Velsmagende og enkle sylteagurker med eddike til vinteren i krukker

Syltede agurker med eddike er en klassisk vinterforberedelse. En krukke agurker i pantry eller i kælderen vil aldrig være overflødig.

Der er mange muligheder for dette tomme. I artiklen finder du ud af, hvorfor det er nødvendigt med eddike, hvilke frugter der er egnede til pickling, hvordan man korrekt tilbereder og opbevarer dem hele vinteren. Vi fortæller dig, hvordan agurker bliver sylt om vinteren i krukker af eddike og ikke kun.

Hvorfor tilføje eddike til agurkmarinade, og hvad det gør

Eddike i vinterforberedelser fungerer som et antiseptisk middel... Det dræber bakterier, der forårsager gæring og ødelæggelse. Vi råder dig til at følge opskriften nøjagtigt - med en overskydende mængde eddike vil dens smag være stærk.

Valg og klargøring af agurker

Overveje grundlæggende regler for valg og klargøring af agurker til pickling:

1. Agurker skal være midt i sæsonen, deres størrelse bør ikke overstige 13-15 cm.
2. Den vegetabilske hud skal ikke være blød, tør, gul.
3. Blødgøring i koldt vand er et must. Blødgøringsperioden er 2-10 timer.
4. De gennemblødte agurker vaskes igen under koldt vand, brug om nødvendigt en børste.
5. En lille del af grøntsagen skæres fra begge ender.

Et udvalg af opskrifter på syltede agurker i krukker med eddike til vinteren

Vi giver dig opmærksomhed ni af de bedste opskrifter på syltede agurker med eddike. Blandt dem finder du opskrifter med bær, honning, ketchup, sød eller crunchy... Vi vil dog ikke afsløre alle hemmelighederne på én gang. Læs og husk!

Klassisk opskrift

Erfarne husmødre kender sandsynligvis denne opskrift.

Ingredienser pr. 3 liter dåse:

• 2 kg agurker;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. sukker uden glider;
• 2 dild paraplyer;
• 2 laurbærblade;
• 1 ripsblad;
• 70 ml bordseddike;
• 2 liter vand;
• 2 fed hvidløg.

Hvordan man pickle:

1. Skær store agurker på langs. Hvis agurkerne er små, skal du ikke skære dem, men lav en lille punktering med en tandstikker. Skær hestehaler af på begge sider.
2. Blødlægges frugten i koldt vand i mindst to timer. Den maksimale blødgøringstid er 10 timer. Dette er praktisk for dem, der plukkede grøntsager om aftenen og besluttede at syltede om morgenen.
3. Steriliser rene krukker.
4. Læg en fedd hvidløg, ripsblade, laurbærblade på bunden af ​​en ren og tør beholder.
5. Derefter skal du fuldføre beholderen med agurker.
6. Læg en anden fedd hvidløg, dild paraplyer på toppen.
7. Sæt vandet i brand.
8. Hæld kogende vand i krukker. Dæk, lad det stå i 35 minutter.
9. Tøm vandet tilbage i gryden, kog igen.
10. Fyld glassene med kogende vand. Lad det være i 7 minutter.
11. Tøm vandet i gryden igen.
12. Så snart vandet koger, tilsættes salt og sukker. Bland grundigt.
13. Vent til en intens kogning, og hæld eddiken i.
14. Rør hurtigt og fjern det fra varmen.
15. Fyld glassene med marinaden.
16. Luk glassene tæt. Lågene kan koges.
17. Vend over og indpak med noget varmt i to dage. Ydertøj, tykke håndklæder eller et gammelt tæppe gør det.

Sprøde agurker i liter krukker

Til indkøb har du brug for:

• 1 kg agurker med tæt tyk hud med mørkegrøn farve;
• 2 peberrod blade;
• 1 lille peberrodrot;
• 4 fed hvidløg;
• en flok dild;
• 6 ripseblade;
• peberkorn og krydderier efter smag;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 8 Art. l. eddike (9%);
• nellikspind (valgfrit).

