Recepti instant slane rajčice: vrh najukusnijih načina, savjeta i trikova

Lagano soljena rajčica omiljena je domaća grickalica. Svijetla boja i pikantan okus ove brze pripreme ukrasit će stol i raznovrstiti jelovnik u bilo koje godišnje doba. U članku ćete pronaći jednostavne recepte za pravljenje lagano slane rajčice. Otkrićemo vam nekoliko tajni koje će pomoći vama i vašim gostima da uživate u prekrasnom i ukusnom zalogaju.

Najbolji recepti za instant slanu rajčicu

Odabrali smo najbolje i najjednostavnije recepte za lagano slani međuobrok. Sve proporcije sastojaka temelje se na količini od 3 litre, osim ako nije drugačije navedeno. Malo truda i dobit ćete sočnu i ukusnu rajčicu koja goste i domaćinstva neće ostaviti ravnodušnima.

Lagano soljene rajčice s biljem i češnjakom na dan

Prema ovom receptu, predjelo se priprema u jednom danu. Ljudi takvu lagano slanu rajčicu nazivaju "jednodnevnom". Ali postaju još ukusniji ako ih zadržite malo duže.

Sastojci:

• rajčica - 2 kg;
• gruba sol - 1,5 tbsp. l .;
• sok od pola limuna;
• šećer - 2 žlice. l .;
• češnjak - 4-5 češnjaka;
• kopar - 1 hrpa;
• listovi cilantro, peršin ili celer - 1 grozd.

Priprema:

1. Izberite lijepe, čvrste rajčice i temeljito ih isperite. Pat osušite papirnatim ručnikom ili tkivom.
2. Isperite zelje, protresite i pustite da voda proključa. Podijelite češnjak na kolutiće i ogulite.
3. Rajčice izdubite vilicom sa strana - bolje će upiti sol. Ako je voće veliko, narežite ga na klinove.
4. Mljevenje zelenila i češnja češnjaka u blenderu do pire.
5. Uzmite bilo koji spremnik (staklenku, tavu ili vrećicu), a u njega stavite pire od češnjaka i začinskog bilja. Dodajte šećer, sol, limunov sok i svoje omiljene začine. Sve dobro promiješajte.
6. U dobiveni umak stavite rajčice i lagano promiješajte. Postavite poklopac na posudu za užinu. Ako kuhate u vrećici, svežite ga, stavite u drugu vrećicu i ponovo ga svežite.
7. Stavite grickalicu u hladnjak. S vremena na vrijeme okrenite rajčice da se dobro natapaju sa svih strana.

Tijekom infuzije, rajčica će ispuštati sok, natopljen slanom vodom i aromu bilja. I ostalo marinada idealno za odlaganje raznih povrća-salata.

Važno! U procesu soljenja, rajčice će početi lučiti sok, bit će više tekućine u vrećici. Uzmite u obzir to dok ga vežete.

Lagano soljene začinjene cherry rajčice

Prema ovom receptu, rajčica može se kuhati i zimi i ljeti. Ljudi ih zovu "svakodnevno". Snack će biti spreman za 24 sata.

Sastojci:

• cherry rajčica - 1 kg;
• voda - 0,6 l;
• senf - 1 žlica;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• sjemenke kopra - 1 tsp;
• kišobran - 1 kom .;
• češnjak - 5 klinčića;
• paprika zvona - 1 kom .;
• mrkva - 1pc.

priprema:

1. Prokuhaj vodu. Ulijte u nju: sol, šećer, sjemenke i grančicu kopra. Ostavite nastalu slanu otopinu.
2. Rajčice oprati i izrezati stranu stabljike. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte bilje. Ogulite papriku s unutarnjih pregrada, sjemenke, uklonite stabljiku i narežite je na kolutiće. I oguljenu mrkvu narežite na kolutiće.
3. Senf stavite na dno velike tepsije. Zatim stavite povrće, naizmjenično s začinima.
4. Sve sastojke prelijte ohlađenom slanom vodom i ostavite da se utapaju jedan dan na temperaturi od oko 20 ° C.

