Et udvalg af de bedste opskrifter til høst af agurkskiver til vinteren

Hermetisering af agurker er en vane for mange husmødre. Selvfølgelig er det lettere at rulle hele frugten op, men hvis du gør en indsats og eksperimenterer, så vil familien om vinteren nyde en række færdige salater. Agurker på georgisk, på koreansk, sprøde kiler - Disse og syv flere bedste opskrifter venter på dig i artiklen. Vi fortæller dig også, hvilke frugter der er egnede til konserves i skiver, og hvordan du korrekt tilbereder dem.

Funktioner ved konserves agurker i skiver

Den vigtigste funktion er, at agurker ikke behøver at blive gennemvædet på forhånd. Når man forbereder helheden, er en sådan procedure påkrævet.

Til skiver er det nok at vaske frugterne godt og fjerne tipene.

Valg og tilberedning af grøntsager

Vælg frugter af middel modenhed eller ung uden gulhed og tegn på rådne. Overmoden frø vil indeholde mange store, hårde frø, hvilket vil forværre indtrykket af salaten.

Præparatet er som følger:

1. Skær stilken af.
2. Skyl agurken under koldt vand. Vask stædig snavs med en blød børste, men skrab ikke af med en kniv.
3. Klip begge ender af.
4. Skær i kiler uden skrælning.

De bedste opskrifter på agurkskiver til vinteren

Et bredt rum til eksperimenter er åbent! Vi har travlt med at introducere dig til et dusin velprøvde opskrifter, de er sunde, velsmagende og egner sig både til en ferie og en almindelig middag.

En simpel opskrift på dåse agurkskiver

påkrævet:

• 2 kg agurker;
• 2 mellemstore løg;
• 4 fed hvidløg;
• 2 ripseblade;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. eddike (9%);
• peberkorn efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser rene krukker. Kog lågene eller hæld bare kogende vand over.
2. Skær vasket vaskede agurker i skiver.
3. Skær løgen i ringe.
4. Læg ripsblade, hvidløg og halvdelen af ​​løgringene i bunden.
5. Fyld krukken med agurkkiler til midten.
6. Læg løgens anden del ud.
7. Fyld resten af ​​beholderen med agurker.
8. Hæld vegetabilsk olie i.
9. Kog vand.
10. Hell salt, sukker, peber i kogende vand. Bland det godt, kog i 3 minutter.
11. Hæld eddike i, og tag den af ​​varmen.
12. Hæld marinaden over grøntsagerne.
13. Dæk glassene med låg.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Hætte, vend om.
16. Opbevar de to første dage pakket ind i rummet, og læg det derefter i pantry.

Ingen steriliseringsopskrift

For dem, der ikke kan lide at spilde tid på sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 3 spsk. l. eddike (9%);
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 fed hvidløg;
• en flok dild;
• en flok persille;
• peberkorn.

Hvordan man laver mad:

1. Vask glassene med et produkt eller bedre med sodavand. Sterilisere.
2. Skyl agurker godt, du kan børste.
3. Skær grøntsager i kiler.
4. Hakk grovt persille og dild. Bland urterne.
5. Riv hvidløg eller hak fint. Føj det til det grønne. Røre.
6. Læg en blanding af urter og hvidløg i bunden af ​​krukken.
7. Derefter skal du fylde hele beholderen med agurker.
8. Kog vand.
9. Hæld kogende vand i krukker, dæk med et låg. Lad afkøle i 20 minutter.
10. Gentag proceduren med det samme vand. Afkøles i 10 minutter.
11. Tøm vandet tilbage igen, tilsæt salt og sukker. Bland godt. Koge.
12. Tilsæt peperkorn i kogende vand, kog i 1-2 minutter.
13. Hæld eddike i en krukke, dæk straks med kogende marinade.
14. Forsegl dåserne hurtigt med en sømnøgle.
15. Vend på hovedet og isolér.
16. Efter 48 timer skal du overføre emnet til kælderen eller pantry.

Med løg

En original opskrift, som du vil elske elskere af krydret smag.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 3 mellemstore løg;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 5 spsk. l. sukker uden glider;
• 2 spsk. l. salt med et dias;
• 1 tsk jord peber sort;
• peberkorn;
• 1 spsk. l. eddike.

Bevaringsmetode:

1. Steriliser rene dåser. Sørg for, at de ikke er revne, når de dampes.
2. Skrell agurkerne og skær dem i skiver.
3. Skær løgne i ringe eller halvringe.
4. Læg peberkorn og en del af løgen i bunden af ​​krukken.
5. Læg derefter et lag agurker ud, efterfulgt af et lag løg igen. Gentag 3-4 lag.
6. Hell vegetabilsk olie i krukken. Det vil holde løgene sprøde, smagfulde og saftige.
7. Hæld malet peber på toppen.
8. Kog vand.
9. Hæld salt og sukker i kogende vand, rør godt, indtil bulk ingredienserne er helt opløst.
10. Hæld eddike i en gryde, omrør hurtigt og fjern det fra varmen.
11. Fyld krukker med marinade. Dæk med et låg.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Rul op, vend rundt og indpak en dag.

