Kako pravilno isprati heljdu i je li to potrebno učiniti

Jela od žitarica dio su svakodnevne prehrane mnogih Rusa. Heljda je posebno popularna u našoj zemlji. No, tijekom pakiranja u tvornicama, razno smeće često ulazi u žitarice, pa je preporučljivo isprati ga prije kuhanja. Pročitajte o tome kako to ispravno pročitati u našem članku.

Zašto ispirati heljdu

Prije kuhanja heljda se mora oprati. Ovaj postupak se provodi bez obzira na cijenu proizvoda. Čak i u skupocjenim žitaricama često se nalaze nekvalitetne žitarice i razne biljne krhotine.

Moram li to učiniti

Ne treba se u potpunosti osloniti na poštenje proizvođača, čak i ako je njegov proizvod visoke kvalitete i na pakovanju oznaka "čist". Tu je i smeće u skupim žitaricama.

I zdravlje gastrointestinalnog trakta i okus gotove kaše koja se jako razlikuje od ukusa nepranih žitarica ovise o pranju. Čak i u heljdi, koja je namijenjena hrani za bebe, postoje razna onečišćenja.

U žitaricama najvišeg razreda dopuštena količina biljnog otpada iznosi 0,3%, u drugom razredu - 0,6%. Da biste uklonili onečišćenje, žitarice se temeljito isperu.

Gdje je smeće u njemu

Koje smeće može biti u žitaricama:

1. Fino zrnate čestice koje se ne uklanjaju tijekom proizvodnje. Ni na koji način nisu štetni, ali kuhana heljda neće biti mrvica.
2. Zrno u crnoj ljusci. Ovo je obična žitarica, ali nije dobro reagirala na obradu. Takve koštice kvare okus gotovog proizvoda i ozljeđuju usnu šupljinu.
3. Pijesak, šljaka, zemljani grumen, šljunak. Sve je to potencijalno opasno za tijelo. Postoji mogućnost da osoba ozlijedi zub dok jede. Takvo smeće tijekom žetve ulazi u žitarice, ali u proizvodnji se ne uklanja u potpunosti.
4. Krhotine povrća. Uključuje čestice stabljika, orašastih plodova i žitarica drugih kultura koje također tijekom žetve spadaju u heljdu.

Crepe se moraju oprati prije kuhanja. Ako se kupuje po masi, sortira se ručno prije kuhanja.

Kako pravilno isprati heljdu

Da biste uklonili smeće sa žitarica, poduzmite sljedeće korake:

1. Sortirajte zrno, uklanjajući strane inkluzije i nerafinirane koštice. Najlakši način za to je u širokom spremniku, ravnomjerno raspoređujući heljdu po dnu.
2. Temeljito isperite nekoliko puta dok voda ne bude bistra. Tijekom pranja, žitarice se miješaju ručno tako da na dnu ne ostanu nečistoće.

Ne preporučuje se previše mljevenja koštice jer će se one oštetiti zbog čega će se gotova kaša zbližiti.

Prije kuhanja

Prije kuhanja sortirani heljda izlije se u duboku posudu i stavi pod jak mlaz vode za temeljito ispiranje. Nakon toga voda se odvodi. Postupak se ponavlja 2-3 puta. Glavna stvar je da je voda na kraju čista.

Ako je nakon 2-3 pranja voda još uvijek prljava, postupak se ponavlja još nekoliko puta. Da bi se svi krhotine brže isprale, žitarice se lagano miješaju. Nakon toga počinju kuhati kašu.

Pročitajte i:

Kako jesti heljdu za dijabetes tipa 1

Je li moguće jesti heljdu s dijabetesom tipa 2

Prije kalciniranja

Ako se prije kuhanja heljde odluči zapaliti, tada je potrebno prethodno ispiranje.

Reference. Mnogi proizvođači prodaju već oprane i pečene žitarice, što značajno štedi vrijeme i trud tijekom kuhanja.Oprana kaša od heljde ima nešto drugačiju boju, a kad se zapali, stječe bogatiji okus.

Da se oprana žitarica lako zapali, izlije se na suhi lim za pečenje u maloj količini (sloj do 1 cm). Neke domaćice prvo zapalu heljdu, a zatim je operu, ali samo ako nije jako zagađena.

Smeće se uklanja na isti način kao u prethodnoj metodi. Prvo se žitarice ručno razvrstavaju, nakon čega se nekoliko puta isperu pod tekućom vodom.

Prije prženja

Pečenje čini heljdu mrvicu mrvicu i manje je kuhana. Ali u ovom slučaju žitarice gube neke od korisnih ugljikohidrata.

Zrno nije potrebno oprati prije prženja, ali većina domaćica to i dalje radije radi uklanjanja neželjenih nečistoća, na primjer, pijeska i biljnih krhotina. Također, postupak vam omogućuje da se riješite neugodnog aftertastea. Pere se na standardni način koji se koristi prije kuhanja.

Ali tijekom pranja, žitarica apsorbira vlagu. Kad se heljda prenese u tavu, postupak se djelomično pretvara u kuhanje. Zbog toga će grah biti upola kuhan. Stoga neke domaćice ne peku heljdu prije prženja, ali svakako ih sortirajte ručno.

Prije klijanja

Proklijala heljda smatra se najkorisnijom. U usporedbi s rižom, sadrži oko 80 puta više antioksidansa.

Reference. Proklijala heljda se također naziva "živa žitarica". Dobar je za živčani sustav i povećava razinu hemoglobina. Klijati žitarice na toplom mjestu tijekom dana.

Proces ispiranja:

1. Zelena heljda stavlja se u posudu i prekriva vodom. Sve plutajuće čestice se uklanjaju.
2. Nakon toga izlije se u neki spremnik slojeva od 2 cm i napuni se pročišćenom vodom tijekom 3 sata.
3. Zatim se izlije u sito i ispere jakim pritiskom tekuće vode.

Nakon toga zelena heljda prebacuje se u spremnik namijenjen za klijanje, prekriven mokrom gazom i poklopcem. Ostavite mali jaz za ulazak zraka. Ako se na zrnu pojave mali klice, to znači da je heljda spremna za upotrebu. Koristi se kao prilog ili kao sastojak u salatama.

Kako isprati heljdu ako nema punila ili sita

Mnoge domaćice radije ispiraju bez filca za kolo. Koristi se tek u posljednjem stadiju, kada su svi krhotine već dospjele unutra, kako bi se temeljnije oprali.

Ulijte grožđicu u lonac i napunite ga vodom, promiješajte da ubrzate postupak. Kad se lonac napuni, voda se odvodi i postupak se ponavlja sve dok krhotine ne prestanu plutati i voda ne bude bistra.

Kako odvoditi vodu

Voda se odvodi laganim naginjanjem tave. Ovo će ukloniti i sve plutajuće čestice. Tijekom ponavljanja pranja, voda se ne ispire potpuno.

Pri zadnjem odvodu držite žitarice rukom kako biste uklonili vodu što je više moguće. Ako nema cjedila, upotrijebite gazu ili pritisnite poklopac na tavi i potpuno je okrenite. Preostala voda će proći kroz jaz.

savjeti i trikovi

Osnovni savjeti i trikovi za pranje heljde:

1. Nepoželjno je žitarice snažno trljati tijekom pranja. Tako će apsorbirati puno vlage i nakon kuhanja neće biti mrvica.
2. Domaćice ne preporučuju pranje u vrućoj vodi. Grožđice će nabubri, a smeće neće dobro plutati.
3. Nužno je sortirati heljdu ručno, pogotovo ako se kupuje po težini.

Pročitajte i:

Kako jesti heljdu u slučaju trovanja i može li je uzrokovati

Sadržaj kalorija i BZHU kuhane heljde s mlijekom

Životni hakeri za Pepeljugu: kako brzo odvojiti rižu od heljde

Zaključak

Prije kuhanja heljdu je potrebno temeljito oprati kako biste uklonili smeće i poboljšali okus. Također je važno unaprijed sortirati brasne kako bi se otkrili kamenčići, posebno ako ispiranje nije planirano zbog prženja.