Važno! Takav snack čuva se u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Slane rajčice na polovine za zimu

Lagano zasoljeno predjelo od rajčice može se ugoditi i zimi. Predstavljeni sastojci dizajnirani su za limenku od tri litre.

Sastojci:

• rajčica - 1,5 kg;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l .;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 3-4 češnja;
• papričice - 6-8 kom .;
• sol - 2 žlice. l .;
• stolni ocat - 4-5 žlica. l .;
• šećer - 6 žlica. l .;
• peršin po ukusu;
• zeleni kopar - po ukusu;
• lovorov list - 2 kom .;
• voda - 1 l.

Priprema:

1. Operite, sterilizirajte staklenke i poklopce.
2. Rajčice operite i prepolovite. Izrežite luk na pola prstena.
3. Na dno staklenke stavite kopar, peršin, luk, lovorov list i 5-7 crnih papričica. Na vrh stavite polovice rajčice.
4. Ulijte 1 kašiku povrća. l. maslaca i 2 žlice. l. ocat.
5. Kuhajte marinadu: vodu sa solju i šećerom prokuhajte i ohladite.
6. Rajčice prelijte hladnom marinadom.
7. Staklenke prekrijte metalnim poklopcima i stavite ih u pećnicu da se steriliziraju na 7 minuta. Ako ste uzeli litarske posude, smanjite vrijeme na 4 minute.
8. Metalnim poklopcima zavijte limenke za užinu i okrenite ih. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Ne morate zamatati staklenke - rajčica će omekšati.

Petominutni recept za lagano soljene rajčice

Sljedeći recept će vam trebati najmanje vremena i truda. Ovo je brz način da napravite ukusnu grickalicu od rajčice. Neće vam trebati više od 5 minuta da pripremite sve sastojke. I samo jelo, ovisno o veličini voća, možete poslužiti za sat vremena.

Sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• gruba sol - 1 tbsp. l .;
• šećer - 0,5 tbsp. l .;
• češnjak - 2-3 češnja;
• zelje (kopar, peršin) - po ukusu.

Priprema:

1. Odaberite malu voće svijetla boja. Temeljito ih isperite i osušite papirnatim ručnicima ili maramicama. Zatim izrežite stabljiku i napravite križni oblik na vrhu - to će ubrzati soljenje.
2. Češnjakoguliti, oprati i sitno nasjeckati. Biljke dobro isperite i stavite u vrećicu zajedno s češnjakom i rajčicom.
3. Povrće pospite šećerom i solju, a zatim svežite vrećicu. Stavite prazno u drugu vrećicu i čvrsto je zatvorite. Sadržaj lagano protresti da se povrće izmiješa.
4. Stavite vrećicu u duboku posudu i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Povremeno miješajte grickalice, tako da su rajčice dobro zasićene slanom vodom.
5. Kad lagano soljene rajčice postignu željeno stanje, stavite ih u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na pola sata. Poslužite predjelo ohlađeno.

Savjet! Po istom principu možete kuhati hrskave slane krastavce ili ih dodavati u vrećicu rajčici. Tada ćete imati lagano soljeni nadjev od povrća.

Kisele rajčice na brz način

Ovo jelo sjajan je zdrav dodatak bilo kojem stolu. Po recept, rajčica nije termički obrađena.

Sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• lovorov list - 2 kom .;
• voda - 0,6 l;
• sol - 1 žlica l .;
• šećer - 1 žlica. l .;
• kopar po ukusu.

Priprema:

1. Rajčice oprati i sortirati po veličini i zrelosti. Da bi rajčica fermentirala bolje, napravite proboj na bazi čačkalicom.
2. Na dno jednog po jednog stavite čistu suhu staklenku: češnjak, kopar i lovorov list, rajčice. Ponavljajte slojeve dok ne napunite staklenku do vrha.
3. Pripremite slanu otopinu: otopite šećer i sol u toploj vodi.
4. Staklenke napunite slanom vodom, prekrijte gazom i na vrh stavite tanjur s teretom.

Snack će biti spreman za 5 dana. Preporuča se čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Kisele rajčice u tavi sa hladnom vodom

Ovakav način ukiseljenja rajčice u tavi pomoći će povrću da zadrži maksimalne koristi i vitamine.

Sastojci:

• rajčice srednje veličine - 2 kg;
• češnjak - 5 klinčića;
• hren - 1 list;
• cvjetovi kopra - 1 kom .;
• ribizle ili trešnjev list - 1 kom .;
• ocat - 20 ml;
• sol - 1 tsp;
• šećer - 0,5 tsp

Priprema:

1. Povrće temeljito isperite i osušite papirnatim ručnikom ili salvetama.
2. Na dno tave stavite kopar i hren. Zatim rajčice čvrsto složite zajedno. Učinite to pažljivo da ne puknu.
3. Dodajte šećer i sol te sve sastojke prekrijte vodom sobne temperature. Pokrijte radni komad poklopcem. Nakon 48 sati, rajčica će biti spremna.

Savjet! Odaberite ravnu, gustu, blago podzrelu rajčicu bez vidljivih oštećenja. Zrela rajčica će napraviti "kašu".

Lagano soljene rajčice punjene kupusom

Mnogi vole kiseli kupus. A ako tome dodate rajčicu, dobit ćete pravu deliciju. Predjelo pripremljeno prema ovom receptu ukrasit će bilo koji svečani stol.

Sastojci:

• rajčica - 2 kg;
• mala glava kupusa - 1pc;
• zvonasta paprika - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• list hrena - 1pc;
• sol - 3 žlice. l. (1 žlica. L. - za kupus i 2 žlice. L. - za salamuru);
• ljuta paprika - 1 kom .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• kopar, peršin, cilantro - po ukusu.

Priprema:

1. Operite i osušite sve povrće temeljito. Ogulite i naribajte mrkvu. Sitno nasjeckajte kupus, paprike i začinsko bilje.
2. Kombinirajte sve sastojke u zasebnoj posudi. Dodajte sol i dobro promiješajte.
3. Odrežite vrh rajčice ("kapu"). Izvadite većinu pulpe žličicom.
4. Utrljajte unutrašnjost svake rajčice mješavinom šećera i soli. Napunite čvrsto s nadjevom.
5. U veliku posudu na dno stavite lišće hrena i sloj napunjene rajčice. Začinite cilantrom, koprom i nekoliko mljevenih češnjaka češnjaka. Zatim rasporedite sljedeći sloj rajčice i naizmjenično slojeve dok povrće ne bude gotove.
6. Pripremite brasno: preostalu kašu pomiješajte s češnjakom, dodajte vruću vodu, sol i dobro promiješajte.
7. Ohlađenu marinadu ohladite i prelijte punjenom rajčicom. Pokrijte tanjurom na vrhu.

Jelo će biti spremno za 24 sata.

Suhe kisele rajčice s senfom

Suha metoda znači da ne morate kuhati marinadu. Ipak, završit ćete s ukusnim, slanim zalogajem.

Sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• senf - 1 žlica;
• češnjak - 2-3 češnja;
• zelje (kopar, peršin, cilantro) - po ukusu.

Bilo koja rajčica će raditi na ovom receptu.

Priprema:

1. Isperite i osušite rajčice. Odrežite dno svakog voća. Prerežite pregrade nožem i žličicom nježno izvadite vrh pulpe bez oštećenja zidova rajčice.
2. Pretvorite svu kašu od rajčice u kašu: ona će sadržavati marinadu za ukiseljenje.
3. Oguljeni češnjak prođite kroz prešu ili sitno nasjeckajte.
4. Solite unutrašnjost svake rajčice i dodajte malo češnjaka, senfa i začinskog bilja.
5. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite 40 minuta da dobiju lagano soljene rajčice. Ako se vrijeme poveća na sat, tada će okus biti gotovo slana rajčica.

Kisele rajčice za 30 minuta

Ovaj se recept također naziva "talijanski". Trebat će manje od sat vremena da pripremite užinu.

Sastojci:

• rajčice srednje veličine - 12 kom .;
• zelje po ukusu - 60 g;
• Francuski senf - 4 tsp;
• sol - 2 tsp;
• šećer - 2 žlice;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• češnjak - 12 režnja;
• jabučni ocat - 8 žlica l .;
• biljno ulje - 12 tbsp. l.

Odaberite sve začine i bilje po ukusu. Jabučni ocat po želji se može zamijeniti balzamičnim ocatom.

