De bedste opskrifter på forberedelse af zucchini til vinteren: vi laver lækre forberedelser hurtigt og nemt

Om vinteren skal de nødvendige vitaminer og mineraler hentes fra pickles og præparater. Ud over traditionelle agurker og tomater, mange gartnere elsker konserves og pickling courgette. Opskrifterne er enkle at udføre. Du behøver ikke have nogen specielle kulinariske færdigheder. Zucchini supplerer perfekt mange retter. Grøntsager er harmonisk kombineret med side retter, supper, salater. Overvej de bedste courgetteopskrifter til vinteren.

De mest lækre og sunde opskrifter

Madlavningsteknologien i mange opskrifter er den samme. For krydderi tilsættes en blanding af rød og sort peber til nogle retter; en pikant smag opnås takket være urter og urter. De fleste opskrifter kræver et minimum af tid og kræfter.

Hjemmelavet squashkaviar uden eddike

Mange mennesker elsker squashkaviar. Forretterens delikate smag er kombineret med kartofler, kød, grøntsagssideretter. Kaviar uden eddike er nyttigt for dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Produktet indeholder zink, kalium og fosfor, der er nødvendigt for normal fordøjelse.

For at tilberede kaviar skal du:

• 2 kg ung zucchini;
• 1 kg gulerødder;
• 60 g tomatpuré;
• 1 løg;
• 4 nelliker hvidløg;
• 50 g vegetabilsk olie;
• 40 g salt;
• 100 g sukker.

Trin for trin tilberedningsmetode:

1. Vask zucchini og gulerødder, skræl dem. Skræl løg og skær i terninger.
2. Mal courgette, gulerødder, løg, hakket hvidløg i en kødslibemaskine eller blender. Tilsæt tomatpuré.
3. Hæld olie i en gryde, sæt kaviar, lad det simre på svag varme i 45 minutter.
4. Salt kaviar, tilsæt sukker og salt.
5. Steriliser krukker og låg. Læg potetmos i hver beholder, dæk med et låg og læg krukken i en gryde med vand. Kog i 40 minutter.
6. Fjern dåserne, rull op og vend på hovedet.

Interessant! Zucchini-kaviar blev opfundet af en teknolog fra USSR Okhapkina O. A. For at reducere produktionsomkostningerne ved konserves besluttede hun at tage courgette som et overkommeligt fyldstof.

Zucchinisalat til vinteren med kål, tomater og gulerødder

Denne appetitvækkende og lyse forretter pryder ethvert bord. Et sortiment af grøntsager er en skattekiste af nyttige egenskaber. De er rige på C-vitamin og naturlige antioxidanter.

For at forberede det blanke skal du:

• 1 kg ung zucchini;
• 0,5 kg kål;
• 2 løg;
• 0,3 kg tomat;
• 0,3 kg gulerødder;
• 40 ml eddike 7%;
• 1 flok persille;
• 30 g sukker;
• 50 g salt;
• 3 ærter sort peber;
• nelliker efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl alle grøntsager grundigt under rindende vand. Skræl courgette, gulerødder og løg.
2. Skær courgetter og gulerødder i skiver, skær gulerødderne i tilfældige strimler. Skræl løgen og skær den i halve ringe.
3. Fjern det øverste bladlag fra kålen. Hakk resten på et groft rivjern.
4. Steriliser krukker, læg courgette, gulerødder, kål, løg i lag.
5. Hæld kogende vand i krukker, lad det stå i 10 minutter. Tøm vandet, kog igen og fyld glassene igen i 10 minutter.
6. Forbered marinaden: tilsæt sukker, salt og eddike i vandet. Hæld marinaden i krukker og rull op.
7. Vend emnerne, og lad den køle helt af.

Zucchini med svampesmag til vinteren

Grøntsager i marineringsprocessen absorberer duften af ​​andre ingredienser, som et resultat smager zucchini som syltede svampe. Den crunchy struktur og pikant aroma tilfredsstiller enhver gourmet.

Madlavning kræver:

• 1,5 kg zucchini;
• 1 flok grønne;
• 200 g gulerødder;
• 30 g formalet sort peber;
• 2 hoveder hvidløg;
• 100 g sukker;
• 60 g salt;
• 50 g vegetabilsk olie;
• 50 g eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

1. Vask courgetter, skræl og skær i mellemstore terninger.
2. Skær de vaskede skrælede gulerødder i tynde skiver.
3. Skræl hvidløg og skær i små kiler.
4. Skyl urterne grundigt, tør, hak fint.
5. Hæld alle ingredienser i en dyb skål og bland. Tilsæt salt, sukker, sort peber.
6. Hæld olie og eddike ud. Dæk skålen med et låg og lad stå i 3 timer. På dette tidspunkt pickles grøntsager.
7. Anbring i krukker, tilsæt lidt juice tilbage fra grøntsager til hver beholder.
8. Steriliser glassene i kogende vand i 15 minutter.
9. Tag dåser ud, rull op og vend på hovedet. Dæk emnerne med et tæppe i 24 timer.
10. Opbevar pickles på et køligt, mørkt sted, såsom køleskab eller kælder.

