Kako ukusno i neobično pripremiti ružičaste rajčice za zimu - izbor najboljih recepata

Postoji bezbroj recepata za berbu ružičastih rajčica za zimu: kiseli, slani, kiseli, konzervirani u komadima ili cjelini, s začinima, lukom, češnjakom i začinskim biljem. Kako se ne zbuniti i odabrati najbolju opciju? Za vas smo pripremili najukusnije i provjerene recepte za konzerviranu rajčicu za svaki ukus.

Značajke konzerviranja rajčice ružičastih sorti

Tehnologija konzerviranja ružičaste rajčice ne razlikuje se puno od žetve drugih sorti... Savjetujemo vam da obratite dužnu pažnju na kvalitetu voća. Koristite zrelu rajčicu, bez truleži, zelenog lišća i druge štete. Veliki primjerci prikladni su za pravljenje salata i soka od rajčice, srednje voće se stavi u staklenku cijelu.

Da bi spremili rajčice za zimu, koriste metode kisela sol i soljenje, sa i bez pasterizacije. U tom je pitanju važno slijediti pravila konzerviranja, a zatim poklopci neće nateći, a proizvod se neće pokvariti. Prije polaganja u staklenke plodovi se operu, a stabljika se ubode vilicom ili čačkalicom. To će spriječiti pucanje tijekom toplinske obrade.

Srednje ružičaste rajčice idealne su za konzerviranje... Imaju divan okus i čvrsto meso. Njihova koža nije tako čvrsta kao kremasta rajčica, tako da je prilikom sakupljanja u vlastitom soku ne treba uklanjati.

Bilo koji recept za kisele rajčice pruža prethodno blanširanje u kipućoj vodi, na temelju čega se marinada priprema za izlijevanje. Ova metoda omogućuje vam očuvanje izgleda povrća.

Curlovi se čuvaju bez sterilizacije na hladnom mjestu... Da biste produžili rok trajanja, u marinadu dodajte votku, ocat ili kisele jabuke.

Ukusni recepti

Najukusniji ružičasti zalogaji od rajčice napravljeni su s dodatkom paprike, listovi hrena, maline, ribizla, trešnje, lovorovi listovi, pepeljara, crvena ljuta paprika, suncobrani. Pripremili smo popularne recepte s fotografijama i kuhanje korak po korak. Odaberite bilo koju od njih i kuhajte s užitkom.

Kisele rajčice s listovima maline bez pasterizacije

Listovi maline imaju mnoga korisna svojstva... Bere se za budućnost za zimu i dodaje se u marinade za povrtne krastavce. Listovi maline pomažu u održavanju čvrste kaše rajčice i oplemenjuju okus.

Sastojci:

• srednje ružičaste rajčice - 3 kg;
• lišće maline - 4-5 kom .;
• glava češnjaka;
• sol - 2,5 tbsp. l .;
• šećer - 5 žlica. l .;
• ocat 9% - 2 žlice. l.

priprema:

1. U staklenku stavite lišće maline i oguljene češnjeve češnjaka.
2. Rajčice operite, obrubite na dno čačkalicom i stavite u posude.
3. Prelijte kipućom vodom i nakon 15 minuta procijedite u veliku tavu.
4. Skuhajte brasno, nakon vrenja ulijte ocat, ulijte u staklenke, zatvorite metalnim poklopcima. Čuvajte na hladnom.

Ostali recepti za rajčice za zimu:

Najukusniji recepti za kisele rajčice

Top 10 najboljih recepata za kisele rajčice u tavi

Kako kuhati najukusnije zelene rajčice za zimu

U soku od rajčice bez sterilizacije

Za roladu rajčice po ovom receptu, trebaju sol i šećer u količini od 1 žlice. l. po kanti od 1 litre... Rajčice uzmite u bilo kojoj količini, uzimajući u obzir koliko konzervi planirate zatvoriti.

priprema:

1. Povrće operite, izvadite krupno voće i sok sokovnikom.
2. Izlijte je u tavu i stavite na vatru. Nakon vrenja dodajte sol i šećer.
3. Složite rajčicu srednje veličine u čiste staklenke. Dodajte korijander, lovorov list, biber.
4. Staklenke napunite sokom, zatvorite poklopce.

Uz zvonastu papriku

Rajčica i paprika skladno se kombiniraju i svježi i konzervirani.

