Koristi i štete zelene proklijale heljde

Mnogi su čuli za prednosti proklijale heljde, ali vjeruje se da je klijanje kod kuće teško, dugo i ova hrana je samo za vegetarijance. Ali to nije slučaj. Iz članka ćete naučiti koje su dobrobiti i štete od proklijalih heljda, kako odabrati i brzo klijati žitarice.

Sastav, sadržaj kalorija i korisna svojstva proklijale heljde

Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda:

• proteini - 13 g;
• masti - 3 g;
• ugljikohidrati - 71,5 g;
• energetska vrijednost - 310 kcal.

Elementi u tragovima u sastavu: kalij, magnezij, natrij, kalcij, selen, željezo, cink, mangan, fluor, bakar itd.

vitamini: A, C, PP, grupa B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminokiseline: lizin, izoleucin, triptofan, valin, treonin, leucin.

Prednosti za žene:

• lizin, koji potiče proizvodnju kolagena, jača nokte i kosu;
• antioksidanti podržavaju mladenački i zdrav izgled kože;
• vitamini A i E uključeni su u normalizaciju menstrualnog ciklusa i proizvodnju ženskih hormona.

Prednosti za muškarce:

• hranjive tvari podržavaju snagu i izdržljivost čak i pri visokim fizičkim naporima;
• magnezij i cink pomažu reproduktivnom sustavu, blagotvorno utječu na potenciju;
• antioksidanti sprečavaju razvoj tumora.

Redovita konzumacija zelene proklijale heljde smanjuje rizik od razvoja tromboza, varikozne vene i hemoroidi i kod muškaraca i kod žena.

Prednosti za djecu:

• fosfor i vitamini skupine B podržavaju rad središnjeg živčanog sustava, ublažavaju simptome stresa visokim intelektualnim i emocionalnim stresom;
• vitamini i antioksidanti povećavaju imunitet;
• kalcij jača rastuće kosti, doprinosi pravilnom formiranju kostura.

Zanimljivosti na stranici:

Koristi i štete zelene heljde za tijelo

Sadržaj kalorija i BZHU kuhane zelene heljde

Kako klijati heljdu

Za klijanje koristite samo zelene nepržene žitarice.

U trenutku kupnje:

1. Pregledajte zrna. Moraju biti netaknuti, neoštećeni, bež i zeleni.
2. Provjerite datum proizvodnje i rok trajanja. Nova žetvena žitarica klijaju brže.
3. Grožđe mora biti ubrano i pakirano u istoj godini. To znači da nije bio podvrgnut obradi poboljšanja skladištenja.

Nakon otvaranja pakiranja provjerite da zrnca ne mirišu na vlagu, plijesni... Žitarica treba biti bez nečistoća, prljavštine.

Koliko heljde trebate klijati odjednom

Optimalno klijati heljdu za 1 porciju - 12 tbsp. l. ili 150 g... Takav volumen je lako pojesti u kratkom vremenu bez pokvarenja proizvoda. Ako klice pojede cijela obitelj, tvore porcije prema broju ljudi.

Kako kuhati heljdu za klijanje

Nije potrebna posebna priprema krupice... Prvo se heljda sortira ako se kupuje po težini. Zatim se temeljito isperu, mijenjajući vodu nekoliko puta. Većina graha će upiti malo vode. Trupovi i sitne krhotine će plutati gore - treba ih ukloniti.

Zatim pokupe posuđe. Pogodno je klijati zrno u širokoj i plitkoj porculanskoj ili staklenoj posudi.

Metode klijanja

U drugar:

1. Izlijte žitarice u zdjelu. Napunite hladnom pitkom vodom tako da je razina tekućine za 1 cm viša od razine heljde.
2. Ostavite 2 sata. Tijekom tog vremena, voda će se apsorbirati, volumen heljde će se povećati.
3. Izlijte žitarice u drugar.Isperite tekućom vodom. Zatim isperite čistom pitkom vodom kako biste uklonili okus i miris klora.
4. Heljdu ostavite u drugaru. Ako na njegovim zidovima postoje rupe, rasporediti žitarice duž zidova. Ovo će joj omogućiti dobar pristup zraku. Stavite bubuljicu u duboku zdjelu. Pokrijte gazom.
5. Klice će se pojaviti za 24 sata. Što je viša temperatura u sobi, brže će žitarice klijati.

U banci:

1. Sipajte žitarice u staklenku od litre. Napunite vodom za piće, vratom ili kapom zatvorite vrat. Protresite staklenku i izlijte vodu.
2. Napunite čistom vodom i ostavite 12 sati ili preko noći.
3. Nakon namakanja protresti heljdu i ocijediti tekućinu. Isperite vodom 2 puta da uklonite sluz.
4. Stavite staklenku izravnu sunčevu svjetlost na sobnu temperaturu na 12 sati. Nakon tog vremena, žitarice isperite 2 puta i ostavite još 12 sati.
5. Kada se pojave prvi izdanci, heljda je spremna.

Kako čuvati proklijalu heljdu

Kad se pojave prvi klice, heljda se stavi u hladnjak.da zaustavi postupak.

Jedite proklijalu heljdu 3 dana... Nakon tog razdoblja, sadnice zelene heljde gube korisna svojstva. Čuvajte proizvod u slabo zatvorenoj ambalaži na temperaturi od 0 do + 5 ° C.

Pročitajte i:

Zašto je zelena heljda dobra i kako je kuhati

Kako kuhati zelenu heljdu za mršavljenje

Kako koristiti proklijalu heljdu

Najbolje je vrijeme jesti proklijale žitarice - doručak i ručak.

Doručak: smoothie zdjela

Sastojci: ½ šalice heljde proklijale, 1 banana, ½ šalice smrznute ribizle.

priprema: Umutite sve sastojke u blenderu do glatka. Ako želite, možete uzeti svježe bobice, a bananu narezati i poslati na 3-4 sata u zamrzivač.

Ručak: salata "Tabule"

Sastojci: zelje po ukusu, 1 mrkva, 1 krastavac, 1 rajčica, ½ šalice proklijalog heljde, češnjak, ulje za preljev.

priprema: naribajte mrkvu, nasjeckajte krastavac i rajčicu, nasjeckajte bilje i češnjak. Stavite sastojke u duboki tanjur, začinite uljem i promiješajte.

Vijeće. Za uravnoteženu prehranu za večeru na dan jela proklijale žitarice, kuhajte ribu, piletinu, plodove mora. Jedite povrće kao prilog - svježe, pirjano ili pečeno.

Primjena u tradicionalnoj medicini

U narodnoj medicini postoji mnogo recepata s proklijalom heljdom kao dio istodobnog liječenja bolesti i stanja.

S anemijom

Jedenje žitarica s medom i orasima povećava razinu hemoglobina... Klice se suše i mljeve u brašno, orasi se sjeckaju. Pomiješajte sastojke s medom i uzimajte 1 žlicu dnevno. l.

S aterosklerozom

Za prevenciju i liječenje piju mliječ iz proklijalih žitarica... Ona se prethodno mljeva u brašno. Uzmite 2 žlice za čašu vode. l. brašno. Uzimajte žele 2 puta dnevno, 200 ml.

Uz pretilost

Korisno je heljdu uključiti u prehranu.... Ako želite, možete organizirati dane posta. Da biste to učinili, klijajte 3-4 obroka heljde i koristite je u jednakim obrocima tijekom dana. Svakako pijte vodu i biljne infuzije.

Uz višak toksina i toksina

Kombinirajte u blenderu 1 čašu kefira, 1 žlicu. l. proklijala zrna, prstohvat mljevenog đumbira i kopar. Pijte na prazan stomak. Sredstvo ima diuretički i laksativni učinak, zrnasta vlakna čiste crijevne stijenke.

Šteta i kontraindikacije

Uz dugi popis prednosti, heljda ima i kontraindikacije.:

1. Pojačano zgrušavanje krvi. Rutin u žitaricama povećava viskoznost krvi. To ometa rad koagulanata ako ih uzimate. Povećana viskoznost krvi potiče stvaranje krvnih ugrušaka, ometa rad kardiovaskularnog sustava.
2. Bolesti gastrointestinalnog trakta. Uz gastritis, pankreatitis, čir, uporaba heljde je nepoželjna. Klice mogu izazvati nadimanje, zatvor i druge neželjene efekte.
3. Pojedinačna netolerancija i dob do 3 godine.

Proklijala heljda lako se probavlja, njezina prekomjerna upotreba može poremetiti funkcije gastrointestinalnog trakta... Uzimanje heljde u mono-dijetnom formatu duže od 3 dana dovodi do neravnoteže u metabolizmu, slabosti, vrtoglavice, mučnine.

Mišljenja liječnika

Stručnjaci imaju pozitivan stav prema uključivanju u prehranu proklijala zelena heljda.

Dmitrij Nikiforov, gastroenterolog: „Kada počne klijanje zrna, mijenja se omjer hranjivih sastojaka - postoji više bjelančevina i manje ugljikohidrata. Također, integritet školjke, izvora neprobavljivih vlakana, nije narušen. Uz to, klice su izvor mnogih elemenata u tragovima i vitamina. Dakle, savjetujem, ako je moguće i u nedostatku kontraindikacija, klijati heljdu i jesti je. "

Olga Bubnova, nutricionistica: „Ako su klice heljde duge 1 cm ili više, to je znak da u zrnu nije ostalo ništa korisno. Ne parite cijeli kilogram odjednom, sadnice ne čuvajte tjednima. Takva heljda ne postaje otrovna, ali je već beskorisno jesti je. Bolje je jesti svježu hranu i slijediti dijetu, tada će težina biti normalna. ".

Zaključak

Proklijala heljda sadrži 18 korisnih minerala, vitamina i aminokiselina. Usporava starenje kože i puni tijelo snagom. Ako odaberete čiste i svježe, neobrađene žitarice i brzo ih klijate, tijelo će dobiti značajan dio korisnih elemenata.