Sådan tilberedes syltede rødbeder til vinteren uden sterilisering: interessante opskrifter og instruktioner til rullende dåser

Det er umuligt at forestille sig borsch eller vinaigrette uden roer. Denne grøntsag tilsættes vinterforberedelser - salater, kaviar, snacks. Retter viser sig at være nærende og velsmagende, de ser smukke og velsmagende ud i krukker. For pikancy blandes rodgrøntsagerne med peber, urter, krydderier og andre grøntsager.

Overvej opskrifterne rødbeder marineret til vinteren uden sterilisering, og vi lærer hemmelighederne ved lækre præparater.

Hvilken type rødbeder kan syges

Velegnet til pickling søde spiseskefulde sorter med en behagelig smag og saftig papirmasse: Bohemia, Detroit, Mulatto, Boyarynya. Grøntsager skal være faste med en tynd hud. Sløv og vandig er ikke egnet.

Uddannelse

Grøntsagerne vaskes med varmt vand. Hvis der er vækster på overfladen, skæres de omhyggeligt med en kniv. Halerne er afskåret, skrællet skalet. For at tørre lægges rødderne på et rent håndklæde og lodes stå i 20-30 minutter.

Sådan syges konservesroer uden sterilisering

Konservering af rodafgrøder uden sterilisering tager lidt tid. Krukker og låg vaskes og aftørres med et rent håndklæde. Bord, æble eller druemeddike, citronsyre anvendes som konserveringsmiddel. Sådanne emner opbevares i op til et år.

Med peberrod og hvidløg

Rødbeder og peberrod er en klassisk kombination. Forretter serveres ved det festlige bord, det bruges sammen med kød- og fiskeretter, rugbrød, grøntsager. Det er velegnet til elskere af krydret og pikant smag.

Ingrediensliste:

• 2 kg rødbeder;
• 200 g peberrodrot;
• 90 g hvidløg;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 10 ml 70% eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl rodafgrøder, koge indtil klar. Afkøles, skræl og skær i små terninger.
2. Skræl rotterødder, skåret i skiver. Rør rødbederne ind.
3. Før massen gennem en kødslibemaskine eller blender.
4. Skræl hvidløg, før gennem en presse og bland med grøntsager.
5. Tilsæt salt og sukker, omrør. Efterlad 20 minutter til grøntsagerne frigiver juice og opløser krydderierne.
6. Hæld eddike essensen og bland, læg i rene krukker tæt med låg.
7. Opbevares i et pantry.

Dressing til borscht med bønner

Bandagen bruges til at fremstille borscht året rundt. Du behøver ikke at skræl gulerødder og rødbeder hver gang, blødgør bønner, gør stegning. Det er nok at tilføje bandagen til bouillon, og den lækre rige suppe er klar.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg rødbeder;
• 1 kg tomater;
• 500 g bønner;
• 500 g gulerødder;
• 80 g salt;
• 120 g sukker;
• 50 ml 9% eddike;
• 40 ml vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Blødgør bønner natten over, kog indtil de er møre.
2. Skyl tomaterne, skåret i skiver og rulle i en kødmølle. Sæt på lav varme i 10 minutter.
3. Skræl og riv rødbeder og gulerødder. Send til tomatmasse.
4. Tilsæt smør, sukker og salt, og omrør.
5. Læg de kogte bønner i bandagen, bland og tilsæt eddike.
6. Kog i 10 minutter.
7. Arranger i banker, rull op.

Vigtig! Bønnerne blødlægges natten over, så de absorberer fugt, kvælder og bliver bløde. De bruger forskellige bønner: rød og hvid, stor og lille.

For elskere, varmere - rødbeder med peberrod

Opskriften er let at tilberede og kræver ingen specielle kulinariske færdigheder. Selv en begyndere værtinde kan gøre en sådan blank.

Ingrediensliste:

• 1 kg rødbeder:
• 800 g peberrod;
• 1 rød chili
• 25 g salt;
• 20 g sukker;
• 10 ml eddike essens.

Madlavningsteknologi:

1. Skær rødbeder, chili og peberrod i stykker, hakket eller blender.
2. Tilsæt salt og sukker til massen, bland grundigt, tilsæt eddike essensen.
3. Læg emnet i banker, rull op.
4. Opbevares i køleskab eller kælder.

En simpel opskrift med nødder

Den originale opskrift pynter enhver fest. Takket være nødderne bliver snack mere nyttig: det indeholder mere jern, calcium, kostfiber.

Liste over ingredienser til madlavning:

• 500 g rødbeder;
• 300 g valnødder;
• 3 fed hvidløg;
• 30 g spisskummen;
• en knivspids af sort peber;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• 50 ml vineddike;
• 6 pinde nelliker.

Hvordan man laver mad:

1. Kog rodfrugt, kølig. Skræl, skåret i skiver og placer i en krukke.
2. Forbered marinaden: tilsæt salt, sukker, vineddike og nelliker i vandet. Kog op, kog.
3. Hæld marinaden i krukken.
4. Knus nødder, rør med rødbeder inden servering. Tilsæt spisskummen eller sort peber til smagen.

Med sød peber

Rødbeder marineret med sød peber fremragende opbevares hele vinteren... Hun ser meget appetitlig ud. Paprika tilsætter sødme og saftighed.