Priprema:

1. Isperite i osušite rajčice. Sitno nasjeckajte oguljeni češnjak i očistite bilje.
2. Kombinirajte sve sastojke za preljev u dubokoj zdjeli i promiješajte.
3. Rajčicu narežite na kolutiće.
4. Svaki obruč od rajčice premažite marinadom i položite na slojeve u pripremljenu posudu. Pokrijte poklopcem ili lijepljenim filmom i stavite u hladnjak 30 minuta. Što je dulje predjelo marinirano, to je ukusnije.

Kisele rajčice poput svježeg (brzi recept za 2 sata)

Prema ovom receptu, rajčice su slatkastog okusa, a na stolu izgledaju vedro i svečano.

Sastojci:

• rajčica - 1kg;
• lišće celera - 50 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol - 1 žlica l .;
• šećer - 3 žlice. l. naočale;
• ocat - 3/4 šalice.

Priprema:

1. Rajčice operite i narežite na klinove. Zeleno nasjeckajte.
2. Pripremite marinadu: Sjedinite sol i šećer s maslacem. Dodajte ocat.
3. Prelijte marinadu preko povrća, dodajte začinsko bilje i lagano promiješajte. Nakon 2 sata, rajčica se može poslužiti.

Zelena lagano soljena rajčica

U jesen, kad završi sezona, ostalo je mnogo zelenih rajčica. Mnoge početnice domaćice ne znaju što bi s njima, jer ih je apsolutno nemoguće jesti svježe. Ovaj recept je samo za njih. Sol uklanja otrov (goveđe meso) iz zelene rajčice i čini ih jestivim. Broj sastojaka dizajniran je za velike posude.

Sastojci:

• zelena rajčica - 7 kg;
• češnjak - 2 češnja;
• kišobrani - 2 kom .;
• lišće hrena - 2 kom .;
• lišće grožđa - 7-8 kom .;
• biber od paprike - 12 kom .;
• sol, šećer, paprika - po ukusu;
• lovorov list - 3-4 kom .;
• ljuta čili paprika - 2 kom.

Za ovo kiselo biranje odaberite samo zelenu rajčicu. Slano žuta i već počinje zasebno žuti.

Priprema:

1. Operite i osušite povrće i češnjak. Papriku narežite na kockice. Prođite češnjak kroz prešu. Uzmite veliku količinu posuđa - 12-litarsku tavu ili kantu.
2. Na dno posude stavite lišće grožđa i hrena.
3. Pomiješajte češnjak i papar s rajčicom i stavite u posudu za ukiseljenje.
4. Povrće prekrijte lišćem grožđa.
5. Pripremite brasno: prokuhajte vodu i u njoj otopite sol, šećer i papriku.
6. Vruću brasno prelijte preko rajčice do rubova posude i prekrijte poklopcem.

Mala rajčica bit će spremna čim se brasno ohladi. Bolje je organizirati krupno voće u bankama i preliti istim slanom vodom. To će ih učiniti prikladnijim za njihovo pohranjivanje.

Savjet! Ako želite da postupak kiselog procesa ide brže, krupne rajčice narežite na 2-3 komada.

Opće preporuke

Nekoliko vrijednih savjeta iskusnih domaćica:

1. Pokušajte odabrati isto voće, srednje ili malo. Krupne rajčice teže je soliti.
2. Da biste ubrzali vrijeme branja, rajčicu probodite čačkalicom ili napravite posjekotine u stabljici.
3. Odaberite široka, udobna jela za soljenje.
4. Spremite gotovu posudu u hladnjak kako biste spriječili plijesan.
5. Ako se plijesan pojavi na površini tijekom fermentacije, pažljivo ga uklonite i dodajte nekoliko žlica suncokretovog ulja. To će spriječiti ponovno pojavljivanje.

Zaključak

Nije tako teško ugoditi sebi i svojim najdražim grickalicama lagano soljene rajčice. Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena. A okus ovog predjela ni na koji način nije inferioran voljenom mnogim lagano soljenim krastavcima. Iz mnoštva predstavljenih instant recepata, svaka će domaćica pronaći par prikladan za sebe.