Recepti za ukusne narezane krastavce kisele u staklenkama za zimu

Što učiniti s velikom žetvom krastavaca? Vrijeme je da ih narežete na ukusne kriške i priprema za zimu... Lijep bonus - čak možete koristiti prezrelo voće.

U našem članku naučit ćete kako pripremiti sastojke i pohraniti gotov proizvod. Podijelimo nekoliko provjerenih i jednostavnih, ali raznolikih recepata.

Značajke ukiseljenih krastavaca

Narezani krastavci su mekši i sočniji od cijelih krastavaca. Ali narezani krastavci marinirani za zimu u staklenkama su ukusni i hrskavi samo ako slijedite određena pravila:

• potopite krastavce 1 do 4 sata;
• ekstrakt krupnih žitarica iz prezrelih plodova;
• krugovi povrća ne smiju biti preuski ili široki, optimalna širina je 2,5 cm;
• dodajte korijen hrena, list hrena ili hrastov list za mrvicu;
• tako da su plodovi čvrsti i hrskavi, postepeno ulijte marinadu u staklenku.

Priprema sastojaka i posuda

Krastavci zahtijevaju pripremu:

1. Operite ih u hladnoj vodi i dobro ih očistite.
2. Posudu napunite ledenom vodom i stavite povrće u nju.
3. Potopite nekoliko sati. Ne izlažite suncu.
4. Odrežite konjske repice s obje strane.
5. Povrće narežite na kriške.
6. Ako su sjemenke vrlo krupne, izvadite ih.

Važno je pripremiti ne samo plodove, već i banke:

1. Spremnike isperite otopinom sode. Bolje je ne koristiti deterdžente.
2. Temeljito isperite hladnom vodom.
3. Osušite ga.
4. Sterilizirajte u pećnici ili na ploči za štednjak.
5. Prelijte kipuću vodu preko kapaka.
6. Nakon sterilizacije, provjerite jesu li svi spremnici netaknuti i nema pukotina.

Recepti za narezane krastavce narezane na krastavce

Predstavljamo vašoj pažnji najbolje Recepti na pripremi krastavaca izrezati na krugove. Preporučujemo da ih isprobate ove sezone.

Bez sterilizacije s peršinom

Za ovo prazno prikladne su litarske i pol litarske limenke.

Sastojci:

• krastavci - 4 kg;
• peršin - 100 g;
• šećer - 6 žlica. l. s klizačem;
• sol - 3 žlice. l. s klizačem;
• mljeveni crni papar - 1 tbsp. l .;
• biljno ulje - 250 ml;
• ocat 9% - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Voće narežite na kriške u posudu, nasjeckajte peršin.
2. Dodajte sol, šećer, papar, dodajte ulje i promiješajte.
3. Ostavite sadržaj 4-5 sati.
4. Nakon što se pojavi dovoljna količina soka, stavite spremnik na štednjak. Redovito miješajući, prokuhajte, ulijte ocat.
5. Držite na vatri najviše 5 minuta kako krastavci ne postanu mekani i rasporedite u sterilizirane staklenke do ruba vrata.
6. Odmah se razvaljajte i, prevrćući, omotajte ručnikom dok se ne ohladi.

Kriške luka i začinskog bilja

Takve praznine izrađuju se bez sterilizacije.

Sljedeći sastojci potrebni su za kuhanje:

• krastavci - 3 kg;
• peršin i kopar zelje - 100 g;
• luk - 4 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• sol - 3 žlice. l .;
• šećer - 5 žlica. l .;
• ulje - 200 ml;
• ocat 9% - 150 ml.

Kako kuhati:

1. Krastavce narežite na kriške, luk na pola prstena, nasjeckajte bilje, češnjak usitnite.
2. Sve stavite u zdjelu, dodajte sol, šećer i maslac.
3. Promiješajte sastojke i ostavite 6 sati.
4. Nakon ekstrakcije velike količine soka, zagrijte sadržaj lonca do vrenja, dodajte ocat i pirjajte 3 minute. Krastavci bi trebali postati maslinasto zeleni.
5. Isključite, prelijte u staklenke i zatvorite.

