Gdje i kako čuvati zelenu rajčicu kako bi što prije postala crvena i kako dugo zadržati zrelo voće

Ljetni stanovnici često imaju situacije kada moraju žurno uklanjati usjeve iz grmlja. I nije važno je li povrće zrelo. Mnogi se zbog toga uznemiruju jer misle da zeleno povrće više nije pogodno za konzumaciju. U članku će ovaj mit biti potpuno razriješen, reći ćemo vam kako pravilno pohraniti usjev, tako da rajčice osipane zelenom postaju crvene.

Postoji nekoliko načina skladištenja nezrelih rajčica - detaljno ćemo opisati svaki od njih.

Zašto je potrebno pucati nezrele rajčice

Budući da je prerano branje rajčica obvezna mjera, potrebno je razumjeti: zašto ljetni stanovnici pribjegavaju tome. Postoji nekoliko razloga za rano branje rajčice.

Razlozi zašto rajčice nemaju vremena za zrenje

Razlog može biti pogrešan odabir sorti. Ljetopisi, osobito početnici, često biraju sorte kasno sazrijevanja za uzgoj u otvorenom tlu. U ovom slučaju zrenje se događa u jesen, kada počinje hladnoća. Do ovog vremena grm polako raste, polako formira jajnike i obrasta zelenilom. I tek nakon svih tih stadija započinje sporo zrenje plodova.

Takve rajčice počinju sazrijevati tek u jesen, kada temperatura zraka više ne dopušta da dozrijevaju na grmlju. Ako se ne ubiraju zeleno, postoji rizik da u potpunosti izgubite usjev. Zapamtite: kasne sorte idealne su za uzgoj u staklenicima.

Pažnja! Da bi povrće zrelo prije mraza na otvorenom polju, odaberite sorte rane i srednje sezone.

Drugi razlog je nepravilna briga o grmlju. Ako želite dobiti žetvu na vrijeme, potrebno je usitniti i oblikovati biljku tijekom intenzivnog rasta grma. Potrebno vam je redovito hranjenje, ali tijekom zrenja voća ne pretjerujte. Odaberite gnojiva s visokim sadržajem kalija.

Također, kasna sadnja biljaka može biti razlog. Kao rezultat toga, usjev će se morati sakupljati prerano da hladnoća ne uništi rastući usjev.

Vrste sorti za skladištenje

Ne mogu se čuvati sve rajčice. Ali nemojte se uznemiriti zbog ovoga. Postoje mnoge sorte koje će preživjeti do zrenja.

Dugoročne kulture:

• gotovo sve sorte žute rajčice;
• Žirafa;
• Vasilisa;
• Jeanne;
• Jesenski poklon;
• Narančasta kugla;
• Snježne padavine F1;
• Dugi čuvar;
• Nova godina;
• Crunch F1;
• Usporavanje F1;
• Rio;
• cijele zimske rajčice.

Ovo nije potpuni popis sorti i hibrida koji mogu sazrijevati zeleno.

Ali takve sorte kao Dubok ili japanski može se čuvati najviše dva mjeseca.

Uvjeti za dugo čuvanje i zrenje zelene rajčice

Da biste svoje rajčice zadržali što duže, slijedite nekoliko jednostavnih smjernica. Sukladnost s njima omogućit će plodovima da zadrže svježinu i aromu. Ako se pravilno skladište, okus ostaje isti kao u onom voću koje ste uspjeli ubrati kada sazrijevate.

Na kojoj temperaturi čuvati i koliko dugo

Temperatura je najvažniji pokazatelj pravilnog skladištenja. Što je toplije u sobi u kojoj su zeleni plodovi, to će prije sazrijevati. U skladu s tim, što je niža temperatura, to će usporiti zrelost ploda. Ljetni stanovnici preporučuju čuvanje nezrelih rajčica na temperaturi zraka od najmanje 20 ° C.

Sve rajčice stavite u kutije i obložite papirom. To će zaštititi rajčice od izravne sunčeve svjetlosti. Najbolje je posude staviti u kuhinju. Tamo je uvijek toplo i nije vlažno. Čuvajte rajčice dok potpuno ne sazriju, dok ne poprime svoju karakterističnu crvenu boju. Koliko se brzo to događa ovisi samo o tome koji su uvjeti stvoreni i je li se pažljivo provodi skrb o rajčici.

Kada odabrati berbu rajčice za zrenje

Vrijeme berbe za zrenje uvelike je određeno karakteristikama sorte.... Ovisno o stupnju zrelosti, rajčice se mogu podijeliti:

• na zeleno - obično se koriste isključivo za kulinarsku obradu, rijetko se jedu;
• blange - trebate sakupljati u trenutku kada su plodovi počeli poprimati zelenkastu ili narančastu boju;
• zreo - potrebno je gledati kako dolazi do crvenila rajčice, ružičaste se već mogu prikupiti za pohranu.