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i fire timer. Opdater om muligt vandet efter 2 timer eller tilsæt et par isterninger.
2. Steriliser krukker på enhver sædvanlig måde.
3. Læg ripseblader, peberrod på bunden.
4. Hakk hvidløg og føj til bunden af ​​beholderen.
5. Riv peberrodsrot eller finhakket.
6. Hakk greenerne.
7. Tilsæt hakket peberrodrød til krukken.
8. Arranger agurker kompakt.
9. Top med krydderier eller hakkede urter.
10. Kog vand.
11. Hæld kogende vand over grøntsagerne. Lad det brygge i 20 minutter.
12. Tøm vandet tilbage, kog igen.
13. Tilsæt salt, sukker, peberkorn i kogende vand. Røre.
14. Så snart marinaden koger voldsomt, hæld eddiken i. Bland grundigt.
15. Fyld glassene med marinaden.
16. Dæk, steriliser i 15 minutter.
17. Rul op dåserne.
18. Opbevares på hovedet på et mørkt sted i de første 40 timer.

Vær forsigtig, når du plukker agurker! De skal ikke have en gul farvetone, huden skal være tyk. Peberrod blade og rod er nødvendige ingredienser. Sprøde agurker fungerer ikke uden disse forhold.

Noter:

Sprøde og lækre syltede agurker med æble cider eddike

7 mest lækre opskrifter på konserverede kalksten

Sennepsopskrift

Sennep tilføjer krydderi til dine emner.

ingredienser:

• 3 kg grøntsager;
• 1,5 spsk. l. sennepsfrø;
• 0,5 tsk sennepspulver;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 150 ml eddike (9%);
• peberkorn efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de gennemblødte agurker i stykker. Disse kan være klapvogne eller langstrakte lobuler.
2. Læg agurkerne i en dyb tallerken.
3. Hæld salt, sukker. Bland godt.
4. Hakk hvidløg. Det er tilladt at skære på et rivjern. Føj til parabol.
5. Tilsæt sennep og pulver og i frø. Bland godt igen.
6. Tilsæt peberkorn, og tilsæt olie.
7. Tilsæt eddike gradvist. Røre. Lad stå i 3 timer på et mørkt sted. Undgå direkte sollys.
8. Hæld den saltvand, der er dannet inden for tre timer, i en gryde eller en anden skål.
9. Læg agurkerne med urter, sennep og hvidløg i rene, tørre krukker.
10. Hæld marinaden over grøntsagerne. Dæk med låg.
11. Send til sterilisering (13 minutter).
12. Rul op, vip og indpak.

Bemærk! Hvis marinaden ikke er nok til at hælde hele grøntsagerne, tilsættes kogt vand ved den samme temperatur som marinaden.

Syltede agurker med eddike "slikk fingrene"

ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 2 dild paraplyer;
• 4 fed hvidløg;
• 2 peberrod blade;
• 1 lille gulerod;
• 2 ripseblade;
• 1 laurbærblad;
• peberkorn efter smag;
• 0,5 tsk formalet sort peber;
• 50 ml eddike (9%);
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurker i 2-3 timer.
2. Skær gulerødderne i tynde skiver.
3. Hakk hvidløg.
4. Steriliser rene krukker.
5. Læg pepperrotblade, rips og peberkorn i bunden.
6. Fyld krukken med agurker, og anbring gulerodsplader mellem grøntsagerne.
7. Helt øverst placeres paraplyerne dild og hvidløg.
8. Kog vand.
9. Hæld kogende vand over grøntsager, dæk med et låg. Lad afkøle i 15 minutter.
10. Tøm vandet tilbage, tilsæt laurbærblad, kog.
11. Hell salt, sukker, formalet peber i en krukke.
12. Så snart vandet koges, hæld eddike i glasset og hæld kogende vand over alt.
13. Luk glassene med låg.
14. Vend og indpak i 30-40 timer.

