Kako kiseli krastavci kiseli u plastičnoj boci od 5 litara: priprema, priprema i skladištenje

Mnoge se domaćice često suočavaju sa situacijom kada krastavci još uvijek ostaju u procesu konzerviranja povrća za zimu, a stakleni proizvodi su već završili. U ovom se slučaju povrće slane u plastičnoj posudi na hladan način. Ova je opcija vrlo jednostavna za pripremu, a krastavci nisu lošiji ukusu od uobičajenih.

Je li moguće kisele krastavce ukiseliti u plastičnoj posudi

Postoji niz prednosti i nedostataka ove poznate metode.

prednosti:

• štedi vrijeme i novac: ne morate kupovati staklenke i poklopce, prati ih i sterilizirati;
• sigurnost: prilikom čuvanja na tradicionalni vrući način nije teško ozlijediti se ili izgorjeti, plinovi tijekom fermentacije često pritisnu poklopac staklenog posuđa i potkopavaju ga, a to ne prijeti plastici;
• veliki broj recepata;
• dostupnost sastojaka;
• jednostavnost pripreme;
• jednostavnost prijevoza;
• krastavac okusa poput bačve.

nedostaci:

• zbog velike veličine plastične su posude nezgodne za čuvanje u hladnjaku;
• teško je izvaditi krastavce iz male rupe u boci, pa je gornji rub prerezan;
• nakon kuhanja važno je povrće svakodnevno provjeravati 5-6 dana.

Mnogi se trude da ne koriste takve boce, budući da se različite reakcije pojavljuju kada plastika djeluje u otopini soli. Stoga se povrće što prije konzumira.

Značajke soljenja

Preporuke i značajke kuhanja:

• boce se uzimaju bez oštećenja, pukotina i udubljenja;
• koristite samo svježe povrće male veličine (oko 10 cm) - bit će ih lakše staviti u spremnik;
• obratite pozornost na kvalitetu krastavaca: plodovi moraju biti bez oštećenja, truleži i sjemenki;
• povrće je gnojno ili s crnim trnjem, slane sorte.

Zapišite:

Kako pravilno soliti krastavce: najbolji recepti

Hrskave kisele krastavce kao u trgovini

Kako kiseli krastavci: najukusniji recepti

Pripremna faza

Važna faza u soljenju je priprema povrća i posuda.

Priprema spremnika

Kao spremnik koriste se boce s vodom od pet litara., koji se prethodno isperu hladnom vodom, jer pod utjecajem vruće plastike počinje otpuštati otrovne tvari. Za čišćenje koristite sodu bikarbonu: 2-3 žlice. l. zaspati unutar boce, dodati malo vode i dobro protresti, iscijediti otopinu i isprati spremnik pod tekućom vodom.

Pažnja! Krastavci se slane ne samo u boci od pet litara, već i u plastičnoj kanti, bačvi ili tavi.

Priprema povrća

Poredajte povrće, uklonite pokvarene dijeloveako postoji, temeljito operite i ostavite u hladnoj vodi 2-3 sata. Kad namoče, plodovi će napuniti razinu vlage i riješiti se gorčine.

Kora se ne reže: Zahvaljujući fiziološkoj otopini postat će mekši i bistriji.

Kako kiseli krastavci kiseli u plastičnoj boci od 5 litara

Postoji mnogo recepata za soljenje povrća. Donja slika prilično je česta, jednostavna i ne zahtijeva značajna ulaganja. Za pripremu će vam trebati oko 20 minuta, vrijeme kuhanja je 5–7 dana.

Sastojci

Za kuhanje će vam trebati:

• 2-3 kg krastavca srednje veličine;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 lista hrena;
• 1-2 kišobrana kopra (sjemenke su prikladne);
• 2–4 lovorova lišća;
• 2 lišća ribizle ili trešnje;
• 4-5 graška crnog ili papra.

Ovisno o ukusu dodajte svježu papriku, nekoliko mahuna ljute paprike, gorušice... Listovi ribizle ili trešnje zamijenit će listove hrasta.

Za salamuru uzmi:

• gruba kamena sol (30 g na 1 litru vode);
• 4-5 litara pročišćene vode.

Upute za kuhanje

Kuhanje lagano soljenih krastavaca:

1. Oprati se listovi kopra, hrena, trešnje ili ribizle.
2. Češnjak oguliti, oprati, izrezati na sitne komade.
3. U bocu stavite 2 lista lovora, trešnje, nasjeckani češnjak, hren i kopar.
4. Unaprijed pripremljeni krastavci stavljaju se u posudu na samom vrhu, dodaju se crni ili sveži začini, a dodaje se preostali lovorov list.
5. U veću posudu ulite 5 litara hladne vode, dodajte 150 g soli (10 žlica. L.) i miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
6. Pripremljena slana sipa se u posudu do samog vrha, boca se zatvori.

Krastavci se čuvaju na hladnom tamnom mjestu oko 5-7 dana. Plastična boca je postavljena na pladanj, jer će slani sloj istjecati tijekom fermentacije.

Važno! Nepoželjno je čvrsto zatvoriti spremnik poklopcem - povećava se opasnost od eksplozije.

Provjerite spremnost stvaranjem pjene oko poklopca... Slanica je potpuno isušena, povrće temeljito oprano. Ovaj postupak se ponavlja 2-3 puta. Čista voda se izlije u posudu i ostavi 5-6 dana. Obradak se svakodnevno provjerava.

Ako fermentacija ne prestane, oslobađaju se suvišni plinovi... Nakon isteka određenog vremena, krastavci se šalju na stalno mjesto za skladištenje, spremnik se čvrsto steže poklopcem.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja takvih kiselih krastavaca ovisi o tome da li su temeljito isprani i uklonjeni sav sediment.

Pročitajte i:

Recepti od hrskavih krastavaca bez sterilizacije za zimu

Ukusni kiseli recepti kineskog krastavca

Kako uštedjeti za zimu

Da biste produžili rok trajanja, komad se čuva na hladnom (pri temperaturi od + 1 ... + 5 ° C) tamnom mjestu... Za to je pogodan podrum ili podrum. U gradskom stanu kontejneri su ostavljeni na izoliranom balkonu. Rok trajanja proizvoda je oko 10-12 mjeseci.

Zaključak

Krastavci za hladno kiselo krastavo u plastičnoj boci od pet litara nisu najčešća opcija kuhanja. Za to nisu potrebne posebne vještine, spremnici se ne steriliziraju i ne zamotavaju. Koristite povrće kao samostalni zalogaj ili sastojak u salatama.