Sådan spiser gulerødder til forskellige former for gastritis

For sygdomme i mave-tarmkanalen, inklusive gastritis, angives en særlig diæt. Måltider skal være moderat, afbalanceret, nogle fødevarer er strengt forbudt.

Nogle produkter bruges som lægemidler. Blandt dem er et af de første steder besat af gulerødder - dets brug lindrer symptomer. sygdom... Til sygdomme i mave-tarmkanalen anvendes gulerødder rå og kogte, og gulerodssaft bruges også.

Er det muligt at spise gulerødder til gastritis

Som en del af gulerødder indeholder snesevis af vitaminer og mikroelementer: vitamin A, B, C, jern, magnesium, fluor, jod, fosfor, mangan. Dets største fordel er det høje betakarotenindhold. Grøntsagen ødelægger næringsmediet til bakterien Helicobacter pylori, derfor anbefales det at anvende det til alle former for gastritis.

Opmærksomhed! Det er tilladt at spise højst 300 g gulerødder pr. Dag.

Sådan fungerer gulerødder til forskellige former for gastritis

Gastritis er en kompleks sygdom, og i dens forskellige former vil virkningen af ​​gulerødder også være anderledes. Hvordan man spiser en grøntsag afhænger af sygdommens form.

Med høj surhedsgrad

Frisk produkt øger koncentrationen af ​​syre, så det bør ikke tages af patienter med gastritis med høj surhedsgrad. I dette tilfælde vil kogte gulerødder være nyttige. Det varmebehandlede produkt absorberes bedre af kroppen. Hans forberede som en uafhængig skål og føjet til andre produkter. Friskpresset gulerodsaft med øget surhedsgrad i maven er også kontraindiceret.

Råd. For at bevare gulerøddernes helbredende egenskaber, mens de koges, skal du koge dem i en gryde med låg lukket.

Med erosivt

Erosiv gastritis manifesteres ved betændelse i maveslimhinden, hvor der dannes små sår (erosion) på dens overflade.

Med denne form for sygdom bruges produktet kun i kogt form. Gulerodsaft kan tages som en forebyggende foranstaltning, når sygdommen er forværret. Saften fungerer også som et fremragende immunstimulerende middel.

Nyttige egenskaber hos gulerødder til gastritis

For enhver form for sygdom har gulerødder en positiv effekt på mave-tarmkanalen:

• beta-caroten i grøntsagen er en kraftig antioxidant, det beskytter maves vægge mod dannelse af mavesår;
• takket være den antispasmodiske virkning reducerer grøntsagen smertesyndromet;
• ødelægger næringsmediet til bakterier i maven;
• har en mild afførende egenskab, der hjælper med at rense tarmene;
• styrker væggene i blodkar;
• regulerer stofskiftet i kroppen;
• beriger kroppen med vitaminer.

Hvordan gulerødder påvirker surhedsgraden

Gulerødder og gulerodssaft føjes til kosten for gastritis under hensyntagen til maveens surhed.

Stiger eller aftager

En frisk grøntsag stimulerer produktionen af ​​sure sekretioner, og derfor tilsættes den med forøget surhedsgrad først til mad efter varmebehandling. I remissionstadiet er det tilladt at tilføje friske rodgrøntsager og juice i små mængder til kosten.

Ved gastritis med lav surhed anbefales det at indtage friske gulerødder og friskpresset juice.

Vigtig! Frisk gulerodsaft drikkes senest 30 minutter efter tilberedning, da den hurtigt mister sine gavnlige egenskaber.

Hvad kan være skadeligt for maven hos gulerødder?

Overdreven forbrug af gulerødder til mavesygdomme kan forårsage ubehagelige symptomer:

• den grove fiber i produktet er vanskelig at fordøje, dette kan føre til smerter og oppustethed;
• et overskud af sporstoffer forårsager ofte metabolske forstyrrelser;
• Betakaroten, når det indtages i overskud af gulerødder, kan forårsage allergiske reaktioner og gulfarvning af huden.

Funktioner ved brug af gulerødder til gastritis

På trods af at mange fødevarer er udelukket fra kosten til patienter med gastritis, kan menuen gøres velsmagende og sund. Gulerødder hjælper godt med dette.

Frisk

Inden du inkluderer en frisk grøntsag i din diæt, skal du bestemme surhedsindekset.

Med et lavt syreindhold hjælper gulerødder med at normalisere fordøjelsesprocessen. Det rives eller tilberedes derfra salater.

Produktet absorberes bedre ved tilsætning af creme fraiche eller olivenolie.

Opmærksomhed! Det anbefales ikke at spise friske gulerødder på tom mave.

Gulerodssalat med creme fraiche

Det tager højst 5 minutter at tilberede salaten. For to gulerødder har du brug for 2 spsk. l. creme fraiche, 2 tsk. sukker og en knivspids salt.

Skyl gulerødder, skræl og riv på et fint eller groft rivjern. Tilsæt sukker og salt, og omrør. Tilsæt creme fraiche, rør igen, indtil det er glat.