Proizvodi po jednoj trolitarskoj limenci:

• rajčica - 2 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• češnjak - 3-4 češnja;
• kišobrani, lovorovi listovi, crni papar;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• ocat - 1,5 tbsp. l.

priprema:

1. Povrće operite toplom vodom. Ogulite i narežite papriku na četvrtine. Pomoću čačkalice istisnite rajčicu oko stabljike.
2. Na dno čiste staklenke stavite češanj češnjaka, papar, lovorov list, kopar. Na vrh stavite papriku, napunite posudu rajčicom i prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta, ocijedite vodu i ponovite postupak ponovo.
3. U staklenku ulijte šećer i sol, ulijte ocat i prekrijte vrućom vodom.
4. Staklenku zatvorite poklopcem pomoću šava. Spremite radni komad u ormar.

Vijeće. Ako želite valjati više konzervi, uzmite proporcije navedene u receptu kao osnovu i povećajte na potrebnu količinu.

Sa kiselim jabukama

Ovaj recept će se svidjeti onima koji ne konzumiraju ocat.... Zamijenit će je kiselo zelene jabuke. Od navedenog broja proizvoda dobit će se jedna trolitrska staklenka.

Sastojci:

• ružičasta rajčica - 1,5-2 kg;
• jabuka - 1 kom .;
• listovi maline, ribizle, trešnje, grožđe;
• češnjak - 2-3 češnja;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 2 žlice. l.

priprema:

1. Operite jabuku, narežite je na komade, izvadite sjemenke i stavite u čistu posudu. Vrh s lišćem i češnjakom. Rasporedite rajčice sve do vrha.
2. Prelijte kipuću vodu preko povrća, nakon 20 minuta prelijte je u tavu.
3. Kuhajte marinadu sa šećerom i solju, dodajte ocat na kraju, prelijte preko rajčice. Ako ima malo tekućine, izlijte je iz kotlića. Ostaviti da se ukuha 20 minuta.
4. U lonac ulijte brasno, pričekajte da proključa, pa prelijte preko rajčice.
5. Zatvorite poklopcem ključem. Čuvajte u podrumu.

Reference. I sama rajčica i jabuke pogodne su za hranu.

S limunskom kiselinom

Da te pripremim trebat će vam sljedeći proizvodi:

• rajčica - 4 kg;
• šećer - 200 g;
• sol - 100 g;
• limunska kiselina - 1 tsp. svakoj banci;
• lovorov list, paprika po ukusu;
• češnjak - 5 klinčića;
• kopar, peršin;
• zvonasta paprika - 2 kom.

priprema:

1. U čiste posude stavite lovorov list, češnjak i paprike.
2. Pripremite rajčicu i stavite je u staklenku, počevši s krupnijim plodovima, naizmjenično slojevima s koparima i peršinom.
3. Ogulite papar i narežite na kriške. Stavite na vrh rajčice.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenke i nakon 20 minuta ocijedite u loncu.
5. Skuhajte brasno sa soli i secerom, dodajte limunsku kiselinu nakon vrenja.
6. Povrće prelijte vrućom tekućinom, pokrijte poklopcima.

S lukom

Recept za predjelo je vrlo jednostavan, kuha se brzo i jede još brže.

Sastojci:

• ružičasta rajčica - 1,5 kg;
• luk - 3 kom .;
• kišobrani;
• češnjak - 2 češnja;
• klinčići, crni papar po ukusu;
• voda - 1 l;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• suncokretovo ulje - 1 žlica. l .;
• ocat 9% - 1 žlica. l.

priprema:

1. U staklenku stavite kišobrane od kopra, začina, češnjaka.
2. Ogulite luk, narežite na kolutiće i stavite u posudu. Pripremite rajčicu i pošaljite u staklenku.
3. Skuhajte brasno i prelijte preko rajcice. Dodajte ulje bez mirisa.
4. Stavite spremnik u vodenu kupelj na sterilizaciju, na kraju ulijte ocat i zatvorite poklopce. Čuvajte u ormaru.

S vrhovima mrkve

Najčešće se povrće konzervira s lišćem ribizle, trešanja, hrena. Nisu svi znaju da postoje recepti s dodatkom zelene mrkve. Isprobajte ovaj recept za rajčicu i bit ćete zadovoljni.... Zeleno lišće daje zadivljujući, za razliku od ičega začinjenog okusa. Stoga se začini mogu potpuno izostaviti.