Interessant! Snappen er ideel til sunde måltider og diæt. Det er lavt i kalorier og rig på vitaminer, mineraler og gavnlige syrer. Og greenerne i skålen forbedrer kredsløbssystemets funktion og giver energi.

Original adjika zucchini med tomat til vinteren

Forberedelse af adjika tager højst 1 time. Til høstning anbefales det at bruge unge mellemstore frugter.

Ingrediensliste:

• 1,5 kg courgette;
• 250 g gulerødder;
• 500 g tomater;
• 1 hoved hvidløg;
• 60 ml eddike;
• 50 g sukker;
• 20 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grøntsagerne grundigt, skræl dem. Spring courgette, gulerødder og tomater gennem en kødkværn.
2. Tilsæt salt og sukker til de hakkede grøntsager. Sæt på lav varme i en halv time.
3. Efter tilsætning tilsættes eddike og hakket hvidløg til adjika. Opdel i banker.
4. Opbevares i køleskab i op til 9 måneder.

Zucchini-marmelade med citron og appelsin

Duftende og aromatisk marmelade bruges som en uafhængig skål eller som fyld til tærter og boller. Nogle husmødre tilføjer en godbit til is eller sorbet, læg den i te.

For at fremstille syltetøj skal du:

• 2 kg zucchini;
• 1 orange;
• 1 citron;
• 2 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og tær courgetterne. Læg i en gryde.
2. Dæk grøntsager med sukker. Mal orange og citronskald med en blender.
3. Tilsæt gryden på gryden. Kog over lav varme i 2 timer. Under tilberedningsprocessen skal du fjerne det dannede skum fra overfladen og omrøre marmeladen. Tilsæt ikke vand, da zucchini udskiller juice.
4. Fjern det fra varmen og afkøl. Kog derefter igen i 40 minutter.
5. Anbring i sterile krukker og rull op.

Svigermor tunge fra courgette

Berømte hjemmelavede dåse mad opbevares i lang tid og er kombineret med fjerkræ, fisk, kød-delikatesser. Smukke emner ser appetitlige ud både i krukker og på tallerkener.

Madlavning kræver:

• 3 kg zucchini;
• 3 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 4 fed hvidløg;
• 1 varm peber;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike 9%;
• 150 g sukker;
• 100 g salt.

Madlavningsteknologi:

1. Vask grøntsager. Skær tomaterne i halvdelen, skræl frøene og skær dem i strimler. Før tomater og peber gennem en kødslibemaskine, hæld i en gryde.
2. Skræl courgette, fjern frøene, skåret i tynde skiver.
3. Hvidløg og krydret peber male.
4. Kog tomater og paprika på lav varme i 30 minutter, tilsæt derefter salt, smør og sukker. Kog i yderligere 30 minutter.
5. Tilsæt hvidløg, eddike og varm peber. Lad være i brand i 5 minutter.
6. Vask og steriliser krukker, fyld med snacks. Rul op låg og afkøle. Opbevares på et køligt og mørkt sted.

Zucchini og kirsebærplumkompott "Som en ananas"

Denne parabol smager som ananas sirup.Sød, velsmagende og forfriskende kompott er let at tilberede.

For at gøre dette, tag:

• 900 g zucchini;
• 300 g gul kirsebærplomme;
• 300 g granuleret sukker;
• 2 liter rent vand.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl den gule kirsebærplomme med koldt vand. Skræl courgetterne og skær dem i store terninger.
2. Læg kirsebærplum og courgette i sterile krukker.
3. Opvarm vand og hæld i en krukke, lad det stå i 40 minutter.
4. Hell vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker. Kog i 5 minutter, og hæld det i beholderen igen.
5. Rul låget op og læg det på hovedet under et varmt tæppe. Efter afkøling, fjern det til et køligt sted.

Marineret courgette "Assorteret"

Opskriften "Assorteret" fra courgette er rekordholderen for indholdet af vitaminer og nyttige mikroelementer. Gulerødder er rige på fiber og beta-karoten, agurker er berømte for A- og B-vitaminer, tomater indeholder calcium og kalium.

