Najbolji recepti za berbu smeđih rajčica za zimu

smeđ rajčica često postaju sastojak u ukusnim jelima. Nisu mekani poput zrele crvene rajčice, ali nisu čvrsti poput nezrelog zelja. A to je njihov poseban šarm.

Iskusne domaćice znaju koliko jela se može pripremiti od smeđe rajčice za zimu. Postoji puno opcija. Bez i sa sterilizacijom. kiseljenje, usoljavanje ili kiseli krastavci. Cijeli ili narezani na salate i grickalice. Razmotrite najukusnije recepte za ukusne smeđe rajčice.

Recepti

Nalaz novi recept, domaćica se prije svega pita je li ga netko testirao. U našem ćemo pregledu uzeti u obzir samo provjerene recepte s kojima iskusne domaćice beru smeđu rajčicu za zimu.

Smeđa rajčica marinirana češnjakom

Vrlo popularan recept. Rajčice poput one na fotografiji pogodne su za kiseli krastavac.

Za marinadu trebat će vam:

• 1,5 litre vode;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 12 čl. l. Sahara;
• 15 čl. l. ocat (9%).

Stavite u staklene staklenke:

• lovorov list (1 kom. po staklenki);
• zelje (peršin, kišobran);
• gusta smeđa rajčica s češnjom češnjaka umetnuta u rez u blizini stabljike.

Kako kuhati:

1. Prelijte kipuću vodu preko pripremljenih limenki, pričekajte pola sata i ocijedite.
2. Drugi put izlijte kipuću vodu. Nakon hlađenja (trebat će 20-30 minuta), ocijedite vodu i pripremite marinadu na njenoj osnovi.
3. Treći put prelijte marinadu preko rajčice i valjajte metalnim poklopcima. Preokrenite, zamotajte dok se ne ohladi.

Bilješka... Za ljepotu staklenke, pored češnjaka možete umetnuti još jedan komad crvene paprike u rezu rajčice.

S paprikama

Mnogo divnih recenzija na recept kisele rajčice s paprikom.

Sastojci:

• 1,5 kg smeđe rajčice malog promjera;
• 2 kom. slatka zvonasta paprika;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice gruba kamena sol;
• 1-1,2 litre vode;
• 100 g octa (6%).

Kako kuhati:

1. rajčice i operite papar.
2. Stavite cijelu rajčicu u staklenke, paprike - narežite na trakice širine oko 3 cm.
3. Dvaput prelijte kipućom vodom, ocijedite.
4. Treći put prelijte kuhanom marinadom.
5. Zaklopite poklopce, okrenite, pokrijte dok se potpuno ne ohlade.

Recept od hrena i celera

Za kuhanje smeđih rajčica za zimu s hrenom trebat će vam:

• 1,5 kg smeđe rajčice;
• 40 g korijena hrena;
• 20 g lišća celera;
• 1 litra vode;
• 1 šalica šećera;
• 50 g soli;
• 130 g octa (9%).

Kako kiseli krastavac:

1. Operite korijen hrena, ogulite, narežite na krugove ili kocke.
2. Zeleno olje operite i narežite na komade od 1-2 cm.
3. Smeđu rajčicu operite i stavite u sterilne staklenke, naizmjenično s hrenom i celerom.
4. Prokuhajte marinadu od vode, šećera, soli i octa.
5. Prelijte marinadom preko limenki rajčice, prekrijte poklopcem za šavove.
6. Sterilizirajte staklenke do vrata u loncu u vodi. Vrijeme sterilizacije za kantu od jedne i pol litre je 30 minuta.
7. Razvaljajte, okrenite poklopac prema dolje i pokrijte krznenim premazom dok se potpuno ne ohladi.

Važno! Bolje je čuvati kisele rajčice na hladnom mjestu.

Recept za salatu od smeđe rajčice za zimu

Dokazan recept za ukusnu salatu za zimu. Koristiti:

• 3 kg smeđe ili zelene rajčice;
• 1,5 kg luka i mrkve;
• 100 g soli;
• 300 g biljnog ulja (rafinirano, dezodorizirano);
• 300 g šećera;
• 100 g octa (9%);
• 10 zrna papra i crnog papra.

Kako kuhati:

1. Rajčice operite i narežite na pola prstena (ako su plodovi sitni - na kolutiće).
2. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu (također u kolutiće ili na pola prstena).
3. Pomiješajte povrće, dodajte sol i ostavite 10-12 sati.
4. Iscijedite pušteni sok (bit će oko 1-1,5 litara).
5. Prokuhajte marinadu od maslaca, šećera, octa i začina. Nakon što prokuha marinadu, dodajte je u nasjeckanu povrtnu masu.
6. Kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta.
7. Rasporedite u sterilne staklenke, razvaljajte poklopcima, preokrenite i zamotajte dok se ne ohlade.

upućivanje... Izlaz gotove salate iz dane količine povrća je 3 litre.

Kisele rajčice u tavi

Smeđa rajčica može zimi fermentirati bez ikakve sterilizacije. Ova metoda je pogodna za one koji ne vole konzerviranje.

Uzmite trolitarsku posudu:

• 1,5 kg smeđe ili zelene rajčice;
• 2-3 kom. crni ribiz i lišće trešnje;
• 5 češnja češnjaka;
• 40 g peršina;
• 3 kišobrana;
• 60 g grube kamene soli;
• 1,1 litra vode.

Kako kuhati:

1. Rajčice i bilje isperite tekućom vodom i naizmjence stavite u široku posudu.
2. Napravite kiseli krastavac. Da biste to učinili, sol morate otopiti u vodi.
3. Prelijte brasno preko tave s rajčicom.
4. Stavite teret na vrh kako rajčice ne bi plutale. Obično uzmu tanjur i pritisnu ga staklenkom vode.
5. Fermentacija traje 14-20 dana. Nakon toga, rajčice su spremne.

Pravila skladištenja smeđe kisele rajčice

Najbolje mjesto za pohranu šivaca je u podrumu. Ali ako živite u stanu, nemate takvo mjesto. Zatim se šavovi mogu postaviti u smočnicu (gdje nema kuhinjske topline od kuhanja i grijanja) ili na izolirani balkon (gdje nema vanjskog mraza).

Alternativno, pohranite šavove na donju policu hladnjaka, ako dimenzije to dopuštaju i ima mjesta.

Zaključak

Smeđa rajčica punopravni su sudionici u berbi za zimu. Slani su, kiseli i fermentirani. Smeđa rajčica je bitan sastojak mnogih zimskih salata.

Rajčice se kuhaju i "sol" i u kombinaciji s češnjakom, paprikom, hrenom i celerom. Pravila za pohranu kuhanih šavova su jednostavna: koristite hladnu sobu. Ako ispunjavate uvjete, uživat ćete u ukusnim jelima od rajčice cijelu zimu.