Hvad du har brug for:

• 1,5 kg rødbeder;
• 1 kg sød peber;
• 1 kg løg;
• 200 g tomatpuré;
• 120 g sukker;
• 30 g salt;
• 100 ml 9% eddike;
• 200 ml vegetabilsk olie.

Sådan forberedes:

1. Skyl rodgrøntsager, skræl, skåret i tynde strimler. Hakk peber, skær løgen i halve ringe.
2. Rør ingredienserne, tilsæt eddike, salt og sukker, og lad det småkoke i en halv time.
3. Tilsæt tomatpuré, og lad det småkoke.
4. Tilsæt eddike og vegetabilsk olie, bland og arranger i krukker.
5. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Interessant! For at smage, tilsættes nelliker, kanel, muskatnød, kummen og basilikum til skålen. Forretter går godt med fjerkræretter og grillede grøntsager.

Ossetian derhjemme

Ossetiske rødbeder føjes til salater og supper. Retter får en lys smag med et let krydderi.

Ingrediensliste:

• 1 kg rødbeder;
• 400 g peberrod;
• 1 hoved hvidløg;
• 50 g sukker;
• 40 g salt;
• 1 liter vand;
• 30 ml 70% eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl roerne, kog og skær i strimler.
2. Skræl og slib peberrodrød.
3. Hakk hvidløg fint og bland med grøntsager.
4. Forbered marinaden: bland vand, salt, sukker og eddike.
5. Læg grøntsager i krukker og hæld marinade.
6. Rul op og opbevar i køleskab.

Aptitret kaviar til vinteren

Kaviar bruges til fremstilling af sandwich, føjet til rødbeder og borscht.

Til madlavning har du brug for:

• 1,5 kg rødbeder;
• 700 g gulerødder;
• 2 løg;
• 50 g sukker;
• 40 g salt;
• 40 ml 9% eddike;
• 70 ml vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl grøntsager, skræl og led gennem en foodprocessor.
2. Kog i 1 time under omrøring lejlighedsvis.
3. Tilsæt salt, sukker, eddike og olie. Rør om og lad stå i 5 minutter.
4. Arranger i banker og rull op.

På koreansk

En krydret koreansk snack er let at tilberede. Det serveres på bordet som et supplement til ris, kylling og grøntsagssider. Koriander og paprika giver skålen en usædvanlig smag og lys aroma.

Ingrediensliste:

• 1,5 kg rødbeder;
• 200 ml 9% eddike;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 1 hoved hvidløg;
• 30 g sød paprika;
• 20 g varm peber;
• 5 sorte peberkorn;
• 30 g koriander;
• 40 g sukker;
• 30 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Riv grøntsager og bland med hakket hvidløg.
2. Hell vegetabilsk olie i en stegepande, og steg krydderierne.
3. Rør alle ingredienser, tilsæt eddike, sukker og salt.
4. Spred kaviaren i rene krukker og rull op.
5. Opbevares kølet.

Hele syltede

Denne snack bruges året rundt. Det føjes til salater, side retter, supper, hovedretter, der serveres hele på bordet. Syltet grøntsager bevarer deres saftige smag og sundhedsmæssige fordele.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg rødbeder;
• 500 l vand;
• 100 ml 9% eddike;
• 25 g sukker;
• 20 g salt;
• 5 sorte peberkorn;
• 5 ærter nelliker;
• 2 laurbærblade.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl frugterne, skræl, kog indtil de er møre. Kølig og tør.
2. Opdel i rene krukker.
3. Forbered marinaden: tilsæt krydderier og urter i vandet, omrør, brænd ild og kog op.
4. Hæld kogende marinade i krukker og dæk med låg.
5. Vend glassene på hovedet, indtil de køler helt ned.
6. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Dåse med kanel

En velsmagende kanelsnack er en traditionel opskrift på orientalsk køkken. Krydderiet tilføjer en sød touch til skålen. Rødbeder, der er konservet med kanel, kombineres med kogte grøntsager.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg rødbeder;
• 1,5 liter vand;
• 40 g salt;
• 70 g sukker;
• 20 g malet kanel;
• 5 sorte peberkorn;
• 5 ærter nelliker;
• 50 ml eddike.

Trin for steg madlavning:

1. Skyl, skræl og skær frugterne i terninger.
2. Forbered marinaden ved at blande vand, salt, sukker, krydderier og eddike. Tilsæt fedd og kanel efter smag.
3. Bring marinaden i kog, hæld i krukker, luk lågene og vend på hovedet, indtil det er køligt.

Funktioner ved sømning uden sterilisering

Brug syre eller eddike essens, når du sømmer uden sterilisering. Et mildere konserveringsmiddel er æble, vin eller druemeddike. Det er vigtigt at observere den nøjagtige opskrift, da arbejdsemnerne med en mangel på konserveringsmiddel hurtigt forringes, og med et overskud, bliver de sure. Vælg jævne og hele dåser uden spåner og revner til at dreje. Beholderne og lågene vaskes med vand og soda og tørres tørre.

Konklusion

Konservesroer til vinteren er en bekvem måde at forarbejde afgrøder og fylde velsmagende og sunde præparater på. Til madlavning skal du tage jævnlige rodgrøntsager i samme størrelse og vaske dem med rent vand. Banker og låg er kontrolleret på forhånd: De skal være intakte uden chips.

Pickled grøntsager bruges som en uafhængig skål eller som et supplement til supper, salater og andre retter.