Gulerod og persille salat

Tag 300 g gulerødder, 100 g persille rødder, 1 tsk. persille, 50 g vegetabilsk olie, en knivspids salt, 1 tsk. Sahara. Riv gulerødder og persille rødder, tilsæt salt, sukker, olie. Blande.

I kogt

Kogte gulerødder kan spises til enhver type gastritis. Ernæringseksperter siger, at grøntsagen efter varmebehandling optages hurtigere og bedre.

Når det koges, påvirker produktet ikke surhedsgraden. Det vil være lige så nyttigt både som en separat skål og som en ingrediens i salater, kød- og fiskeretter, supper.

Gulerodspure suppe

Vi tilbereder suppen fra:

• gulerødder - 400 g;
• løg - 1 stk .;
• fløde - 100 ml;
• kylling bouillon - 500 ml;
• mel - 1 tsk;
• smør - 40 g;
• vand - 1 l;
• salt - 1 tsk;
• greener efter smag.

Skær rodgrøntsagerne i terninger, tilsæt salt og vand og kog i 25 minutter. Hakk løg og stek let i 3-5 minutter i smør, tilsæt mel, bland. Tøm vandet fra gryden med kogte gulerødder, og slå gulerødderne med en blender, indtil en purékonsistens. Tilsæt stegte løg med mel, kyllingebuljong og kog i 5-7 minutter. Tilsæt fløde og urter i en gryde og kog den på svag varme i yderligere 3 minutter.

Gulerodsaft

Juice det er tilladt at bruge kun med lav surhedsgrad. For patienter med erosiv gastritis og med øget surhedsgrad er drikken kontraindiceret, en lille mængde frisk juice er tilladt i perioden med remission. Du kan tilberede to typer gulerodsaft - friskpresset (frisk) og dåse (kogt).

Frisk

For at få 1 liter frisk skal du bruge 1,5-2 kg gulerødder. Rodgrøntsager skal vaskes, skrælles, skæres og presses ud i en pressemaskine. Hvis det viser sig at være for tykt, sil du den fra kagen gennem adskillige lag gasbind eller fortynd med vand. Du kan tilføje lidt creme fraiche eller vegetabilsk olie til drikken, så karoten absorberes bedre.

Konserves juice

For 1 kg gulerødder har du brug for 50-100 g sukker.Press saften gennem en klemme og lad stå i 20 minutter for at danne et bundfald. Tøm derefter saften forsigtigt og sil gennem 2-3 lag gasbind. Hæld den resulterende juice i en emaljeskål og kog over medium varme.

Opvarm saften til en temperatur på 80-85 ° C, men lad den ikke koge. Tilsæt derefter sukker, omrør og fjern beholderen fra brænderen.Kogt juice skal straks hældes i tørre krukker næsten til randen, så der fra overfladen af ​​saften til kanten af ​​krukken ikke er mere end 1 cm.

Læg glassene i en gryde fyldt med vand, så den når midten af ​​glassene. Sæt gryden på medium varme, og steriliser efter kogende vand i 30 minutter.

Rul glassene hermetisk med låg og anbring dem under et varmt tæppe på hovedet, indtil de køler helt af. Ved gastritis absorberer maven dårligt næringsstoffer og vitaminer, så guleroddrikken er uundværlig som en kilde til vitamin A, hvilket er nødvendigt for kroppens bedring.

Opmærksomhed! Brug selv konserveret juice med forsigtighed, selv ved remission. Det er bedre at fortynde det med kogt vand i forholdet: 2 dele juice til 1 del vand.

For en voksen er den maksimale drikke pr. Dag to glas.

Ved gastritis tages saften 30 minutter før måltiderne, og den samlede mængde opdeles i flere doser.

Skader og kontraindikationer

I nogle tilfælde kan gulerødder være skadelige for kroppen.

Overdreven forbrug af denne grøntsag forårsager kvalme, øget træthed, hovedpine, misfarvning af huden. Overskydende betakaroten forstyrrer leverfunktionen.

Mange mennesker rapporterer halsbrand og ubehag i maven efter at have spist gulerødder på tom mave.

Hvornår er det strengt forbudt at spise gulerødder?

Gulerødder er kontraindiceret ved en række sygdomme:

• et mavesår i det akutte stadium;
• akut pancreatitis;
• akut gastritis med høj surhedsgrad;
• lever sygdom;
• inflammatorisk tarmsygdom;
• allergiske reaktioner.

Gulerødder til forebyggelse af gastritis

Til forebyggelse anbefales ernæringseksperter at spise 2-3 mellemstore gulerødder om dagen og tilsætte sur creme, yoghurt eller fløde til dem.

Med hensyn til saften anbefales det at drikke den i kurser på 25-30 dage op til tre gange om dagen før måltider. Det maksimale volumen må ikke overstige 200 ml. Det anbefales ikke at øge portionen.

Konklusion

Gulerødder er et velsmagende, sundt og nærende produkt. Ved sygdomme i mave-tarmkanalen hjælper dets helbredende egenskaber kroppen til at tackle sygdommen hurtigere. Hvor nyttigt eller skadeligt det er afhænger af den forbrugte mængde. I de rigtige doser bliver grøntsagen en medicin, og hvis den indtages i overskud, vil det føre til uønskede bivirkninger.