For at tilberede en saftig og vitamin snack skal du bruge:

• 2 zucchini;
• 4 tomater;
• 4 agurker;
• 1 gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• 3 ærter med krydderier;
• 1 dild paraply;
• 40 g sukker;
• 30 g salt;
• 3 liter vand;
• 100 ml eddike 9%;
• 4 ærfedd.

Tilberedningsmetode:

1. Læg laurbærblad, dild, hvidløg, krydderier, nelliker på bunden af ​​en ren krukke. Tilsæt pepperrotblade, hvis det ønskes.
2. Skyl agurkerne med koldt vand. Skær store agurker i skiver, og læg små agurker hele i en krukke.
3. Vask courgetterne og skær dem i 4 stykker. Læg oven på agurkerne.
4. Sæt derefter tomaterne. For at forhindre dem i at sprænge skal du gennembore flere steder med en tandstikker.
5. Kog vand, hæld grøntsager. Lad det stå i 15-20 minutter. Tøm vandet, kog igen og gentag proceduren.
6. Tilsæt salt, sukker, eddike til hver krukke. Luk lågene, vend på hovedet og rul til et tykt tæppe.
7. Serveres som en sideskål eller som en separat skål.

Sprød marineret courgette til vinteren

Grøntsager bevarer deres sprøde struktur takket være urter og urter. Før tilberedningen blødlægges courgetterne i 2 timer i vand, så de bliver mere elastiske.

Liste over ingredienser til en sprød skål:

• 5 kg courgette;
• 3 hoveder hvidløg;
• 2 peberrodrødder;
• 16 ripseblade;
• 120 g salt;
• 100 g sukker;
• 300 ml bordseddike;
• 3,5 liter vand;
• 2 laurbærblade.

Madlavningsteknologi:

1. Steriliser banker. Læg krydderier og finhakket courgette i hver.
2. Forbered marinaden: tilsæt salt, sukker og eddike i vandet. Larm i 5 minutter.
3. Hell marinade over zucchini og dæk.
4. Efter 10 minutter skal du rulle dåserne op og indpakke dem i et tæppe.

Krydret courgette til vinteren med sennep

Sennep er et af de hotteste krydderier. Hun er i stand til radikalt at ændre smagen på skålen for at gøre zucchini varm og varm. Denne opskrift findes ofte i koreansk køkken.

For at tilberede en velsmagende snack, du har brug for:

• 4 kg zucchini;
• 200 g sukker;
• 200 ml eddike 9%;
• 1 hoved hvidløg;
• 1 flok dild;
• spisskum efter smag;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 25 g sennepskorn;
• 10 g malet sort peber.

Madlavningsteknologi:

1. Vask og skræl courgette. Skær hver i ringe.
2. Forbered marinaden: tilsæt hakkede urter og hvidløg i vandet. Hell olie over alt, tilsæt eddike og krydderier.
3. Hæld courgette med den resulterende blanding. Lad stå i 3 timer under omrøring lejlighedsvis.
4. Anbring i krukker og steriliser i 20 minutter over medium varme.
5. Rul op og dæk med et tæppe, indtil det afkøles helt.

Madlavningstips og -tricks

For at gøre vinter og hurtige forberedelser ikke kun nyttige, men også velsmagende, erfarne kokke og husmødre deler deres madlavningshemmeligheder:

1. Brug unge, tyndhudede grønne squash. De er sprødere og behøver ikke at skrælkes.
2. Vask alle ingredienser grundigt under rindende vand, især urter inden tilberedning. Ellers vil arbejdsstykkerne hurtigt blive dårligere.
3. Brug til og med grøntsager til præparater med tomater og agurker. Gennembor tomaterne flere steder med en tandstikker. Dette vil gøre dem mere mættede med marinaden.
4. Udskift bordseddike med æble eller druemeddike. Med hensyn til smag er de ikke værre, men mindre skadelige for maven.
5. Undersøg opskriften på forhånd og køb alle de nødvendige produkter.

Konklusion

Vinter zucchini præparater dekorerer både en regelmæssig frokost og en festlig fest. Zucchini marineres med gulerødder, paprika, agurker og tomater. Der er metoder uden sterilisering; tilberedning af sådanne retter tager ikke meget tid.

Til sort, tilsæt sort og krydderier, sennep, hvidløg. Søde retter fortjener særlig opmærksomhed. For eksempel vil en kompott af zucchini og kirsebærplomme perfekt opfriskes en sommerdag, og zucchini-syltetøj med appelsin supplerer en familie-teselskab.