Hvad er hvede, hvilken familie det hører til - fuld beskrivelse

Det er vanskeligt at overvurdere vigtigheden af ​​hvede for mennesker - mel, korn, pasta- og sukkervarer, smør og alkoholholdige drikkevarer er fremstillet af det. Planten bruges til foderbrug, der anvendes i medicin. Det er en af ​​de mest udbredte afgrøder og befolkningsgrundlaget i mange lande, og korn er den vigtigste internationale vare.

Hvad er hvede

Hvede er en slægt af urteagtige planter fra familien Cereals (Bluegrass), den førende kornafgrøde i de fleste lande i verden. Slægten inkluderer ca. 20 arter. Type art - hvede blødeller sommer er af høj praktisk betydning sammen med hård hvede.

Den dyrkede art er af østlig oprindelse, og det mest sandsynlige område er det sydøstlige Tyrkiet. Den dyrkes på alle kontinenter, undtagen nord- og sydpolen. Vinter- og forårssorter dyrkes.

Karakteristika for hvede

Næsten alle planter af denne slægt er etårige, men i 1937 blev de første stauder opdrættet sorter... De blev opnået ved hybridisering forår blød hvede og krybende hvedegræs.

Årligt

Herbaceous monocotyledonous planter med en højde fra 30 cm til 1,5 m med oprejst stilke. Stammen inde kan være fuld (halm) eller fuld. Bladene er flade, lineære, afhængigt af arten og sorten - glitrende eller med hår, 3 til 20 mm brede, enkle. Hylster er opdelt med lanceolate ører. Rotsystemet er altid fibrøst.

Blomsterstand - pig, lige, lineær, ægløsning eller aflange, altid kompleks... Længden på piggen er fra 3 til 16 cm. Spikelets er enkelt, placeret på aksen i to langsgående rækker 9-16 mm lange, med 2-5 tæt placerede blomster. Spikeletaksen har meget korte hår uden artikulation mellem korte nedre segmenter og lange øvre.

Blomsterne har spikelet skalaer og bracts. De nederste skalaer er 7-20 mm lange, ægformede eller aflange, glatte, ru eller med hår, har ingen køl, ved spidsen bliver de til en tand eller ryg. Den gennemsnitlige længde er 10-15 mm. De øverste skalaer er kortere end de nederste, med korte klodser langs kanterne. Blomsten har tre pollen med anter 2-4 mm lang. Frugten er en caryopsis, 0,5-1 cm lang, tyk, oval eller aflang med en dyb rille.

Perennial

En busket plante med et fibrøst rodsystem. Busken er lodret, op til 1 m høj. Stammen er stærk, ikke liggende, op til 35 stængler dannes på en plante. Bladene er brede, op til 2 cm, flade, lineære med udtalt pubescens på oversiden.

Spidsen når den er moden er hvid, spinøs. Awns er hvide, tagrede. Den gennemsnitlige piglængde er 10 cm. En pigge har i gennemsnit 6-18 spikelets med 5-7 blomster i hver. Spikelet skalaer er nakne.

Flerårige hvedeformer opfører sig som forår og vinterafgrøder - når de sås, klækkes de om efteråret samme år, og når de sås i efteråret bliver de typiske vinterafgrøder. Vækstsæsonen er 105 dage i det andet leveår - 80-90 dage.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Den største forsyning med plantenæringsstoffer findes i frugter - caryopses, som planten dyrkes til. Der er 305 kcal pr. 100 g hvetekorn.

BZHU indhold:

• proteiner - 11,8 g;
• fedt - 2,2 g;
• kulhydrater - 59,5 g;
• kostfiber - 10,8 g;
• vand - 14 g.

Pr. 100 g korn beregnes følgende mængde mikro- og makroelementer:

• silicium - 48 mg;
• mangan - 3,76 mg;
• selen - 29 mcg;
• kobber - 470 mcg;
• kobolt - 5,4 mcg;
• molybdæn - 23,6 mcg;
• zink - 2,79 mg;
• fosfor - 370 mg;
• jern - 5,4 mg;
• kalium - 337 mg;
• magnesium - 108 mg.