Blanši sazrijevaju prilično brzo nakon berbe, ali zeleni - naprotiv. Treba ih čuvati nekoliko tjedana, ali i nekoliko mjeseci. Stručnjaci savjetuju da ne uzimate male rajčice za dugoročno skladištenje, kao i one koje imaju štetu. Ne vrijedi zadržati one koji su već dospjeli čak pod malim mrazom.

Odabir najboljeg mjesta za pohranu

Nekoliko je važnih čimbenika koje treba uzeti u obzir pri odabiru mjesta za pohranu:

• optimalna temperatura + 20–23 ° C;
• niska vlaga;
• soba mora biti suha;
• tamo gdje će se voće skladištiti, ne bi trebalo biti jarkog sunca.

Umjetno svjetlo

Koristi se umjetno osvjetljenje kako bi što prije sazrio rajčicu. Obična svjetiljka može postati takav izvor svjetlosti. Mora se postaviti preko kutija rajčice i povremeno se uključivati. U uvjetima umjetne rasvjete, rajčice sazrijevaju brzo i intenzivno.

Kako pohraniti zelenu rajčicu kako bi kod kuće postali crveni i zreli

Za zrenje rajčice kod kuće postoje određena pravila. Razmotrimo detaljnije načine ubrzanja zrenja na granama, u hrpama itd.

Kako ubrzati zrenje

Ovi će trikovi ubrzati sazrijevanje narezanih rajčica:

• stavite rajčicu u papirnate vrećice i stavite bananu između njih, ona će pustiti poseban enzim koji će ubrzati proces rasta;
• kutiju napunite voćem piljevinom;
• tako da tijekom skladištenja gljiva ne pogodi plodove, oni se tretiraju alkoholom;
• stavite kutije rajčice u tamni podrum nekoliko sati, zatim ih izvadite i stavite u toplu sobu kako bi se brže pocrvenjele;
• neki ljetni stanovnici stavljaju rajčicu u čizme od filca;
• stavite nekoliko zrelih rajčica u kutiju s nezrelim rajčicama.

Načini za ubrzanje zrenja rajčice na granama

Za ovu metodu skladištenja morate iskopati sve grmlje na kojima ima nezrelih rajčica. To treba učiniti što pažljivije, bez oštećenja korijenskog sustava. Nakon toga, grmlje objesite u tamnu, suhu sobu s korijenom prema gore. Temperatura zraka u prostoriji trebala bi biti najmanje + 20 ... + 23 ° C, u protivnom će se povrće posušiti.

Sazrijevanje u hrpama

Ova je metoda prikladna ako na grmlju ostane mnogo nezrelih rajčica. Grmlje se sijeku pri samom dnu, slažu u hrpe u toploj i tamnoj sobi tako da vrhovi budu u sredini. Zatim su hrpe izolirane krpom ili snopovima slame.

Kako čuvati crvenu rajčicu

Ne samo nezrele rajčice mogu se dugo čuvati. Postoji nekoliko originalnih načina za zrelu rajčicu:

• stavite povrće u staklenke i pospite ih senfom u prahu;
• stavite u staklenku i napunite je s malom količinom alkohola, a zatim je stavite na vatru i zatvorite poklopac. Tako će se stvoriti vakuum koji omogućava čuvanje rajčice duže vrijeme;
• mogu se pohraniti u zamrzivač u cjelini ili izrezati na komade.

savjeti i trikovi

Ne preporučuje se jesti nezrele rajčice, jer sadrže specifične enzime. Te tvari, ulazeći u ljudsko tijelo, mogu izazvati trovanje. Međutim, ima ih mnogo recepti za očuvanjekoje koriste zelenu rajčicu. U kiseli krastavici toksični spojevi se neutraliziraju.

Ako želite imati zrele rajčice tijekom cijele godine, možete početi uzgajati rajčice kod kuće. Za to su prikladni hibridi koji ne zahtijevaju intenzivnu njegu. Mogu se uzgajati u malim loncima.

Zaključak

Nije teško stvoriti optimalne uvjete za zrenje rajčice. Pravilna njega i pravovremena berba pomoći će očuvanju okusa i mirisa vašeg povrća.

Da ne biste morali odabrati berbu rajčice prije nego što imaju vremena za zrenje, trebate redovito skrbiti i stvoriti sve potrebne uvjete za biljke.

Ako ste morali sakupljati nezrele rajčice- ne uzrujavaj se. U pravim uvjetima, brzo će dozrijevati kod kuće.