Kako zamrznuti paprike za zimu: radimo korisne pripreme za ukusna jela

Ideja o prodaji smrznute hrane pojavila se u Americi početkom 20. stoljeća, a tek 1950-ih, pojavom hladnjaka u većini domaćinstava, smrznuta hrana postala je uobičajena. Sada, osim soljenja i kiselo povrće, svaka domaćica može spremiti bilo koje povrće.

U ovom ćemo članku detaljno objasniti kako zamrznuti paprike za zimu.

Kako koristimo od zamrzavanja svježih paprika

Beli papar sadrži veliku količinu vitamina C, B, PP i A, koji povećavaju imunitet, jačaju zidove kapilara i neutraliziraju slobodne radikale u tijelu.

Ako se pravilno smrzne, čuvaju se sva korisna svojstva ploda. Povrće je jeseni puno jeftinije nego zimi, a možete biti sigurni u njihovu izvrsnu kvalitetu.

Trening

Za zamrzavanje trebat će vam plastična posuđa s tijesnim poklopcem, vrećice s patentnim zatvaračem ili obične plastične vrećice. Kako biste spriječili da povrće ne miriše na hranu koja je pohranjena u zamrzivaču, bolje ih je smjestiti u nekoliko plastičnih vrećica i čvrsto ih vezati.

Za zamrzavanje uzmite svježe krupno voće bez oštećenja. Povrće sa debljim zidom bolje se smrzava. Svako voće temeljito se opere, uklone se stabljika, sjemenke i pregrade. Potom povrće treba temeljito osušiti, najbolje položiti na čisti ručnik. Nakon toga paprike se smrznu cijele ili režu (ovisno o receptu).

Metode smrzavanja

Kako zamrznuti paprike za zimu, ovisi o receptu u kojem će se koristiti.

Zamrzavanje cijelih papričica

Kad se plodovi pripreme i osuše, na dno zamrzivača stavlja se krpeni ubrus ili poseban plastični pladanj. Paprike se stavljaju jedna preko druge u obliku piramide, prekrivaju krpom i ostave dva dana.

Nakon zamrzavanja povrće se stavlja u uske celofanske vrećice ili posebne spremnike za zamrzavanje.

Kocke ili pruge

Povrće pripremljeno za zamrzavanje režite po dužini na dva dijela. Svaka kriška isječena je na trakice, a trake na kockice. Sjeckano povrće stavite u vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač na dva sata.

Nakon toga se vrećice protrese kako se komadići ne bi smrznuli u grozd, već ostaju u posudi i ponovo se stave u zamrzivač na čuvanje.

Zamrzavajući pečene slatke paprike

Lim za pečenje namazan je biljnim uljem, opran, oguljen i izrezan na dvije polovice paprika se stavi na njega i peče u pećnici na temperaturi od 180-200 ° C 35-40 minuta.

Nakon toga stavite je u zdjelu, čvrsto zatvorite poklopcem i ostavite 15 minuta. Zatim ogulite paprike, narežite ih na komade i stavite u posudu za zamrzavanje. Obradak se čuva u zamrzivaču.

Kako zamrznuti paprike punjene mesom, rižom, povrćem

Prije zamrzavanja kuhano povrće blanšira se u kipućoj vodi oko 1 minute. Nakon toga postat će mekši, što će im omogućiti da ih gušće napune mljevenim mesom.

Mljeveno meso bira se po ukusu:

1. Sjeckani luk, češnjak, mrkva i začini dodaju se mljevenom mesu.
2. Za paprike s rižom riža se prethodno kuha u slanoj vodi, pomiješana s povrćem i začinima.
3. Za potpuno povrtno jelo prženi luk, mrkva, kupus prženi su začinima u biljnom ulju. Paprike se pune mljevenim mesom i zamrzavaju se u zamrzivaču na ubrusu 24 sata.

Nakon toga punjeno povrće prebacuje se u vrećice za zamrzavanje i pohranjuje u zamrzivač.