Vitaminindhold:

• PP - 7,8 mg;
• E - 3 mg;
• B1 - 0,44 mg;
• B2 - 0,15 mg;
• B5 - 0,85 mg;
• B6 - 0,378 mg.

Hvedekorn

En caryopsis er en hård frugt af hvede, direkte selve kornet, opnået fra en befrugtet æggestokk. Det er en enkel tør frugt, enfrø, ikke-åbning. Består af en rod, cotyledon og knopp. Kornets skal indeholder mineraler og fiber, endospermen (kornets indre indhold) indeholder proteiner og kulhydrater, og kimen indeholder mineraler, vitaminer, mættede fedtstoffer og proteiner.

Hvordan hvede pollineres

For det meste er alle kultursorter selvbestøvet, behøver ikke hjælp fra insekter eller vind. Pollination forekommer, når pollen fra antrerne kommer ind i stigmatiseringen af ​​pistilen. I blæsende vejr kan krydsbestøvning forekomme, men dette fører ofte til krydsning, hvilket generelt er uønsket.

Hvedeegenskaber

Hvedemad er rig på kulhydrater, som et resultat heraf mætter og giver kroppen energi i lang tid. Det forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, blødgør virkningen af ​​saltsyre og indhyller maven i væggene, normaliserer stofskiftet. Kostfiber har en massageeffekt på tarmvæggen. Pektin i sammensætningen af ​​hvedekorn har absorberende egenskaber og fjerner skadelige stoffer og ballaststoffer fra kroppen.

Hvordan hvede bruges af mennesker

Hvede bruges vidt som fødevarer, foder og industrielle afgrøder... I dyrehold anvendes ikke kun korn, men også grøn masse, halm og høl fra plantestængler.

Kulturen er vidt brugt til medicinske formål. Stivelse opnås fra kornene, der bruges i pulvere, salver og stivelsesbandager. Immunmodulatorer opnås fra hvedekim.

Reference. Kimeekstrakten har anti-burn-egenskaber, fremskynder helingen af ​​såroverflader. I kosmetologi bruges deres olie som anti-aldringsmidler.

Ørene bruges i blomsterhandler til dannelse af buketter og kompositioner. Legetøj og dekorationer væves fra stilkene.

Hovedretningen for hvede er mad. Hvede fås fra korn meludbredt i madlavning og konfekture. Kornets ydre skal forarbejdes til klidproduktion. Semulina, bulgur, couscous er også lavet af korn. I den alkoholholdige drikkevareindustri er hvede grundlaget for alkohol, nogle typer vodka, øl og whisky.

Reference. Ved fremstilling af pasta bruges ofte durummel, brød og sukkervarer bages af blødt mel. I hård hvede er stivelsespartikler hårdere og finere, den indeholder mere gluten. Og i blød hvede er partiklerne løsere og større, bagværket derfra viser sig at være frodigt og hurtigt uaktuelt.

I industrien anvendes kulturens klæbeegenskaber til produktion af gips, krydsfiner.

Interessante fakta om hvede

Den århundreder gamle historie med denne kornkultur er rig på forskellige sagn og fakta:

• Hvede er en af ​​de første planter, der dyrkes af mennesker.
• Spirede hvedekorn er populære og spises af tilhængere af en sund livsstil.
• I gamle religioner blev hvede betragtet som et symbol på rigdom.
• Vincent Van Gon afbildede ofte hvedemarker i sine lærreder.
• I kristendommen er det lovede land hvedelandet.
• "Zlachnoe sted" - tidligere var dette navnet på driftssteder, da alkoholholdige drikkevarer blev fremstillet af hvede.

Konklusion

Hvede er en vigtig landbrugsafgrøde med mere end kun kulinarisk værdi. Dets derivater bruges i en lang række områder - dyrehold, medicin, farmaceutiske produkter, industri. Hundredvis af sorter og hybrider af hvede dyrkes over hele verden til forskellige behov. Hvert år får avlere nye afgrøder med unikke egenskaber. udbytte og modstand mod uheldige faktorer.