Jednostavan brzi recept

Kako kisele krastavce ukiseliti vrlo brzo i jednostavno? Potrebni su vam samo sastojci koji su uvijek u kući.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 6 režnja;
• voda - 0,4 l;
• pasta od rajčice - 5 žlica l .;
• sol - 2 tsp;
• šećer - 2,5 žlice. l .;
• crne paprike - 3 kom .;
• biljno ulje - 2,5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Sjeckajte krastavce i luk, usitnite češnjak.
2. Pripremite marinadu.
3. Marinadu dovedite do vrenja i dodajte povrće.
4. Kuhajte 10 minuta, povremeno miješajući.
5. Dodajte češnjak i 50 ml 9% octa 2 minute dok ne omekša.
6. Izlijte u staklenke i zatvorite.

slatko

Izrežite na krugove 3 kg krastavaca i stavite ih u tepsiju. Dodajte sljedeće sastojke:

• luk u pola prstena - 0,5 kg;
• nasjeckani češnjak - 1 glava;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 2 žlice. l .;
• biljno ulje - ½ šalice;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• lovorov list - 3 kom.

Postupak:

1. Sve promiješajte i ostavite u zdjeli za mariniranje 1 sat.
2. Za to vrijeme sterilizirajte limenke i poklopce. Rasporedite salatu u litre staklenke i pošaljite na sterilizaciju. Na dno posude stavite krpu za sterilizaciju. Stavite staklenke s krastavcima i ulijte vodu do ramena staklenki.
3. Nakon vrenja litre staklenke treba sterilizirati 15 minuta na laganoj vatri.
4. Razvaljajte, okrenite naopako i zamotajte dok se ohladi.

Na poljskom

Najukusnija priprema je kombinacija krastavaca s mrkvom i češnjakom.

Sastojci po litri staklenke:

• krastavci - 0,6 kg;
• mrkva - 50 g;
• češnjak - 3 češnja;
• kopar - 1 kišobran;
• ljute paprike - 1 cm;
• crne paprike - 5 kom .;
• grašak od papra - 3 kom .;

Za marinadu:

• voda - 0,5 l;
• sol - 1 žlica l .;
• šećer - 2 žlice. l. s klizačem;
• stolni ocat (9%) - 40 ml.

Način kuhanja:

1. Stavite zdrobljeni češnjak i začine u sterilizirane staklenke.
2. Krastavce i mrkvu narežite na krugove i stavite tamo.
3. Prokuhajte marinadu (bez octa), prokuhajte, dodajte ocat, promiješajte i ulijte u staklenke.
4. Pokrijte poklopcima i stavite staklenke na sterilizaciju 20 minuta.
5. Zaveži se.

Na korejskom

Ovaj začinjeni, slani zalogaj savršen je čak i za svečanu večeru u zimskoj večeri. Bolje je ukusa ako tijekom kuhanja koristite posebnu začinu mrkve u korejskom stilu.

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 1 kg;
• mrkva - 250 g;
• češnjak - 6 režnja;
• šećer - 2 žlice. l. s klizačem;
• sol - 1 žlica l .;
• začin za korejsku mrkvu - 10 g
• ocat 9% - 50 ml
• biljno ulje - 50 ml.

Kako kuhati:

1. Krastavce narežite na duge kriške, sjemenke od obrastao uklonite plod.
2. Mrkvu naribajte na posebnoj rerni mrkve u korejskom obliku i dodajte malo soli.
3. Preljev napravite u zasebnoj posudi: pomiješajte sol, šećer, začin, ulje i ocat.
4. Krastavce pomiješajte s mrkvom, začinite i ponovo promiješajte.
5. Ostavite 2-3 sata.
6. Stavite smjesu na vatru, dovedite do vrenja, kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, dok krastavci ne promijene boju u maslinu.
7. Stavite u staklenke i zatvorite.
8. Hladno postepeno stavljajte na poklopac i pokrijte toplim ručnikom.

finski

Ukusni slatki i kiseli krastavci. U početku se priprema marinada u velikoj tavi.

Ulijte 3 litre vode i dodajte:

• sol - 6 tbsp. l. s klizačem;
• šećer - 500 g;
• začini - senf, lovorov list, crni papar.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte brasno, dodajte 400 ml 9% -tnog octa i ponovo dovedite do vrenja.
2. Svaki krastavac narežite na nekoliko krupnih komada i umočite u kipuću salamu.
3. Dok miješate kuhajte dok izrezani plodovi ne promijene boju.
4. Rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte slanom vodom i zalijte kuhanim poklopcima.

Kriške u marinadi od rajčice

Za pripremu 8 limenki od 0,5 litara trebat će vam sljedeći sastojci:

• krastavci - 2,5 kg;
• rajčica - 1,3 kg;
• zvonasta paprika - 3 kom .;
• šećer - 110 g;
• ulje - 100 g;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• ocat 9% - 70 ml;
• luk - 4-5 kom.