Smrznuto od kopra i peršina

Za 2 kg papra trebat će 150-200 g kopra i peršina.

Priprema:

1. Zele isperite, potopite u hladnoj vodi 10-15 minuta i osušite ručnikom.
2. Paprike isperite, uklonite sjemenke i stabljike, narežite na trakice ili kockice. Nasjeckajte zelje.
3. Na jednu proljev stavite papar, a na drugu zelje. Posude stavite u zamrzivač na 24 sata.
4. Ravnomjerno promiješajte povrće i bilje, stavite u vrećice i stavite u zamrzivač na čuvanje.

Recept za zamrzavanje lecho paprike

Za ovaj recept trebat će vam 2-3 žute, crvene i zelene paprike i 3 velike rajčice.

Priprema:

1. Povrće isperite, osušite. Paprike očistiti od sjemenki i stabljika. Rajčice ocijedite kipućom vodom i ogulite ih.
2. Povrće narežite na trakice, lagano promiješajte da spriječite sok od rajčice i smjesu stavite u vrećice ili posude za zamrzavanje.
3. Zatvorite posudu za zamrzivač čvrsto ili je vezajte i stavite u zamrzivač.
4. Nakon nekoliko sati protresite posudu i ostavite u zamrzivaču za daljnje zamrzavanje i skladištenje.

Bundeva od mesa

Za zamrzavanje prema ovom receptu uzmite paprike različitih boja.

Priprema:

1. Povrće se reže na trakice duž ili preko puta.
2. Ploča za sjeckanje prekrivena je celofanom, narezano povrće stavite na njega u tankom sloju i stavite u zamrzivač.
3. Nakon nekoliko sati papar se izlije u plastičnu vrećicu ili posudu, čvrsto zatvori ili veže i stavi u zamrzivač na daljnje čuvanje.

Prije pripreme gulaša povrće nije potrebno odmrzavati.

Temperatura za zamrzavanje paprika i rok trajanja

Zamrzavanjem na temperaturi od -18 ... -20 stupnjeva čuvaju se korisna svojstva paprike, njihova boja i okus.

Ako se poštuju sva pravila zamrzavanja, povrće se čuva u zamrzivaču do 12 mjeseci.

U kojim se jelima možete koristiti

Smrznuto povrće koristi se na isti način kao i svježe: pizza, povrtna gula, pirjane paprike s lukom i mrkvom kao prilog uz meso, meso pečeno s povrćem, kasike, omlet. Dodajte juhama 10 minuta prije kraja kuhanja.

Povrće ne trebate prethodno odmrzavati.

Mogu li ponovno zamrznuti

Poželjno je ponovno zamrzavanje bilo kojeg povrća - ono gubi korisne kvalitete i ukus. Kad se hladnjak opere, povrće se izvadi iz zamrzivača ne više od sat vremena.

Bolje, naravno, prenijeti ih u drugi hladnjak ili ih odnijeti na balkon. Ali ako se to dogodi ljeti, a nema drugog hladnjaka, svi se proizvodi iz zamrzivača stavljaju u jedan veliki spremnik, na primjer, umivaonik, i prekrivaju krpom. To će hranu sporije odmrzavati.

Pročitajte i:

Kako kuhati kiseli papar tsitsak za zimu.

Kako kuhati Ratunda papriku s medom za zimu.

Zašto je paprika Winnie Pooh dobra: upoznavanje sorte.

Zaključak

Kako biste svoj jelovnik što više ispunili zimi vitaminima zimi, bolje je zamrznuti paprike u različitim verzijama: cijele, u komadima, trakicama i kockicama, kao i posuti raznim punjenjem po vašoj želji.

Prije kuhanja povrće se ne otapa, već se odmah dodaje u jelo. Kako bi paprike mogle upiti mirise druge hrane u zamrzivaču, moraju se pažljivo pakirati u vreće ili posude za zamrzavanje.