Bemærk! Lad dig ikke skræmme af den overskyede marinade, det kan være overskyet på grund af tilsætning af vegetabilsk olie.

Hvidløg opskrift

En opskrift til elskere af krydret og krydret smag.

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 10 fed hvidløg;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. 9% eddike;
• en kvist dild.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl glassene med en sodavand.
2. Kog lågene, steriliser glassene.
3. Skær de rene agurker i små kiler.
4. Hakk dillen groft.
5. Hakk hvidløg med en kniv, knus ikke.
6. Læg en tredjedel af hvidløg og urter i bunden af ​​krukken.
7. Derefter skal du fylde krukken med grøntsager til midten.
8. Tilsæt endnu en tredjedel af hvidløg.
9. Fyld krukkerne helt med grøntsager, og tilsæt den resterende hvidløg og urter.
10. Kog vand.
11. Hæld kogende vand i en krukke, afkøle i 15 minutter.
12. Tøm det samme vand forsigtigt i en gryde. Forsøg at holde greenerne i krukken.
13. Kog det igen. Hæld kogende vand over glassene igen, lad det afkøle i 10 minutter.
14. Kog det samme vand for tredje gang, men med tilsætning af salt og sukker.
15. Hæld eddike i kogende vand, og fjern det fra varmen.
16. Hell marinaden gradvist ned i glassene.
17. Kork, vend på hovedet, dæk med tykke håndklæder.
18. Bortskaf til opbevaring efter 48 timer.

Råd. Køb et brugerdefineret tag med huller, eller lav et selv. Det vil hjælpe med at dræne vand fra krukken med små ingredienser - hakkede urter, kornsennep.

Sennepsopskrift

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 tsk pulveriseret sennep;
• 2 tsk sennepsfrø;
• 2 fed hvidløg;
• sorte peberkorn;
• 1 spsk. l. eddike (9%);
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered krukker, skyl dem, skyl grundigt og steriliser.
2. Kog lågene (2-3 minutter);
3. Skyl agurkerne i koldt vand, brug en blød børste.
4. Skær agurkerne i kiler.
5. Fyld krukken med agurker.
6. Top med sennepspulver og korn.
7. Sæt vand på ilden, tilsæt straks salt, sukker og peberkorn.
8. Kog i 4 minutter.
9. Hæld eddike i vandet efter 4 minutter og fjern straks fra varmen.
10. Hæld marinaden i krukker. Dæk med låg.
11. Steriliser i 15 minutter.
12. Hætte og drej rundt. Undgå direkte sollys.

Brugbar information... Agurker er krydret og smagfuldt, så tilføj ikke persille eller basilikum til din opskrift. Blanding af lugt vil være overflødigt. Sennep har også en nyttig funktion, det forlænger salades holdbarhed.

Sprøde agurkkiler

De knasende agurker kommer fra peberrod og egeblade. Derfor kræves disse ingredienser. Du kan tilføje hvidløg eller løg til en rigere smag.

Nødvendig:

• 1 kg agurker;
• 1 peberrodrot;
• 1 egetræblad;
• 2 peberrod blade;
• 1 tsk Citronsyre;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. med et dias med sukker.

Bevaringsmetode:

1. Steriliser rene krukker.
2. Skær de rene agurker i skiver.
3. Skyl greenerne i koldt vand.
4. Riv peberrodsrot på et fint rivejern.
5. Placer peberrod og egeblade på bunden.
6. Fyld krukken halvvejs med agurker.
7. Læg den revne peberrodsrot i.
8. Fyld resten af ​​krukken med grøntsager.
9. Tilsæt citronsyre straks.
10. Kog vand med tilsat salt og sukker.
11. Kog efter kogning i 2 minutter, eller indtil bulkprodukterne er helt opløst.
12. Hell marinaden gradvist ind i krukker, dæk med låg.
13. Steriliser i 8 minutter.
14. Forsegl og opbevares på hovedet i de første 24 timer.

Opmærksomhed! Eddike blødgør frugten, så vi bruger citronsyre.

Krydret agurker med tomatskiver

En anden opskrift til krydret elskende.

Ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 3 tomater;
• 2 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• 1 tsk formalet rød peber;
• 1 tsk formalet sort peber;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. eddike (9%).

Tilberedningsmetode:

1. Klargør containere: vask og steriliser.
2. Skær agurkerne i kiler.
3. Det er bedre at tage tomater, der er små i størrelse, du behøver ikke at skære dem. Punkter hver grøntsag 1 cm dyb.
4. Skær varme peberfrugter i tynde skiver.
5. Skær løgne i halve ringe.
6. Læg løg og hvidløg i bunden af ​​den steriliserede krukke.
7. Fyld krukken med agurker og tomater, og anbring hot peber mellem grøntsagerne.
8. Hæld sort og rød formalet peber på grøntsager.
9. Kog vand.
10. Hell salt og sukker i kogende vand, omrør.
11. Kog i 5 minutter.
12. Hæld eddike i, omrør, fjern den fra varmen.
13. Hæld marinaden i krukker.
14. Steriliser i 10 minutter ved at dække beholderne med låg.
15. Hætte og drej rundt.
16. Glem ikke at indpakke glassene med tæt materiale, læg dem på lager efter 40 timer.