Sastojci za limenku limenke:

• male ružičaste rajčice - 700-800 g;
• nekoliko grana vrhova mrkve;
• šećer - 80 g;
• sol - 1 žlica. l .;
• ocat 9% - 1 žlica. l.

priprema:

1. Očistite bilje, osušite i stavite na dno čiste staklenke. Rajčice nasjeckajte čačkalicom i napunite spremnik njima.
2. Pripremite marinadu s vodom, soli i šećerom, pustite da prokuha, dodajte ocat i prelijte preko rajčice.
3. Zatvorite poklopcima. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu.

Sa želatinom

Ako želite zadiviti goste zanimljivim zalogajem, pripremite ukusne ružičaste rajčice u žele koristeći ovaj recept.

Sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• luk - 2 kom .;
• kopar zelje;
• crne paprike - 3-4 kom .;
• voda - 1 l;
• šećer - 1 žlica. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• stolni ocat 9% - 4 žlice. l .;
• instant želatina - 2,5 tbsp. l.

priprema:

1. Rajčice operite, prepolovite. Ogulite luk i narežite na kolutiće.
2. U čistu staklenku stavite paprike, grančice kopra. Položite luk i rajčicu u slojevima.
3. U želatinu dodajte 1-2 žlice vruće vode, promiješajte i ostavite da nabubri.
4. Pripremite marinadu, dodajte želatinu, stolni ocat i vruću tekućinu prelijte preko rajčice.
5. Staklenke prekrijte poklopcima i pasterizirajte. Zapečati i spremite u smočnicu.

Vijeće. Ohladite u hladnjaku 30 minuta prije posluživanja.

Slatka rajčica marinirana votkom

Zašto dodati votku za konzerviranje? Etilni alkohol ne utječe na okus i miris gotovog proizvoda.ali pomaže u očuvanju teksture povrća, povećava rok trajanja i sprječava fermentaciju. Rajčice ne "pužu" u neprimjetan nered, pogotovo kada se režu na klinove. Cijela rajčica ostaje čvrsta i hrskava.

Ova metoda koristi se za branje bilo koje sorte, uključujući ružičaste rajčice.... Umjesto votke dodaje se razrijeđeni alkohol ili pročišćena mjesečina.

Sastojci:

• rajčica - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 4 žlice. l .;
• lovorov list, crni papar, klinčići po ukusu;
• češnjak - 3 češnja;
• prstohvat crvene paprike;
• ocat 9% - 1 žlica. l .;
• vodka - 1 tbsp. l .;
• lišće hrasta, ribizle, trešnje, hrena.

priprema:

1. Rajčice stavite u staklenku zajedno s biljem, lovorovim lišćem, češnjakom, začinima, prelijte kipućom vodom 15 minuta i ocijedite.
2. Napravite marinadu s vodom, šećerom i solju, pustite da prokuha i prelijte sadržajem staklenki.
3. Ulijte votku i razvaljajte poklopce. Nema potrebe sterilizirati. Čuvajte u ormaru ili drugom hladnom mjestu.

Pročitajte i:

Najukusniji recepti za kiselo višnje

Berba cherry rajčica za zimu

Urezane rajčice na portugalskom

Zašto se predjelo tako zove i da li portugalske domaćice doista kuhaju rajčicu na ovaj način - povijest šuti. U svakom slučaju, recept je vrijedan pažnje, jer su rajčice ukusne.

Sastojci za limenku limenke:

• rajčica - 700-800 g;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 5 žlica. l .;
• peršin, kopar;
• sveži začin, klinčići, senf sjemenke po ukusu;
• češnjak - 2 češnja;
• biserni luk - 3-4 kom .;
• suncokretovo ulje - 1 žlica. l .;
• ocat 9% - 1 žlica. l.

priprema:

1. U staklenke stavite luk, češnjak, začinsko bilje i začine. Rajčice operite, prerežite na pola i stavite u posudu.
2. Prelijte marinadu preko povrća, dodajte ulje i ocat, poklopite i stavite u vodenu kupelj za pasterizaciju.
3. Zatvorite poklopce i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Zaključak

Kisela rajčica koristi se kao zasebna zalogaja ili kao prilog uz meso, ribu, žitarice, tjesteninu, kruh i povrće. Ružičasta rajčica je manje kisela od ostalih sorti, pa ih možete eksperimentirati sa soli, šećerom, ocatom i kiselim jabukama.