Uden sterilisering

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 3 fed hvidløg;
• 3-4 ripseblade;
• 2 kirsebærblade;
• 1 spsk. l. salt;
• 2,5 spsk. l. Sahara;
• dild paraply;
• sorte peberkorn efter smag;
• 80 ml eddike (9%);
• 1 aspirintablet pr. Liter krukke.

Hvordan man pickle:

1. Glem ikke at blødlægge agurkerne i koldt vand og afskære enderne på begge sider.
2. Skyl glassene med sodavand.
3. Hakk hvidløg fint. Knusning af hvidløg anbefales ikke.
4. Læg grønne blade og hvidløg i bunden af ​​de steriliserede krukker.
5. Fyld krukken med agurker.
6. Placer dild-paraplyen ovenpå.
7. Hæld kogende vand over grøntsager og lad det stå i 20 minutter.
8. Tøm vandet tilbage. Kog igen.
9. Hell over grøntsager, lad det stå i 10 minutter.
10. Sæt det samme vand i brand for tredje gang med tilsætning af salt, sukker, peberkorn. Hvis der er meget mindre vand, tilsættes kogt.
11. Knus en aspirintablet, mens vandet koger.
12. Hell aspirin i glasset, inden det koges.
13. Opløs eddike i kogende vand, og hæld marinaden over grøntsagerne.
14. Rul straks dåser op. Vend dem og indpak det i tre dage.

Vigtig! Hvorfor holde dåserne pakket ind så længe? Dette behov skyldes manglen på sterilisering. Krugerne afkøles langsomt, dette erstatter steriliseringsprocessen for det færdige produkt. Aspirin forlænger emnernes friskhed.

Opskrift med ripsbær

Nogle gange føjes ikke kun bladene fra en bestemt bærplante til skålen, men også selve bærene.

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 kop modne sorte eller røde rips
• 1,5 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk sennepsfrø;
• en flok dild;
• 70 ml eddike (9%). Apple er også egnet i samme mængde:
• 1 liter vand;
• peberkorn efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered dine agurker.
2. Skyl bærene grundigt.
3. Læg hvidløg, peberkorn, en del af sennep i bunden af ​​den steriliserede krukke.
4. Begynd at fylde krukken med grøntsager. Hæld rips i mellem, ikke pres bærene.
5. Placer dild og den anden sennep på toppen.
6. Kog vand og hæld kogende vand over glassene.
7. Dæk, lad det brygge i 10 minutter.
8. Tøm vandet tilbage, gentag proceduren.
9. Kog det samme vand en tredje gang. Tilsæt straks salt og sukker.
10. Så snart vandet koges, hæld eddiken i, omrør.
11. Fjern det fra varmen, fyld krukker med marinade.
12. Luk dåserne, vend om. Bliv pakket ind i de første to dage.

Råd. Det anbefales at lave flere krukker med forskellige typer rips, men du bør ikke blande bær i en krukke.

Syltede agurker med eddike og chili-ketchup

ingredienser:

• 3 kg agurker;
• 1,5 pakker chili-ketchup (ca. 300 ml);
• 75 ml eddike (9%);
• peberkorn efter smag;
• 2 dild paraplyer;
• 4 laurbærblade;
• 2 liter vand;
• 2 fed hvidløg.
• 2,5 spsk. l. salt;
• 3,5 spsk. l. Sahara;
• 1 varm peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de gennemblødte agurker på enhver sædvanlig måde.
2. Hakk den varme peber fint, efterlad frøene.
3. Hakk hvidløg.
4. I en dyb fad skal du kombinere agurker, peber, hvidløg og ketchup. Bland grundigt.
5. Steriliser glassene.
6. Anbring peperkorn, laurbærblade og dild i bunden af ​​beholderen.
7. Derefter fyldes krukken med en blanding af grøntsager i ketchup.
8. Læg dill-paraplyen ovenpå.
9. Kog vand med salt og sukker.
10. Hæld eddike i kogende vand og hæld straks marinade over glassene.
11. Dæk med et låg.
12. Steriliser i 15 minutter.
13. Rul op dåserne og vend dem om i en dag.