Vigtig. Agurker er krydret og skarp. En sådan skål bør ikke indtages af børn under syv år og med forsigtighed for ældre og med sygdomme i mave-tarmkanalen.

Agurkskiver "koreansk stil"

Den koreanske opskrift er enkel og overkommelig.

påkrævet:

• 1,8 kg agurker;
• 0,5 kg gulerødder;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l salt;
• 2 fed hvidløg;
• 5 g paprika;
• 5 g koriander;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike (9%).

Hvordan man laver mad:

1. Steriliser rene krukker, hæld kogende vand over lågene.
2. Skær de rene agurker i skiver eller kiler.
3. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern. Hvis ikke, skal du bruge den sædvanlige store.
4. Press hvidløg ud, tilsæt alt salt, koriander, paprika, olie og eddike til det. Røre.
5. Bland agurker med gulerødder I en separat skål hældes marinaden over grøntsagerne.
6. Dæk med et låg og lad stå i 3 timer.
7. Sæt blandingen i brand efter 3 timer. Kog i 15 minutter efter kogning.
8. Opdel salaten i steriliserede krukker og forsegl.
9. Vend, indpak i 24-30 timer.

Vigtig! Marinaden skal helt dække salaten i krukken; under tilberedningsprocessen kan dens volumen falde. Derfor skal du ikke bruge al marinaden på trin 5, og efterlad en margen.

Agurkskiver "georgisk stil"

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 700 g tomater;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 5 fed hvidløg;
• peberkorn efter smag;
• 100 ml eddike (9%);
• 1 varm peber.

Tilberedningsmetode:

1. Vask dåserne med sodavand, steriliser.
2. Hæld kogende vand over lågene.
3. Skær agurkerne i små stykker.
4. Vask tomaterne, fjern stilkene og skræl (hold dette i kogende vand i et minut og skyl med koldt vand).
5. Brug en blender, kødkværn eller saftpresser til at purere tomaterne.
6. Hakk den varme peber fin og føj til tomaterne.
7. Klem hvidløg der.
8. Bland grundigt og brug blenderen igen.
9. Tilsæt salt, sukker, smør og peberkorn. Sæt ild på.
10. Kog i 15 minutter.
11. Tilsæt agurkkiler efter 15 minutter. Bland godt. Kog over medium varme i 8 minutter.
12. Et minut før afslutningen af ​​madlavningen, hæld eddiken i, og bland den godt.
13. Overfør den varme salat til krukker. Tilslut.
14. Vend det, indpak det i en dag.

Winter King Salad

Den mest enkle og velsmagende konservering uden omhyggelig sterilisering, men med en duftende aroma og fyldig smag.

ingredienser:

• 4,5 kg agurker;
• 1 kg løg;
• en flok dild;
• 100 ml eddike (9%);
• 5 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt.

Hvordan man laver mad:

1. Vask glassene, skyl godt.
2. Skær rene agurker i kiler.
3. Skræl løgene og skær dem i ringe.
4. Hakk dild.
5. Bland agurker og løg. Rør om, tilsæt sukker og salt. Bland igen.
6. Lad være dækket i 1,5 time.
7. Efter 1,5 timer tilsættes hakket dild, peber og eddike.
8. Sæt på høj varme.
9. Kog op, kog et par minutter. Reducer varmen.
10. Bestem beredskab ved agurker. Sluk for, når de skifter farve.
11. Overfør salaten til glassene og forsegl lågene.
12. Sørg for at vende det på hovedet i to dage.

Betingelser for opbevaring

Efter tilberedning vendes glassene på hovedet og indpakkes i en tyk klud. De første to dage opbevares de ved stuetemperatur. Udsæt ikke emnerne for sollys.

Efter to dage skal du flytte glassene til et mørkt og køligt sted. Under sådanne forhold vil skålen let stå i omkring et år, hvorefter dens smag forværres. En åben krukke skal spises om en uge.

Lad os opsummere

Agurker i skiver til vinteren er lette og forudsigelige velsmagende. Vælg unge og sunde frugter, skræl dem uden at bruge en kniv, uden at skade huden. Kombiner agurker med skiver hvidløg, løg, krydderier, urter, tomater, gulerødder og en række krydderier. Sørg for at sterilisere glassene før kogning, og vær forsigtig med eddikehastigheden i opskriften.

Uåbnede krukker opbevares på et mørkt og køligt sted i cirka et år. Men vi er sikre på, at dine agurker ikke vil foreldes så længe.