povrćem, mesu, ribi, voćnim salatama i koriste za posluživanje alkoholnih koktela. Petiole su pogodne za kiselo i kiselo voće, pravljenje punjenja pita.
Korijen se dodaje salatama, pirjano i pečeno, kiselo, sušeno.
Sjemenke se stavljaju u marinade, juhe, mesna jela, salate.
Od listova i sjemenki priprema se dekocija, a korijen se priprema od korijena za uporabu u tradicionalnoj medicini.
Kako prepoznati ljubav
Jesu li celer i lovaža ista stvar ili ne? Na prvi pogled razlikovanje biljaka je teško. Iskusni vrtlari savjetuju da obratite pozornost na boju lišća: tamnije su ljubičaste, peteljke izgledaju tanji. Gornji listovi celera i lovaje izgledaju gotovo isto i imaju sličnu aromu.
Karakteristike ljubavi:
- višegodišnji;
- razmnožava sjemenkama i podjelom rizoma;
- prilagođava se bilo kojim uvjetima uzgoja;
- visina biljke doseže 2 m;
- cvatnje su velike;
- miris je začinjen, izražen;
- okus je oštar, gorkog okusa.
Pročitajte i:
Korisna svojstva i kalorični sadržaj riže.
Zašto je kalijev nitrat koristan za krastavce tijekom plodovanja?
Sličnosti i razlike kultura
Biljke dijele zajedničke karakteristike koje dovode do zbrke:
- dio su obitelji Umbrella;
- imaju sličan oblik i uzorak lišća;
- identičan miris;
- opće područje primjene je tradicionalna medicina, kuhanje.
Tablica prikazuje glavne razlike kultura.
| svojstvo | Celer | ljupčac |
| Životni ciklus | dvogodišnjica | višegodišnji |
| Raznolikost | List, korijen, petiolate | List |
| održivost | Ne podnosi minimalan mraz | Otporno na mraz |
| Visina biljke | 1m | 2-2,5 m |
| lišće | Svijetlo zelena, osjetljiva | Tamnozelena, hrapava |
| Jelo | Svi su dijelovi biljke jestivi | Koristite samo lišće |
| Ukus | Nježna, začinjena | Začinjeno, s gorčinom |
| Vrsta uzgoja | sjemeni | Sjeme i korijen |
Zaključak
Ljubav i celer nisu ista stvar, iako biljke pripadaju obitelji Umbrella i slične su po izgledu. Celer je jedinstvena kultura koja nema analoga u svijetu. Ponekad se stavlja na istu razinu s ginsengom zbog svojih ljekovitih svojstava. Korijenski usjevi i lišće sadrže vrijedne aminokiseline, karoten, asparagin, nikotinsku kiselinu, tirozin, esencijalna ulja. Lovage ima niz ljekovitih svojstava i sve se više koristi u narodnoj medicini. Listotni dio se suši, dodaje se povrćnim salatama, a sjemenke se stavljaju u sol za aromu.
Razlike se odnose na karakteristike uzgoja, otpornost na smrzavanje, uporabu u kuhanju, okus i aromu. U lovi se koristi samo lisnati dio za hranu, u celeru se koriste korijen, peteljke i lišće.I lovaža i celer imaju ljekovita svojstva koja blagotvorno utječu na zdravlje, apetit, kožu, kosu i potenciju.