Du kan selv ændre mængden af ​​salt og sukker, afhængigt af dine præferencer.... En pikant smag opnås, hvis der er mere sukker end salt.

Om høst af andre grøntsager:

Sådan tilberedes syltede courgette uden sterilisering

Sådan tilberedes syltede roer uden sterilisering

De bedste syltede radise opskrifter til vinteren

Søde agurker med eddike

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 tsk honning;
• 1 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• peberkorn efter smag;
• 1,5 liter vand;
• 75 ml eddike (9%);
• 1 fedd hvidløg

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne i 4 timer.
2. Steriliser krukker. Kog lågene.
3. Læg hakket hvidløg og peberkorn i bunden af ​​krukken.
4. Fyld beholderen med grøntsager.
5. Kog vand og hæld kogende vand i krukker.
6. Lad stå i 10 minutter, dækket med et låg.
7. Tøm vandet tilbage, tilsæt salt, sukker, tilsæt honning.
8. Koge.
9. Hæld eddike i den kogende marinade.
10. Kast og fyld glassene straks med marinaden.
11. Dæk med et låg.
12. Steriliser i 10 minutter.
13. Rul dåser op, vend dem om, indpak dem i en dag.

Vigtig! Honning er et stærkt allergen.Hvis din husstand er allergisk over for dette produkt, skal du fjerne den fra opskriften ved at øge mængden af ​​sukker til 5 spsk. l.

Assorteret med tomater

ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 0,5 kg små tomater;
• 1 spsk. l. salt;
• 2,5 spsk. l. Sahara;
• en kvist dild;
• en kvist persille;
• sorte peberkorn efter smag;
• 0,25 tsk formalet sort peber;
• 1 liter vand;
• 80 ml eddike (9%);
• 2 fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg agurkerne. Det anbefales at tage små agurker.
2. I hver tomat, gennembor stilken med en tandstikker.
3. Læg urter og hvidløg i bunden af ​​den steriliserede krukke.
4. Derefter fyldes krukken med grøntsager, skiftende agurker og tomater. Pres ikke tomaterne, det er bedre at passe lidt mindre grøntsager i krukken, end frugterne mister deres udseende.
5. Kog vand og fyld glassene med kogende vand.
6. Efter 10 minutter, tøm vandet i en gryde, gentag proceduren.
7. For tredje gang koges vand med salt, sukker, peberkorn og formalet peber.
8. Hæld eddike i kogende vand, omrør i 20-30 sekunder.
9. Hæld gradvist marinaden ind.
10. Luk glassene tæt.
11. Vend det om, indpak det, og anbring det efter to dage på et sted med langtidsopbevaring.

Betingelser for opbevaring

Det anbefales at opbevare arbejdsemner på et køligt og mørkt sted.... Kontroller periodisk låg på dåsen. Hvis det er hævet, betyder det, at grøntsagerne er begyndt at forringes. Vær også opmærksom på marinaden. Hvis det bliver overskyet, er dette det første tegn på ødelæggelse af grøntsager. Desværre bliver marinaden ofte overskyet i de første 10 dage.

Vigtig! Hvis du har tilsat honning eller sennepspulver, vil marinaden ikke være klar.

Med forbehold for opbevaringsbetingelserne forbliver agurkerne let hos dig indtil begyndelsen af ​​den nye sommersæson.... Det sker, at grøntsager først spises før sommeren, i hvilket tilfælde de kan opbevares yderligere, men smagen begynder at gå tabt.

Lad os opsummere

Nu ved du, at pickling agurker til vinteren er let. En velsmagende tallerken er en garanti for ikke mindre lækre agurker. Det vigtigste er at vælge de rigtige frugter og følge opskriften nøjagtigt.

Agurker går godt med varme peberfrugter, tomater, rips, peberrod, ketchup, sennep. Eksperimenter i dit køkken, overrask gæster, og del dine opskrifter!