De bedste opskrifter på "Orange Miracle" -salat fra gulerødder til vinteren

"Orange Miracle" er navnet på en velsmagende og farverig gulerodssalat. En populær opskrift bruges til forberedelse af vegetabilske præparater til vinteren - gulerødder syges i krukker, tilsætter tomater, paprika, græskar, hvidløg og andre grøntsager til det.

Salaten serveres på det festlige bord, pyntet med frisk persille og toppet med olivenolie. Artiklen fortæller dig, hvordan du tilbereder Orange Miracle-salat fra gulerødder til vinteren.

Valg af gulerødder til fremstilling af "Orange Miracle" salat

Til madlavning skal du bruge tætte og hårde rødder med sprød papirmasse uden pletter, revner eller huller. Kernen skal være lys og ikke gennemsigtig. Brug til midten af ​​sæsonen og begyndelsen af ​​sæsonen til pickling sorter - En dreng med en finger, april, firmaets hemmelighed, Moskvaftener. Det anbefales at være opmærksom på gulerødder med en lys mættet farve - snackens udseende afhænger af dette.

Uddannelse

Rodgrøntsager renses for toppe, vaskes under rent koldt vand og tørres tørt med et håndklæde. Skær i små terninger eller strimler, led gennem en kødslibemaskine, blender eller rist på et medium rivejern. Hvordan gulerødder tilberedes varierer afhængigt af opskriften.

Rul ind i banker

Til sømning har du brug for glasbeholder, låg og en sømaskine. Bankerne skal være intakte og rene, ingen chips eller revner. De steriliseres damp ved hjælp af en gryde, dampbåd eller mikroovn. Nogle husmødre hælder kogende vand over glassene - så beholderen ikke sprænger, lægger de en spiseskefuld i den.

Det andet trin i sømning er forberedelsen af ​​hætterne. Nylon- eller polyethylenovertræk tåler ikke høje temperaturer og smelter, glasplader kræver specielle klemmer og er skrøbelige. Det anbefales at bruge tin - de er velegnede til ethvert emne og er billige.

Rul salaten op med en skrivemaskine. Automatiske sømmere er populære, de lukker arbejdsemner hurtigt og kræver ingen indsats. Lågene lukkes med specielle håndtag, der sænkes ned. Dåserne kontrolleres for lækager på traditionel måde - de vendes på hovedet. Hvis saltvand ikke flyder, og der ikke er nogen bobler, vil krukken blive opbevaret i lang tid.

Interessant! En anden måde at sømme på er at bruge en vakuumpumpe med specielle dæksler. Beholderen er lukket, og luften evakueres. Sådanne emner er altid forseglet.

Hvordan man laver en salat til vinteren

Vintersalat "Orange Miracle" vil appellere til tilhængere af korrekt og sund ernæring.

For at forberede dig i henhold til den klassiske opskrift har du brug for:

• 500 g gulerødder;
• 750 g tomater;
• 50 g sukker;
• hvidløgshoved;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 15 g salt;
• 10 g formalet sort peber;
• 10 ml eddike 9%.

Madlavningsteknologi:

1. Tag modne elastiske tomater med en dyb rød farve, skyl og skær i små kiler.
2. Skyl gulerødderne, fjern halen og huden, skåret i små terninger.
3. Bland tomat- og gulerodsskiverne, led en blender, indtil der dannes en tyk puré.
4. Overfør grønsagsblandingen til en tykvægget ren emaljeskål, tilsæt sukker, salt og sort peber. Hæld vegetabilsk olie i, bland grundigt med en træspatel.
5. Dæk og sæt den på svag varme i 2 timer. Skræl hvidløg, før gennem en presse og føj i panden 40 minutter, indtil den er mør.
6. 5 minutter, indtil den er klar til at hælde eddike i, og omrør, sluk for varmen og lad den stå i en halv time under låg.
7. For at gøre parabolen lysere, tilsæt paprika efter smag eller andre lyse krydderier og krydderier.
8. Anbring i sterile krukker og rull op med rene låg.