Krastavce narežite na duge kriške.

Napravite marinadu od rajčica i paprika tako da ih provučete kroz mljevenje za meso ili isjeckate u blenderu.

Kuhanje u fazama:

1. Nasjeckajte rajčicu i papriku.
2. Nasjeckajte luk i pržite 5 minuta.
3. Kombinirajte luk s rajčicom i paprikom, pirjajte 15 minuta.
4. Dodajte sol, šećer, ocat i pirjajte još 5 minuta.
5. Stavite pripremljene kriške krastavca.
6. Kuhajte nekoliko minuta, neprestano miješajući, dok krastavci ne promijene boju.
7. Preklopite u pripremljene sterilizirane staklenke i razvaljajte.

To čini ukusnu grickalicu koja se može čuvati na sobnoj temperaturi.

U umaku od češnjaka

Za pripremu staklenki od 4 litre nasjeckanih začinjenih krastavaca potrebni su vam sljedeći sastojci:

• krastavci - 4 kg;
• šećer - 200 g;
• ocat 9% - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 150 ml;
• nasjeckani češnjak - 2 žlice. l. s klizačem;
• sol - 2 žlice. l. s klizačem;
• mljeveni crni papar - 1 tbsp. l.

Kako kuhati:

1. U zasebnoj posudi pomiješajte zdrobljeni češnjak i sve začine s uljem i ocatom.
2. Krastavce narežite na duge kriške i stavite u veliku tavu. Ulijte smjesu tamo.
3. Sve promiješajte i ostavite da se marinira 3 sata, povremeno miješajući.
4. Rasporedite po pripremljenim staklenkama i stavite staklenke od 0,5 litara koje treba sterilizirati - 5 minuta, 1 litra - 10 minuta.

S maslacem

U ulju su krastavci neobično mirisni.

Sastojci po litri:

• 500 g krastavaca;
• 1 srednji luk;
• 150 ml mirisnog nerafiniranog ulja;
• 70 ml 9% octa;
• sol;
• šećer;
• pimen;
• Lovorov list.

Način pripreme:

1. Krastavce narežite na debele kolutove i stavite u tavu.
2. Luk narežite na trakice i dodajte krastavcima.
3. Dodajte pola žličice soli i šećera.
4. Dodajte miris, lovorov list, ulje i ocat.
5. Promiješajte i ostavite da se kuha 2 sata.
6. Stavite na vatru i kuhajte dok krastavci ne promijene boju.
7. Stavite u sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima i stavite na toplo u lagano kipuću vodu 15 minuta. Poslije zatvorite staklenke za zimsko skladištenje.

Preporuke za pohranu apartmana

Trebate unaprijed razmisliti o prostoru za spremanje praznina. To može biti tamna smočnica ili lođa. U te se svrhe koriste gotove ormariće ili se izrađuje poseban sustav za pohranu. Police moraju biti jake i između njih dovoljno visine da mogu smjestiti limenke različitih veličina. Ako nema posebnih mjesta, radni dijelovi se spremaju čak i ispod kreveta.

Pažnja! Ne smijete skladištiti radne dijelove u kupaonici, wc-u, u blizini baterija i u teško dostupnim nišama.

Banke treba provjeravati povremeno, jednom mjesečno. Pazite da kapci ne budu natečeni, marinada je iste prozirnosti, a na vrhu nema kalupa. U stanu se takve praznine mogu čuvati do 7 mjeseci, nakon čega gube okus i blagodati.

Savjeti za kuhanje

Glavni savjet za kuhanje je održavanje čistog i sterilnog:

• limenke se peru soda bikarbona i steriliziraju parom, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici;
• poklopci moraju biti kuhani;
• povrće se pere i natapa;
• temeljito operite zelje.

Nemojte koristiti stare vijke. Mogu se oštetiti, što rezultira oštećenjem predmeta.

Pažnja! Narezani krastavci ne kombiniraju se s lubenicom, dinje, drugim bobicama i voćem. Ako im želite dodati druge sastojke, bolje je odlučiti se za cherry rajčice ili paprike.

Zaključak

Recepti s izbora pomoći će u slučaju velikog broja podstandardnih krastavaca. Sve praznine su lijepe i ukusne. Glavna stvar je sterilizirati staklenke, temeljito oguliti povrće od onečišćenja. Krastavce ne možete kombinirati s bobicama i voćem, bolje s rajčicom i paprikom. Bolje je spremiti spremnike s praznima na hladnom i tamnom mjestu. Nedopustivo je udarati sunčeve zrake na obale.