Tidstestede lækre opskrifter på vinter gulerødder i krukker

Gulerødder indtages frisk og som en del af forskellige retter: i supper, salater, korn, drikkevarer og desserter.

Ikke mindre velsmagende og sund vintergrønsagsforberedelse... Lyse salater, syltetøj og saft fremkalder endda udad en appetit og et ønske om at smage dem. Gulerødder, der er konserveret til vinteren, bevarer deres smag og ernæringskvaliteter i lang tid.

Hjemme tilberedes der hurtigt og nemt at lave emner, du skal bare bruge velprøvede opskrifter.

Valg og klargør gulerødder

For konserves skal du vælge hele gulerødder, ikke svage, uden spor af skader, lys orange, helst med en lille kerne. Rodgrøntsager skal ikke være for store eller små.

De bedste sorter til konserves, kendetegnes ved delikat papirmasse og højt sukkerindhold: Nantes, Chantane, uforlignelig, parisisk carotel.

Før høstning sorteres grøntsager ud, beskadigede prøver fjernes. Vask med rindende vand, gnid med en børste. Klip enderne og den grønne del af hovedet af, skræl det øverste lag af huden af.

Om vinteren høstes gulerødder som en helhed, i dele, strimles eller som en del af salater.

Opskrifter på de mest lækre gulerodspræparater til vinteren i krukker

Gulerødder, tilberedt i krukker i henhold til de opskrifter, der er præsenteret af os, er ikke kun velsmagende, men også sunde.

Koreanske gulerødder

Denne opskrift vil blive værdsat af elskere af krydret orientalsk køkken.

Ingredienser til madlavning:

• gulerødder - 1 kg;
• løg - 1 stk .;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• hvidløg - 2 nelliker;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• formalet rød peber, formalet sort peber, malet koriander og frø - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Rodgrøntsagen er revet til koreansk gulerod... Hvis det ikke er der, så hugg det med en kniv med et langt tyndt halm.
2. Salt og sukker sættes til den knuste masse. Blandingen omrøres for hånd for at fremstille juice.
3. Finhakket løg og hvidløg, koriander, rød og sort peber sættes til en beholder med gulerødder. Hæld eddike og vegetabilsk olie, bland.
4. Beholderen er dækket med et låg og anbragt i køleskabet i en dag.
5. Efter en dag anbringes produktet i steriliserede krukker, der fordeler den resulterende juice. Steriliser dem inden for 10 minutter. Spænd derefter lågene.
6. Krugerne vendes og dækkes med et varmt tæppe, indtil de køler helt ned.

Opbevar salaten i pantry.

Krydret gulerødder i krukker

Forretteren til denne opskrift er krydret og krydret.

Til madlavning har du brug for:

• gulerødder - 1 kg;
• løg - ½ stk .;
• salt - 25 g;
• hot peber - 4-5 stk .;
• drueddike - 1,5 kopper;
• vand - ¾ glas;
• sukker - 2/3 kop;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• hvidløg - 2 nelliker;
• oregano - ½ spsk. l.;
• formalet sort peber - 3 g.

Opskrift:

1. Rodafgrøder, løg, hvidløg, hot peber hakkes.
2. laver mad marinade: tilsæt salt, sukker, oregano, sort peber, vegetabilsk olie og eddike i vandet.
3. Hakkede grøntsager hældes i marinaden, blandingen koges. Kog i 6 minutter.
4. Den varme forretter er lagt i steriliserede krukker, strammet med låg og dækket med et tæppe, indtil det afkøles.

Det dåse produkt opbevares på et køligt, mørkt sted.

Gulerodsaft

Hjem gulerodsaft velsmagende og sundt, det er et godt alternativ til et købte produkt.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• vand - op til 1 liter;
• sukker - 1-2 spsk. l.

Madlavningsalgoritme:

1. Rødgrøntsageren knuses og koges i en lille mængde vand (1,5-2 kopper), indtil den er blødgjort.
2. Den resulterende masse afkøles og piskes med en mixer, indtil den er glat.
3. Sirup tilberedes: sukker opløses i 500 ml vand og koges i 2-3 minutter.
4. Den varme sirup blandes med gulerodsmassen, bringes til kogning og koges i 5 minutter.
5. Hældes i steriliserede krukker, strammet med låg.
6. Krugerne vendes og indpakkes, indtil de afkøles.

Den tilberedte juice opbevares på et køligt, mørkt sted.

Råd. Når du tilbereder gulerodsaft, kan du tilføje græskar eller æblejuice efter smag.

Gulerodspure

Færdigpuré er et naturligt og sundt produkt, der kan være grundlaget for mange retter.

Til madlavning har du brug for: gulerødder - 500 g.

Sådan laver de mad:

1. Rodafgrøden skæres i små stykker, så den koges hurtigere og bevarer sine nyttige egenskaber så meget som muligt.
2. Det knuste produkt anbringes i en gryde og hældes med varmt vand. Hvis du hælder koldt vand på rodgrøntsagen, vil farve og smag under tilberedningen gå i buljongen.
3. Sæt gryden på ild og kog op. Produktet koges over medium varme, indtil det blødgøres.
4. Vandet drænes, og grøntsagen afkøles. Slib derefter med en blender, indtil det er glat.
5. Den resulterende masse anbringes i steriliserede krukker. Kander af puré steriliseres i 15 minutter og skrues op. Dæk med et tæppe, indtil det afkøles.

Den færdige puré opbevares i kælderen eller pantry.

Suppedressing

Klassisk opskriftdet tager ikke meget tid.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• eddike 9% - 10 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• vand - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 1 stk .;
• sorte peberkorn - 2-3 stk.

Forberedelse:

1. Rodgrøntsagen gnides på et medium rivejern. Terning løg.
2. Grøntsager koges over lav varme i vand med olie, salt, peber og laurbærblade i 30 minutter. I slutningen af ​​syningen tilsættes eddike.
3. Den færdige tankstation er anlagt i steriliserede banker. Luk med låg. Lad køle helt af ved stuetemperatur.

Opbevar det færdige produkt i køleskabet.

Gulerodkaviar

En enkel og hurtig opskrift med et minimum af ingredienser.

Til forberedelse har du brug for:

• gulerødder - 1 kg;
• løg - 2 stk .;
• vegetabilsk olie - 1/3 kop;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• salt, sukker - efter smag.

Sådan laver de mad:

1. Finhak løg, hugg gulerødderne på et mellemstore rivjern.
2. Hakede løg steges i vegetabilsk olie i 10 minutter. Tilsæt salt og sukker, bland.
3. Hakket rodfrugt tilsættes til gryden. Grøntsagerne sauteres i 15 minutter.
4. Eddike tilsættes til massen, blandet. Placeret i små glasglas.

Det er bedre at opbevare kaviar i køleskabet.

Lecho med gulerødder

En lækker hurtig skål.

ingredienser:

• bulgarsk peber - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulerødder - 500 g;
• løg - 300 g;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 30 g;
• eddike 9% - 25 ml.

Madlavningsalgoritme:

1. Tomater føres gennem en kødslibemaskine for at få en homogen masse. Det hældes i en gryde og tændes, vegetabilsk olie, sukker, salt og eddike tilsættes. Den resulterende masse skal koge.
2. Når tomaterne koger, tilsættes gulerødder revet på et groft rivejern til dem. Blandingen koges i 15 minutter.
3. Efter 15 minutter tilsættes peber, skåret i små stykker og løg, hakket i halve ringe, i gryden. Kog i 20 minutter.
4. Varm lecho er lagt i steriliserede krukker og rullet sammen med låg.

Tørret basilikum og merian tilsættes under tilberedningen for at tilføje en krydret aroma til skålen.

Opbevar lecho på et køligt, mørkt sted.

Gulerods marmelade

En klassisk opskrift, der kræver lidt indsats for at forberede.

Til madlavning har du brug for:

• gulerødder - 2 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 2 kg;
• citronsyre - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulerødderne på et mellemstore rivjern.
2. Forbered sirupen. Til dette hældes sukker i vandet og koges i 1 time. For at forhindre, at sukker klæber fast på opvasken, omrøres sirup hvert 10. minut.
3. En time senere sættes hakket grøntsag til sirupen, koges over svag varme i 15 minutter.
4. Den resulterende masse afkøles og fjernes til et mørkt sted i 10 timer.
5. Derefter sættes beholderen tilbage på ovnen og koges, indtil der dannes en tyk masse. Beredskabet af syltetøjet bestemmes af dets lys orange nuance og en behagelig, sød aroma.
6. Tilsæt citronsyre i en gryde og bland.
7. Varm marmelade anbringes i steriliserede krukker og rulles sammen.

Butik "guld " forbydeki med marmelade i kælderen eller køleskabet.

Adjika fra gulerødder og tomater

Adjika er baseret på modne røde tomater.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• gulerødder - 500 g;
• søde og sure æble - 500 g;
• Bulgarsk peber - 1 kg;
• chilipeber - 150 g;
• hvidløg - 250 g;
• sukker 0,5 kopper;
• salt - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike 9% - 0,5 kopper.

Trin for steg madlavning:

1. Æbler, gulerødder, varm og sød peberfrugter føres gennem en kødslibemaskine og lægges i en gryde. Tilsæt vegetabilsk olie, kog op og kog i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.
2. Efter en halv time hældes tomater, der føres gennem en kødslibemaskine, i den vegetabilske masse. Kog i yderligere 30 minutter på svag varme.
3. Tilsæt derefter sukker, salt, hakket hvidløg og eddike. Kog i 5-10 minutter.
4. Det færdige varme produkt anbringes i steriliserede krukker, rulles sammen.
5. Krugerne vendes og dækkes med et varmt tæppe, hvorefter de afkøles helt.

Det færdige produkt opbevares på et køligt, mørkt sted.

Gulerodssalat med paprika

"Gaver af efteråret" salat er lækker og vitaminrig.

For at forberede det skal du:

• Bulgarsk peber - 400 g;
• gulerødder - 300 g;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• sukker - 0,5 tsk;
• salt - 1,5 spsk. l.;
• eddike 9% - 30 g.

Sådan laver de mad:

1. Skær grøntsager i firkanter. Tilsæt salt og sukker, bland. Lad det brygge i 20 minutter, så der vises juice i salaten.
2. Vegetabilsk olie sættes til den vegetabilske blanding og simmeres over svag varme i 35 minutter.
3. Tilsæt derefter eddike og kog i yderligere 10 minutter.
4. Den færdige salat er lagt i steriliserede krukker, opbevaret i køleskabet.

Konklusion

Indpodede gulerødder ser lyse og lækre ud. Det vil dekorere det daglige og festlige bord, vil være en tilføjelse til forskellige retter samt en uafhængig snack. For at give gulerødderne en krydret smag og aroma kombineres de med forskellige grøntsager og krydderier.

Gulerodsemner er rige på vitaminer og understøtter kroppens tone om vinteren.