Opskriftsvariationer

Gourmeter tilføjer frisk duftende græskar til Orange Miracle-salaten, der elsker elskede krydret retter - friske røde tomater og hvidløg. Tomatpasta tilføjer forretter og lyshed til forretteren, du får en sødlig smag, når du tilsætter paprika. Lad os udforske populære opskrifter på gulerodssalat.

Med tomater og hvidløg

Til madlavning skal du bruge modne kødfulde tomater med saftig papirmasse. Grøntsagsblandingen viser sig at være særlig velsmagende, hvis du tilføjer dine foretrukne krydderier og krydderier til det efter eget ønske. Server en vintersnack med gulerødder, tomater og hvidløg til kogte kartofler, ris, pasta.

Hvad kræves til madlavning:

• 500 g gulerødder;
• 900 g tomater;
• 40 g hvidløg;
• 15 g spisskummen;
• 20 g formalet sort peber;
• krydderier efter smag;
• 50 ml olivenolie;
• 30 ml eddike 9%;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• nelliker efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grøntsagerne, skræl gulerødder og toppe. Skær tomaterne i små skiver, Riv gulerødder på et groft rivjern.
2. Før ingredienserne gennem en kødslibemaskine eller blender. Læg i en dyb gryde, bland med olivenolie, sukker og salt og omrør. Sæt på en langsom ild for at putre.
3. Efter 20 minutter tilsættes sort peber og krydderier, spidskommen, nelliker, hakket hvidløg. Rør om og lad stå i endnu en time.
4. Tilsæt eddike til grøntsagsblandingen 5 minutter før slutningen af ​​syning, og bland den. Arranger varm salat i krukker og rull op med rene låg. Opbevares på et mørkt og køligt sted.

Med paprika

Lavkalori-kaviar fra gulerødder og paprika - 100 g af produktet indeholder 100 kcal. Tunge sød peberfrugter bruges til madlavning - jo mere vægt, jo saftigere er grøntsagen. Peberens hale skal være fast og grøn, hvilket indikerer modenhed. Det anbefales ikke at købe peberfrugter med tørre eller sorte stilke.

Hvad kræves til madlavning:

• 2 kg gulerødder;
• 2 kg sød peber;
• 2 kg løg;
• 2 kg tomater;
• 300 g salt;
• 70 g sukker;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 30 ml eddike essens 9%.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl grøntsagerne, skræl paprikaen fra stilken og frøene. Skrell gulerødder og løg. Skær ingredienserne i tynde strimler eller riv.
2. Før tomaterne gennem en blender eller kødkværn, bland med gulerødder, løg og peber. Sæt blandingen på lav varme.
3. Efter 15 minutter tilsættes salt og sukker i gryden, hæld vegetabilsk olie i. Rør om og lad stå i en halv time.
4. Hæld eddike essensen og kog i 10 minutter. Fjern det fra varmen, og hæld varm kaviar i rene glas. Vend glassene, og indpakk dem med et tæppe, afkøle og sæt dem i køleskabet.

Til fremstilling af gulerodssalat anvendes ikke majs, sojabønne, saflorolier. De påvirker menneskers sundhed negativt, fremkalder hjertesygdomme.

Med græskar

Den krydret og original Orange Miracle-salat med græskar er en strategisk forsyning med vitaminer og mineraler til vinteren.

Til madlavning, sød muskatnød græskar - Jordnøddesmør, ananas, Muscat de Provence, Gylden pære. Frugterne er kendetegnet ved delikat pulp, saftig krydret smag.

Liste over ingredienser til madlavning:

• 500 g gulerødder;
• 300 g skrællet græskar;
• 500 g tomater;
• 250 g røde eller orange paprika;
• 150 g løg;
• en fedd hvidløg;
• 100 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddike 9%;
• 25 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl ingredienserne, skræl gulerødderne og riv på et medium rivejern.
2. Skræl græskar og skær i små terninger, fjern skaller fra løgen og skåret i halve ringe.
3. Skræl den søde peber fra frø og stilke, skåret i tynde strimler. Skræl hvidløg og før gennem en presse.
4. Lav en tyk puré fra tomaterne ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender.
5. Rør grøntsagerne, og overfør dem til en tykvægget støbejernskedul - i en sådan skål vil kaviaren vise sig at være mere duftende. Tilsæt rød eller sort formalet peber, koriander, spidskommen, nelliker efter smag.
6. Placer på lav varme i 50 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt eddike, sukker, salt, vegetabilsk olie 20 minutter før slutningen.
7. Steriliser dåser, stamp Orange Miracle og rull op på enhver bekvem måde.
8. Afkøles og køles i køleskab.

Med tomatpasta

Hvis der ikke er friske duftende tomater til rådighed, bruger husmødre tomatpuré til madlavning. Det anbefales at tilføje et produkt fremstillet af naturlige ingredienser til salaten; ved køb skal du være opmærksom på pastaens sammensætning og holdbarhed.

Liste over ingredienser til snacken:

• 2 kg gulerødder;
• 200 g tomatpuré;
• 1 kg løg;
• 100 g hvidløg;
• 100 ml eddike 9%;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 300 g sukker;
• salt, sort peber efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Skrell gulerødder og løg, skær gulerødderne i tynde strimler, løg i halve ringe. Rør ingredienserne, placer i en dyb skål og krydre med salt, dæk og lad stå i 40 minutter.
2. Hell vegetabilsk olie, tomatpasta, eddike og sukker i en gryde eller gryde med tykke vægge.
3. Varm denne blanding over medium varme, og tilsæt hakkede løg. Larm i 7-10 minutter, tilsæt gulerødder. Lad det stå på lav varme i 20 minutter, dækket.
4. Anbring i sterile krukker og rull op. Opbevares på et køligt og mørkt sted.

Betingelser for opbevaring

Opbevar Orange Miracle-salaten i køleskabet. Efter åbning af dåsen anbefales det at spise snack inden for 5 dage. Velegnet til opbevaring af tør kælder eller kælder, en niche under vindueskarmen i køkkenet. Salat opbevares i pantries i højst 5 måneder. Det er praktisk at fryse salaten i en plastikpose, og brug den som afrimning til de første kurser efter afrimning.

Interessant! Granuleret sukker forlænger produktets holdbarhed - tilføj bare en teskefuld til en liter krukke, og gulerodbehandlingen varer 3-4 dage længere.

Tips fra erfarne husmødre

Lidt umodne grøntsager er velegnede til emner - de er mere elastiske. Bløde bruges ikke, i marinaden bliver de sløv og mister deres appetitlige udseende.

For at gøre salaten original, tilføj æblecider, drue, balsamico i stedet for bordseddike. I dette tilfælde styres værtinde af personlige præferencer. Æble og drue giver forretteren en sød og sur eftersmag, balsamico - en syrlig aroma af urter.

Opmærksomhed! Ved at tilføje krydderier og krydderier observerer husmødrene proportioner, ellers vil marinaden vise sig at være for krydret, bitter eller sur. Universel opskrift på marinade krydderier 2 L - 5 ærter, 3 nellikknopper, 2 laurbærblade.

Konklusion

En smuk og sund salat med gulerødder "Orange Miracle" er en god måde at bruge en frisk høst og en måde at glæde kære med en lækker snack.

Brug til hårde unge gulerødder, hvidløg og løg, tomater og paprika til madlavning. Ingredienserne skæres i stykker og ledes gennem en blender eller kødslibemaskine. Bord- eller æble cider eddike bruges som konserveringsmiddel; sort, rød eller krydderier, nelliker, kanel, spidskorjander tilsættes til pikantitet. Salat marineres i glas, opbevares i køleskab, kælder eller i pantry.