Kako lako i ukusno kuhati lagano soljene krastavce: izbor najboljih recepata

Predstojeća berba čini da tražite ukusne recepte za kisele krastavce, jer se u laganoj slanoj formi odlično slažu s raznim jelima. Kako ukusno mljeti krastavce - ovo pitanje zabrinjava mnoge. Postoji mnogo načina: u vrećici, staklenci, tavi, s češnjakom i koparom, u gaziranim vodama i drugim.

U članku su predstavljeni najukusniji recepti za slane krastavce.

Načini kuhanja

Prvi korak je pažljivo ispitivanje izgleda povrća. Bolje je koristiti iste srednje velike plodove. Ako to zanemarite, mali će se previše soliti, a veliki neće biti dovoljno zasoljeni.

U paketu

Za kiseli krastavac 1 kg krastavca morate:

• krastavci dobro isperite u vodi, stavite u plastičnu vrećicu i dodajte 1 žlicu. l. krupna sol;
• dodajte češnjak, nasjeckan na male komade;
• pomiješajte nekoliko puta;
• kako salamula ne iscuri, stavite je u drugu vrećicu;
• vrećicu ostaviti 4-5 sati na sobnoj temperaturi.

U banci

Koraci pripreme u staklenki od tri litre:

• pripremite 2 kg čistih krastavaca, stavite ih u staklenku i prelijte kipućom vodom tijekom pola sata;
• dodajte 3 žlice. l. soli i 1,5 žlice. l. Sahara;
• staklenku stavite u pećnicu i dovedite do vrenja;
• dodajte 2 žlice. limunska kiselina i crna paprika;
• dodajte začine - kopar, ribizli list;
• valjati poklopac.

U tavi

Prilikom kuhanja 1 kg krastavaca u loncu treba se pridržavati sljedećih preporuka:

• stavite oprane krastavce u zdjelu, prekrijte hladnom vodom i stajati oko 3 sata;
• ponovo isperite i odrežite krajeve;
• dodajte listiće ribizle, kopar, crne paprike i češnjak, nasjeckane na komade;
• na donji sloj krastavaca stavite lišće hrena i sljedeći sloj krastavaca;
• ponovo dodajte češnjak i začine;
• pripremite brasno: stavite vodu u drugu zdjelu, dovedite do vrenja na štednjaku i dodajte 2 zlice. l. soli i 1 žlica. l. Sahara;
• Ulijte brasno u lonac s krastavcima.

Najbolji recepti za kuhanje

Postoji veliki broj recepata. Ispod su najpopularnije.

Klasični recept s češnjakom i koprom

Ovo je jedan od najbržih načina. Treba se strogo pridržavati proporcija:

• pripremite 1 kg opranih krastavaca, 50 g kopra, 5 režnja češnjaka;
• izrezati svaki krastavac na 4 duge kriške;
• nasjeckajte kopar;
• sitno naribati češnjak;
• pomiješajte krastavce s češnjakom i koprom u posudi;
• dodajte 1 žlicu. l. šećer, 0,5 tbsp. l. soli i 3 žlice. l. biljno ulje;
• promiješajte i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Na gaziranu mineralnu vodu

Najviše hrskavo predjelo dolazi iz ovog recepta:

• pripremite 1 kg opranih krastavaca;
• dodajte kopar i češnjak;
• u 1 litri gazirane mineralne vode razrijedite 2 žlice. l. sol;
• prelijte pripremljene krastavce dobivenom otopinom;
• pokriti i hladiti 24 sata.

Vruća salama

Za kuhanje su vam potrebni:

• sipati 1,3 litre vode u trolitarsku posudu;
• dodajte 2 žlice. l. soli, 3 lovorova lista i 1 žličica. pimen;
• pripremite 50 grama kopra i peršina, 2 lista hrena, 3 lista ribizle i trešnje;
• na dno posude stavite zelje;
• raširite krastavce na zelje i pospite komadima češnjaka;
• obložite preostalim biljem i lišćem hrena;
• ulijte kipuću slanu otopinu u lonac i pokrijte tanjurom;
• pritisnite ploču s tri litarskom staklenkom vode 48 sati.

U hladnoj vodi

Ovaj recept neće trebati dugo da se pripreme:

• stavite 1 kg krastavaca u tavu i na vrhu pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem;
• dodajte grašak od papra i 2 lista hrena;
• pripremite slanu otopinu iz hladne vode s dodatkom 2 žlice. l. soli i 1 žlica. l. Sahara;
• temeljito promiješati i sipati u lonac s krastavcima;
• ostaviti 5-6 sati na sobnoj temperaturi, a potom ostaviti u hladnjaku 24 sata.

Sa maslinovim uljem

Kuhani krastavci malo su začinjeni kiselkom:

• za 1 kg krastavaca dodajte 1 žlicu. l. soli, 1 žlica. l. maslinovo ulje, 1 žličica. jabučni ocat i 1 žličica. Sahara;
• izrezati dio češnjaka na komade, naribati drugi;
• krastavce pospite koprom i češnjakom;
• temeljito promiješajte i ostavite 30 minuta;
• stavite u hladnjak na 3 sata.

S senfom

Ovaj je recept pogodan za ljubitelje začinjenih:

• Izrežite 1 kg opranih krastavaca na četvrtine i stavite u posudu;
• dodajte 1 žličicu. ocat, 2 žlice. soli, 1 žlica. l. šećera, 1 žličica. senf, 1 žličica. mljeveni crni papar i 50 g kopra;
• promiješati i pokriti tanjurom;
• nakon 2–3 sata krastavci su spremni jesti.

madžarski

Za krastavce, soljene na mađarskom, karakterističan je blago slatkast okus i ugodna aroma:

• sterilizirati staklenke od 1 litre;
• U staklenku stavite 1 kg opranih krastavaca i dodajte 1 žličicu. senf;
• pripremite slanu otopinu: dodajte 1 žlicu 1 litre hladne vode. l. sol i 100 g šećera, zagrijte i ulijte u 150 g vinskog octa;
• Ulijte brasno u pripremljene staklenke i pričekajte 5-10 minuta;
• otkotrljajte poklopce i preokrenite;
• zadržati u tamnoj hladnoj sobi;
• konzumirati nakon 2-3 dana ili ostaviti za zimu.

S votkom

Za ovaj recept, natopite krastavce u hladnoj vodi 2-3 sata, a zatim slijedite ove korake:

• da biste napravili slanu otopinu, u vodu trebate dodati 100 g šećera i 100 g soli;
• dodajte bilje i češnjak;
• stavite krastavce u tavu, ulijte 50 ml jabučnog octa, 50 g votke i kipuće slane otopine;
• ostaviti na hladnom mjestu da se ohladi i staviti u hladnjak.

Svježe soljene krastavce možete konzumirati svaki drugi dan.

Pročitajte i:

Recepti za instant slane rajčice.

Kako napraviti instant slane tikvice.

Kako kuhati ukusne hrskave lagano slane tikvice u vrećici.

S lišćem trešnje i ribizle

Ovaj recept daje krastavcima ugodnu aromu i čini ih hrskavim i blago zasoljenim:

1. Ulijte 1 kg krastavaca vodom i ostavite 30 minuta. To će im pružiti čvrstinu i mrvicu. Bolje je koristiti svježe ubrano voće.
2. Svako voće narežite na 4 komada i stavite u staklenku.
3. Dodajte 1 glavicu češnjaka, cvjetove kopra, 2 lista hrena, 4 lista ribizle i trešnje.
4. Ulijte 2 žlice kipuće vode. l. sol i sipajte brasno u staklenku.
5. Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite 5-6 sati.

Izvorni veleposlanik s vapnom i mentom

Ovaj originalni recept krastavcima daje ugodnu kiselost i svježu aromu.

Postupak:

1. Na 1 kg krastavaca dodajte 2 žlice. l. soli, 1 žličica. šećer, 5 graha papra.
2. U staklenku dodajte 50 g kopra, kockicu jedne limete i 1 kašiku žlice. odlicno.
3. Temeljito promiješajte.
4. Dodajte svježe iscijeđeni sok od limete i ponovo promiješajte. Najbolja opcija je dobro protresti limenku.
5. Ostavite na pola sata.

Uvjeti skladištenja

Osnovna pravila skladištenja su sljedeća:

1. Kako svježe kuhani krastavci ne bi izgubili svoja svojstva, trebali biste ih ostaviti u hladnjaku. Često se staklenka svježe soljenih krastavaca čuva u hladnom podrumu do zime.
2. Ako se odabere metoda lonca, dodajte hladnu vodu u malim obrocima kako biste usporili fermentaciju. Ni u kojem slučaju ne koristite vruću slanu otopinu jer će to dovesti do ukiseljenja krastavaca.
3. Za brzo soljenje vrhovi plodova često se odrežu. Za dugoročno skladištenje to se ne smije činiti.
4. Svježe soljeni krastavci se čuvaju oko 3 dana.Velike se mogu dugo čuvati u hladnjaku.

Pažnja! Mora se imati na umu da se procesi fermentacije i soljenja pojačavaju u toploj sobi, a usporavaju u hladnoj.

Zaključak

Kuhanje lagano soljenih krastavaca prema bilo kojem receptu oduzima najmanje vremena, a rezultat nadmašuje sva očekivanja - predjelo je prikladno i za svečani stol i za svakodnevnu prehranu.

Lagano soljeni krastavci dobro nadopunjuju jela od povrća i mesa i koriste se kao neovisna zalogaja.