Kalorični sadržaj kuhane heljde na 100 grama

Heljda kombinira suprotna svojstva - uz dovoljnu sitost i hranjivu vrijednost, ima nizak udio kalorija. Upotreba žitarica nije zabranjena, čak ni sa najstrožim dijetama. Proizvod je također koristan onima koji vode aktivan stil života, bave se sportom. Prosječni glikemijski indeks kaše svrstava ga u skupinu namirnica dopuštenih kod dijabetesa. Njegova uporaba ne uzrokuje oštre skokove šećera u krvi.

Kalorični sadržaj gotove kuhane heljde na 100 grama

Sastav heljde je toliko uravnotežen da je nazivaju kraljicom žitarica. Blagotvoran učinak na tijelo izražava se u:

• regulacija šećera u krvi (zbog prosječnog glikemijskog indeksa - 50 jedinica);
• jačanje krvnih žila (flavonoidi doprinose tome);
• poboljšati stanje kože, zuba, folikula kose, ploča nokta (zahvaljujući kalcijumu, željezu, vitaminima B skupine).

Svi ugljikohidrati u kaši su spori. Jedno serviranje zasitiva dugo, unatoč niskoj energetskoj vrijednosti. Proizvod sadrži sve nebitne i esencijalne aminokiseline. Proteini se brzo apsorbiraju, pa se žitaricama dodaju prehrani sportaša kako bi se ubrzao oporavak mišića nakon vježbanja.

Reference. Kalorični sadržaj 100 g sirove heljde je 305 kcal, što je manje nego u bilo kojoj drugoj vrsti žitarica. Na primjer, kalorijska vrijednost riže je 340 kcal, pšenične kaše - 334, kukuruza - 325.

Energetska vrijednost sorti heljde (kcal na 100 g):

• zrno hrane - 290;
• učinjeno - 306;
• zelena žitarica - 308;
• unground - oko 313;
• pahuljice - 330.

U zelenoj heljdi koštice su odvojene od ljuske zrna, ali nisu termički obrađene (nisu pržene). Proizvod zadržava sve vrijedne tvari i nutricionisti ga preporučuju kao najkorisniju za konzumaciju.

Mineralni i vitaminski sastav žitarica: kalcij, kalij, željezo, natrij, fosfor, magnezij, sumpor, vitamini A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-karoten.

Na vodi bez soli

Iako kalorična heljda u svom sirovom obliku čini se visokim, tijekom toplinske obrade pokazatelj se smanjuje gotovo 3 puta. To se objašnjava sposobnošću žitarica da apsorbiraju tekućinu. Tijekom isparavanja, zrna se značajno povećavaju u volumenu, smanjujući na taj način njihov kalorijski sadržaj.

Energetska vrijednost proizvoda varira ovisno o načinu obrade i okusima.

Heljda, kuhana samo na vodi, bez začina i soli - najviše prehrambena opcija kuhanje. Za to se žitarice kuhaju u velikoj količini vode. Kad zrno nabubri do svoje maksimalne veličine, preostala voda se odvodi. Kalorični udio takve kaše je približno 90 kcal na 100 g.

Tijekom isparavanja u proizvodu se skladišti nešto više kalorija (105 kcal na 100 g) nego tijekom kuhanja, jer se troši manje tekućine.

Sa solju

Iako prstohvat soli sam po sebi ne sadrži kalorije, njegovo dodavanje tijekom kuhanja povećava energetsku vrijednost gotovog jela za oko 10 kcal. To je zato što žitarica upija nešto manje tekućine.

Reference. Kuhana heljda u vodi sa sol ima kalorijski sadržaj od 100 kcal.

Ako u kašu dodate ulje, energetska vrijednost će se značajno povećati i takav se proizvod ne može nazvati dijetalnim. 100 g kuhane heljde sa žlicom biljnog ulja sadrži 150 kcal, a žlica maslaca - 170.

Hranjiva vrijednost 100 grama kuhane heljde sa i bez soli

Klasičan način kuhanja je jednostavan. Grožđice i voda uzimaju se u omjeru 1: 2, gdje je heljda 1 dio, tekućina 2 dijela.

Hranjiva vrijednost 100 g kuhane heljde u vodi bez soli:

• 4,2 g proteina (5,6% dnevnog unosa);
• 21,3 g ugljikohidrata (5,8%);
• 1,1 g masti (1,3%);
• 0,3 g vlakana (1,2% DV)

Koliko kalorija ima u 100 grama kuhane heljde bez soli? 110 kcal, što za odraslu osobu iznosi 4,4% dnevnog unosa. Ako takvoj kaši dodate prstohvat soli, vrijednost će se povećati na 120 kcal.

Pročitajte i:

Kako jesti heljdu u slučaju trovanja i može li je uzrokovati

Je li moguće jesti heljdu s dijabetesom tipa 2

Životni hakeri za Pepeljuge: kako brzo odvojiti rižu od heljde

Zaključak

Proteini heljde brzo se apsorbiraju, pa se često jede tijekom dijeta, dodaje se u prehranu kao izvor dodatnih proteina i zamjena za meso. S visokom kalorijskom vrijednošću, kuhana žitarica bez soli sadrži samo 90-110 kcal (ovisno o načinu toplinske obrade).

Istodobno, bolje je ne jesti samo jednu heljdu, unatoč popularnoj mono-dijeti. Proizvod će biti koristan i koristan samo kao dio raznovrsnog jelovnika: da bismo zadovoljili energetske potrebe tijela, važno je jesti uravnoteženu prehranu, promatrajući omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata.