Bedste måder at opbevare gulerødder efter høst indtil foråret

Forberedelse af lagre med kartofler, gulerødder, rødbeder, løg er en årlig tradition for mange by- og landdistrikter. Der er mange måder at opbevare grøntsager på, som hver har sine egne fordele og ulemper.

I artiklen fortæller vi dig, hvordan du opbevarer gulerødder, så de ikke bliver uklare eller ødelægger og forbliver friske og velsmagende.

Valg og klargøring af gulerødder til langtidslagring

Faktorer, der sikrer en lang holdbarhed på enhver rodafgrøde er valget af en passende sort, rettidig høst og overholdelse af holdebetingelserne.

Modenheden af ​​gulerødder afhænger af sorten. Du kan finde det ud på pakken med frø. Ved plantning om foråret beregnes høstdagen og markeres i kalenderen.

Råd. Vi anbefaler at opbevare frøposen. I tilfælde af en god høst, vil det blive en påmindelse om en vellykket sort for det næste år.

En rodfrugt, der er gravet for tidligt, akkumulerer ikke den rigtige mængde sukker - den vil smage usødet.

Sen graving resulterer i et overskud af sukker og aminosyrer. Overmoden gulerødder sanses af mus og rotter, som kan ødelægge høsten.

Råd. Farven på toppe fortæller dig, at det er tid til at grave. Hvis de nedre blade bliver gule, er gulerødderne modne og kan høstes.

Erfarne sommerbeboere anbefaler ikke at vande senge sengen dagen før grave. Tørre rodgrøntsager forbliver saftige i lang tid.

Efter graving afskæres toppe, da bladene trækker fugt fra frugten.

Beskæring udføres i to faser:

1. Toppe er afskåret lidt over rodafgrøderhovedet. Afgrøden tørres i det fri i 2-3 timer.
2. Skær hovedet af med 0,5-1 cm og halen.

Efter en sådan forberedelse spirer den ikke om vinteren, og næringsstoffer vil ikke gå i spirer. Rodafgrøden vil forblive stærk og vil ikke visne.

Efter fjernelse af toppe tørres grøntsagen i yderligere 3-4 timer. De næste 8-10 dage holdes høsten ved en temperatur på 10-14 ° C. Steder med udskæringer tørrer ud, skader, der er modtaget under udgravningen. Råtne rødder bliver synlige - de fjernes fra den samlede masse.

Optimale opbevaringsbetingelser

Grøntsagen forbliver frisk i lang tid under følgende forhold:

• optimal fugtighed - 90-95%;
• temperatur - 0 ... + 1 ° С;
• luftcirkulation.

Disse parametre anbefales til opbevaring derhjemme og i industriel skala. Industrielle lokaler er udstyret med ventilationssystemer, der sikrer luftcirkulation.

I lagerfaciliteter anbringes gulerødder i containere, paller, kasser, poser.

Bedre måder

Opbevaring af gulerødder derhjemme til vinteren kræver forberedelse af de nødvendige materialer. Afhængig af det sted, hvor rodafgrøderne holdes om vinteren, vælges en passende metode.

I sand

Du har brug for træ- eller plastkasser, lemmet sand, vand.

Fordele ved loamy sand:

• reducerer fugtfordampning;
• forhindrer udvikling af mikrober;
• opretholder en konstant temperatur.

Sandet fugtes som følger: til en spand sand - 1 liter vand. Et lag sand, der er 3-5 cm tykke, hældes i beholderen. Gulerødder lægges, så rødderne ikke berører hinanden. Derefter et lag sand og igen rødder, og så videre, indtil det er helt fyldt.

Vigtig! Gulerødder overlever ikke i flodsanden.

I savsmuld

Dette er en sibirsk måde at konservere gulerødder på.

Fordelene ved savsmuld er baseret på indholdet af phytoncider i dem, som:

• lad ikke rodafgrøder spire;
• forhindre bakterier i at komme ind.

Gulerødder er lagt i lag, drysset med frisk savsmuld.

I ler

Arbejdskrævende og tidskrævende metode. Men arbejdet er berettiget af den lange oplagringsperiode - indtil den næste høst.

Nødvendige kasser eller tykke papkasser, film, ler, vand.

Opbevaringsmetoden i ler sammenlignes med en kosmetisk lermaske - som et resultat falder rodafgrøden ikke.

Lerbehandling inden lægning udføres på to måder.

Hælde ler

Hæld 0,5 spande ler med vand. Den næste dag blandes den hævede masse og hældes igen. Ler varer 3-4 dage. Det bliver som creme fraiche.

Bunden af ​​kassen er foret med folie, læg grøntsager, så de ikke rører hinanden. Hæld i en cremet masse. Lad det tørre, og læg det næste lag grøntsager ud. Hæld det over. Skift forskellige lag, husk at tørre hver osv. Til toppen af ​​kassen.

Dypning i ler

Til denne metode tilberedes hvidløg og ler-snakkesæt. Lertaler: leret fortyndes med vand i en sådan tilstand, at det ikke drænes fra rodafgrøderne. Hvidløgskrav: på et fint rivejern eller gennem en kødslibemaskine, føres 1 glas hvidløg og fortynd massen i 2 liter vand.

Vigtig! Forbered talere i et godt ventileret område.

Uvaskede gulerødder dyppes først i en hvidløg og derefter i en lermos. Læg ud og tør.

Gulerødder i tilstanden "lerskall" anbringes i kasser eller kasser.

I mose

Denne metode er let, hvis du køber mose i en butik - den er allerede klar til brug.

Skoveksperter indsamler dette dækningsmateriale alene. Der bruges meget tid på behandling og klargøring til brug.

Til disse formål har du brug for sphagnum-mos. Den vokser i løvskov. På grund af det faktum, at det fra en lysegrøn efter tørring bliver hvidt, kaldes det "hvid mos".

Moss fordele:

• rig på næringsstoffer;
• fastholder kuldioxid godt;
• fastholder fugtighed;
• har konserveringsegenskaber;
• dræber bakterier;
• let.

Før lægning opbevares uvaskede, tørrede gulerødder et køligt sted i 24 timer. Skiftende mellem gulerødder og mos placeres lag i kasser.

Vigtig! Beholdere med gulerødder og mos er lettere end containere med sand, ler eller savsmuld.

I løgskind

Ved organisering af opbevaring bruges skald som savsmuld.

De essentielle olier fra løg og hvidløgskaller forhindrer grøntsagen i at rådne. De beskytter den mod skadelige bakterier.

I pakker

Brug plastposer med et volumen på 10-30 kg.

Uvaskede, tørrede og trimmede gulerødder anbringes i poser, ikke bundet. Luftfugtighed 90-95% forhindrer, at rodafgrøden visner.

I åbne poser er frigivelsen af ​​kuldioxid fra gulerødder ubetydelig, men tilstrækkelig til at forhindre sygdom.

I en gryde

Emaljekasser med et volumen på 10 liter eller mere bruges til langvarig at holde grøntsager et køligt sted.

Gulerødder vaskes og tørres, toppe og hale afskæres. Rødderne lægges lodret og presser dem tæt mod hinanden. Dæk med et serviet og et låg. Beholderen med grøntsager opbevares i kælderen.

I senge

Erfarne gartnere efterlader en del af afgrøden om vinteren i jorden.

Trinvis vejledning til opbevaring i senge:

1. Klip topene af.
2. Dæk sengen med vådt groft sand.
3. Dæk med folie.
4. Hæld savsmuld, tørv, humus eller faldne blade ovenpå.
5. Dæk med tagmateriale eller et andet lag film.

En seng med gulerødder, dækket på denne måde, tolererer kulden, og en orange grøntsag om foråret vil glæde dig med friskhed og smag.

I klamfilm

De vaskede og afskårne gulerødder indpakkes i en film, så rødderne ikke berører hinanden. Filmen afskæres ikke efter hver frugt, men gradvist pakkes flere stykker.

De indpakkede grøntsager opbevares et køligt sted, såsom en garage eller kælder.

Gulerødderne forbliver friske i 1,5 måneder.

Sådan opbevares gulerødder i en lejlighed

Et køleskab og en isoleret balkon er velegnet til opbevaring af gulerødder derhjemme.

I tilfælde af temperaturfald om vinteren er det vigtigt at sikre, at det ikke falder til under 0 ° C på balkonen. Fra sollys er kasserne dækket med mørkt materiale.

Det er praktisk at opbevare gulerødder på balkonen i kasser med savsmuld eller sand. I tilfælde af frost er de indpakket i et varmt tæppe. I ekstrem kulde overføres de til et varmere sted eller endnu mere isoleret.

I et privat hus i landet

Den bedste mulighed til opbevaring af grøntsager er undergulvet i et hus eller sommerhus.

Når man bygger eller køber et hjem på deres eget land, er de opmærksomme på kvaliteten af ​​det underjordiske rum - en praktisk vegetabilsk opbevaring opnås herfra.

Før rodfrugterne lægges, forberedes opbevaringen: resterne af den sidste høst fjernes, ventileres. Desinficér om nødvendigt - hvidvask væggene, vask hylderne og gulvet. Høst høstes en måned inden der lægges grøntsager, hvorefter der udsendes i lang tid.

Vigtig! Der skal være et ventilationshul i underfeltet.

Opbevar gulerødder på nogen måde. Skuffer og andre containere er bekvemt placeret i nedre hylder eller på gulvet.

I kælderen, kælder

En kælder er et rum i enhver bygning, der ligger halvt under jorden. Det kaldes den første underjordiske etage.

Kælderen er en pit med befæstede mure og en overdækket top. I private huse kaldes en kælder en kælder i tilfælde, hvor fundamentet af huset er lavet med fuld gulvfyldning. I landsbyhuse i kælderen er der i stedet for gulvet almindelig jord, og væggene er fundamentet.

Forskellen i konstruktion forhindrer ikke, at disse værelser har de samme egenskaber:

• opretholdelse af den optimale temperatur - ikke lavere end 0 ° С, fugtighed - 90-95%;
• luftcirkulation.

I køleskabet, fryser

Hvert køleskab har containere til grøntsager. De er placeret under de nederste hylder. Gulerødder opbevares der i op til fire måneder.

To måder at holde rodgrøntsager på i køleskabet:

1. Vasket, skåret og tørret gulerødder opbevares i plastikposer. Når der vises vanddråber på poserne, anbefales det at tørre grøntsagerne og udskifte posen med en tør en.
2. Rodgrøntsager indpakkes i et vådt bomuldshåndklæde og placeres i grøntsagerummet.

En populær og praktisk opbevaringsmetode er i fryseren. Husmødre skærer gulerødder til forskellige retter: i strimler, barer, gnid på et groft rivjern. Dette sparer tilberedningstiden senere.

Før de hakkede rodgrøntsager placeres i køleskabet, blæses de - skoldes med kogende vand. Som et resultat bremser virkningen af ​​enzymer. Stykkerne mister ikke smag, farve, struktur. Efter frysning bevarer blancherede gulerødder deres ernæringsværdi indtil næste høst.

De afkølede knuste frugter lægges på flade overflader og anbringes i fryseren i 2 timer. Læg derefter poser eller containere i, og sæt dem i fryseren.

Maksimal opbevaringstid

Det er muligt at gemme gulerødder indtil næste høst i løbet af året. Hjemme - når du holder rodafgrøder i ler eller i fryseren. I industriel skala leveres langtidslagring i specielle grøntsagsforretninger.

Under langvarig transport er grøntsager ujævn, beskadiget og udsat for ændringer i fugtighed og temperatur. Dette påvirker deres yderligere holdbarhed negativt.

Læs også:

Stort udvalg af gulerødder Rød kæmpe.

Gulerodshybrid til langtidsopbevaring Canada f1.

Hvad skal man gøre, hvis nogen gnaver gulerødder i jorden, og hvordan man håndterer dem.

Nyttige tip

Gulerødder overlever godt, hvis:

• blev plantet sene sorter beregnet til langtidslagring;
• høst til tiden;
• grøntsager er ordentligt forberedt til æglæggelse
• en praktisk opbevaringsmetode blev valgt;
• alle betingelser for at holde rodafgrøder om vinteren er opfyldt.

Konklusion

At holde grøntsager friske hjælper os med at få vores vitaminer og mineraler året rundt. Der er forskellige måder at opbevare dem på: De er hverken arbejdskrævende eller dyre. Det hele afhænger af, hvor meget høst eller købte gulerødder du har brug for om vinteren.Med enhver metode er det vigtigt at huske opbevaringsbetingelserne: fugtighed, temperatur og luftcirkulation.